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话间，夏杰把刚刚清洗去皮，切成块的五花肉倾倒进冷水锅中，随后生火点燃炉灶。
这边煮着五花肉的功夫，夏杰也没耽搁，拿起网兜，去外面池塘里捞了一些河虾，开始处理了起来。
到了秋天，这些河虾也正是最肥美的时候，一只只虾腰大膀子圆，火鲜活跳，看上去就诱人。
黄垒完成红烧狮子头的前期准备工作后，也是凑了过来，帮着夏杰一起剥起了虾仁。
这种事黄垒在家的时候也没少做，现在处理起来也是轻车熟路。
不过即便如此，依然跟不上夏杰的进度。
他这边刚剥好一只虾仁，夏杰那边就完成了三只，依然是三比一的差距。
当然，两人一起动手效率自然更高，不多时，虾仁便全部剥好了。
黄垒见状，也是微微呼出了一口气，起身吐槽道：“夏老师，你这速度也太快了吧，根本比不了啊。”
夏杰则笑道：“黄老师，你已经很快了好不好，我这也就是做的多，比较熟练而已。”
黄垒那里不知道这是夏杰的谦虚之词，笑了笑后没话，又回去做自己的红烧狮子头去了。
夏杰将那白白嫩嫩的虾仁放到碗里，冲着直播无人机开口道。
“好了，现在虾也处理好了，咱们放上一点葱段，一点姜丝，在加上一点点盐，一勺料酒，搅拌一下，先腌制个十五分钟左右。”
在虾仁腌制的时候，锅里的五花肉已经煮得差不多了。
夏杰寻来一根筷子，在五花肉的表皮轻轻一插，只见筷子头忽地一下便没入五花肉表层的脂肪之中。
“嗯，正好，八成熟，咱们可以继续做这道腐乳肉了，这第二步嘛，就是给这五花肉上色。”
“先把五花肉捞出来，表皮擦洗干净，然后用老抽涂抹在五花肉的表面，如果口味偏甜一点的，也可以在五花肉的表面再加上点蜂蜜。”
擦洗好肉块，夏杰一边用小刷子在五花肉的表面涂抹着老抽，一边转头看向了黄垒，开口询问道。
“黄老师，你喜欢吃甜一点的还是咸一点的？“
黄垒眨了眨眼，毫不犹豫地答道：“唔，甜一点的吧。“
夏杰闻言，点点头，跟着取来了蜂蜜，一同涂抹在了五花肉的表面。
等到把所有的五花肉都涂抹完成后，他将铁锅放在灶台上，倒入菜籽油。
不一会儿，铁锅里便传来了‘滋滋滋滋！’的脆响声。
望着烧热的油锅，夏杰方才继续道：“这五花肉上色完毕后，就可以放到油锅里去炸了。”
“不过炸的时候有一点，大家得注意下，那就是把肉皮的这一边朝下去炸，因为肉皮这边要更难熟一点，炸到肉皮上起泡泡了之后，就可以捞出来了。“
着，夏杰便将五花肉一块块放进油锅里。
霎时间，原本就沸腾躁动的热油也变得越发激烈，开始向外飞溅。
夏杰不慌不忙的取来了锅盖，向着身前一挡，便挡住了大量溅来的油点，自己是毫发无损。
见此，黄垒也是冲着夏杰比出了自己的大拇指，笑着调侃道：“原来还能这么玩啊，夏老师果然是老厨子，经验丰富啊。”
夏杰笑着压了压手后，也没有多什么。
不一会儿，锅里的五花肉便炸制完成了，夏杰竖起了三根手指头继续道。
“好了，第三步，把刚刚炸好的五花肉放凉，这时候可以用牙签在五花肉的表皮扎一些小洞，这样可以让五花肉凉的快一些。”
“等到五花肉彻底凉好后，就可以开始切片了，梅菜扣肉大家都吃过吧，按照梅菜扣肉的大小来切就成了。”
话间，夏杰手起刀落，飞速的把这些大块的五花肉切成了一块又一块的薄片，在他精准的刀功下，每块五花肉片的大小都近乎一致。
黄垒见此，忍不住瞪圆了眼睛。
要知道现在这块五花肉可是熟食啊，而且和一般的熟食还不一样，五花肉的质地比较软，切起来也是更难切一些。追哟戅
对此黄垒也是深有体会，但是现在夏杰切起来却是那么飞快，那么均匀，那么轻松。
如此精湛刀功，大概也只能用出神入化这四个字才能形容了。
在黄垒暗暗遐想的时候，夏杰已经完成了五花肉的切制。
抹了抹刀身后，夏杰冲着无人机继续开口道：“嗯，切成这样就差不多了。”214373686125991321041051119910921434&21437
“接下来的步骤就比较简单了，咱们把刚刚切好的五花肉在碗底扣好，然后再把腐乳捣碎，配上适量的腐乳红汤搅拌好后，一齐倒进五花肉碗里。”
“装碗码好之后，就可以放进蒸笼里蒸了，用中火蒸个四十分钟就差不多了，总体来，做法不算复杂，和梅菜扣肉差不多。”
完事儿后夏杰拍了拍手，将目光望向了弹幕栏，网友们也在议论纷纷。
“到了，这个菜真不复杂！”
“我马上就去买二十斤五花肉，十瓶腐乳，不做出来誓不罢休！”
