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但到了史蒂夫的师傅那一代，他们却将这里视为珍宝。一次偶然的发现，使用了维欧尼葡萄酿造的白葡萄酒似乎非常适应这个环境。维欧尼葡萄极其芬芳，带着浓郁的杏子、水蜜桃和其它果香。经过橡木桶发酵还会产生香草、甜木、烘烤等味道
维欧尼葡萄酒有着让人难以忘怀的香气，可惜酸度过低，不易久存。但在这里，天然的低温、湿度，却可以给它更多的成长时间，让酒体进一步丰满，香味更一步提炼。经过混酿，还能提高它的保存时间。
但可惜的是，维欧尼的产量太少了，柏歌酒庄现在也只剩下一百一十三颗。即便是混酿，每年产出的维欧尼葡萄酒也就不到两百瓶。而每年，酿出的维欧尼葡萄酒还没有装瓶就会被酒庄会员预定。每年保留下的不会超过五十瓶，这些酒都会放在这个古老酒窖里让它慢慢成熟，再拿出去拍卖
沿着阴暗潮湿的通道，两边酒架不满了灰尘。酒窖中间是一个圆桶形状的宽畅空间，这里更加阴暗了。
储存葡萄酒的地方酒窖一般都非常阴暗，特别是白葡萄酒和气泡酒。如果经常被光照，葡萄酒会出现光线味，这是一种和葡萄酒本身格格不入的味道。通常来说，在超市里购买的红酒多有一股光线味，数多情况下和橡胶一个味道，让人咽不下口。
圆型墙壁上陈列着密密麻麻的葡萄酒。多是已经完全成熟的葡萄酒，低温环境可以减慢葡萄酒的老化速度。这在酒窖里还竖立一根根柱子，昏昏暗暗的看不太清晰，阴森冰冷，好像电影里描述的吸血鬼所住的古堡巢穴。
史蒂夫讲解了这个酒窖的历史，并介绍了里面的葡萄酒。
除开维欧尼混酿的葡萄酒没有介绍，其他葡萄酒的平均年龄已经超过了13岁。其中大半是成熟的葡萄酒，剩下的正在老化。
衡量一款葡萄酒，除了味道，更重要的却是情怀。柏歌酒庄虽然有百年历史，但真没有什么情怀可言。一来，它只在纳帕谷本地稍有名气，对了，如今在美国本土也有了一定的知名度。可是，那不是应为葡萄酒而出名的。
安吉拉对过了陈年巅峰期的葡萄酒没什么兴趣，倒是看了看处于巅峰期口感的葡萄酒。一共三千多瓶处于陈年巅峰的葡萄酒，按照不同年份，最便宜的仅售55美元一支，最贵的也才288美元一支。已经达到陈年巅峰潜力的葡萄酒，它的收藏价值也会随之下降。但这正式高档餐厅最需要的葡萄酒
叶墨对这里的葡萄酒价格并不清楚，商谈生意的事情就交给了史蒂夫，他对葡萄酒的价格了如指掌。
“这就你们酒庄最好的葡萄酒？”安吉拉拿起一支82年的赤霞珠干红，问道。
“这款82赤霞珠干红虽然过了它的巅峰期，但还未完全老化。很适合放在餐厅当作摆设”史蒂夫避开问题，说道。
“是有些年头了，但我需要的是珍品。要让人眼睛一亮”安吉拉对这里的葡萄酒并不满意，都要怀疑自己找到的资料是否正确，转头看向了叶墨他们。
叶墨正带着他们参观，也作一些简单的介绍。
“这是金色郁金香，另外一些叫什么名字？看上去都非常漂亮！”
第九十五节：金色郁金香（）
“这一款蓝色气泡酒名为‘天之蓝’，意喻天空一样纯洁的心灵。以苹果香气为主的味道，非常干净和纯碎。也有青涩爱恋的意思。”
这款酒也是放在柏歌餐厅展出的，属于一款稀有的珍藏级葡萄酒。
围绕柱子周围的酒架上面，摆放的多是用维欧尼葡萄同其它葡萄混酿的气泡酒和白葡萄酒。
这里的葡萄酒使用的通常是1。5公升和3公升的瓶子。只有少数采用了标准的0。75公升的标准瓶。一般来说，瓶子越大，装下更多的酒液，可以保存的时间就更长。
这些气泡酒和白葡萄酒多是史蒂夫最得意的作品。金色郁金香还有其它几款气泡酒采用的酿造工艺和香槟几乎一样，甚至因为这个酒窖关系，口感方面更是没有任何挑剔。要不是香槟这个词语被法国保护了起来，使得其它地方酿造的气泡酒没什么地位，这些原本就是天价的气泡酒至少还能翻上一倍。
但很可惜，它们只是有着自己名字的气泡酒，不是香槟。
金色郁金香和天之蓝，都是以维欧尼葡萄为主的气泡酒，产量有限，并不具备让酒庄脱胎换骨的潜质。
安吉拉走了过来，问道：“这是香槟？”金色郁金香采用了和香槟一样的酿造工艺，出来的颜色也与想必相似。浅橘色与淡银色的综合，若是阳光下面，就会呈现忧郁的淡金色，金色郁金香的名字也是由此而来。
“说是香槟也没有错。”叶墨耸了耸肩，道：“这里的气泡酒每一款都有它独特的名字。”
