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餮仙传人在都市-第章

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    以地行鸟油翻炒泡好的地行鸟肉,只是稍微炒了一会,古争便将酸笋丝倒入,一同进行翻炒。酸笋本来就是咸味,所以也不需要重新放盐。

    没有了控水决和控火诀可以施展,古争在火候上的控制上,只能是更下功夫。

    锅内有酸香味发出,气味比之前陈三所做的更为浓郁,闻了让人的肚子,都咕噜噜的叫了起来。

    终于,菜成出锅,原本在忙活的厨子们,也都在这时停下了手头的事情,看着即将开始品尝的孟长老。

    孟长老早就已经到了,只不过他看古争和陈三都在专心做菜,也就没有出声打扰。此时见古争的‘酸笋炒肉’也已完成,他这才开口道:“被酸香的味道折磨了半天,这下我终于能够品尝美味了!”

    没有再多说什么,话音落地的孟长老,径直向着陈三所做的‘酸笋炒肉';走去。

    “孟长老,您还是先品尝古掌门的菜吧,毕竟他是客人。”

    陈三想起了石炊的交代,之前石炊附耳告诉他的事情,就是说先被品尝的菜比较吃亏。

    其实石炊这样告诉陈三也没错,毕竟这不是专业的美食点评,专业的美食点评,评委一道菜只尝一点点,就会立刻对下一道菜进行品尝。

    可是,之前的三个传菜弟子,可都是吃完了一道菜,又吃了另外一道菜!吃的东西不少,且有个时间上的间隔,这很容易让人只对第二道菜的印象深刻。

    孟长老表情古怪的看了石炊一眼,似乎明白石炊心中所想的他,摇头一笑后,走向了古争做的‘酸笋炒肉';。

    “如果从挑剔的角度上来说,色香味中的色,古掌门所做的‘酸笋炒肉’要次一点,毕竟这里面没有放青红椒丝,看起来过于清素了。而食物的色跟味不同,色还是相对鲜艳一点,才更能引起人的食欲。”

    “不过,这对于我最终的评价影响不大,毕竟这不是什么太过专业的点评,其中还有很多别的因素在里面,比如说古掌门连内劲都没有使用、所用食材多少的不同等等,色因此受到点影响,也算是正常了。”

    孟长老竟然会从色上开始点评,古争之前并没有想到。而原本因为石炊输掉切磋,压力有点大的陈三,听了这个无关紧要的点评后,脸上表情舒缓了些。

    孟长老端起古争的那盘‘酸笋炒肉’,轻轻一嗅便闭上了眼睛,其模样如同是喝了一口酒,正在细细品味酒中滋味一般。

    “酸,十分通透的一种酸,其中又带着别样的香味。”

    孟长老对香做出点评后,拿起筷子加了一丝酸笋放在口中,嚼动一番之后,再次开口道:“老冯泡的酸笋我吃过,味道是没得说。古掌门这倒菜中的酸笋,味道比我吃过的更好一些,可也不算是惊艳。”

    孟长老的评价,古争是认同,没用使用仙术,酸笋的味道能得到一点提升,在一道混合味的菜品中来说,已经算是不错了。毕竟,炒菜不比炖汤,在不使用仙术的前提下,其中能影响口感的一些微量物,古争很难做到全部祛除。

    尝完了酸笋,孟长老夹起一丝地行鸟肉的时候,又补充了一句:“古掌门炒菜用的油,竟然是地行鸟的油,而刚才尝的酸笋中,竟然没有一点不好的味道,这一点虽在预料之中,可也让我还是有些佩服。”

    话音落地,孟长老将地行鸟肉放入了嘴里。

    地行鸟肉入口,孟长老的表情仍旧没有什么变化,可当他开始嚼动的时候,他的眼睛越睁越大,嚼动的频率也越来越快。

    一口肉吃完,孟长老的脸上已满满的都是惊艳了。

    “果然,‘酸笋炒肉’最出彩的部分是在地行鸟肉中!地行鸟肉我之前也吃过,这种需要撕成丝来吃的肉,通常都有一种偏柴的口感,而这种口感可算不上是多美妙。”

    “古掌门所用的地行鸟油,食材外表倒是沾染的少,这肉质的内部,反倒是多了点,这种不一样的改变,让原本偏柴的口感,变得香嫩了很多,也因此更加的好吃!”

    “并且,用酸汤煮过的地行鸟肉,使得原本因油质而变化的香嫩更为突出,也因此多了种通透,但却不让人反感的酸味!而这种酸味,比一般的酸味更加的醒神,更加的让人眼前一亮啊!”

    孟长老声音一顿,随即看向了别的的厨子:“米饭蒸好了吗?”

    “差不多已经好了。”有厨子回答道。

    “好,等下古掌门的这盘‘酸笋炒肉’,我要配着米饭好好享用,这肯定是一种绝妙的体验啊!”

    孟长老憧憬着随后的体验,赶紧漱口之后,端起了陈三所做的‘酸笋炒肉’。

    “色我就不做评价了,至于这香,本来也是挺不错,可跟古掌门的比起来,明显是差了一些,那种醒神的通透感不足啊!”

