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相当一部分深海鱼类被捕获之后，因为水里的压强或其它原因，会很快死去。
即使在林舒生活在地球的那个年代，这个问题也一直没被解决，只能将其使用冰块保存，这样能延长几天的保鲜时间，另外一种方式是做成咸鱼，这样价格就大大打了折扣。
海鲜是餐饮业的一个大头，但是在星月大陆上却是另一番景象。
渔民捕获的鱼获价格并不算太高，但鱼获上岸之后不易保存是个大问题。
那些活的鱼虾蟹，会用海水养着，通过马车运到王国的各大城市，因为那些王公贵族和一些高级餐厅有这个需求，但是经过这样一番折腾，肯定会损耗掉一部分，这也造成了海鲜价格极其昂贵。
因此要把海鲜推广到整个大陆平民餐桌的话，需要解决两个问题，一个是保鲜，另一个是运输。
这并不是一个容易解决的问题，不过林舒没这么大的雄心壮志，他只想把海鲜引入到自己的餐桌，或者将来有可能作为经营菜式的一部分。
海月镇就在海边，相对其他地区有优势，问题应该不是太大，还是得找机会自己去实践实践。
第17章 出海（）
清晨的海月码头，橘红色的太阳在一片朝霞之中升起，将整个海面映成令人兴奋的火红色，海风带着咸味轻轻吹拂在脸上，让人沉醉。
三三两两的水手、渔夫已经在码头上开始一天的忙碌。
克里斯船长正在码头上和几个水手玩纸牌，连续几把好牌，让他的脸分不清是兴奋的红色，还是被朝霞映射的颜色。
看起来今天他又没什么生意。
“克里斯船长。”远远的，林舒跟他打起了招呼。
克里斯抬头看了看，眼神中露出一丝喜色，放下手中的纸牌，打发走几个水手，“是你啊？我说今天怎么运气这么好，原来是有大生意上门！你又要去蛇岛吗？跟你一起的那个小姑娘呢？”
自从莫里斯伯爵的事情暴露之后，蛇岛现在已经没有海盗的传闻，渔民经常会去那里捕鱼和躲避风浪。
林舒笑着摇了摇头，“不是去蛇岛，我想坐你的船去钓鱼。”
“钓鱼？”克里斯有点懵了，还没听说过谁雇一条船专门去钓鱼的。
“嗯，我现在开了家酒馆，想去看看有没有什么鱼适合做菜。”林舒确定的点了点头。
昨天跟巴库大叔聊天之后，林舒就把这件事放在心里。
海鲜可是餐饮业的一个大头，利润高做法简单，唯一的要求是食材新鲜，如果原料供应稳定，拿来做高端餐饮再合适不过。
这里的人虽然也吃鱼，但吃法简直是暴殄天物。
不说那些腌制的或者做成咸鱼的，就算是新鲜的海鱼，他们把整块的鱼肉剔下来之后，裹上面粉用油炸，或者是抹上香料之后用火烤熟，这简直是浪费食物嘛！
如果能够有稳定的供应，凭借着在海边的优势，把海鲜搬上餐桌应该问题不大。
今天早上他一大早就起来，把酒馆的事情交给了诺拉，跟希尔交代了一些事项，就匆匆忙忙来到了码头。
本来准备找一条渔船带他出海，跟着渔船考察一下渔获的情况，结果第一个碰到的是克里斯。
克里斯以前也做过渔民，不管是钓鱼还是捕鱼，在他这里都没问题，他关心的只是。。。。。。价格，“去钓鱼是没问题，但是。。。。。。”
“跟上次一样吧，两个金币怎么样？”林舒知道他的意思。
“好，没问题！”克里斯点点头，反正也是闲着没事干，在这风平浪静的海上钓鱼简直就是度假嘛！
他去旁边的渔船要了点鱼饵，自己的船上就有钓具和渔网，二人在朝霞中出发了。
林舒虽然不是生长在海边，但是厨师的经历让他对海鲜比较了解。
以前比较常见的海鲜如鱼类有带鱼、鲳鱼、黄花、多宝、各种石斑等等，得去看一下这里的海鱼是怎样的，了解清楚之后才能开展下一步的计划。
除了鱼之外，海里的贝类、虾、螃蟹等等种类繁多，都是极好的食材。
海里钓鱼分为矶钓、船钓、滩钓等等，船钓需要专业的钓具和技术，比较适合钓大鱼，目前还没有这些装备。
克里斯船长比较有经验，找了一个人迹罕至的小岛，岛上有渔民修建的简易码头，停下船之后，两人上岛找了一处平坦的礁石。
林舒站在礁石上，海风阵阵吹过，岛上的树林发出沙沙的声音，不时有一群海鸟飞过，站在岛上人的心胸都会变得更宽广。
远处的陆地像一条黑色的细线，这种地方如果在地球上，基本上都被开发成旅游胜地，到了节假日人山人海，除了看人就没什么好看的。
两人放下钓具，开始准备钓鱼。
这种礁石下面像悬崖一样，生长着非常丰富的水底生物，各种鱼类都喜欢在这种地方吃食、产卵，是钓鱼的理想场所。
