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其实不仅是草民,集权国家的统治者都愿意冲喜,一看国家矛盾四伏,太平歌儿唱起来没有多少人相信,于是想办法搞个大东西冲冲喜。如朝鲜在艰难的行军中,饿死200万人,可是在每年的阅兵式中,队伍是那样的整齐,三呼万岁是那样的响亮。在帝国主义威胁朝鲜人民的时候,搞一个“大埔洞”的导弹越过日本列岛,长一下人民的志气,听说现在已经有了原子弹。这真是饿死事小,核弹事大。当南朝鲜傀儡政权搞世界杯吸引全世界人民时,咱也搞一个“阿里郎民歌节”。反正,这种冲喜正如激素一样,一旦用上了,就有了瘾要一直用下去才能维持起码的兴奋。
可是冲喜过后,究竟能不能挽回病人的生命呢?谁也不知道,但是至少可以肯定,主持冲喜的家长心里会有些许的自我安慰。
2003/10/28于北京平乐园
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闲闲书话 砍柴打飞的只为鱼 老古善庖厨也关天
(起5L点5L中5L文5L网更新时间:2004…3…21 22:22:00 本章字数:2103)
在神州大地还沉浸 “神五”升天(这两字比较敏感;但央视的主持人沈冰在采访杨利伟姐姐时就这样说;俺就放心了)喜悦中的金秋季节,在全党全军全国人民正在深刻领会三中全会精神的重要时期,在学习“三个代表”的高潮一浪高过一浪的伟大时刻。丐帮帮主、江湖上盛传好吃、善吃的老叫化古清生,刚从两湖云游回来,便决定亲自下厨,小露身手,做一顿鱼虾宴,向“神五”献礼。
砍柴正在杭州陪几位妹妹划船游湖时,接到陈永苗的电话:鱼虾宴星期天下午举行,设在古帮主北京的行宫——通州某庄。好吗,老古好不容易搞个献礼工程,竟然想绕开我,没门。这个评委会委员俺是当定了。西湖可以不游,许仙可以不当,鱼虾宴不能不尝。
星期天上午11点,坐上飞机直飞北京,那迫切的心情赶上了当年那帮赴乾隆爷“千叟宴”的老头们。下午1点半,刚下飞机打电话问苗苗鱼虾宴的进展情况,被告之:酒未开樽句未裁。下了飞机就打的到了老古行宫外。
被深深感动着的古帮主亲自下楼来迎接,见面就说:这是一种什么精神,这是一种什么态度?这是一种将腐败活动进行到底的精神,这是一种山不厌高、海不厌深、食不厌精、脍不厌细的态度。俺立刻谦虚地回答,怎么也比不上你,以帮主之尊亲自下厨,这代表了拉动内需促进先进生产力的发展要求,代表了先进饮食文化的前进方向,代表了最广大食客的根本利益。——高帽子一戴,老古大乐,差点将“降龙十八掌”相授。
进了房间,一看腐败分子们基本到齐,在京城食界和花界一样有名的五岳散人肯定少不了,而且据说他已经禁食两天,就为了这顿鱼虾宴;徐大明白和绿尘夫妇也在座。还有宪政专家陈永苗,书话版主注注,——他的块头和老古、散人有一拚,看到他们,我想提起成都那个饿死的小女孩,怕增加他们的负疚感便把话咽在嘴边。不一会清风提了两瓶酒过来了。
当同志们为我的精神鼓掌时,我说:“千里打飞机跑过来,就为了这顿鱼,容易吗?”著名的三级宪政专家兼风月帮执法长老五岳散人立马坏笑:“你行呀,这飞机打的时间够长的。”像苗苗这样的精英派宪政专家自然不明白话中奥妙。我只好改口:“不对不对,是打飞的。这算什么总比那个为了鲈鱼辞官回家的张翰差点。”
老古系上围裙,腆着肚子,走进厨房。那个造型真的帅呆了,据说《春光灿烂猪八戒》中的主人公吸引了好多美眉,老古当心在追星潮中晚节不保呀。
第一道菜水煮皮皮虾味道虽正,但无更多的特色,不好海鲜的我浅尝辄止。大概二分之一基本上让苗苗承包了,看他牛嚼牡丹的痛快劲,使我想起了大观园中的刘姥姥,你看两位妹妹吃的多斯文。
第二道菜是鱼头炖豆腐。豆腐的细,鱼头的鲜交融在一起难舍难分。除了两块生姜外,没有任何调料,可汤和鱼肉没有一点腥味,问老古奥妙所在,老古说:关键在于火候。——这回答大形无像,无迹可求。烹饪爱好者基本上是些经验主义者,这积年累月摸出来的道道,是难以简单地拷贝。
蒸河蟹和红烧海蟹做得不错,可惜我因为前一天晚上在西湖边,被风露所欺,不敢放开大吃。最出彩的是老古自创的“古式红烧鱼头”,几个大鱼头烧得正好,肉鲜嫩而汤汁的味道已经进去了,配以楚芹、尖椒把鱼肉的味道给“吊”出来了。大家尝过后,齐声说好,老古得意地说:这菜在饭店里吃不着。自然通过严格程序一道道像流水线上加工出来的菜,失去了个人独创的美。
