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餮仙传人在都市-第章

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    “御膳馄饨,名字不错!”

    古争看了眼金黄色的招呼,轻轻点了下头,这店看起来并没什么特别,就是那种普通的,装修好点,看起来干净点的小店,要说有不同,就是店内墙上装饰的很好,有很多心形小纸条,是让这里吃饭的人写下自己的评价,写的好的还有奖励。

    好吧,这也算不得什么不同。

    “古争,你来了!”

    舒羽一早就在这里等着古争,古争今天的计划是先到舒羽这来看看,品尝她的馄饨,然后去申城部落基地买鸡蛋,之后回家进入洪荒空间,服下仙丹后将鸡蛋的食材等级提升,第二天到门口去支个摊,开始卖卖他的煎蛋。

    没有合适的地方,一开始只能支摊和城管打游击。

    “很干净,主打馄饨,也有米粉之类的辅助小吃,这样的店只要有自己的特色,不要担心生意不好!”

    古争笑呵呵点头,这是中肯的评价,这样的小店最重要的就是特色,既然这个馄饨配方是舒羽花大价钱买下来的,想必差不了。

    “先别夸,尝过再说!”

    胡月月也在,她比古争来的要早很多,而且她已经吃过一碗这里的馄饨。

    “我买下的馄饨配方,据说是当年专门为乾隆老爷子做的,乾隆老爷子赞不绝口,做馄饨的人也被请进了宫,成为了御厨,所以馄饨名为御膳!”

    舒羽在一旁介绍馄饨的来历,古争只是笑笑,没有说话。

    古代御厨可不是那么容易当的,不仅要有独特的手艺,还要求身家青白,多才多艺,只会一个馄饨不可能进御厨,哪怕他味道再好,最多请进宫帮忙做一次。

    还有一点,古争是美食评论家,对美食的历史了解很清楚,乾隆时期的御厨里没有专门做馄饨的人,也不知道这是哪里听来的野史,或者是卖配方的人故意欺骗,舒羽当了真。

    对故事的真伪古争没去讲,故事就是故事,听听就可以了,食物最重要的还是味道,只有真正好吃的食物,才能打动人,这样哪怕是假故事也可以当作真的,如果味道不好,就算故事是真,别人也不会相信。

第013章 得来全不费功夫(感谢看不破DE红尘万币打赏)() 
“一碗馄饨,一份煎蛋,美食家,请品尝!”

    舒羽亲自把馄饨端过来,古争则拿出一个小型数码相机,对着馄钝碗拍了几张照片,之前他已经拍过几张,包括店里和门头的照片。

    美食评论必须图文并茂,只有文字没有图片那不是合格的评论,图文并茂,还要让人看着舒服的食物才能吸引更多的人,古争知道今天要为舒羽的小店进行点评,特意带着他的相机。

    拍好照片,古争才坐正位置,拿出瓶水,漱了漱口,美食评论家的工作可不是想象那么轻松,既然是点评就要认真,吃东西前要平息心情,口中杂味要去除,这样才能吃出真正的味道,做出正确的点评。

    “馄饨不错,你这属于大馄饨,皮薄馅多,一口正好,品相上来说属于中等偏上!”

    用勺子捞出一颗馄饨,古争慢慢的说着,如果是别人他不会说这些,只会在心里打腹稿,哪些要写出来,哪些不写,因为舒羽和胡月月都是同学,他才多说了几句。

    “大馄饨,难不成还有小馄饨?”胡月月则好奇的问了句。

    “当然有,混沌有大小之分,大馄饨南方多见,也有不同的名称,比如川省叫抄手,赣省叫清汤或者云吞,还有些地方叫包面,扁食,北方则统一些,大都叫馄饨,以小混沌居多!”

    小馄饨,皮更薄,更小,用筷子沾上一点肉酱就可以包成一个馄饨,小馄饨和大馄饨口外观相似,口感却不同,小馄饨更淡些,皮一吸在嘴里就化了,通常配上一碗鸡汤,连喝带吃,非常鲜美。

    大馄饨皮厚些,可以和面一起煮,还可以用不同的馅料,所以大馄饨市场上比较多见。

    “不愧是美食家,懂的就是多!”

    胡月月赞叹了声,古争笑了笑,没在说话,将馄饨送入口中,慢慢品尝。

    馄饨和包子、饺子有些类似,品这类食品先要品的是皮,然后是馅,皮要筋脆,对面食的发酵要求很高,发酵的时间要不短不长,不能参过多的水,这样做出的皮筋脆有劲,带着馅一起咬的时候口感更好。

    面食的发酵不错,让古争打分的话,这馄饨的皮可以打七十分,他上次在中原吃的著名灌汤包,打的分也不过八十。

    那还是半年前,古争自己慕名前去,汴京第一灌汤包全国出名,皮薄汁多肉厚,一咬一口油,吃的非常舒服,他在当地吃完包子,和里面的人聊了起来,还了解到了一个典故。

    汴京第一灌汤包当年可是被太祖称赞过的,招待重要贵宾更是不可少的一道主食,相传当年做包子的传人有个儿子,有个徒弟,徒弟相当于义子,和他一个姓。

    做包子的这位师傅,对徒弟和儿子一样看重,手心手背都是肉,想让他们以后精诚团结,像亲兄弟一样不分开,于是就将自己的手艺分开传给他们,儿子学做皮,徒弟学做陷,意思是让儿子主外,徒弟主内。