用的鱼饵是克里斯找渔民要的蟹肉，他说这里的鱼非常容易钓，通常使用鱼的内脏或陆地动物的内脏都可以，用蟹肉已经算是比较“高档”的了。
林舒不太清楚他说的是不是真的，这家伙有时候看起来满嘴跑火车，有时候又感觉很靠谱。
很快，第一条鱼就被钓了起来，比手掌稍长一点，背上有刺，边缘是黑色的，这种应该是浅海常见的黑稠鱼，味道一般，价值也不是很大，林舒看了看把鱼取下来扔回了海里。
克里斯对他的举动表示不解，“你不是来钓鱼的吗？怎么钓到了又扔回去？”
“太小了，要保护渔业资源。”林舒说了个克里斯听不太明白的理由。
克里斯说的果然没错，这里钓鱼根本不需要技术，只需要不停的下竿、起竿就行。
钓起来的鱼也是各种各样，其中最多的是黑稠、金鲳、红鱼等等，这些价值都不太大，个头小的都被林舒扔回了海里，搞的克里斯直呼浪费。
不过没过多久他就不再叫唤了，因为带过来的两个桶已经被装满。
其中有两条大约一尺长，长满红色斑点、背有倒刺的鱼，林舒指着它问克里斯：“这种鱼渔民捕获的多吗？”
克里斯看了一眼，“石头鱼嘛，到处都是。”
林舒松了口气，心里有了底气，这种鱼他以前叫做海红斑，石斑鱼的一种，属于比较珍贵的鱼类，做法简单，价格昂贵，深受大家的欢迎。
如果渔民的渔获都是他熟悉的品种，把海鲜纳入菜谱的计划是可行的。
这种鱼肉质肥美细嫩，营养丰富，可清蒸、可红烧、可刺身，消费者十分喜爱。
时近中午，林舒在岛上拾来些柴火，船上就有锅，而他的包裹里装了特地带着的调料，他用钓到的鱼做了一顿香辣烤鱼，与克里斯一起吃着烤鱼，喝着麦酒，十分畅快。
克里斯刚开始还有点怀疑，小口尝了尝，眼睛都亮了起来，也顾不得烤鱼烫嘴，大口吃得满嘴流油，高兴说道：“刚才你说开了个酒馆，我还有点不信，现在尝了你手艺，还真是不错！没看出来你小子还有这一手啊！”
林舒笑道：“我正经是个厨子，上次那是跟着朋友出来玩，我们现在都没干佣兵了，我俩一起开的酒馆，就是镇中心的水手之家，你有空过去喝两杯。”
克里斯惊道：“原来那里是你开的啊，最近老听说那里换了老板，做的菜好吃的不得了，我还没空过去，看来一定要找个机会过去尝尝。”
第18章 清蒸石斑（）
林舒回到酒馆的时候，最后一批客人还没走完。
诺拉坐在吧台后面，看见他提着两桶鱼进来，悬着许久的心终于放下，微笑着看着他。林舒放下鱼，捏了捏她的鼻子，“晚上给你们加个菜”，他得意的说。
回到后厨开始收拾两条红斑鱼，科林大叔制作的刀还真好用，剔骨刀、斩骨刀、主厨刀、剖鱼刀，甚至切蔬菜和雕花都有专门的刀，不仅刀身结实、刀口锋利，刀柄上还刻上了店铺的标识……一个酒杯，矮人做事还真是细致，这应该就是所谓的工匠精神吧，等下次酿了好酒一定要给他捎两壶过去。
林舒一边哼着小曲一边清洗着手里的鱼，心情十分的畅快，他酿造的酱油已经快好了，早上尝了一点，味道鲜香无比，因为没有用焦糖上色，颜色不是太深，浅咖啡的颜色，但只要味道好就行，颜色的问题以后再改进吧。
石斑鱼肉质嫩滑，有红烧、油煎等做法，但最好的、能最大限度保留其嫩滑、鲜美这两个特色的做法，就是清蒸了。
在收拾干净的鱼背上划两刀，抹上一点盐，放置几分钟，然后在盘底和鱼身上放一些生姜片和葱段，以前师傅教过他一个诀窍，在鱼嘴里插两根葱段，这样可以让里面均匀受热。
水烧开之后将鱼盘放托架之上开始蒸，这两条鱼比较大，都在一斤半到两斤之间，需要蒸的时间长一点，大概十分钟多一点就好。
优秀的食材往往用最简单的做法就能做出让人难忘的美味，林舒从学厨师开始就明白这个道理。
蒸好出锅之后，撒一点葱丝，淋上自制的酱油，然后把适量橄榄油烧热，浇在鱼身上，听着热油接触鱼身发出的呲呲声，空气中弥漫着让人迷醉的味道。
林舒熟练的做着这一切，已经许久没有让他有这种感觉了。希尔在旁边默默记着操作步骤。
夜色渐晚，酒馆里的客人都已经离开，几个人坐在桌子上等待着林舒的“加菜”。
“抱歉，让大家久等了！”林舒端着鱼上桌。
“好饭不怕晚！”诺拉跟他学会不少新词。
林舒先用勺子剥下一块鱼背上的肉，蘸了蘸汁，喂到等待许久的诺拉口中。
白嫩的鱼肉裹着饱满的汤汁被味蕾抓住，一种从未体验过的味道在舌尖炸裂！这种味道叫做鲜，诺拉不知道该怎么形容，她只知道两个字，好