按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
的，叫附近的居民苦不堪言。
西岚城每年都要，专门清理这种螃蟹，但总是野火烧不尽，春风吹又生的，毕竟他们也不可能真的下到水里头去饭，挨着每一块石头往下翻，将每一只螃蟹都捉出来赶尽杀绝，是以第二年又是如此，只是有人为控制，倒不至于真的泛滥成的灾害。
墨七七他们到了西岚城的时候，正赶上人家在捕捞螃蟹，一筐一筐的码放在岸边，堆了数十丈的距离。
一个个的螃蟹活蹦乱跳的挥舞着爪子，在框子里挠得嘎吱响，看起来是大丰收的场景么，这种螃蟹她没吃过，想着很久都没有给自己做饭去了，就有点儿馋了，琢磨着买上一筐回去试试手，凑过去问旁边正在码框子的小修士道：“敢问小道友，这些螃蟹可是出售？”
小修士正在干活，听到她问话，抬起头看了她一眼，有些不知所措的挠了挠头，道：“这个不是拿来卖的……”
墨七七还以为人家可能是什么独门生意，专供酒楼或者什么场所，不对外出售，有些不死心的追问道：“就卖给我一筐行不行？”
小修士这才反应过来，她可能是外来居士，不知道这种螃蟹不好吃，好心解释道：“这不是拿来卖的，只是每年这个季节这种螃蟹泛滥，城里头组织我们这些小修士前来打捞，控制数量罢了，前辈若是好奇，可以自己取拿，只是这种螃蟹味道腥臭，不好吃的。”
还有不好吃的螃蟹吗？
墨七七背着手绕着筐子看了两圈，这种螃蟹除了颜色黑一些，同一种肉质鲜美的青蟹长得也差不多，个头也很喜人，个个都有两个巴掌大小，有点儿想拿回去琢磨琢磨，看到底有多不好吃。
又问道：“这个味道不好，莫非是有毒？”
“毒倒是没听人说起过，虽然味道不好，但也有些个穷苦人家，在日子不好过的时候，捞这些螃蟹会去充饥，没见吃死过人。”
没毒的话，她就放心了，墨七七指了指筐子：“那我就拿两框了？”
“前辈请自便，只是螃蟹可以拿，筐子得留下，这种螃蟹的螯钳好生厉害，框子都是特制的，等晚上收了工还得交回去，倘若是损失两个筐子，我今儿个一天可就算白干了。”小修士有点为难的陪了个笑脸。
这些个螃蟹还不算是妖兽，但灵敏程度以及力道远远超过了普通的螃蟹，可以划在准妖兽那一行列中，要是没有框子，墨七七也没有个特制的器皿可以盛放，只能挨个捶死了，扔在储物袋里，这就有点不太好了，无论是河蟹还是海蟹，毋庸置疑，肯定是鲜活的时候味道会更好一点。
于是从储物袋里摸了一把灵石出来，用袖子笼着塞给了小修士，道：“我也没有合适的器皿可以存放，恐怕还是得拿两个筐子，给你添些麻烦了。”
只要不让他赔本，自然就谈不上麻烦，小修士笑眯眯的陪着墨七七挑了两筐大螃蟹，然后目送她离去。
好在边鸿钧在西岚城是有别院的，墨七七不用拖着两大筐本地人都不吃的螃蟹去客栈里丢人现眼了。
同边鸿钧说了一声，她扛着两筐子螃蟹直奔厨房，她的厨艺还不错，边鸿钧是知道的，现在看她要折腾螃蟹，自然是任她去，能吃最好，免得败坏了她的兴致。不能吃也没什么关系，了不起他再让人送些旁的食材过来就行。
这座小别院的厨房虽然很少使用，但里头一应用具还是准备的挺齐全的，墨七七直接开灶烧火，煮了一锅开水，然后挑了两只肥美的螃蟹，洗涮干净，上笼清蒸。
因为想到那小修士说过这螃蟹腥臭无比，特意在汤水里头多加了几片姜葱酒进去，看看能不能去除些许腥味。
等到火候一好，还没有揭开锅盖，墨七七都能闻见若有若无的腥臭味，比起其他海鲜虽然有些腥，但是是鲜美的腥味不同。
揭开锅盖一看，螃蟹倒是从原本的漆黑色变成了橙黄色，和其它螃蟹也没什么二样，看着挺喜人的，但是这味道确实有些让人难以忍受，腥臭像是一堆死鱼烂虾堆在一起发酵，在太阳底下暴晒了两天一样。
若是这地方有苍蝇，这会儿早就该嗡嗡嗡的闻味而至。
墨七七抽了抽鼻子，坚强而又勇敢的上前，把螃蟹的壳打开，一打开壳，腥臭的味道更甚，如果她是需要一日三餐的人，这会儿可能会吐出来。
这螃蟹看起来和其他螃蟹没有什么大的差别，她特意蒸了一公一母一对，膏肥脂满的流油，就是闻着让人作呕。
硬着头皮，凑近了一闻，味道更是放大数倍，让人后脑勺一麻的那种，她将一只螃蟹的膏黄内脏全部清理干净，然后与另外一只没有清理的对比了一下，发现味道轻了数倍不止。
