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“鼻儿”叫到跟前，吩咐他说：“现在是要你证明，你是不是诚心诚意替我
效劳，是不是精通你这行手艺的时候了。到我这儿来拜访的这位爵爷，是除
了我而外有名的最讲究吃的人，是优良厨艺的大鉴定家，是一个精明人物。
你必须将每天的菜做好，务要使他越来越感到惊异。当他住在这儿的时候，
不许有两样菜相重复，否则我决不宽恕你。只要做到这一点，无论需要什么
东西，都可以向我的司库员要，即使要猪油炸金子和钻石都成。我宁可变成
一个穷光蛋，也不能在他面前丢脸。”
公爵这么说了。小矮子规规矩矩鞠了一个躬，回答说：“我一定照着您
的吩咐办，爵爷！上天保佑，我一定做到每一样菜都使这位讲究口福的侯爷
感到满意。”
小厨师现在使出全副本领。他毫不吝惜主人的钱财，更不吝惜自己。你
看呀，他整天裹在蒙蒙的烟云火雾里，他的声音震撼着厨房的圆屋顶。因为
是统帅，向炊事员和下级厨子发号施令。老爷！我本可以学学亚勒波的驼夫，
他们替旅客讲故事，吹嘘他们招待客人大吃大喝，把上的每一道菜都列举出
来，一直列举了整整一小时，弄得听众口角流涎，腹中更是饥肠辘辘，不知
不觉取出干粮，聚起餐来，驼夫也大大沾了光。不过我不愿意这样干。
陌生的侯爵在公爵府中住了十四天，大吃大喝，痛快极了。他们一天至
少吃五顿，公爵很满意小矮子的手艺。因为他在客人的前额上看到了满足。
第十五天，公爵派人将小矮子叫到桌子前面，给他引见他的贵客侯爵，并问
侯爵是否对于小矮子感到满意。
“你真是一个了不起的厨子，”陌生的侯爵回答说，“知道什么叫做好
吃。我在这儿住了这么久，你从来没有重复一道菜，而且每一样菜的味道都
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好极了。不过请告诉我，为什么这么久了你还没有做食品中的皇后——苏泽
①
雷纳 馅饼给我们吃呢？”
小矮子大吃一惊。因为从来没有听说过这种馅饼皇后。但他还是镇镇静
静地回答说：“啊，爵爷！还早呢，我是希望你的神采照耀着这座宫廷，所
以迟迟没有献上这种食物。因为在分别的那天，除了馅饼皇后外，一个厨子
拿得出什么向您祝贺呀！”
“是吗？”公爵哈哈大笑道，“至于我，想必你要等我身死才祝贺我了？
因为你连我也从来没有孝敬过这种馅饼。你另外想一种东西送别吧，因为你
明天必须做好这种馅饼端到桌子上来。”
“谨遵你的吩咐，爵爷！”小矮子回完话就走了。但他心里并不愉快，
因为他出丑和倒霉的日子到了。他不知道怎样做这种馅饼。他回到自己房间
里，自伤命苦，哭泣起来。鹅儿米米走到他身边——她可以在他房间里自由
走动——问他为什么啼哭。“不要流泪了，”她听说是苏泽雷纳焰饼的事，
就回答说，“这道菜是我父亲桌子上经常有的。我还隐约记得用什么作料。
你这样那样各用若干，虽然必需的材料配不齐全，爵爷们也不会有那么细腻
的胃口的。”米米这么说。小矮子高兴得跳起来，祝福他买到这只鹅的日子。
接着，就动手做起馅饼皇后来。他先做了一个小的试试，嗨，多好吃吁。他
给大厨师尝了一块，大厨师又一次夸奖他手艺高，什么都会做。
第二天，他烤了一块较大的馅饼，装饰着花圈，热腾腾的像刚出火炉一
般，派人送到餐桌上去。他自己穿上最漂亮的衣服，也到餐厅里来。他走进
去的时候，大俎切师正在切饼，放在一把小银勺上，递给公爵和他的客人。
公爵塞了一大块在嘴里，瞪大了眼看着天花板，咽下后说道：“啊！啊！啊！
难怪叫做馅饼皇后；我的小矮子也算得是厨子大王，是不是，亲爱的朋友？”
客人放了几块小的在嘴里，仔细尝着，脸上露出讥讽的、鬼鬼祟祟的笑
容。“饼确实做得很不错，”他回答说，同时推开盘子。“不过并不完全像
苏泽雷纳饼；我认为是这样。”
公爵很不高兴，皱起眉头，羞得满脸通红：“你这狗头！”他叫道，“你
竟敢拿这个来蒙混你的主人？你做出这种不像样的东西，我不该叫人砍掉你
的大脑袋以示处罚吗？”
“啊，爵爷！这张饼我的的确确是按照规则做的，绝对不可能缺少什么！”
小矮子颤抖着说。
“撒谎，你这恶棍！”公爵回答说，同时一脚将他踢开。“我的朋友不
会平白说缺少东西。我要叫人把你自己剁成肉酱，烤成一块馅饼！”
