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“野鸭和雉鸡同属于禽类，即使口感上存在差距，但在浓郁香味的衬托下，这种差距也会被遮掩。而猪肉的肉质偏松，很容易融化在口中。因此，这三种主要食材的口感，在试吃的时候，可能会被忽略。”
“那你准备怎么办？”宣荔不解地问道。
“我现在想到了两种方法。第一种，是去掉野鸭和雉鸡中的一种食材，这样，香味的浓郁会减少。然后再添加牛肉，增强菜品在口感上的层次性，同时，味道上也不会太差。
“还有一种方法，直接往里面添加牛肉，但菜品的味道如何，只有试吃之后才能确定。”郑轲解释道。
宣荔听了郑轲的话，沉思了片刻，随后又摇了摇头，“牛肉不行，再换一种食材。”
“为什么？”郑轲不解道。
“牛肉确实更具有嚼劲和弹性，但牛肉也有一个缺点，它的肉质和其他食材相比，略显粗糙。我觉得可以直接往里面再添加食材，但食材不能是牛肉……其实，整道菜品，之所以存在你所说的问题，是因为缺少了狗肉细腻而又富有弹性的口感，作为对比。能不能用其他食材，取代狗肉？”宣荔解释道。
“我也是这样想的，这不是找不到合适的食材吗？”郑轲苦笑道。
“狗肉肉质细腻，质地也比较密，说明取代狗肉的食材，也需要有极佳的口感。而且，狗肉能够产生大量的热量，抵御寒冷，现在又是冬天，正是食用狗肉的最佳季节。所以，最好那种食材也有这种性质。”宣荔解释道。
郑轲把这些内容在大脑中过滤了一遍，并将他所知道的食材，与之一一对比，一种食材在他的脑海中渐渐清晰起来。
“理解，我好像想到了。”郑轲喃喃自语。
“我也想到了。”宣荔也回答说道。
两人互看一眼，几乎同时露出了笑容。
尽管没有说明，但两人几乎确信，他们说的是同一种食材。
第326话 比赛直播
郑轲在与宣荔交流之后，立刻拿出手机，上网查看了一下食材的类型，随后便冲出了实操室，来到前台，继续申请食材。
这一次，郑轲的要求，真的难住了酒店的工作人员。在与其他酒店以及肉场联系之后，工作人员最终敲定了食材，但要一天之后，才能运送过来。
郑轲皱起眉头，后天淘汰赛就要开始，而他的比赛，是在第一轮的第二天。这也就意味着，他只有一天的时间试做菜品。
不过，尽管时间紧迫，但能够找到这种食材，也已经不错了。
在接下来的一天，郑轲使用其他材料替代，所烹制出的菜品，具有的味道，远超过了他的预期，这也让他对这道菜品的完整版，充满了期待。
如工作人员所说，隔一天的一大清早，工作人员就把郑轲需要的材料送了过来，而郑轲也把握最后一天的准备时间，继续完善自己的菜品。
就在郑轲为比赛菜品做最后的准备时，淘汰赛的第一轮比赛，也正式开始。
不同于之前的比赛，这次the…blue大赛的规格远超过了其他类型的料理比赛。
组织方在赛场的上方，为每一个电视台都准备了一个直播间。
宣荔深吸一口气，她担任过评委老师，却没有担任过解说嘉宾，因此，内心难免会有些紧张。
而白石龙一尽管没有做过主持人，但经常担任美食节目的评委和嘉宾，对主持人这份工作，还算比较了解。
第一天比赛，双方选手的资料都已经准备妥当，宣荔和白石龙一也进行了分工。
如果选手烹制的是华夏菜，那么，宣荔会多说一些，要是选手的菜品以西餐为主，白石龙一则会把话接过来。
或许只是巧合，进入淘汰赛的八个名额，被华夏和欧洲选手所瓜分。
这让两个人轻松了很多如果八个人中，再有一名选手擅长土。耳其料理，他们要在台下多做很多功课。
“白石老师，宣主厨，现在可以开始了吗？”导演问向白石龙一。
白石龙一做了一个“ok”的手势，导演点了点头，对一侧的摄影师点了点头，摄影师也竖起了大拇指。
“电视机前、电脑屏幕前的诸位观众，欢迎大家收看the…blue决赛圈淘汰赛阶段的比赛，我是主持人，白石龙一。今天，我们很高兴邀请到了‘春芳园’的主厨，宣荔老师担任本次the…blue淘汰赛阶段的嘉宾。”
白石龙一不卑不亢，很自然把话交给了宣荔。
宣荔看到摄像机对准了她，稍微有些紧张，深吸一口气，用较为平稳的语气，对着摄像机打了一个招呼。
“本次the…blue的淘汰赛，分成了上、下半区，第一轮又分成了两天进行。今天是上半区的比赛，明天是下半区的比赛。我想问一下宣老师，你怎么看这次的分组？”白石龙一问向身边的宣荔。
