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杀猪是十分耗费体力的工作，特别是手工杀猪，杀开始两头的时候工人们还按照既定程序先放血再刮毛，开膛破肚拿出内脏，然后用大砍刀沿着猪脊骨纵向劈成两半，然后大卸八块。
杀第三四头的时候，就简化成放血之后开膛破肚，然后大卸八块，最后两头待遇最差，杀了以后没等放干净血就直接就把猪手猪脚砍下来。
仔细观察了这六头猪的内部结构以后，黄益做了总结。
一号猪舍的三头都有雪花纹，三号猪舍的都没有。
我记得一二三号猪舍的小猪都是从省农科院买来的小猪，外三元杂交，打乱了按照强弱分群……
从猪种上来说应该没有什么区别才对。
所谓的外三元，就是纯粹由三种外来种猪杂交而成的猪。
比如说用长白公猪和大白母猪杂交选留的第一代杂交母猪作为母本，再用杜洛克公猪作为父本杂交，生下来的就是杜长大三元杂交肉猪。
外来猪种生长性能好，吃下去的饲料转换成猪肉的比率高，瘦肉率也高，但是在生长性能上面，各种猪优势不同。
有的长得特别快，有的饲料转换率特别高，有的瘦肉率特别发达。杂交可以综合各种猪不同的优势。
不过说起繁殖性能来，外国猪就不是国内猪种的对手了。
国内的猪种母性好，能照顾小猪，哺乳时很少压死小猪，一胎能生十几头小猪世界纪录保持者太湖猪，一胎甚至能够生20多头小猪。
如果使用国内猪种的母猪来做母本，先和外来猪种的公猪杂交，生下来的母猪经过挑选后再和外来猪种公猪杂交，那就是内三元了。
内三元的瘦肉率什么的生长性能没有外三元的好，但是耐粗饲，母性好，需要的照顾比较少，适合中国广大农村地区散养。
外国猪种虽然体型好看，生长性能好，但不知道是因为长期回交提存还是因为其他原因，大多数都很笨，繁育性能很差，绝大多数猪种一胎只能生10，11头小猪。
而且母性很差，不会照顾小猪，站了一会儿累了，也不管下面有没有小猪就躺下去，很容易压死小猪。
而国内的猪种大多数躺下去之前会看看下面有没有小猪，把小猪拱出去之后再躺下来。
事实上，为了增加猪种的繁育性能，杜洛克、长白、大白等等种猪都不同程度的引进过国内猪种的血脉。
要说起猪肉的味道，外来猪种也是完败，国内土猪味道最香，杂交的二元土猪次之，内三元的再次之，最难吃的就是外来猪种，外三元也一样。
不过黄益把这些外三元的杂交猪割下来的猪肉煮熟了之后，却是散发出阵阵的猪肉香气，比土猪的香气更甚这只是用小锅滚水烫熟的猪肉而已，连盐都没加。
夏柳也去吃了一块，只觉得雪花猪肉充满了肉汁，柔软，又有一点嚼口，咬了几下之后就像是完全融化了一样，一点渣都没有。
三号猪舍的猪肉就没有这么好吃了，虽然也很柔软并充满了猪肉的味道。
（本章完）
第814章 杨淑（）
既然这么好吃，那就不要浪费了。
夏柳拿了一些酱油，熬着猪肉吃，有了盐他吃的就更香了。“很好吃啊！”杨淑也来尝了一口。
夏柳现在和杨淑的关系可谓是突飞猛进，发展的很快。很快就要抱得美人归了。
“的确是很好吃！”黄益也在吃。
“为什么会这么好吃呢？”夏柳问。
“不知道！”黄益很干脆地说。
“一号猪舍和三号猪舍用的猪种是一样的，饲料也一样，喂食时间、数量都一样，兽医也是同一个。
“不过一号猪舍和三号猪舍用的发酵液配方不同。一号猪舍用的发酵液，特殊配方的浓度是三号猪舍的两倍。等吃完了饭我去二号猪舍杀几头猪看看。”
“二号猪舍的特殊配方浓度介于一号和三号之间。”所谓的特殊配方，其实就是夏柳体内的细菌。
“现在杀了六头猪，都不知道要吃多久，再杀怎么吃得完。”李大福插嘴说，“我们这儿冰箱又不大，放不下这么许多肉啊。”
“我们这二十几个工人兽医呢，一人一天吃两斤肉，几天就能吃一头猪。”黄益说，“再吃不完，拿去做腊肠腊肉好了，那个放得久。”
“也只能这么办了，可惜这些这么好吃的猪肉，我把其他人都叫来吃猪肉吧。”李大福说，“要是在我们乡下，杀了猪还要请全村的人一起吃一顿呢。”
“留下一头，用蛇皮袋装好，我要拿去送人。”夏柳没忘记今天来这里的主要目的，是为杨局长杀猪。
“留哪一头？”李大福问。
“留第二头吧，就是第一次杀的。”夏柳说，第一次杀的两头，都没刮干净。