    孟长老摇头的同时,夹了一丝酸笋放入口中,吃着吃着,眉头便皱了起来。

    没有做什么点评,孟长老又夹了一丝地行鸟肉放在口中,那伸着脖子,明显是难以下咽的模样,看的陈三想哭。

    “陈厨,你做的‘酸笋炒肉’也算不错了,至少我能感觉出,你很用心的做了这道菜。香料入肉的味道也很好,只不过在本质上,口感仍旧是柴,两种食材的影响中,酸味入肉后的感觉,跟古掌门所做的差别更大!我也不再多说了,你自己尝尝古掌门做的,就会明白差距了。”

    孟长老已经算是很给陈三面子了,刚才吃酸笋的时候还好,吃地行鸟肉的时候,他差点没忍住将其吐入垃圾桶中,真是人比人得死,货比货得扔啊!

    陈三没有质疑孟长老的话,不过他也仍是尝了古争所做的‘酸笋炒肉’。

    “古掌门,我输了,心服口服!”

    尝过‘酸笋炒肉’后,陈三满脸的失落。

    古争所做的‘酸笋炒肉’突破很大,且还是往好的方面突破,跟古争的‘酸笋炒肉’相比,他所做的就显得很中庸了,这是陈三心中的感觉。

    古争没有多说什么,只是点了点头。

    其实,不管是陈三或者石炊,他们的厨艺也都不错,可还是那句话,人比人得死,货比货得扔。

    “孟长老,你尝一下,这是我和古掌门之前做的‘菌子汤’,还保温着呢!”石炊冲孟长老讨好地笑着。

    “你不说我也要尝,有菜有汤,等下我的这顿饭才算是完美。”

    孟长老声音一顿,随即似笑非笑地看着石炊:“你想让我先尝谁的呢?”

    石炊面现尴尬,但仍旧坚持着他的想法:“先尝古掌门的吧!”

    “呵呵。”

    孟长老一笑,将两人所做的‘菌子汤’,分别从瓦煲中盛出。

    “先从色上来说,古掌门所做的‘菌子汤’只有各种菌子。石厨所做的‘菌子汤’中,有红枣、枸杞和葱花飘在里面。这个色,不比‘酸笋炒肉’的那个色,‘酸笋炒肉’是道荤菜,颜色鲜艳一点挺好,可‘菌子汤’是道纯粹的山珍系素菜啊,你放在里面的葱花,首先就让我觉得是个败笔,一下子没了灵气,觉得俗不可耐!石厨,可能是萝卜白菜各有所爱,这个色,我觉得还是古掌门的‘本色’更好一点!”

    孟长老只是点评了一个色,石炊的脸已经皱得像是苦瓜了。

    “孟长老以素菜的观点来点评,那么我用心吊出的汤,只怕会适得其反了。”石炊心道。

    ‘菌子汤’中,共用了八种菌子,孟长老每个都尝了一点,而他脸上的表情,也跟着不同菌子的口感变换着。

    暂时没有对菌子做出点评,吃完菌子后,孟长老又美美地喝了一口汤,这才开口说话。

    “尽管我没有看古掌门是如何做‘菌子汤’,可我从菌子的口感中,吃出了不同的食材加工手段,有蒸有烤、花样繁多,且味道也都非常的不错。”

    “至于汤水,八种菌子混合后的奇妙口感,如同一场春雨一般,让人觉得世界似乎都清新了不少。”

    “这道汤菜很出色,可它的惊艳程度,不比之前的‘酸笋炒肉’!但是,它也有可圈可点的地方,至少其中的菌子,很大程度的保留了各自的味道,让一道菜中有了多种多样的口感!”

    对古争的‘菌子汤’做出点评后,孟长老又端起了石炊的菌子汤。

    如果只从气味上来说,石炊的‘菌子汤’香味,比古争的要加浓郁一些。

    “石厨,我也爱吃肉,甚至是无肉不欢!可吃惯了肉的时候,猛的出现一种味道别致的素食,还是会引人食指大动。你的汤很香,可却不如古掌门的纯粹。”

    点评了石炊‘菌子汤’的味,孟长老依次尝过八种菌子和汤的滋味。

    “石厨,你同样也用了心,不管是通过先后放入的顺序,还是通过内劲的控制,你最初的出发点,也都是想让菌子本身的口感,得以最大程度的保留。然而,在这一点上,你做的不如古掌门,菌子本身的口感仍旧保留,可还没有脱离‘一锅炖’的特性,其中两三种菌子的口感和味道,如不细细体会,几乎都是一样!本来它们的味道,还不至于这么的难以区分,可高汤却将它们模糊化,或者说是统一化了。”

    “至于汤的味道,正常情况下是没的说,可也看是跟谁比了。所以,我觉得还是古掌门做的好吃!”

    孟长老话音落地,带头冲古争鼓掌,厨房中顿时掌声一片。

    古争冲众人抱拳,然后说了两声客套话,便开始了落幕宴的忙碌。

    石炊还有些不服,可也知道,这次的切磋算是到此结束了。

    “米饭,米饭哪去呢?老夫要开吃了,‘酸笋炒肉’配上‘菌子汤’,我已经有些迫不及待了!”

    厨子们不敢让孟长老再等下去,赶紧盛上了热腾腾的白米饭。

    看着孟长老吃的那叫一个香,不少厨子也都暗自吞咽了口水,幻想着一盘‘酸笋炒肉’,一碗‘菌
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