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第112章 做饭（）
热闹的气氛很容易感染到其他人，比如莫凡，他就觉得现在的气氛才像是生活的氛围，和在京师里的时候，即使腰缠万贯，最多的时候，感受到的还是在夹缝里求生的气息。
当然莫凡说要做饭，但是这么多的人要吃东西，要让他一个人做，是不可能做完的，二就是认为自己根本没有必要去做，培养出一个和自己一样有相同口味的厨师，那才是目标，至少以后就不用事必躬亲了，莫凡很怀疑当初三国的诸葛大神就是因为这四个字而死的。
田福也不知道是不是人老成精，反正莫凡刚刚只是出现在他的视野中，这家伙就非常殷勤的迎了过来。
“大人，现在大家都已经在清理食物，也给牲畜去了皮毛，现在是不是就开始做饭？”
“这个不急，待会你让人橱子们都过来参观，能学到几成就看他们自己的造化了，对了，在东江的时候，你们都以什么作为主食啊？”
“这个不敢瞒大人，一般我们都是有什么就吃什么，在老家一直都是以面食为主，后来到了东江，发现大米比较多，就以米饭为主食了，这个年景，有东西能填饱肚子就行了，谁还在乎吃的东西是什么，只要是无毒的都可以尝试。行军的时候就更简单了，弄一石的粮食，煮熟然后晒干，要吃的时候，烧点热水冲一下就可以对付了。”
“行了，行了，那是以前，这之后，我们还要建一个食堂，以后所有的饭食都到专门的地点取用，老是拿着各种各样的破碗蹲在地上是怎么回事？不知道的，还以为是一群叫花子在集会，因为要建食堂，所以我们做的饭菜，为的可不是仅仅对付一下肚子而已，至少要让那些江东子弟吃到家的感觉才成，这样即使是去了外面，每次吃东西的时候就都能想起我们东江营。”
虽然天福有些不理解，但是莫凡是深深的知道，美味的而又好吃的食物对一个士兵的重要性，它起到的可不仅仅是填饱肚子的作用，好吃的饭食，能让他们为此奋战，甚至牺牲自己的生命，因为只有这样，他们才能一直长久的拥有下去。
明朝官军对战建奴的时候，有些明军顽强的就像一块石头，直至战斗到最后一丝气力，而有的明军士兵却是一触即溃，抵抗意志十分薄弱，这里有一个因素很重要，比如死战士兵都明白自己是在为什么而战，如果失败他们将会失去什么。
所以在自己利益受到损害的时候，才会拼命的反抗，而那些连饭都吃不饱的士兵，是不会为了大户人家的富有，而去拿自己的生命捍卫的，自己本身什么都没有，拼死了也是什么都没有，既然都是什么都没有，按我为什么要拼勒？好死不如赖活着，所以才会遇到建奴的时候一触即溃。
一个没有目标，没有志向，没有集体归属感的部队，是不可能有战斗力的，所以莫凡才会决定从美食下手，先让他们有对东江营产生食物美好的认同感，最后再一步步的培养出集体的意识，成为这个大家庭真正的一份子，如果一切安排的妥当，到了后期，即使是莫凡想解散，估计也不容易办到。
田福虽然是一个有着自己固有观念的一个人，虽然他不认为莫凡把食物变成美味的观点对士气有多大的作用，但是这却并不妨碍他学习烹饪技巧的专心。好几次都因为看的入迷，结果笔记做慢了，就又让莫凡重新再说一遍。
各行各业都有着对自己专业无比精通的人，甚至有的比官方的人理解的还要透彻，一般遇到这种人，我们都会发自内心的呼喊出一句：高手在民间的的话语。
田福显然也是这民间高手中的一员，倒不是他学厨艺有多么的迅速，只看一遍，做出来的东西，如何，如何的好吃，而是在他用来记录的小本子上。
田福用来书写记录文字的是一致炭笔，说是炭笔，实际上就是一截木炭，这家伙正用这个在记录莫凡说过的烹饪要领，一看到这年头除了自己外，还有人是不用毛笔写字的，还以为是和自己一样的穿越同伴，正准备旁敲侧击一下的时候，莫凡看到对方手里的笔记，当下就打消了心里的念头，因为他的本子上写的并不是繁体字或者后世的简体，而是满页的圈圈点点和长短横线。
要不是现在还没有出现电报机，莫凡真怀疑对方时在用莫尔斯代码记录。
不过看着对方一脸憨厚的表情，和自己以前看过的007电影邦德的出入太大，只好摇摇头，无奈的抛弃脑海中这个不切实际的想法。
当然虽然想归想，但是手上的动作却没有停顿，这个是莫凡炒的第三个菜了，虽然看起来花样繁多，实际上差别不大，只是在什么时间应该添加那些调味品有差异而已。
还有就是从以前什么食物都用煮的方式，变成了以炒为主，还有其他方式比如煎，炸等等，就连平时吃多了会胀气的土豆，在做成油炸土豆条后，也成了受欢迎的食品。
