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“能给我一套干净的厨师服吗？”傅咏菡挽了挽袖子道。
还是章海这个被使唤惯了的小伙子率先反应过来，忙到隔壁翻了套小号的厨师服来，飞快的递到了傅咏菡手里。
傅咏菡颇为赞赏的看了章海一眼。
章海的脸色登时更红了，还不好意思的低下了头。
啧啧，这小伙子脸皮子够薄的啊！
傅咏菡在心里摇头。
脸皮这么薄的人，在御膳房里可是混不下去的。
只怕在雅皇酒店这样的大厨房，也同样是不好混的。
利落的换好厨师服，再戴上高高的厨师帽，傅咏菡整个人的气质立马就不一样了！
瞬间就从商场精英变成了厨房总管！
洪功的眼皮跳了跳。
这丫头不简单啊！
傅咏菡看了看纪修朗，道：“今天中午就我们两个吃饭是吧？”
纪修朗下意识的点了点头。
傅咏菡心里有数了。
既然只有两个人，那菜色也就不必弄太多了。
见酒店厨房里的米饭是用大蒸锅蒸出来的，傅咏菡干脆让章海拿了新米过来，开始自己蒸饭。
厨房里的人虽然还在各自忙碌着，但许铭和洪功却一直也没有离开，就站在门口看着傅咏菡的一举一动。
还有人贴心的给纪修朗搬了个凳子过来，让纪修朗也可以坐着看。
傅咏菡对这些人视若无睹。
她照着自己的习惯先把米饭给蒸上了，还不时的交待着章海什么。
章海听得不住的点头，照着傅咏菡的吩咐就搬来了各种食材，放在了灶台背后的案板上。
还真别说，这雅皇酒店不愧是纪氏的招牌产业，厨房里的各种食材全都是些好东西，看得摆了许久路边摊的傅咏菡眼神都有些发亮了。
就连这蒸饭用的米，都有好几种。
章海给傅咏菡拿来的米，是粳米中的精品。虽然比不得碧粳米这种贡米，却也不是随便什么地方就能找到的大众货。
来到现代社会之后，傅咏菡还是第一次用这种上等好米蒸饭。
好米蒸出来的饭，自然也会更加香郁。
她今天虽然是出了力，但总的来说，似乎还是占了纪修朗的便宜。
洪功看着傅咏菡蒸饭的手法若有所思。
他是从厨师学校走出来的特级厨师，一身本事自然都是从学校学出来的。厨师学校教的自然都是些真本事，但大多都已经制式化了，很多比较古老的手法已经被遗忘，也削减了厨师们的想象性，一切都是有律可循的。
做菜还好说，花样百出各有章法。可是这蒸饭，大家似乎都已经默认了选择最简单的方法，而不会再特地去教些什么复杂的手法。
傅咏菡这种蒸饭的方法，洪功还是第一次见到。
他觉得有些太麻烦了，可同时又觉得一位真正的大厨，似乎的确不该忽视了最基本的米饭。
就看这小丫头还有些什么花样了。
因为只有两个人吃饭，所以傅咏菡并没有打算弄些太复杂的东西。她打算做上两三个菜，也就够他们两个吃的了。
见过纪修朗吃酸辣粉，知道他是个能吃辣的，傅咏菡很快就决定了今天的第一道菜。
麻辣酒香兔。
麻辣酒香兔不是御膳房里会出现的菜色，因为这道菜的口味比较重，而宫里上菜都是有规矩的，根本就不可能让这种重口味的菜色上桌。
不过傅咏菡自己私底下却是比较喜欢这些简单的东西。
难得今天想了起来，刚好这酒店厨房里又是各种食材都齐全得很，傅咏菡自然不会放过这样的机会。
章海已经将活野兔给拎了过来。
傅咏菡随手在旁边的刀架上取了把擀面杖，试着手感还算不错，她一手拎着野兔的脖子，一手拿着擀面杖，就到了水槽边儿上。
先给野兔为了几两黄酒，过了几分钟，见兔子已经晕晕乎乎的了，傅咏菡这才把野兔倒吊了起来，扯着它的耳朵，拿擀面杖在兔子耳朵后面轻轻一敲，兔子似乎就晕了过去。
其实这一敲，兔子也就死了。
那麻溜的手法，看得许铭这个外行人浑身一颤。
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第050章 肉菜（）
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用剪刀从野兔颈部刺开一个小口，沿着小口把它的皮毛割开，傅咏菡将完整的兔皮剥了下来放到一边，将整兔放血清洗干净。
这么完整的野兔皮，还能拿来做一些小东西。
不过那就是酒店的事情，傅咏菡总不会将其带走。