    老师傅仙去之后,儿子和徒弟最终还是闹掰了,最后分开。

    儿子继承了老师傅的店铺,经营着第一灌汤包,徒弟则出去另开了一家店,以姓氏为名,古争吃的就是儿子继承的那家,儿子学的就是皮,他那做出的包子皮古争只给了八十分,舒羽这的七十分确实不少了。

    不过之所以八十分,也有不是老师傅儿子亲自动手做的缘故,如果是老师傅,或者他儿子亲手制作的包子,皮的分肯定不止这些。

    咬了口皮,古争才去咬馅。

    舒羽给古争上的是多见的香葱大肉馅,也就是俗称的猪肉馅,古争吃过一口后,默默点头。

    “精细肉配合章丘大葱,用的是福建酱油,可惜鸡精放的稍微多了点,鸡精的量再少点味道会更好!”

    吃完一颗馄饨,古争慢慢的说着,舒羽则瞪大了眼睛。

    配方是她高价买来的,用的什么她当然最清楚,古争说的一点都不差,章丘大葱,福建酱油,另外还有一些古争没说,但能说出这些就已经很恐怖了。

    换成别的人,在不知道的情况下,怎么可能吃出馄饨里的葱是哪里的,酱油又是哪里的?

    “可以啊,古大才子,有真本事,这都能吃出来?”

    胡月月也满是惊讶,她不知道馅里都有什么,但她会看人脸色,只看舒羽的神情她就明白古争绝对没有说错,全部说中了。

    古争微笑摇头,慢慢喝起了汤。

    既然要写点评,那就要写全,馄饨可以少吃几颗,汤要趁热先品品,馄饨的汤水也非常的重要,能够增加馄饨的鲜味,又能补充营养。

    汤是鸡骨汤,倒是有点普通,让古争稍稍有些遗憾。

    “古争,你尝尝这个煎蛋怎么样?”

    和馄饨在一起的还有一个整块的煎蛋,带着金色的油黄,从外观来说很一般,古争已经学会了餮仙煎蛋的技巧,虽然还没实践,但只一看这煎蛋的品相就知道不行,餮仙煎出的蛋完全是整圆形,白是白,黄是黄,不会留一点油迹,看起来就如同画一般。

    煎蛋上的油迹,多少影响了古争的胃口,所以他刚才才没有去品尝,被舒羽一提醒,他这才拿起筷子,夹起了煎蛋。

    煎蛋有些凉了,这是个败笔,煎蛋这类食品必须趁热吃,凉了对口感影响很大。

    “咦!”

    咬了一口,古争眼睛微微一亮,嘴里发出轻咦声,煎蛋确实凉了,微微带着点腥味,但是口感却一点都不差,清脆中带着股香甜,咬入口中的蛋清似乎带着股清亮,充斥着口腔。

    蛋清非常的清脆,几下便咀嚼碎,吞入腹中,还带着丝丝的凉意,让人很是舒服。

    “这鸡蛋煎的虽然一般,但味道却不错,为什么这样?”

    古争将吃剩下的煎蛋先放下,抬起头问了句,煎蛋他吃过不少,现在又学会了最好的煎蛋厨艺,可以说对煎蛋是非常的了解,即使这样,这煎蛋还是给了他一股惊奇的感觉。

    “总算有你不知道的了!”

    舒羽得意的笑了笑,显得很是骄傲,继续说道:“你看看价目表,我这的煎蛋有两种,一种是两块的,一种是五块,都是一个人煎的,但是用的原料不同,两块的是普通鸡蛋,五块的是有人给我送来的特殊鸡蛋,这鸡蛋我进价就三块多,所以必须卖到五块钱才行!”

    “没错,我一开始也不理解,两种煎蛋都吃过后才明白,果真是一分价钱一分货!”

    胡月月在一旁也在帮腔,古争则站了起来,走向后厨,边走边说:“你这五块的鸡蛋还有吗,能不能拿一个我来看看!”

    “有,还有很多,就在那放着,你看吧!”

    舒羽给古争指了指,厨房的人没有阻拦古争,他直接走进后厨,拿起了一个舒羽所说的鸡蛋。

    “鸡蛋,次等食材!”

    握着鸡蛋,古争的眼中不断闪烁着各种光芒,他找了两天,跑了周围好多养殖基地都没能找到的次等鸡蛋,居然在这里遇上了,还真是应了那句话‘踏破铁鞋无觅,得来全不费工夫啊’。

第014章 我要在你这卖煎蛋() 
车到山前必有路,柳暗花明又一村。

    拿着白皮壳、比正常鸡蛋小不少的次等鸡蛋,古争的心情很不错,申城部落基地不用去了,有了眼前这种次等食材,加上他手中还有的小磨香油,法国进口矿泉水,进口海藻盐,他的食材已经够了。

    “你这鸡蛋谁送的,有没有他的联系方式?”

    古争走出厨房,直接问了句,他刚才已经看过了,舒羽的厨房这种鸡蛋大概还有二十来个,个个都是次等,说明真的有人养殖出了次等母鸡,而且下出了这样的次等鸡蛋。

    次等评级的名字是不好听
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