“可怜可怜我吧！”小矮子叫道，扑倒在客人面前，抱住他的脚。“请
告诉我馅饼缺少什么，以致不合您的口味？不要叫我为了一小块肉和一小撮
面粉送掉性命。”
“这也帮不了你多大忙，我亲爱的‘鼻儿’，”客人笑着回答说，“我
昨天就觉得，你做这种馅饼赶不上我的厨子。告诉你吧，缺少一种菜，这一
带没有人认识，就是 ‘喷嚏菜’，没有这种菜馅饼就没有香料，你家爵爷也
就享受不到我那种口福了。”
佛兰哥尼亚公爵大发雷霆。“我一定要吃到这种馅饼，”他叫道，两眼
冒起火花，“我用我的公爵荣誉发誓，我明天拿不出您要的这种馅饼——就
① 苏泽雷纳 （Suzerraine），原为法语，有“皇后”、“女王”之意。
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将这恶棍的脑袋叉在我的宫门口。滚你的蛋，狗东西，我再一次给你二十四
小时的期限。”
公爵这么叫着，小矮子回到自己房间里，向鹅哭诉大祸临头，保不住这
条性命了；因为他从来没有听说过这种菜。“如果只是这么回事，”她说，
“我还能帮帮你的忙；因为我父亲教我认过各种蔬菜。要是在别的时候，恐
怕你非死不可了，幸亏现在正当月初，恰巧是这种菜开花的时候。宫廷附近
有没有古老的栗树？”
“有的！”“鼻儿”回答说，心情轻松了些：“在湖边上，离这幢房子
两百步远的地方，长着一大群；你问栗树干什么？”
“只有古老的栗树脚下才长这种菜，”米米说，“别耽搁时间，找你需
要的东西去吧；你把我抱在胳膊里，到了空旷地方放我下来。我会替你找的。”
他依照她的吩咐，抱着她走到宫门口。门警向他举起枪说：“我的好‘鼻
儿’，你完蛋了，你不许出宫，我奉到严厉的命令，不放你出去。”
“我总可以到花园里去吧？”小矮子回答说，“请派你的一个伙计去问
问宫监，我可不可以到花园里去寻找几样菜？”门警照着办了，并得到了许
可；因为花园四面是高墙，休想逃得出去。“鼻儿”带着米米到了空旷地方，
将她轻轻放下；她带头向长着栗树的湖上飞快地跑去。他跟在后面，心怦怦
地跳个不住；因为这是他最后的、唯一的希望。如果她找不到这种菜，他坚
决打下主意，宁可投湖而死，也不受那一刀之苦。鹅到处寻找，在所有的栗
树问奔忙，用嘴壳翻转每一棵小草。可是没有用，什么也没有发现。她心里
很不忍，很着急，不禁哭了起来；因为天已变得更晚更黑，周围的东西更难
辨认了。
小矮子偶尔向湖的那一边望去。突然他叫道：“快看，快看，湖的那一
边还有一株高大的老栗树；我们到那儿去找找吧，或许那边有我的好运。”
鹅连飞带跳在前疾驰，他跟在后面，迈着两只小腿以最快的速度狂奔。栗树
根下一大片阴影，周围很黑暗，几乎什么也看不见。可是到了那儿后，鹅突
然站住脚，兴高采烈地拍动翅膀，把头迅速钻进丰草中，摘下一根东西含在
嘴壳里，毫不含糊地递给惊异的“鼻儿”说：“这就是那种菜，这儿长着一
大堆，你再也不会缺少小矮子看着菜出神。一阵扑鼻的清香，使他不知不觉
想起改变形状时的情况来。菜的茎和叶都是淡青色，开着鲜红的花。花瓣上
镶着一道黄边。
“谢天谢地！”最后他叫了出来，“真是奇迹！告诉你吧，我相信，把
我从一只松鼠变成这种可耻形状的，就是这种菜。我可以试一试吗？”
“慢着，”鹅请求说，“你先摘下一把菜，我们先回到你的房间里，收
拾好你的钱和别的东西，再试这种菜的力量如何。”
他们照此行事，回到他的房间里。小矮子非常紧张，连心跳的声音都听
得见。他将节省下的五六十个社卡登，几件衣服和几双鞋子打成一个包裹，
然后说道：“但愿上天保佑，使我解脱这副重担。”他把鼻子伸入菜心，吸
了一阵香气。
他周身的关节立即震动起来，噼噼啪啪裂开了，他觉得他的头伸出了肩
膀，他斜脱他的鼻子，看见它越变越小，背和胸脯开始变平，腿也变长了。
鹅惊异地看着这些变化。“哈！你多么高大，多么漂亮呀！”她叫道，
“谢天谢地，你完全不是原先那种模样了！”雅各高兴得了不得，合掌祈祷
起来。他的快乐并没有使他忘记，他应当深深感谢鹅儿米米。虽然他迫切希
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望回家见父母，但感激的心情战胜了这种愿望，他说：“我能够死里逃生，
不感激你感激谁呢？要不是你，我决找