将野兔处理干净之后，她才将兔肉放在了案板上，将兔肉和大兔骨分离，斩成了大小一致的小块儿，一起倒进了旁边灶台上煮着的滚水中，然后焯去血水，这才将灶火转成了小火。
傅咏菡将章海早已准备好的黄酒、八角、姜片等材料也倒进了锅中，又随手抓了撮盐放进去，盖上锅盖，让锅里的东西慢慢的煮着。
锅里煮着兔肉，傅咏菡自己也没闲着，又把章海拿过来的上等肋排洗干净切条，放进了另一口锅里蒸着。
煮着兔肉蒸着肋排，傅咏菡就开始调制糯米糕。
糯米糕的做法并不复杂，主要就是用糯米粉、白面，以及用大米磨成的米粉搅拌均匀揉劲道之后，再全都切成手指长的条状，然后下锅炸至金黄香酥。
亏得旁边有个章海打下手，一些小小的准备工作都可以交给章海来做，省了傅咏菡不少事。
糯米糕炸好的时候，兔肉也煮得差不多了。
傅咏菡将兔肉捞出来沥干水。
此时章海也已经将新鲜的食茱萸剁成了泥，照着傅咏菡的要求，将茱萸泥和豆豉酱混合搅拌在了一起。
将灶火开大，往锅里倒油将热油熬成糖色，傅咏菡随手就丢了一把花椒和干辣椒下去，爆出的香味儿让周围的人精神一振！
傅咏菡利落的将兔肉倒了进去一起翻炒，见兔肉的肉质表面已经慢慢染上了薄薄的一层金红，她就将茱萸豆豉酱和蒜片等配料一起加到了锅里。
再往兔肉上浇上小半碗黄酒，锅沿边儿立马“哄”的一下腾起了一团火焰，刺啦直响，浓烈的酒香扑面而来！
纪修朗被这团火吓了一跳！
倒是厨房里的人见惯不惯，只是多少还是有几分惊讶，看向傅咏菡的目光也多了几分凝重。
主要还是傅咏菡表现得太淡定了。
那么大团的火焰，对一般人来说还是挺吓人的。不过傅咏菡拿着锅把儿却是面不改色，还轻松的惦着炒锅，仿佛眼前这样的画面，她早已见识了千百次一样。
洪功默默的在心里点了点头。
他之前的确是小瞧这丫头了。
没想到这还真是个有真本事的！
麻辣酒香兔这道菜，并不是什么大菜，就是在厨师学校里，也是比较常见的。
不过，越是常见的菜色，想要做出不一样的味道来，往往也越难。
傅咏菡做的这一道菜，显然已是到了极致。
哪怕不必亲自尝试，洪功也知道，就这一道菜，自己就不可能做得比傅咏菡更好。
就是不知道这丫头其他的功夫如何了。
将兔肉装盘，傅咏菡又将章海拿过来的油炸花生米和葱花往上撒了撒，让本来就麻辣鲜香扑鼻的兔肉，看起来更加的油汪汪红亮亮，也让人顿时胃口大开，肚子隐隐在咕噜作响。
傅咏菡看了一眼旁边默默咽口水的纪修朗，道：“你要是没事儿干的话，不如先去坐着吃着？我再做两个菜，很快就能好。”
纪修朗眼睛一亮，连连点头，主动端着装有麻辣酒香兔的盘子就颠颠儿的走了。
许铭忙追了过去。
傅咏菡没有搭理他们，看着旁边的肋排还没有蒸好，她干脆将章海拿来的嫩牛腩清洗干净，又切块加姜蒜煸炒，很快就将牛腩炒至微干。再倒入白酒和酱油和其他配料，直接放入砂锅里慢慢的炖着。
章海在一旁看得眼睛都不敢眨一下。
他才到厨房上班还不到一个月，根本就没机会从厨房的大师傅们手里学些什么真本事，只能给人打打下手，基本上就是一打杂的。
平时大师傅们做菜，他别说能有一个旁观的机会了，就连在灶台边儿多站一会儿都是不行的。
难得今天能有这样的观摩机会，他哪里会愿意错过？！
这边牛腩炖着，那边的肋排也终于蒸得差不多了。
将肋排从锅中取出，傅咏菡精准的将肋排中的一块块骨头给抽了出来，丝毫不影响肉质的外观。
直到此时，傅咏菡才将这些抽了骨头的肋条一一填入了之前做好的糯米糕中。
洪功已经认了出来。
原来傅咏菡这做的第二道菜，是糯米排骨啊！
这道菜也不算什么大菜，不过却很精细，也很有名气，对下厨的人手艺要求很高。没有一定的经验，是不可能做得好这道菜的，勉强做出来的东西也只会不伦不类。
肋条很快就填充完了，傅咏菡将它们整整齐齐的平铺在一口平底锅里，用中火慢慢的炙烤，让肋条中的油脂慢慢的渗入到糯米糕中，两者彻底融二为一。
将做好的糯米排骨装盘，傅咏菡让章海找人给纪修朗送去。
这个时候，一边的牛腩也已经收好汁了。
一道简单的红烧牛腩，也已经做成。
除了这三道肉菜，傅咏菡又随手炒了个时蔬，烧了份野菌汤，就脱下厨师服，拿盘子装上她仅蒸的两碗米饭，径自找纪修朗去了。
终于闲下来的章海立马就被人给叫了过去，追问他傅咏菡烹饪的细节。
毕竟大家都不是傻的