“没错，到了！”
“到了＋1”
……
这时候一条长弹幕在直播间里缓缓划过，在一堆复读机里，这条长弹幕也是十分显眼。
攫。“哇，我以前都没想到，腐乳居然还有这种做法，古人的思维还真是天马行空啊，如此风马牛不相及的食材都能搭配到一起去。”
夏杰望着这条弹幕，不由得笑着开口道。
“其实这腐乳扣肉诞生的典故也挺有意思。相传古时候有一个穷书生，过年的时候家里来了客人，他手头没钱，但又想充面子，于是用全身家当买了一块五花肉交给了自家娘子，让自家娘子做一道菜来招待客人。”
“但是穷书生家里穷啊，厨房里也没剩调味料，特别是盐巴，更是一点都没有了，此时客人已在家中，这书生的娘子也只能硬着头皮去做了。”
九饼中文9b戅。“没有调料怎么办，书生的娘子便想到了用味道比较重的腐乳来当调味料，混着五花肉一道蒸。”
“谁成想，穷书生在和客人聊天的时候便闻到了一阵奇异的香味，便向穷书生询问，这是一道什么菜，穷书生又哪里知道，只能催促自家娘子快点上菜。”
“结果这腐乳肉上了桌，客人一品尝，大呼好吃，于是乎，这道腐乳肉的菜谱，就这么流传了下来。”
听了这个典故后，网友们也是充满感慨地发送弹幕。
2143720061200133298119991092143412290“原来是这么一回事啊，那咱们现在吃到的很多菜肴是不是都来自于这种巧合啊？”
“实话，以前生活条件真不怎么样，方法不够脑洞凑！”
“这算是遇到个巧妇了，倘若是个拙妇，估计就只能吃白水肉喽。”
……
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看到网友们的评论，夏杰点了点头道。
“嗯，这个故事虽然有些老头，但是也阐述了一个真理，那就是美食的诞生在很多时候都是一种巧合。”
“不同食材的偶然相撞，好吃的，就会自然而然的流传下来，就和我之前和你们过的夫妻肺片那样。”
罢，夏杰又拿起了腌制的虾，冲着直播无人机晃了晃道。
“好了，关于这腐乳肉的来历我就先到这，接下来咱们就开始做椒盐虾仁。”
“这也是一道家常菜，再过两天就是中秋了，除了我之前教过你们的中秋食物，不妨把这道菜也添上饭桌吧，现在可是虾最肥美的时候。”
网友们一听这话，也是大为感兴趣。
“这话我怎么就那么不信呢，之前大力杰也了几个简单的菜谱，但是做起来也还是很难啊。”
“嗨呀，都看了这么久的山村厨神了，山村厨神的话你们还品不清楚么？这些简单啊，凑合啊，都只是对于山村厨神而言啊。”
“叮咚，又到了经典小剧场的时刻了，脑袋：这次我一定要记下来，一定！手：记下来了你也不会做啊，就别废那功夫了好吧！”
“哈哈，楼上的好形象啊，一下子就把我戳中了，夏老师，真不是咱们愚笨啊，只是我等都是凡夫俗子，在你看来简单的菜肴，我们做起来依旧很难啊。”
“哇，你们放弃的都好快啊，难道这就是传中，令人寸步难行的美食荒漠吗，只有掌握着食戟之灵的人才能真正的探索下去！”
夏杰望见这些耍宝的弹幕也是忍俊不禁的笑了。
“你们一个个的怎么都那么没耐性啊，安啦安啦，这次真的很简单，真的，不信你们看我操作一手好吧，等我做完，你们就会发现这道菜是多容易。”
着，夏杰竖起了两根手指头，随后开口道。
“刚刚第一步，怎么腌制虾仁我已经了，现在咱们开始第二步，做面衣，材料很简单，两勺淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀就好了。”
话的功夫，他拿来了面粉与鸡蛋，在碗边轻轻一敲。
泾渭分明的蛋白与蛋黄便悄然滑落进了碗里，随后夏杰又盛了两勺淀粉加进去，紧接着，便开始了飞速的搅拌。
在外力的作用下，蛋白与蛋黄很快便糊做一团，变成了金色的蛋液，整个过程在无人机的拍摄下，让人看的异常舒适。
这时候，夏杰竖起三根手指头，不紧不慢地道：“好了，现在就是第三步了，把虾仁一个个放进去，裹上白白的面衣，然后放到烧开的热油里去炸，炸到两面金黄就可以了。”
一旁的黄垒见夏杰要用到油锅，也是主动请缨，帮忙夏杰烧好了。
“滋滋滋……滋滋滋”的脆响声不断在厨房里回荡。
夏杰拿着长筷子，夹起虾仁，一个个放入了热油之中，霎时间，油锅便暴动了起来。
浓浓的烟气不断飘出，隐隐间，还伴有一股子清新的香味，就好似煎鸡蛋时的味道。
仅仅片刻功夫，锅里的虾仁便迅速蜷缩成了一团，并且变成了橘黄色。
夏杰则立即