“这次比赛的分组，其实在小组赛的时候，就已经确定了。除非有选手刻意利用规则挑选对手，否则，就算提前知道分组的规则，他们也会拼劲全力。所以，在第一轮淘汰赛中，我比较看好在小组赛拿到第一名的选手。”宣荔说道。
“宣荔老师的话，还真是直接，没想到这么容易就说出了自己的看法。说回到今天的比赛，今天将会有两场精彩对决。第一场比赛的两位选手，分别来自于华夏的选手，和欧洲。
“那名欧洲的选手，在去年的u18排名中，一度排在了第二名，只是在去年the…blue的决赛上，输给了程怀志选手，而屈居亚军，同时在u18的排名，也下降一位，跌落到了第三名。总的来说，这名选手的实力，非常强劲。
“而华夏的选手，则是东方学园，八阁之一。东方学园，大概相当于日本的远月，而‘东方八阁’在东方学园的地位，也大概相当于‘远月十杰’，‘八阁’成员的实力也应该不俗。而这名选手在今年的u18的排名上，也排在第三名的位置。
“说句实话，两名选手都在u18的排名中，拿到过第三名的成绩。今天的比赛，不知道算不算得上是‘第三名之争’。”
白石龙一先把参加第一场比赛的两位选手的背景，稍微说了一下。这些内容，让很多不了解选手的美食爱者，有种豁然开朗的感觉。
像这样的国际大赛，很多时候，都是直播平台的主播，自行解说，观众们对选手们的了解，完全取决于主播之前的准备工作。
有时候遇到熟悉的厨师，主播能稍微多说两句，而一旦遇到不太熟的选手，也就没了办法，效果肯定不能和电视直播相比。
尤其，白石龙一和宣荔又是料理界的名家，对菜品的理解远不是这些美食主播，所能比拟的。
因此，在白石龙一和宣荔，进行解说的时候，日本网络上也开始了对第一场比赛的讨论。
论坛上，一个个的帖子，快速被刷出，有些帖子甚至出现了上百楼。
“这两名选手这么厉害？如果不是白石主厨和宣主厨介绍，我还真不太清楚。”
“这可是the…blue的淘汰赛，想进去还是很难的。远月学园的创真君，就在小组赛被淘汰了。”
“但进入淘汰赛的选手，其厨艺也不见得比创真君高。”
“这些厨师，就算实力比不上创真君，也相差不多。”
“也是，毕竟是八强了。”
网络上的相关讨论快速刷新，焦点逐渐又再次回到了第一场比赛上，而坐在直播间的白石龙一和宣荔，也开始谈论其第一场比赛的题目。
“第一场比赛的题目是禽肉，也就是大家常见的鸡、鸭、鹅肉。这一个题目还算比较容易，对吧，宣老师？”白石龙一问向身边的宣荔。
“没错，其实不止这一场比赛，剩下的三场也是这种类型的题目。简单的说，组织方并不想在题目上为难大家。而是想方设法，让选手发挥出自己的厨艺。而且，禽、海鲜、畜肉以及野味，也算是在各大餐厅中，经常用到的食材，如果选手没有一两道杀手锏，那么，这名厨师在职业上的发展，也会受到限制。”
经过一段时间的适应，宣荔的内心也逐渐恢复平稳。
第327话 整鸡出骨
“好了，比赛双方的选手，即将进场，让我们把画面，切换到比赛现场。”白石龙一经过导演的提醒，立刻说道。
画面切换到了现场，一名穿着天蓝色礼服的女主持人登上了赛场，在像现场观众介绍即将出场的选手时，整个会场立刻响起了震耳欲聋的掌声。
在会台两侧的选手通道内，拜耳和阙正卿提着各自的刀具箱，走进赛场。
等到两个人登上舞台后，不约而同地朝着现场的观众微微鞠躬。
“接下来，让我们有请，本场比赛的三名评委。首先登场的，是本届the…blue的评委长，粤菜泰斗莫晓和莫老，让我们用最热烈的掌声，欢迎老爷子登场。”主持人接下来，开始介绍评委。
年近七十的莫晓和，不徐不疾地从员工通道走出。
虽然上了年纪，但是莫晓和的穿着却非常讲究，上身穿着红色的唐装，下身穿着黑色的裤子，整个人神色紧绷。哪怕隔着屏幕，依然有很多人感到了压力。
作为华夏人，宣荔的华夏语毋庸置疑。在主持人介绍完莫晓和后，她立刻把这些话，翻译成了日语，同时也不忘多看了莫晓和一眼。
这个老爷子，就是刘浩林的师傅？
宣荔看到莫晓和，就想到了刘浩林。
对手的师傅来担任评委长，郑轲的处境确实有些艰难。
不过，想到郑轲的菜品，宣荔又有了一股信心。
“第二位登场的评委老师是，来自东方学园的年轻老师，华夏最年轻的一级特级老师，萧寒。让我们用最热烈的掌声，欢迎萧老师。”
主持人的话音刚落，萧寒就进入了会场。