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补充营养仅仅是靠吃吗?-第章

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讲到营养时,大多数人只会问吃什么或补什么,其实,补充营养不只是吃,有时候,很好的运化、代谢、合成、分泌、分解功能可能比吃的食物营养还重要。心理及行为因素影响着人体的生理代谢,也因此影响到人体的营养状态。随着时代的发展,心理营养、行为营养、饮食营养将成为现代人类营养的三要素。现代人类的不良健康状况,如所谓的亚健康、高血脂、心脑血管疾病、糖尿病、运动系统疾病,乃至癌症等,都与这三大营养要素密切关联。

讲到营养时,大多数人只会问吃什么或补什么,其实,补充营养不只是吃,有时候,很好的运化、代谢、合成、分泌、分解功能可能比吃的食物营养还重要。

心理负担影响营养吸收


在门诊中常听到病人倾诉:很疲劳,累死了。事实上,多数现代人的“累”并非躯体劳累,是因为其体力活动太少,或体力消耗不足,运动性的工作越来越少,精神负担越来越重造成的。这种疲劳、失眠、精神不佳,是来自于精神上的困惑与烦恼,或过重的精神负担。虽然说现有媒体为我们提供了丰富方便的信息渠道,但不是减去,而是添加了精神上的压力,使我们不知满足地贪求各种奢欲,并由此引发无止境的精神向往;同行之间的竞争,上司的难以应付,家庭生活及经济上的困境,疾病的威胁等等,都可能成为我们精神上无尽的烦恼。

精神上的负荷必须及时消除,就像及时放下肩上有形的重担一样,才能使身体得到休养。我们经常洗澡,是为了清除体表的污尘,这是生理卫生。我们也应经常清洗心灵,及时清除心灵上的“污物”,以净化思绪,保持精神上的清明,这是“心理卫生”。当我们每天离开工作岗位回到家中,就应放下工作中负担与是非,清静下来,在睡前都应彻底清扫心理的“垃圾”,自由自在地进入睡眠休息世界。只有这样才能使神经活动、气血运行的畅通;吃到体内的营养物质才能被吸收、运化、合成为有益物质,并及时分泌生命必需的活性物质,为生命活动提供动力。

如果一个人回家后还不得安宁,还不能及时清除心里“垃圾”,中枢神经系统在睡眠时还放松不下来,内分泌系统的一些激素类物质就不能及时地合成分泌,身体也就得不到生命活性成分的滋养,身心的精力就得不到恢复。心气郁结,瘀积体内,吃最好最多的营养物质也不会被吸收利用,反而会成为生命活动的负担,甚至转变为有害物质,加重气血的瘀阻,势必有害于人体健康。所以,这种心理营养的价值,绝不低于饮食的营养。

运动就是行为营养


治疗疲劳症,清除“累死了”的良方是穿上运动服,进行有规律的、达到一定强度和持续时间的运动。

澳大利亚学者的研究表明,减少儿童看电视的时间,其体重指数显著下降。就是说,减少看电视时间有助于减轻体重。

很多人只是把运动与减肥联系起来,其实运动可从多个方面改善人的体质。

1、运动能促进血液的运行。曾有专家建议喝流动的水有防癌长寿功效,因为流动的水含有活性氧等成分。同样道理,运动促进了人体血液的流动,增加重要器官的血流量及供氧量,有助于体内一些废物或有害物质的分解、代谢、排出,减少其在体内的沉积,从而促进人体脏器的生理机能提高及对一些内在损害的修复,并减少许多疾病的发生。

2、运动24小时后体内的leptin水平显著降低。leptin是脂肪组织分泌的一种激素,有广泛的生理活性,其在肥胖者体内血液中的浓度明显偏高。

3、运动有助于降低低密度脂蛋白-胆固醇,升高高密度脂蛋白-胆固醇,前者是高血脂冠心病的主要病因,而后者是有利于改善心血管系统的功能。

4、运动能提高神经系统的灵敏性,提高记忆能力,预防老年痴呆症。日本学者的研究表明,坚持运动者其记忆力显著提高。

5、有助于解除抑郁,舒展身心。

运动就是行为营养,其价值不低于食物的进补。

如何做好运动是有讲究的。一是要有一定的频率和强度,即做规律性体育运动,不一定每天,但每周都应有一定计划安排,每周应有3次以上的使运动系统能充分锻炼的机会,每次体育运动要持续足够长的时间,最好在30分钟以上,时间太短,生命的各个系统生理代谢激活不起来,新陈代谢的改善效果不明显。二是运动保健要选择空气清新,绿茵丛生,景色宜人的地方。当人体各脏器的新陈代谢功能协调起来以后,需补充清新的空气及营养,在空气质量差的环境下运动对人体的脏器功能会产生损害。