绝多数有膏黄的螃蟹，主要就是吃膏和黄，而这螃蟹，高煌虽然肥美，但是太臭了，整个一蒸，也不知道是肉质本身就臭，还是膏和黄的臭味入到了螃蟹的肉里面，导致整只螃蟹都是臭的。
于是她又取了一只螃蟹，扒壳去腮，把膏和黄都洗干净，再配上作料，上锅重新蒸了一次。
这一次出锅味道好多了，当然还是有些腥臭，不像别的海鲜河鲜那样蒸熟了之后特别鲜甜，仍旧不适合用来烹饪。
不过不会让她一闻就反胃的作呕，于是她壮着胆子，掰开了一只蟹钳尝了尝。
第518章 香辣蟹（）
硬住头皮，捏着鼻子尝了一筷子之后，而且这个螃蟹臭归臭，肉质倒是很鲜美，甚至比其他的河蟹来说要更胜一筹，单单只肉质的话，比其她曾经吃过的一种三阶的妖兽海蟹也是不差的。
这等肉质鲜美的食材，原本做法愈简单，越是能保留食材原本的鲜美滋味，可惜的是它太臭了，简单的清蒸，显然无法去除这些臭味，即便是加了去味的调料作用也不明显。
不适合清蒸的话，那就试试重口味的。
墨七七翻箱倒柜的找出了一堆调料，从中选出了十几样研磨成粉，而后将螃蟹宰杀，洗干净，以灵酒去味，浸泡片刻后捞起，用小清风束将蟹身上的水吹干，再将钳子敲碎，斩成几大块，佐以姜葱酒，以及自己特制的香料腌制一刻钟，然后捞起来控干。
而后起一锅热油，先下入香料进去炸出香味，再将螃蟹下进去，炸至金黄，捞出控油。
这么三番几次反复的用佐料祛味之后，她尝了一下，没有明显的腥臭味了，可仍是欠缺了一些，闻起来就像是不太新鲜的螃蟹。
这种螃蟹毕竟不是什么名贵的食材，她这么三番几次折腾下来，所耗费的佐料都能买到不少肉质鲜美的螃蟹了，硬要算价格的话，显然是不划算的。
可是人嘛，就想尝尝看没吃过的东西。
看着一盆子被炸的颜色金黄的螃蟹，她抱着胳膊，想了想，从自己的随身药园里头摘了几只红橘，又折了一束红橘的嫩枝。
这种橘子个头小，肉不好吃，但是橘子的皮以及树叶香气都挺浓郁的，是她偶尔兼发现，收集了两株种在了自己随身药园里，当预备香料。
因为香气太浓，用来烹饪的话总是会盖过食材原本的味道，她个人而言是个更喜欢去品尝食材原本应有的鲜美滋味的人，对于大把的放佐料这种事情不是很热衷，总觉得若是大把的放作料，香料一多，很多肉类尝起来味道都差不多，吃的就是香料，而不是食物，有点儿本末倒置。
是以，这一种红橘被她发现了之后，尝试过几次，发现不管放在什么食材里头，吃起来整个都是这种味道，实在不是她心中所好，索性就束之高阁。
突然想到这种香气或许厚重的东西不就正适合用来盖这种螃蟹的腥味吗？
于是又另起了一锅，放了些许油炒了些香料辣萸，并且切了几个小红橘，又放了几片橘叶进去，炒出香味之后，将炸好的螃蟹入锅，加了些许高汤炖煮一下，让螃蟹更入味，然后收了汤汁，起锅一尝。
经过这么一番折腾之后，已经完全闻不到这螃蟹原本的味道了，肉质很鲜嫩细滑，剥出来之后，再蘸一些汤汁，味道还不错。
吧唧着回味了一下，总觉得仍是欠缺了些许。
于是又杀了几只螃蟹，处理干净之后，以灵酒腌制了半刻钟，捞起来晾干水分，直接斩块，这一次不在用那些香料粉腌制。
起了油锅，扔了葱姜辣萸以及红橘叶进去炸香，而后下螃蟹，炒到螃蟹转红，切了几个红桔，连皮带肉一起扔进去，不用高汤，只加了些清水闷煮片刻，好让香料辣萸入味。
等火候到了，一开锅盖，扑面而来的都是鲜香的味道，红橘完全综合了螃蟹原本有的腥味，又不是入口全是红橘的味道，只有些淡淡的鲜甜馨香，仿佛天生一对。
墨七七取了一只钳子，把里头的肉剥出来尝了一下，肉质相当鲜嫩细滑，因为烹饪的时候加入了酒液，比起之前清蒸的时候，更多了一丝筋道，甚是爽口，虽然因为加了辣萸进去，整个属于一道重口味的菜，但是入喉之后，嘴里会泛起一种海鲜特有的回甘。
就是这个味道！
墨七七一击掌，把这道菜谱记录了下来，以前她每每发明什么新菜式的时候，系统总是会很尽职的把她新发明的菜谱记录下来，而最近它简直相当的玩忽职守，墨七七不叫它它都不吭声，叫了它也不一定吭声。
还是自己动手才能更加丰衣足食。
之后她又依照了菜谱尝试了增减香料，发现还是辣口味配红橘最适合这道菜，遂将折腾的只剩一筐的螃蟹全部都处理了，扔到锅里，煮了一大锅香辣蟹，和边鸿钧以及同行的几个人美美的分享了。
当然这个美美的只是她和边鸿钧，这点儿辣味，对时时刻刻都在遭受着炎火袭身的边鸿钧来说自然不在话下，可其他人能不能吃辣还是一回事，从一个两个头上冒出来的密集的汗珠，就知道