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唐朝小侯爷-第章

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    心里想着酿酒的流程,和所需要的材料,罗毅带着兰妮、二胖,直奔家具市场。

    家具市场有些偏僻,位于长安南城,混迹在这里的人,都是些三教九流、不学无术的,因此,这里的治安也是极乱。

    说到酒,当然离不开酿酒的工具,还有酒曲、米面、麦子;罗毅今天要买的,就是这几种,缺一不可。

    “老板,有没有上好的酒曲?”

    走进一家店,罗毅朝店家问道。

    店家看了看三人,笑呵呵的说道:“有啊,当然有,客官请稍等。”

    说完,店家转身,从一个抽屉里拿出了一颗黑乎乎的丸子,捏了捏后递交给罗毅。

    兰妮什么都不懂,当然是面无表情。

    二胖点头道:“嗯,就是这个了,应该是酒曲。”

    “你见过?”

    “嗯,当年我爹去酒窖帮过工,所以我也见到过。”

    罗毅拿起那颗黑乎乎的酒曲,看了看后连连摇头,显然不满意,酒曲他在现代时也见过,是白色的,然而现在手上拿的却是黑色的,也不知道是怎么制成的,反正是跟现代的不一样。

    酒曲是酿酒之中最关键的一环,直接关系到酒的质量,罗毅不敢大意。

    在看了一会后,他没有买,放下酒曲继续往前走。

    如果唐朝的酒曲可以用,就不会制造出只有二十度的酒了,这一点想想也可以知道。

    既然市场上的酒曲不可以用,那就要自制酒曲,罗毅有些烦恼起来,以唐朝的工艺,制作起来就有些麻烦了。

    不过为了能让新制的酒达到理想的效果,罗毅决定,还是要自制。

    三人走在街道上,不时打量着两旁叫卖的摊位,卖什么的都有,瓶瓶罐罐、书籍古画、文房四宝、各类家具等,但最多的还是家具,这里毕竟是家具市场。

    “二胖,你爹爹有六十岁了吗?”

    向前走着,罗毅突然回头,有些唐突的问道。

    二胖不明所以,如实回道:“还没呢,今年刚满五十。”

    罗毅停下了脚步,轻笑道:“那正好,让他也到长安来吧,帮我酿酒,正好他以前也干过,应该会比别人熟悉些。”

    酿酒的事二胖已经知道了,对于此事,他并不是很看好,别的酒楼都是在酒窖直接进酒,而罗毅竟然要亲力亲为,还说自己能酿造出比别人更好的酒。

    二胖只能说,有些想当然了。

    闻言,他回道:“我是没什么意见的,就是不知道他肯不肯来,我爹要是走了,家里可就剩我娘一个人了。”

    “哦。。。是这样啊。”

    罗毅有些失望,不过转念一想,又道:“没事没事,你跟他说说吧,如果愿意来,工钱给他加倍。”

    在家具市场转了一圈,罗毅共买了十几样东西。

    酿酒所需的器具、坛子、酒瓶、放酒的案桌、上等的小米、麦子等等还有很多,共花了二两银子。

    当然,这些东西都是不需要亲手搬的,搬也搬不动,只要交付一点押金,让伙计送到四夕酒楼即可,货到了再付款。

    忙活了一天,罗毅回到了四夕酒楼,酒楼内还是跟出去的时候一样,一个人都没有;而反观对面的半价酒楼,则是人来人往,异常的火爆。

    罗毅没有眼热,他相信这只是暂时的,只要高度数的白酒酿造出来,一定能大翻盘,到那时候,可就不是能用价格来衡量的了。

    生意场上,所谓的压价,那是要在双方所卖物品相同的情况下,如果有一方的物品非常的好,而另一方的是垃圾,那即使贵点,相信人们都会选择好的东西。

    房遗直想打价格战,罗毅当然不会上当,要比钱财,他永远也比不过房家,但要比起酒的质量,罗毅则有绝对的优势。

    要知道,这可是只有穿越者才能制造出的高度数白酒,房遗直行么?

    所以,罗毅即将酿造出来的白酒,在唐朝、甚至是以往任何朝代,都是没有例子的,真正的史无前例、独家经营。

第74章 发财路(3)() 
罗毅的性子就是急,雷厉风行,说干就干,既然材料和器具都买回来了,那就开始动手制作。

    当晚,将兰妮送回罗府后,罗毅便带着二胖和四狗子来到了四夕酒楼的后院,在后院的厢房之内打扫出来了一间房屋,然后将所有的器具都搬了进去。

    屋内,罗毅认真的朝两人说道:“你们两个可要看清楚了,看我是怎么制作的,要是你老爹不来,以后就你们两个负责制酒,可不能有一点点的疏忽。”

    一边说着,罗毅从旁边搬过来一个坛子。

    坛子不大,约半人高,能装下上百斤的粮食,是白天在家具市场买的,花了二十文。

    二胖和四狗子噗哧一笑,看着罗毅认真的模样,两人哭笑不得,二胖道:“小毅哥啊,谁家的酒楼是自己制酒啊,你想要酒,我去买就行了,你这真麻烦。”