吃有窍门吃有讲究


像运动不会立即受益一样,食物进补也不会马上受益,所以只有培养良好的饮食习惯才能得到正面的回报。

人体需要的许多有益成分必须依赖于食物的供给,选用的食物直接关系着人体健康状况。而要得到较好的饮食营养并不是像我们认为的只要多吃点鱼、肉、虾之类或者昂贵的食物就可以了。饮食营养也是当今人类健康面临的一大难题:当今的食物越来越多,但其质量越来越低。因此要做到正确饮食也并非易事,现代人的饮食应注意以下三个方面。

1、选食尽可能自然原始化的食物自然与原始都是相对的概念,由于地球上人口剧增,在今天没有人工污染的食品已经见不到了。一般情况下,加工食品的天然营养成分遭受到不同程度破坏,而且在食品加工过程中,添加了防腐剂、着色剂、调味剂、塑形剂等。化学药物强化过的食品,其安全性及有效性可信度还不够。我们选用的食物最好是生长在自然的阳光、空气下和在自然水中或在自然土地中长成的食物。例如,丹参酮ⅡA是丹参中的有效成分,丹参市场品种丹参酮ⅡA百分含量为0。62%,而拟野生环境栽培的品种丹参酮ⅡA为3。23%。值得说明的并非昂贵的食物营养价值就高,在今天生物科技高度发达的情况下,只要有利可图,几乎任何种类的食物都可快速培育,因而其实际价值没有想象的那样好。例如,当今有很多性早熟的患儿发病,与各种营养保健品或食品中含有激素类物质密切相关。今天人类的动物性食物与各种饲料添加剂分不开,添加剂使动物的生长周期大大缩短,产值也大大增加,而其质量也下降了。

2、选食生长期较长的食物现在,动物性食物因为各种快速育肥技术,使其生长周期大大缩短,并普及化。以前农家养一头猪要2-3年之多,而今天只要4-5个月,牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾的情况也差不多。在农业上各种基因技术被广泛用于农作物的种植,这些因素应是当代人类肥胖发生的主要原因。

一般来说,自然阳光空气下生长的农作物其生长周期变化不大,所以各种随季节下来的果蔬之品都应在每餐中占有一定的份额。苹果不愧为水果之王,“一天一个苹果,减少病魔”有其道理。苹果的生长周期较长,一年一季,像红富士苹果,从早春开花,到晚秋的霜降季节才下树,几乎占了一年的四季。苹果还有以下优点:一是多食对人体没有不良反应;二是含有许多种防治现代疾病的有益成分,如槲皮素、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、果胶等,能降血脂,减少心血管疾病发生,抗癌,改善肺功能,调整胃肠功能。

3、尽可能食用多样化的食物中医说“谨和五味,乃养生之道”。其实就是在强调饮食的多样化。

不同种类的食物因为其遗传基因与生长条件的不同,在体内合成贮存的各种营养成分的种类及数量也不一样,吃各种各样的食物能及时补充人体需要的营养成分,如豆类食物可补充不饱和脂肪酸、脂溶性维生素,鲜果蔬能补充维生素B、C、槲皮素、电解质等,肉类食物补充蛋白类营养。不同味道的食物代表着不同的营养成分,如酸味的水果含有大量的维生素C。

在野生动物世界里,我们看到豺狼追逐野兔,狮子捕食麋鹿,猿猴在树上攀来跳去采食野果的情景,它们的食物来自广袤的大自然,在寻食过程中,自身代谢也在改善,将体内多余无效的成分代谢分解,自身营养状态同步得到更新,同时消除心理抑郁,畅舒身心。

现代人追求的健康生活,又何尝不是将心理营养、行为营养、饮食营养融合起来的生活方式呢?
 
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