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吃货成双 作者:轻卿(晋江2014.8.6完结)-第章

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  “那快点去看看啊!”叶无双也十分地感兴趣,拉着李心妍就要朝前跑。
  
  “不行不行,咱们这样去要被赶出来的,大师傅做菜是不能让外人随便看的。”
  
  “啊?那怎么办呢?”
  
  “我有办法,跟我来!”李心妍带着叶无双绕了个大圈子跑到厨房的后面,指着一个有一个成人那么高的小窗户,“从这儿看。”
  
  “这么高!”这两个都只是十岁的小女孩,跳起来也够不到窗口。
  
  李心妍熟门熟路地爬上窗口下的一块大石头,看起来是干惯了这种事的,回头朝叶无双招手,低声道:“快上来。”
  
  两个小脑袋凑在一起,聚精会神地看着厨房里徐师傅的一举一动。
  
  徐师傅拿起一只刚杀好的光鸡,上下看了看,满意地点了点头,对一旁从酒楼里带来帮忙的学徒说:“这鸡不错,上好的童子鸡。”
  
  只见徐师傅一手揭开锅盖,一手提着鸡脖子,三上三下地烫鸡。李心妍小声地自言自语:“他这是在干什么?”
  
  叶无双也低声地说:“这样烫过以后鸡皮均匀收缩,煮熟后皮就不会爆开了。”
  
  接着看见徐师傅吩咐学徒把火收小,锅内原本沸腾的水立刻平静下来,只微微地冒着几个小泡,叶无双觉得李心妍也是个热爱厨艺的,便忍不住解说了起来:“这叫虾眼水,白切鸡要用热汤浸熟,肉质才能爽滑,一定不能用大火煮。”
  
  李心妍不住点头。徐师傅均匀地转动着锅中的鸡肉,过了一会儿,突然把整只鸡提了起来,扔进一边的水桶中,叶无双不失时机地解释:“那是冰水,可以让鸡皮变得爽脆。”
  
  徐师傅又把上述的动作重复了好多次,不断地把鸡肉在热水和冰水中反复浸泡,不时捏捏鸡的大腿,以确认熟度。
  
  李心妍已经没有心思再看,扯着叶无双蹲了下来:“你怎么什么都知道啊,实在是太厉害了。难怪我变换了好几种火候去做白切鸡,都做不出来这种效果,原来是要泡冰水的呀!”李心妍是打心眼佩服叶无双,“你很会做菜吗?”
  
  “还行吧,我没什么其他爱好,就喜欢吃,也喜欢自己做,你呢?”
  
  “我也喜欢,不过我爹娘不然给我学,只好偷偷地学,不过在祖父家就好多了,怎么做都没人管。”
  
  “我会好多海鲜的做法呢,以后教你。”
  
  “太好了!”两人一说起来就停不下嘴,直到李家的丫环找了上来,才知道前边已经开席了,欢欢喜喜地手拉着手一起去吃饭,叶无双这辈子第一次有了一个真心谈得来的好朋友,心情也欢呼雀跃的,像个真的小女孩一样。
  
  家宴结束两人依依不舍地告别,李心妍送了叶无双一个西洋万花筒,广州地处临海,经常会有一些西洋的奇巧玩意儿流传进来,这点倒是比京城更好的,叶无双自然不觉得万花筒有什么了不得的,但也知道对于李心妍来说,算是很珍贵的礼物的,心里非常感动,只恨自己出门没带着什么送得出手的东西,只好殷殷邀请李心妍,一定要到叶府来玩,想着到时候再挑自己喜欢的东西送给她。
  
  叶文澜和叶夫人见女儿有了新朋友,十分之欣慰,叶夫人当时就撸下手腕上的羊脂白玉镯子送给了李心妍,让她一定要多跟叶无双一起玩,李同知夫妇自然也是乐见其成的,叶无双与李心妍两人相视一笑,知道接下来的日子将会比自己一个人的时候有趣得多。
  
  接下来的几日都是在适应广州生活的过程中度过的,主要是因为叶夫人身体舒服了,精神也好了起来,就开始折腾家里面了,带来的字画摆设要拆箱,安排好各自归置的地方,上下人等的夏衣也要重新做,这里天气太热,原先带来的衣裳都不合适,锦缎庄的老板来拜访过一次,带来一种叫做香云纱的面料,爽滑柔润,穿起来轻快凉爽,最适合做夏装不过了。
  
  叶夫人一下子买了许多,量身、挑选款式,把叶无双支使得团团转,好容易才消停下来,叶无双看看天色,决定跑步去。
  
  叶无双喜欢在傍晚的时候绕着花园跑几圈,书上说的,下午运动比早上运动减肥的效果好,虽然目前来说减肥的效果没怎么见着,可是多活动活动对身体发育总是有好处的,还能强身健体不是?
  