    “是啊,小毅哥,这也太麻烦了。”

    四狗子也在旁打着哈哈。

    在两人想来,自己动手酿酒虽然会使得酒楼多赚一点,但毕竟太耗费时间了,有这时间还不如把酒楼好好的经营下。

    罗毅将早就准备好的小麦拿了过来,一边将小麦倒入坛中,一边说道:“我没跟你们两个开玩笑,看仔细了。我就教这一遍,以后就你们两个来了。”

    “我们现在没有酒曲,所以第一步就是制作酒曲,先把小麦倒入坛内,然后加入八十度的热水搅拌均匀。。。。”

    二胖和四狗子也过来帮忙,将一百公斤的麦子倒入坛中,然后又倒了些热水进去。

    罗毅一边搅拌,一边道:“这样一来,麦子就可以吸收水分,至于加入热水,是有利于麦子破碎,等做完了这一步,就可以将麦子研成粉。”

    二胖和四狗子一脸的懵逼,完全不知道罗毅在说什么,不过还是认真的听着。

    罗毅自顾自的继续说道:“还有,在这之前,要先将小麦放在坛中润料三四个时辰,这一点很重要,小麦的粉碎程度和酒曲的质量有很大的关系,如果细了,粘度太大,容易引起酸败;如果粗了,粘度又太小,会造成曲胚过早的干涸或者裂口;所以,等下研小麦的时候,将皮子磨成片状就行,而麦心,要磨成粉。”

    搅拌一番后,罗毅又从旁边拿起了一个盖子,将坛口封住。

    “好了,咱们去外面等着吧,等四个时辰后,再进来继续。”

    罗毅对酿酒的熟练度,让二胖和四狗子同时震惊,见罗毅离开屋子朝前厅走,两人也赶紧跟了上去:“小毅哥,没想到你对酿酒还有这么深的研究啊?”

    来到前厅坐下,罗毅笑道:“这就叫见识渊博,你们两个也得学着点。”

    “就好比。。。比如你们两个现在当店小二吧,客人问你们店里有什么,或者是问你们有没有什么菜,你们两个一问三不知,那怎么能行呢?你可以不会做,可以没见过,但不能不知道,不知道那就是不博,不博就是没见识,要是那样的话,那咱们酒楼要不了多久就该关门了。”

    “嘿嘿。。。。”

    两人一笑,来到桌旁坐下。

    二胖道:“小毅哥,你放心,店里的菜、酒、茶,我都记下来了。”

    “我只是举个例子。”

    两人坐下,托着下巴认真的听着,就像是个小学生正在上课一样。

    罗毅继续道:“还有,咱们酿酒这件事,千万不能跟别人说,四夕酒楼,可就全靠这些酒了,要是泄漏出去,可都白做了。”

    两人满口答应。

    对于这一点,罗毅还是很放心的,想当初,刘华想要占城稻的时候,村民们打死也不说,何况是这比占城稻更牛逼的现代白酒。

    罗毅相信,等白酒酿造出来后,二胖和四狗子就能知道酒的价值,到那时,估计就算上大刑,两人也决计不会吐露半个字。

    接下来,三人就坐在大厅里等着,时间渐渐过去,直到四个时辰后,三人再一次来到了后院。

    罗毅把盖子翻开,往坛子里看了看,朝两人道:“可以了,把麦子全都拿出来吧,拿到院子外面,用石磨研成粉。”

    “好。”

    两人应了声,开始行动起来。

    一个时辰后,一百斤小麦全部磨完,磨的时候没有加水,所以,粉是粉,壳是壳,麦壳大多都一分为二,正适合罗毅的要求。

    做好了这些,制作酒曲才进行到第二步。

    在罗毅的示意下,二胖搬来了块干净的板子,将磨好的小麦粉全都倒在了上面,每倒一点,四狗子便往板子上加一点六十度左右的温水。

    三人一起动手,在板子上搓揉了起来,就像是揉馒头一样,将麦粉揉成一团一团的形状。

    这个过程也是有些费劲,必须要用很大的力,而且要不断的搓揉,才能将小麦揉成达到理想的效果。

    如果太干了,就要加水,太稀了就加粉;总之,不能太干,也不能太稀,尺度很难把握。

    直到半个时辰后,罗毅从墙角边拿来了一块崭新的木板,木板上分割成了许多的小块,就像是现代插秧的秧盘一样,一个个圆型的圆块紧挨在一起。

    只要将搓揉好的麦粉放在小圆块内,然后用力挤压,挤压到无法再挤压时,第二步便算是完成了。

    经过挤压之后,麦粉全都变成了一个个拇指大小的小丸子,就跟白天在街上看到的酒曲一样,不过现在还不是酒曲,只是麦粉而已。

    接下来是第三步,第三步才是最重要的一步………储藏!

    储藏酒曲可是一门很要命的技术活,对温度的掌握也十分的考究,要不是罗毅曾经看过这方面的书,绝对不敢动手自制酒曲。

    将挤压过的一块块拇指粗细的小丸子放到簸箕内,三人端着簸箕来到另一间房。

    房内有些潮湿,地板坑坑洼洼,显然有些年头了。

    将簸
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