按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
李又林明知道艾雅是在开玩笑，却看了看雷霆道：“我哪敢呀，艾雅小姐现在可是孔三小姐身边的红人，就算我现在当了个小局长，也不敢对艾雅小姐不敬呀！来来来！艾雅小姐请坐，今天我选的这家酒楼，可是非常有名的盐帮菜老店。就是不知道合不合艾雅小姐的胃口。”
艾雅眨了眨美丽的大眼睛，纳闷道：“盐帮菜是个什么菜呀，我怎么从来没听说过？”
雷霆哈哈大笑道：“艾雅小姐不是四川人，没听说过盐帮菜也很正常！这盐帮菜起源于东汉时期的四川自贡。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。火边子牛肉、火爆黄喉、菊花牛肉、红烧童子鸡、钻子卤牛肉等菜品都是非常好吃的，艾雅小姐试过就知道了。”
艾雅一手托着香腮，美目一眨不眨地望着雷霆，“嗯，既然雷霆哥说好，那就一定好了！那我可就不客气了哟，刚才这几样菜我都要。但是这里面有三样都是牛肉唉！”
李又林微笑道：“没关系，多点几个菜，让艾雅小姐尝个够！小二，除了刚才的几个菜，再来一品鸭、鹅腿蕌回锅肉、金花羊肉汤、古井腊肉、张家沱鸡婆头各一份。”说完，又看向李惜月道：“姐，你看这十个菜够不够？”
李惜月眉头一皱道：“够了够了，点得太多吃不完就浪费了，别看你现在当了个局长，还是省着点花，多存点钱将来娶媳妇用。”
艾雅娇声笑道：“惜月姐，你还怕李大局长没钱娶老婆啊！是不是怕他挨我们痛宰呀！”
李惜月幽幽叹息道：“唉，又林啊，我看你也老大不小了，怎么还没有找到意中人呢？”
李又林尴尬地笑了笑，道：“哎呀，姐！我还年轻嘛，而且你不也没结婚吗？什么时候你结婚了，再说吧。”
雷霆呵呵笑道：“不说这些了。咱们还是说点轻松的话题吧，艾雅小姐，你不知道这个盐帮菜还有个美丽的传说，今天我就给你讲一讲。怎么样？”
艾雅好奇地盯着雷霆，娇声道：“啊，真的吗？那你快点讲，一定是个很浪漫的传说吧！”
雷霆点了点头，缓缓道：“没错！这段关于盐帮菜的传奇故事，就是司马相如与卓文君的美丽爱情故事，它诉说着千年盐帮菜的沧桑与变迁，也折射着盐帮文化的深厚底蕴。”
“话说在西汉年间，司马相如是四川成都当时有名的辞赋家、音乐家。他寄住在好友县令王吉家里。卓文君是四川临邛人，盐商大富豪卓王孙的掌上明珠。卓文君当时仅十七岁，她的美貌眉色远望如山，脸际常若芙蓉，皮肤柔滑如脂，再加上她善琴，贯通棋、画，文采也是非凡。大盐商卓王孙与王吉多有往来。时值年少司马相如同王吉去卓家做客。席间司马相如得知卓王孙之女文君美貌非凡，更有文采，于是奏了一首《凤求凰》。卓文君也久慕司马相如之才，遂躲在帘后偷听，后来两个人互相爱慕，但受到了卓王孙的强烈阻挠，没办法两人只好私奔。蜀郡盐帮的女儿个个都是厨房中的高手，卓文君之母亲将她烧的一手好菜的技能传给了卓文君。在生活窘迫的情况下，文君就把自已的头饰当了，开了一家酒铺和餐馆，文君当垆卖酒，相如涤器。二人故事遂成佳话，从而盐帮川菜也真正成为名门秀色，饕餮盛宴，经过二千多年的演绎与传承，盐帮川菜真成了精品川菜的代言。”
“卓文君与司马相如后来分开一段时间，他们的数字诗也随着相思之情而弥漫：一别之后，两地相思，只说是三四月，又谁知五六年，七弦琴无心弹；八行书无可传；九连环从中锉断，十里长亭我望眼欲穿。百思想，千系念，万般无奈把郎怨；万语千言说不完……而盐帮川奇的美誉，正像这美丽而又缠绵的爱情故事一样，让人百思千念，回味无穷。”
雷霆一口气把这个故事说完，才发现在座的三名年轻男女都听得入了神，特别是艾雅和李惜月，美丽的大眼睛里已经噙满泪水。
艾雅一边擦拭着泪水，一边幽幽的叹息道：“啊，这个卓文君真是太幸福了，他和司马相如真是郎才女貌，太令人羡慕了。唉，也不知道我的真命天子他还在哪里呢！”说完，艾雅有意无意地看了雷霆一眼。
李惜月也长长的叹了一口气道：“虽然这个故事我早就听过了，但还是忍不住为两人的坚贞爱情叫好！问世间情为何物，直教人生死相许！”说完，便用含情脉脉的眼神看向雷霆。
第125章 火边子牛肉（）
两女幽怨的眼神，看得雷霆一阵心慌，暗道都怪自己，讲什么爱情故事嘛，这下可好，引得两位美丽的姑娘伤心落泪，也不知道以后该如何善了这些情缘！！