“拿去送人的话，不是有雪花的比较好吗？”李大福问。
“有雪花大理纹的猪肉比没有雪花的好吃多了，也漂亮很多。市面上没有我们这样的雪花猪肉，那些贪官污吏最喜欢这些稀罕的东西了。”
李大福说话就是这样的，夏柳也见怪不怪了。“那个以后再送吧。”
夏柳说，“不能一下子把最好的送出去啊。”反正没雪花大理纹的也足够好吃了。
人多了就不能这么火锅一样吃了。
李大福让厨师用大锅煮了几大块五花肉，然后片开加酱油抄了抄，再加上一点蒜苗青菜辣椒什么的，就号称是回锅肉拿去给工人们当午饭。
看得黄益大摇其头：“连豆瓣酱都没有，算什么回锅肉啊！”话虽然是这么说，可是他自己吃得比谁都多。
夏柳没有吃这些猪肉，因为比起猪肉来，他觉得猪内脏更香。
用猪肠猪肝加一点青椒爆炒，越吃越香，看得杨淑脸色发青。
“你不吃内脏的吗？”夏柳问。很多外国人都不吃猪牛的内脏，但却对鹅肝酱鲟鱼子倾慕不已，真是矫情！”
“这是夏柳对国外生活最不满的地方之一，没地方买猪内脏，猪肝偶尔还能在狗食那一栏买到，猪肠子却真的是哪里都没有。”
“有一次夏柳直接摸到屠宰场，人家还不卖，说是法律规定的，猪肠一定要处理掉。
“都洗干净了的，吃一块吧，很好吃的啊！”夏柳说。
“猪肠子很香的，你试试这个火爆肥肠。”
其实也没什么不干净的，用水冲几遍，再用生粉加盐细细的搓，可以把猪肠子处理得毫无异味。
不过有人就喜欢有一点异味的猪肠，说是有猪肠味道才好吃……
那什么猪肠味啊，根本就是猪屎味。夏柳也不喜欢吃带着膻味的羊肉，有人又说什么羊肉和女人一样，没有膻味不好吃，真不知道他是从哪里来的奇思异想。
“我才不吃呢。”杨淑盯着那一盆炒猪下水，满脸的嫌恶，“你吃完以后给我立即去刷牙！不刷十遍不准亲我！”
“好~”夏柳没好气地说。刷牙就刷牙，杨淑刚刚帮了他这么大的忙，这小小的要求也不算什么。
比起猪下水来，杨淑更讨厌的是猪血。
猪下水她还能盯着看，那一大桶猪血，杨淑却是看都不敢看。
猪血兑水，然后加盐，很快就凝固了，用到划开，加一些韭菜一炒，别提多好吃了。
可是杨淑不但自己不吃，还紧紧的拉住夏柳，坚决不让他吃。
在欧洲血嘛，已经上千年不吃了。圣经中就明文规定不能吃血，所以吸血鬼才会被认为是邪恶的象征。
不吃猪血，还有很多好菜，味道最鲜美的是却是白煮肉，什么东西都不加。
只是把猪的五花肉下到热水里面煮熟，然后切开上桌，蘸了酱油就送进口里面。
虽然对切猪肉那人的手有些卫生情况上的不满，夏柳还是不停地吃，真是太鲜美了！
其他什么菜都比不上这最原始烹调方法带出来的猪肉味道。
这一顿中午饭吃了一个多小时，这可是真真正正花了一个多小时吃东西，而不是应酬吃饭那样一边喝酒一边吃菜，吃着吃着还要高谈阔论。
这一个多小时里面所有的人都在埋头猛吃，大块大块的。夏柳给自己塞了满肚子的猪肉猪肝猪肠猪腰花，食物一直顶到喉咙，才放下了碗筷。
“真是太好吃了。”
发出这个感叹的却不是夏柳，而是黄益，他吃得比夏柳还多，夏柳都放下筷子了，他还喝骨头汤溜缝。
“这么好吃的猪肉，拿去供给学校食堂太浪费了，我们另外买一些生猪卖给学校食堂算了。”
“我们自己养的这些生猪，不如拿去市区各大宾馆酒楼餐厅试试。我们就说这是新培育出来的品种，叫做……叫做雪花猪！”
“还不知道能不能长期供应呢。”夏柳说，“要是只有这一批有雪花大理石纹怎么办？”
“嗯，说的也是……那就叫做夏柳香猪，怎么样？”黄益说，“用你的名字来命名。”
“算了吧。”夏柳说。
他可不想和苏东坡一个待遇，以后把猪养大了卖掉，人家就问你这夏柳多少钱一只啊？
太贵了我可不要啊。
杀了卖肉的时候说夏柳香猪，夏柳肉，15块钱一斤了！做菜的时候还要说今天炖两斤夏柳红烧肉怎么样？
“不过还是要快点弄明白，这批猪的独特味道，究竟是怎么来的。要是研究不出来，就这么一批，以后造不出来了怎么办？”
“我立即就开始研究。”黄益说。
（本章完）
第813章 送肉（）
谈了好一会儿，两头猪都放了血刮了毛，吊在树上开膛破肚。
黄益上去看猪的肉色，一看就大喊：“小阳！快过来看！”
夏柳还以为猪肉出了什么问题，快步上前，同时脑中尽力回忆黄益给他的那本猪病诊疗手册。
可是再怎么看，夏柳都看不出来，