在这里顺便揭露一下,高度近视苗苗还不戴镜片,把眼睛凑近大盆,还嚷嚷:哪块鱼肉最好吃?——那眼珠子差点掉进盆里。我和散人笑话他,赶明儿有了女友,也这样将脸凑近,还一边问:“妹妹。你的香唇在哪里?你的柳眉在哪里?你的皓齿在哪里?”估计是香唇得不到,而是巴掌伺候。你看人家清风妹妹,吃的水平多高,一只虾吃完了,虾皮还完完整整,外形上看还是一只虾。老古这样的大厨碰到清风这样的食客,才是宝剑赠壮士,有高山流水知音之感,苗苗的吃,说得严重点,就是焚琴煮鹤。这里再表扬一下绿尘和清风,一直在帮厨,饭后抢着收拾、洗碗。大明白好福气,不知道另一个好福气的人在哪里。
还有一道炒鱼杂,香、脆、鲜,其中妙处,难以尽言。
最后控诉一下五岳散人,等同志们将清风的两瓶“刘伶醉”喝完后,他觉得大家还没有醉,拿出一瓶洋酒“龙舌兰”,这酒喝起来程序繁琐。先要在左手的虎口上洒点盐(幸好不用在伤口上),用舌头舔完盐,再喝一小杯龙舌兰后,马上嚼一片柠檬。喝到最后,喝酒的形式反而更重要,酒的味道倒不重要了。苗苗还是爱学习的,玩起这种程序游戏他乐此不疲,最后那瓶酒的三分之一进了他的肚子陪那二分之一的皮皮虾去了。我恨不得倒上酒喊干杯就完事。他们批评就是因为中国太多我这样只问结果不问过程的人,所以宪政、民主等等西方东西移植过来往往成了南橘北枳的结局。苗苗还教导我程序正义永远比实质正义重要。散人还忘不了攻击一下那些民族主义者,某些人认为本国的高科技、经济不如人家,可美食总能独步天下。这种态度就是坐井观天,世界其他民族的美食根本不亚于我煌煌中华。
2003/10/30于北京平乐园
(最近较忙,绿尘交办的作业今天才完成。)
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闲闲书话 冬日登黄鹤楼有感
(起5H点5H中5H文5H网更新时间:2004…3…21 22:23:00 本章字数:114)
狂风欲倒黄鹤楼,
箝口塞言意未休。
但使黔首脱秦政,
不辞微躯做楚囚。
独夫欲圆千秋梦,
重山难挡一江流。
待到天高云淡日,
青史遍写谁人羞?
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闲闲书话 新京报。一路走好——评点《新京报》的三板斧
(起7E点7E中7E文7E网更新时间:2004…3…21 22:24:00 本章字数:3373)
2003年11月11日,新京报于北京破土而出。
显然,创刊的这个日子经过精心选择的。四个“一”叠加在一起,一含有原初的意味,道家说“太极生两仪”,儒家说“吾道以一贯之”。选择这个日子面世,显示着《新京报》人有一种类似创世纪的豪情。他们在发刊词里说:“历史开始了”,这种豪言让许多人听起来不舒服,但考虑到这张报纸的员工大部分是二十多岁的年轻人,我们可以理解一种青春情愫的激荡。但愿明年的这个时候,还能问一句:“岂有豪情似旧时”?
四个一,我愿意理解为一心一意,一往无前,但绝不可能是一帆风顺。
不管这样,《新京报》的横空出世,在惰性较大的北京报界,确实是“风乍起,吹皱一池春水”。尽管在此之前,北京有老牌的《北京晚报》、《北青报》,后来创刊的《晨报》、《娱乐信报》,以及和《南都》有着一点血缘联系的《京华时报》,似乎这个城市的报业竞争够残酷了,但是,北京报界的基本格局没多大变化,大家办报的基本理念没多大变化,媒体经营的基本方式也没有太多的变化。彼此在竞争中各自守住自己的地盘,小日子过得多不错。而今,挟《南都》之气势而北伐的《新京报》人,可能会给北京报界带来一些别样的东西,究竟是什么?现在还不能确切地定义,但许多人隐隐约约感觉到那天边的雷声。——北京报界重新洗牌的时候开始了。
作为一个同行,对《新京报》的诞生我有着一种莫名的兴奋。不是因为我和这张报纸擦肩而过,也不是因为这个报社里有我许多朋友。因为沉寂的北京报界太需要一声霹雳,平静的草原太需要一匹野狼,踯躅的中国新闻太需要一股有点蛮气的推力。
到今天为止,《新京报》已经出了四期,以短短的四期来评价一张报纸,似乎太早。但从初生婴儿的面相和表现,大抵能窥见成年后的秉性与特质。
这四期可看出,《新京报》的办报思路已经十分明确,而不是某些新报纸一开始处在摸索的摇摆阶段,这自然得益于扎实的准备工作和《南都》精英整建制的北上。创刊那期象征意义更大,但从头版的巨幅照片《克林顿拥抱艾滋男孩》的通栏标题和大幅彩照。可以看出办报者所秉持的办报方向,正如其《创刊词》所说的:“有责任报道一切新闻,追求新闻的终极价值和普世价值;更有责任对报道的新闻负一切责任,包括政治责任、