安吉拉点了点头，每一款拥有自己名字的气泡酒都是不可多得珍品，是值得收藏的好酒。其实，香槟的陈年能力丝毫不逊色干红，有很多香槟可以在长达10…20年的陈年中演化出很精妙的坚果、面包等第三类香气，还有极小部分顶级香槟可以陈年六七十年之久。这是绝大多数顶级红葡萄酒都所无法做到的。
“这类气泡酒的陈年潜力如何？”安吉拉看了看金色郁金香上面的标签，2007年装瓶，装瓶到现在已经第8个年头。借着昏暗的暗光，可以看到倾斜的瓶底有一层渣质、沉淀物。这是一款还未完全成熟的‘香槟’，一款好的‘香槟’在完全成熟以后，除去渣质，还需要再存放一段一点，使之快速成长，唤醒它本身的迷人气息。
作为经常和葡萄酒打交道的人，安吉拉能够推算出它的大致陈年潜力。2007年装瓶，现在还没有除渣，说明了这款酒的潜力相当不错，至少还能存放9年。
“三到五年吧。”史蒂夫不确定的说道：“前天除渣了一瓶，我品尝了一小口。它已经将维欧尼该有的香气发挥的淋漓尽致。”
维欧尼葡萄最大的特点就是它的香气，但是酿出的葡萄酒不易保存，无法孕育出饱满的酒体。这是一大难题，能将它完美解决的，几乎都是非常有名的酒庄。
“真的？”安吉拉不相信的问道。
“当然。”史蒂夫耸耸肩，道。
“能开启一支吗？我愿意为此支付美元。果真如您所言的话，我们餐厅愿意帮你推广这款气泡酒。”
史蒂夫摇了摇，道：“抱歉了。这里的气泡酒和白葡萄酒，都是不对外销售的。如果卖，在装瓶的时候就已经没有了。”
维欧尼老藤在世界上都不多。柏歌庄园也就一百一十三颗，用以酿造的葡萄酒实在稀少，根本不愁销路。因此，叶墨只能感谢安吉拉的好意了。
“这么说，它们都是珍藏级葡萄酒？”
“可以这么说。每年用维欧尼酿造的葡萄酒不到两百瓶，能保留下来的只有五十瓶。还有一些特殊的葡萄酒，好像金色郁金香，一共酿造了12瓶，还非常幸运的成功了。”带着试验性质的葡萄酒，有成功自然也有失败。一般来说，失败的作品只要记住就好，成功的作品却会标注出来大肆宣扬。
就好像柏歌五星、柏歌四星、金色郁金香、天之蓝
“我可以拿起来看看吗？”安吉拉问道。
“注意轻拿轻放”
这里的气泡酒使用都透明酒瓶，擦干净上面的灰尘，放在有光亮的地方可以看得非常清晰。
金色郁金香的颜色比香槟略深。灯光下，酒液呈现出的颜色是忧郁的暗淡金色，仿佛多愁善感的美人。一款优质的葡萄酒，除了口感、香味，还要看它的色泽。
金色郁金香仿佛有勾人魂魄的能力，安吉拉挪不开眼睛了。
“我们餐厅的葡萄酒展柜下架了一批拉菲和木桐的珍藏级葡萄酒，空出了很多位置。不知道，这里的葡萄酒出售吗？”
“用作展出？”叶墨问道。
“是的，用作展出。”
叶墨看了看史蒂夫，见他点头，这才道：“柏歌的维欧尼葡萄酒从来没有对外售卖，都是拍卖。因此，它的价格可不便宜。”
“没问题。但我需要历年来拍卖价格的证明书，作为展出物品，我们会标注出它的价值。还是其中的故事”安吉拉笑了笑，道。
这是安吉拉释放出的好意，蓝色深邃餐厅是非常高级的餐厅了。作为展出的葡萄酒无一不是珍品，且非常稀有。对柏歌酒庄来说件好事，无论如何都没有拒绝的道理。
“金色郁金香拍卖的最高成交价是4300美元，最低成交价是2500美元，平均价为3000美元。我们现在任保留有每一支拍卖酒的交易记录，这些价格在纳帕谷税务局也能查阅得到。”
安吉拉到没有太过惊讶，这属于顶级香槟的价格。但一旁的薇薇安却叫了起来：“三千美金？”
史蒂夫不明白叶墨的朋友为何尖叫，点了点头，很确定的道：“是的，三千美金。”
“天啊。”薇薇安摇了摇头，和朱莉相视一眼，道：“我们中午喝了三千美金，这实在太奢侈。”
史蒂夫嘴角猛地抽动，心疼自己的得意之作被几个不懂葡萄酒的人喝了。
叶墨尴尬的拍了拍史蒂夫的肩膀，道：“一支气泡酒而已。用不着心疼吧。”
“您是老板，这些葡萄酒都是您的，我犯不着心疼。就是有些可惜，开一瓶少一瓶的金色郁金香。而且，我还没有认真品尝过它的味道喃。”史蒂夫一张老脸写满了委屈，道。
“我家里还剩下小半瓶，送你慢慢品尝。”
“真的？”史蒂夫像是个老男孩，马上笑问道。
“当然。除非你不想要。”
“要，要，肯定要”
史蒂夫如果说中文的话，叶墨肯定会接一句‘煎饼果子来一套’。
这里还有四支金色郁金香，安吉拉甚至想要一口气全部拿走。以蓝色深邃餐厅的定位，主