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郑轲看了一眼马库斯，“老师，您觉得呢？”
马库斯看了一眼腕表，即将到四点半，便点了点头，“现在就端上来吧？”
女服务员退去，稍后，便又有两名女服务员走了进来。其中一人端着一张托盘，而一名服务员，则将餐具端了上来，给每人的身前，摆放了茶杯、小碗、小餐盘、筷子、汤勺以及刀叉。
幸平等人的注意力却在托盘上，他们紧紧的盯着托盘，想要知道上面究竟摆放着什么菜品。
“这一道是什锦素拼盘。”
女服务员将托盘上的盘子，轻放在餐桌的中央。
郑轲看着餐盘，轻轻地摸了一下鼻子。
虽然只是拼盘，但是做工却极为讲究。
在餐盘的正中心，是堆成小山的笋丝、面筋和蘑菇，在外层是切成长块的“鸭肉”，而在“鸭肉”的外侧，则是素扎蹄以及裹成筒状的千张包。切成四喜的菠萝片、炸橄榄等食材摆在外面。
一眼开看，竟然像是一朵盛开的海棠。各种颜色相互叠加在一起，分外夺目。
整道菜品明明是一道素菜，看起来却极为浓郁。
更致命的是，香浓的气息，从餐盘中间不断冒出，让人垂涎欲滴。
“马库斯叔叔，我们开始吧？”凯瑟琳舔了一下嘴唇，把节食的事情抛在了脑后。
在美食面前，她暂时忘记了那些烦心事。
“嗯，大家开始品尝吧？”马库斯拿起了餐叉，叉起一块“鸭肉”，送入口中，轻轻咀嚼。“鸭肉”却没有马库斯想象中的肥美，但是味道却出奇的美味。
浓郁的口感，在他的口中渐渐散开，最终盘踞在他的味蕾之上。
好吃！
马库斯在试吃一口后，眼睛就再也没有离开过餐盘。
第288话 试吃粤菜
这种“鸭肉”给马库斯带来不一样的感受。
没有鸭肉肥美的感觉，但是味道却异常出色，浓郁的香味并不比鸭肉差多少，而且，“鸭肉”的外部，同样有焦酥的口感。
“这应该不是真的鸭肉吧？”马库斯询问道。
凯瑟琳也夹起了一块扎蹄，放到小碗中，“虽然里面没有肉，但是味道和口感也格外出色。阙同学，这些都是什么？”
“你吃的那个叫做素扎蹄，马库斯先生吃的叫做素烧鸭，至于做法，我并不擅长粤菜，所以，说的可能不太准确。这些食材，郑轲应该比我清楚。”阙正卿淡然说道。
众人的目光立刻移到郑轲的身上，他们这时才想起，郑轲也是粤菜高手。
郑轲正低着头，用筷子剥开“鸭肉”，仔细观察里面的材料。
“郑轲，你怎么看这道菜品？还有，你手中的这个‘素烧鸭’为什么这么好吃？”马库斯问道。
“哦，你是说这个？”郑轲稍微一愣，指着小碗中的素烧鸭，抬头看着马库斯。
“嗯。”马库斯点头。
“就像阙正卿所说，它的名字叫素烧鸭。你们也看到了，这种食物，其实是以豆腐皮为主要食材，进行烹制的。大致做法是将这些豆腐皮，用湿润的布盖住，使之变软，再涂抹上由盐、酱油、绍酒、胡椒粉、五香粉等调料调兑的酱汁，和豆腐皮叠加在一起。然后再折起来，最后放在炉火上浸炸，便制成了素烧鸭。”
众人听到郑轲的解释，似懂非懂，毕竟单纯靠叙述，始终没有亲眼看到，来的清楚。
但郑轲也没有想烹制的意思，将碗中的素烤鸭送进嘴里，连连点头，“不愧是老店，烹制手法很地道。”
“这个素扎蹄，应该也使用了大量的豆腐，口感也很好。”凯瑟琳指着小碗中的素扎蹄，看向郑轲。
“没错，这种食物，其实只用到两种豆制食材，一种是支竹、另一种是豆腐皮。把等量的豆腐皮和支竹切碎，再加入各种调料，包在布包里，进行蒸煮。说起来简单，但素扎蹄也很考验火工。”郑轲解释道。
凯瑟琳恍然大悟，“看起来普通的拼盘，竟然有这么多的道道。”
“那是当然，就拿香菇来说，你吃在嘴里，有什么感觉？”郑轲问道。
“香菇？”凯瑟琳拿起筷子，夹起一块香菇，吃进嘴里，浓郁的香味在口中回荡，依旧是那么好吃。但是除了这些味道，这片香菇的口感也异常酥脆。
“你是说面衣？”凯瑟琳试吃之后，也知道了香菇的不同之处。
“没错，香菇上面，添加了一种粤菜特有的面衣，叫做脆浆。”郑轲也夹起一块香菇，送入了口中。
“脆浆？”阙正卿揉了一下额头，“我说口感为什么这么香脆？原来是脆浆。”
如果不是刻意使用，阙正卿也不会想到脆浆，听郑轲提起，他也才恍然大悟。
凯瑟琳似懂非懂地点了点头，她虽然不太理解什么是脆浆，但香菇的这种口感，肯定与这种面衣有关。