李又林见艾雅似乎对义兄有情，不禁为自己的姐姐担心起来。除了这个艾雅，好像还有女子对大哥有意思，比如说霸王花女子特种部队的黄玉珊。
好在这时伙计开始上菜了，这才打破了包间的那种尴尬的局面。浓郁的香气，很快就弥漫开来，充满了整个包间。特别是那盘火边子牛肉，色泽鲜红，片薄如纸，看起来就像是透明的一般。
艾雅看着如此色香味俱全的盐帮宴，不由得食指大动，不停地吞咽着清口水。
李又林看到她这个样子，感觉特别好笑，便大声道：“艾雅小姐，不要客气呀，喜欢吃什么就动筷子吧。”
艾雅这时才迫不及待地抓起筷子，然后飞快地夹了一块火边子牛肉，只见她一边吃着，一边做出一副陶醉状，等一块牛肉咽下，她又飞快地夹起第二块。一边吃一边嘟喃道：“好吃，真好吃！又香又软，这是我吃过的最美味食物了！”
这时李又林在一边哈哈大笑起来，艾雅见状疑惑地问道：“李大局长，你笑什么呀！”
李又林一边揉着肚子，一边道：“艾雅小姐，你知道这个火边子牛肉是怎么做出来的吗？”
艾雅有些纳闷，把目光投向了雷霆。
雷霆强忍笑意，平静地道：“艾雅小姐，这火边子牛肉可是自贡一绝。它的来历也是有个传说，清朝乾隆年间，自贡闹了一场罕见的牛瘟，瘟疫从大安寨开始，然后遍及自流井、贡井、沿滩、邓关等地；一个月之间，整个自贡一千多头用作推水的强壮牯牛病死了一大半。盐商们便想出一个办法，用死去的牛顶替盐工们的工资，让盐工们领了回去。当时的自贡，满街满巷都是卖牛肉的，这死牛肉卖给谁。既然拿不到工钱，无奈之下，工人们也只好忍气吞声地认了。于是乎，盐工家家都把牛肉当饭吃。那年头的自贡，正是八九月的三伏天，气温一般在近三十度，正是食物腐烂变质的季节，人人叫苦边天，家家唉声叹气。逼迫之下，勤劳而智慧的盐工们不得不想出一些特殊的方法来收拾这一堆堆的死牛肉。”
说到这里，艾雅吓得尖叫道：“啊，这盘子里装的，不会就是死牛肉吧！”
李又林哈哈笑道：“艾雅小姐，多虑了，李某怎么可能让你吃病死的牛肉呢。我来接着说吧。据说，盐工中有一个叫曾二娃的人，他机敏过人，其父曾是大安一带有名的伙房，专会做牛肉，可惜早死。其母曾王氏，勤劳俭朴，善良能干，持家有方。但过去的盐场妇女没有地位，不能外出做工，只能在家做饭带小孩。因家境贫謇，买不起柴火，只好四外捡煤炭花作燃料，穷人太多，煤炭花也不容易捡，有一天，她见一堆堆牛屎中有许多没消化尽的谷草和葫豆碴，心想用它来当柴火。于是她把又稀又湿的牛屎混合一些粘性较强的黄泥，做成直径约一尺的圆形簿片，状似一张大饼，王氏给它们取了一个好听的名字，叫牛屎粑。贴在墙上或石壁上的牛屎粑被晾干，她取回家中试烧，殊不知比煤炭还更容易燃烧，这牛屎粑火焰绿幽幽的，灶内不但没有牛屎的臭味，反而发出一阵阵奇异的清香。她笑了，盐场内有的是牛屎粑，不愁没有柴烧。”
“曾二娃也像母亲一样聪明，他背回五大筐牛肉，把不成张片的牛肉大刀砍成砣砣，腌进卤水缸里，将上等牛肉用快刀细心地割成簿片，然后将簿片一张张粘贴在竹篾折上，放上适量食盐，让其尽快晾干。待这种簿片牛气的水气风干之后，他想到象熏腊肉一样，用松枝、花生壳等等微火熏烤，不料牛肉本身缺乏油脂，熏后的牛肉干总有一股股烟焦味，口感不好，几次试验，都没有成功。在旁观察的母亲提醒儿子说，你用牛屎粑试试看！儿子不解地问，这样不被熏得臭熏熏的？”
“母亲笑一笑，拉着儿子的手到灶旁，叫他嗅一嗅灶里发出的气味，儿子使劲呼吸三次，不觉烟味，只感到一股股清香扑鼻，曾二娃顿时眼睛一亮，突然冲出门去，用12根木棍钉起一个烤架，把凉干的簿片牛肉分别架在四周，进屋内用火钳夹出正燃着的3块牛屎粑，棚在架下燃烧，只见牛屎粑的边缘发重丝丝微火，火焰似天然气一样呈绿色，没有一点烟味，火的边缘正好烤在簿片牛肉上，一个小时后，曾二娃取下架上已经被火烤干的牛肉片，再用干净棕刷刷上一层熟油，撒上早已准备好的小葱沫，把牛肉切成小片，放进嘴里品尝，顿觉得鲜香出奇，从没有吃过这么好吃的东西，母亲也觉得其味特殊，分一些给邻居们品尝，家家说好，人人称绝。由于牛屎粑特殊香味的作用，牛屎粑的边缘之火，其温度不高不低，又无任何异味，这是其它燃料做不到的，因此，这种用牛屎粑烘烤牛肉干的做法传开了，后来，盐工们把它叫做火边子牛肉。”
艾雅惊讶得快合不拢嘴，苦笑道：“什么，这些美味的牛肉是用牛粪烤出来的？”
雷霆点点头道：“没错！这种火边子牛肉，必须要用牛屎粑烘烤的，吃起来才特别鲜美，要是换成木炭或者别的什么烤的话，那味