  可是这天跑到李大娘的住处附近的时候,听到婴儿的哭声特别厉害,有点儿放心不下地特地绕过去看了一眼,却见李大娘与前几日的欢天喜地大有不同,本来愁眉苦脸的,见到她勉强换上一副笑脸,可眉宇间的愁闷还是挥之不去。
  
  “小姐来了啊?是不是想吃猪脚姜醋了?奴婢这就去给小姐热。”这些天叶无双忍不住又来吃了好几回,现在她一过来,李大娘自然而然就认为她是为了猪脚姜醋而来了。
  
  叶无双颇有些不好意思道:“不是的,大娘不用忙,我听宝宝哭得厉害,就过来看看是怎么回事。”
  
  “唉!”李大娘重重叹了口气,“还不是饿的。”原来是李大娘的儿媳妇奶水不足,孩子吃不饱才这么闹的。
  
  叶无双到屋里一看,原本圆圆润润的小媳妇,如今瘦得脸都尖了,眼圈儿红红的,一脸憔悴之色,焦急地哄着哇哇大哭的小宝宝。
  
  “大姐,坐月子的时候可不能哭啊,眼睛会落下毛病的。”
  
  小媳妇叹了口气,摇头不语,听了李大娘在一旁的唠叨,叶无双总算听明白了事情的原委。
  
  原来是小媳妇胃口小,又嫌猪脚油腻,不肯多吃,李大娘看不惯,忍不住唠叨几句,说她只顾自己不顾小的什么的,仿佛被她说中似的,这几天小媳妇的奶水果然不够给宝宝吃了,李大娘迎风进浪,更说了一些难听的话。
  
  小媳妇心里本来就焦急,再加上这一难过,奶水就更少了,这不宝宝都饿得哇哇直哭,李大娘煮了一些米汤想喂给他,可宝宝死活不愿意吃,真是让人着急。
  
  叶无双忍不住道:“大娘,产妇一定要保持心情轻松愉快,调养好身体,才能产生足够的奶水给宝宝啊,就算大姐做得有什么不对的地方,你也要好好说呀!”
  
  李大娘一脸的不服气:“这么说都是我的错了?”
  
  “也不能那么说,大娘第一次做祖母,心急一点也是可以理解的。总之啊你们两个都放宽心,好好相处,总会好起来的。来,我有一个很好的下奶方子,大娘我教你做。”婆媳关系是个自古难题,叶无双也不好多说什么,既然事情的根本出在这个奶水上,那自己所能做的也就是在这方面下功夫了。
  
  李大娘跟叶无双走了出来,叶无双问:“大娘屋里现在可有鲫鱼?”
  
  李大娘摸了摸头:“现在是没有,喝鱼汤能下奶这奴婢也知道,也煮过几个给孩子她娘吃了,可也没见效果啊!”
  
  叶无双道:“我再写两样中药给你,加进去一起煮就有效了。”说着让人找来纸笔写下“漏芦、钟乳石”两样药名。
  
  “这个是怎么做的?”李大娘拿着纸条问。
  
  “用鲫鱼一条,肥猪肉半斤切成小块,漏芦、钟乳石各八两,一起放进锅里,加一半水一半米酒一起煮到烂熟,去渣喝汤就行了,分成几次多喝一些。这个叫做千金鲫鱼汤,医书上有记载的,下奶的效果最好不过了。”
  
  李大娘连连感激道:“真多亏了小姐呀,咱们小宝以后长大了也要多谢小姐的恩情,小姐真是厉害,连妇人生孩子的事也懂得这么多。”
  
  叶无双笑道:“李大娘不用客气了,我也是在书上看来的而已。我也不要你们报答什么恩情,以后有什么好吃的别忘了我就是了。”
  
  “瞧小姐您说的,咱们这些下人能有什么好吃的东西呀,只要小姐不嫌弃,小姐想吃什么,只管出声,只要老婆子能做的一定给小姐做出来。”
  
  “那我就先谢谢大娘了,先不要多说了,快点买鱼去吧,小宝宝还等着要喝奶呢!”
  
  “是,是,奴婢这就去。”



  ☆、竹笋汤泡肚尖

 看完小宝宝,叶无双也不跑步了,直接跑到厨房去看今晚的食材,厨子是京城带过来的人,自然知道叶无双的习惯,不惊不乍地该做什么还做什么。
  
  正巧娘亲房里的婉柔来厨房传话,说是老爷今晚会回家吃饭,让厨房多做几个菜。叶文澜新官上任三把火,这些日子又是公务又是应酬的,忙得脚不沾地,几乎没有留在家里吃过饭,难得今天回家,叶无双决定亲自给爹爹做一个菜,顺便跟他提一下跟李心妍回海边祖父家玩的事。
  
  再次巡视了一次厨房,挑选了新鲜的竹笋和一块猪肚尖,爹爹最近应酬多,大鱼大肉肯定都吃腻了,吃个清爽的竹笋汤泡肚尖正好清清肠胃。
  
  把肚尖上的油和筋都剔干净,打上花刀,然后反刀再切,第一、第二刀不切断,第三刀才切断了,切出来像一块块鱼鳃那样。放点盐和料酒用手抓匀,以前叶无双不习惯用手抓肉,只用筷子搅拌,后来有个做厨子的告诉她,用手抓才能入味均匀,她尝试了一下,果然是有分别。
  
  肚尖抓好了先腌着,另外准备一个砂锅,砂锅里是用鸡汤煮好的竹笋,加两块姜片,再放几棵碧绿的油菜心,热腾腾地在火上滚着。
  
  开饭的时候肚尖先让人端了上去,叶家人吃饭是全家人一起吃的,除了叶无双其他三人都到齐了,叶文澜问:“都到吃饭的时候了,无双那丫头跑哪里去了?”
  
  叶夫人笑道:“在厨房给她亲爱的爹爹做好吃的呢!”
  
  叶文澜伸手摸摸下巴上的胡茬,掩饰不住地欢喜,口中却说:“真是胡闹,家里有的是厨
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