“脆浆是用来炸制食材的面糊。常见的脆浆有两种，一种被称之为发粉脆浆，这种面浆是现用现做，做法也比较简单，用面粉、食盐、干淀粉与清水、食用油等食材混合搅匀；另一种则比较复杂，因为加入了酵面，因此，需要让其发酵四个小时，但味道更好，口感也更加酥脆。很明显，这道菜品中，用到的脆浆，就是后一种。”
听到郑轲的解释，在座的人鸦雀无声。
要知道，这道菜品仅仅只是一道拼盘，竟然使用了这么多的配料。
“但这样的话，这道菜品也就显得太复杂了吧？”凯瑟琳揉着下巴。
“这是粤菜的特点，不仅要求做工精细，而且，想要烹制一道菜品，会消耗很大的精力，因此，粤菜的价格也比其他菜品更贵。这次，大家能试吃到这种水平的粤菜，非常不容易，它要比国外那些粤菜餐厅，出色很多。”郑轲如实说道。
华夏八大菜系中，川菜的名气最大，并且，华夏的川菜餐厅，也比粤菜多；但在国外，华夏餐厅却以粤菜为主。这两方面，都与粤菜的特点有关。
阙正卿发现餐筷，拿起餐巾拭去了嘴角的油渍。
“你不吃了吗？”幸平看到阙正卿捧起茶杯，轻声问道。
“不吃了。”阙正卿微微摇头。
“这道菜品很好吃啊？”艾妮儿嘴里塞着素烤鸭，不解地看着阙正卿。
“难道西餐的第一道菜，是最好吃的吗？无论什锦素拼盘多好吃，它也只是开胃菜。别忘了，你们过来，可不是为了吃这些东西。”阙正卿轻笑道。
其他人一愣，随后便想起了此行的目的，立刻放下了手中的筷子。
“如果按顺序的话，下一道菜品，应该就是刘浩林的菜品了吧？”郑轲询问道。
阙正卿点了点头，“没错。”
“怎么回事？”凯瑟琳轻轻地拉了郑轲的衣服。
“西餐有比较完整的上菜顺序，通常第一道菜是开胃菜，随后是汤，如果有副菜，那么第三道就是副菜，否则，会直接上主菜。再往后，就是甜点和水果或者红茶。华夏菜虽然不如西餐严格，但也有一定的上菜顺序。
“首先，给大家上的是清口茶，接着便是凉菜。但是现在是冬天，因此，上了这道带有热度的拼盘。第三道是热炒，而这道菜品，也最见厨师功夫。并且，如果是正式场合，应该先上热菜中的主菜。综上所述，刘浩林的菜品，有很大概率就是下一道。”郑轲解释道。
“诶？你怎么不早说？”艾妮儿瞪大眼睛，摸着自己的肚子，肚子的饥饿感已然消失。
郑轲揉了一下额头，勉强没笑出声来。
有些人请客，会在第一道菜品摆出点心。饥肠辘辘的顾客在吃了一肚子点心后，也就没有精力再去吃正餐，酒宴的价格便会下压。
凯瑟琳暗自庆幸。她对华夏菜不是特别了解，因此，就比较在意郑轲的举动。见到郑轲在吃了一块素烤鸭，便放下筷子，就多长了一个心眼，没有放开大吃。现在想起来，自己的决定，还真是明智。
在座的人听到郑轲的解释，表情各异，思衬着自己的肚子，是否还有“空间”。就在这时，房门缓缓被打开，一个人推着餐车，走了进来。
第289话 各人的算计
“诸位，饭菜来了。”
幸平等人听到这个声音，目光立刻移动到门口。
郑轲也和其他人一样，看了过去。
门口站着一名年轻厨师，看年纪和他相差无几，个子不算太高，但又不像久我照纪矮的那么夸张，大概有一米六五的样子，和凯瑟琳相差不多。
这名厨师头发不算太长，但依然扎了一个小辫子，大概有5cm，皮肤白皙，面像姣好。，脸上粘着汗水，刘海粘在额头上。他看到在座的八个人，眼睛眯起，脸上的笑容如沐春风，让人感到了阵阵温暖，给人一种像是老朋友的感觉。
郑轲揉着下巴，思衬着这个人的身份，坐在他对面的阙正卿，脸色却变了几变，看了一眼郑轲，眼球转了两下，最后勉强露出了笑容。但是，任何一个人都不难看出，阙正卿的笑容只是肌肉的简单堆积，没有任何情感在里面。
“哎呀，你随便找一个人送来就行了，怎么还亲自过来？”阙正卿站起身来，笑容僵硬。
对不喜欢的人，强颜欢笑，也确实有些为难他。
“那可不行，你可是东方的首阁，以后也是华夏料理界，年轻厨师的领军人物。我怎么可能不过来？我的餐厅，以后还需要你照料。”年轻厨师的笑容则自然很多，“对了，这些人，应该是你的朋友吧？”
“没错。来，我给大家介绍一下，这名厨师就是本次the…blue真正的东道主，卓诚餐厅的少当家，刘浩林。”阙正卿用法语，向在座的几个人解释道。
他就是刘浩林？
幸平等人再次看向年轻厨师，只见对方对着他们微微颔首，脸上带着轻笑。
郑轲也同样笑颜以对，阙正