唯一让人诟病的就是这个时代用的买的最多的油料，居然都是芝麻油，这东西偶尔用来做一下凉拌菜还可以，用来烹饪是食物的话，吃多了会容易让人觉得涩的慌，所以莫凡使用的最多的油脂，就是从猪肉上炸出来的了。
这个年代，最让莫凡不爽的就是各种生存技术的垄断封锁是最为不爽的，倒不是觉得人家封锁自己的技术有罪，而是觉得该封锁的不封锁，不该封锁的却又是一个个拽在自己手上，除了自己的直系后人外，能不传就不传，能带进土里就不会多说一个字。
就比如这屠夫帮的，猪因为是杂食动物，所以基本上正常的猪仔，长大后都有这一股子骚味，而去处这种骚味，二十入如果雄性荷尔蒙分泌过旺，就会骚动，不在吃了谁，睡了吃，要知道爱运动的猪很难长膘的，会延缓猪的出栏期，给养殖户造成负担，所以最好的办法，就是给它来上那么一刀。
第113章 农业技术（）
这个阉割技术本来最开始是封锁的，但是毕竟因为干这行的人多了，所以还是不知不觉的就给推广了出去，比如每天从西直门运进京师的猪仔，那都是没有骚味的香猪。
所以靠近大城市的养殖户倒是都有这个意识，一个是提高出栏率，而是让猪肉的口感变得更加的完美，但是就算是这样最基本的养殖技巧，也只是在城市周边的乡村传播与展开，与之还产生专门阉猪的职业，为了让猪宝宝更加强壮，人们还有意识的开始研究其给猪配种的办法，选择几十头，甚至是几千头里面，最强壮的生猪用来作为种猪，用来让母猪下的崽能够保持最优良的基因。
但是即使是这样传统的技术，除了大一点的城市之外，想莫凡这周边的村子，以一到两口猪为养殖单位的人基本是不会有这些服务的，所以就会造成他们的猪普遍矮小，和口感极差。
说出来你可能不信，甚至有很多的人，养了很多年的猪，但是实际上每年吃到猪肉的机会并不多，人生存下去想要足够的食物都很难，何况是猪。很多现金的农业技术，其实明朝早就有了，但是因为连文字的普及率都异常低下时代，何况是农业技术的发展。
经常一把锄头，除非把锄头上的粗铁全部挖融，不然都是舍不得跟换的，百姓和佃农经常还会因为一把锄头或者镰刀的损坏，而心疼不已。相对于挣钱来说，莫凡觉得得，当务之急是把农产品给先弄出来，那才是最主要的，天下的食物就那么多，想要自己多一点，除了会多花些钱外，有些百姓的粮食就会不够吃了。
低买高卖的办法，是来钱最快的的途径，说到囤积居奇，垄断贸易，莫凡不觉得自己会比不上这些十六世纪的商人，但是那样很伤民，所以这种办法，莫凡是绝对不会轻易使用的。
既然想要让东江营长期的维持下去，同时也为了让自己能有一直生存下去的砝码，那么一支能够听命于自己的军队作为自己的保命砝码就显得极为重要，这也是莫凡长久以来的考虑。
所以莫凡现在能考虑的办法，就是弄一些不会与当前产业产生太大竞争的产业，同时还能促进其他产业生产力的行业来干，只有这样，莫凡才能一直认真的干下去，就像成衣，和织布，因为莫凡弄出来的纺织工厂在大量生产货物，除了让原料产业比如种植棉花和卖生丝的农户有了更多的选择，多赚了一点钱以外，其中那些以织为业的家庭妇女，大晚上即使不眠不休做出来的布匹，也卖不出多少价钱，想比往年，他们做的更辛苦，但是到手的钱财却是比往年更少了，而江南织造局的匹销售也受到可一定冲击，可再苦也苦不到官员声上，而是那些勤劳的织工，他们没有自己的田地，一但织造局的产业行情不好，他们随时都有被解雇，或者落到没有饭吃的地步。
他们中或许有的人会被饿死，有的人会卖身为奴，但不管是哪种结果，都不是莫凡想要看见的，所以即使东西卖的再好，几位官员不停的往自己的工厂里面塞人，莫凡也不闻不问，但是就是只有一点，那就是工厂不扩招，扩建，所以那些在职的难民在拿到自己的收入的时候，就把自己男人从修城墙的队伍里面给拉了回来，给她们打下手，但是却不招收这个男人成为工厂的正式员工。
那究竟是什么产业才能再不影响当前商业格局的前提下，又促进他们发展？
灶台上的铁锅里在不断的冒着热气，而里面蹲着的大骨头汤估计是没个三两个时辰是煮不烂的，看着还在一旁认真观看的田福，莫凡好奇的道：“哎，我说田福，你书本上到底写的是写什么能和我说说吗？”
田福赶紧道：“大人，其实我这上面写的都是官话，只是因为属下不识字，当初教我的师傅也不识字，才琢磨出这么种办法，用这些线条和圈圈，代表某种东西，和时间，在学东西的时候，再