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叶片的生理机能一是进行光合作用，制造有机物。一般植物干物质的90％直接或间接来自光合作用。烟叶面积占烟株光合面积的92％左右。而同化的二氧化碳量占全株总量的98％以上。叶片是主要的同化器官。叶片的另一生理机能是蒸腾作用。它可以促进水分和矿物质养分的吸收和运转，降低植物的温度。烤烟的叶片很大，蒸腾作用很强，烟株上部叶片的蒸腾作用比下部叶片大。蒸腾作用强弱与环境和栽培条件关系很大。在高密度种植时，株间光照较弱，温度较低，空气湿度较大，蒸腾强度较低。
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（五）花、果实（）
根、茎、叶等营养器官的生长称为营养生长，花、果实和种子等生殖器官的生长叫生殖生长。叶芽停止分化转向花芽分化时，烟株由营养生长转向生殖生长。
烤烟的花序是聚伞花序。花是两性完全花，自花授粉，花萼钟形。花管呈喇叭管状，由5个花瓣连合而成，多数为粉红色。雄蕊5枚，花丝4长1短，基部着生在花冠的内壁上，顶端连接花药背部。花药短而粗，肾形，由4个花粉室构成，成熟时两两相连成2室。雌蕊1个，位于花中心，花柱细长，柱头膨大。
除多叶型烤烟品种外，一般从移栽到现蕾需要45～60天，从现蕾到开花需要7～10天。从开花到果实成熟，约需要30天。烤烟果实为朔果，卵圆形，稍尖；成熟时沿愈合线开裂。花萼宿存，包被在果实外方，子房2室。果实成熟过程中，由绿变黄，再由黄变褐，直至胎座干枯。
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（一）环境条件对苗床期烟苗生长的影响（）
1。 温度
烟苗生长要求适宜的苗床温度。烤烟种子发芽的最适温度为21℃，烟苗生长的最适温度为25℃～28℃；在最适温度和湿度大的条件下，生长极为迅速，往往造成徒长；徒长的烟苗节间细长，组织疏松，抗逆力差，移栽后缓苗慢。但经过控水、控肥、日晒、剪叶的烟苗，生长健壮，素质良好，发根快，移栽成活率高。若温度低于10℃则烟苗生长迟滞。
苗床温度与成苗时间有密切关系。当苗床温度在14。5℃～23。6℃的范围内，日平均气温每增加1℃苗龄就缩短2～3天。土壤温度对幼苗的影响也很大，地上部15℃～20℃、地下20℃～30℃的组合，烟苗所含碳水化合物最多，根系的活动能力最强。可见提高地温是培育壮苗的有效措施。
苗床温度不仅影响烟苗本身的形态特征，而且影响移栽后的发育速度。低温除延长成苗期外，同时移栽后现蕾早，出现早花，因而叶片减少。在河南烟区，苗床生育期一般为60天左右。
2。 光照
烟苗出土后，开始光合作用制造有机物质，以供自身需要。如果光照不足，则引起幼苗组织柔嫩，形成高脚苗，根系生长也受到抑制。反之，强烈的直射光，紫外线较多，会造成“日灼”伤害，需采取遮荫措施进行预防。
3。 水分
苗到十字期，根系弱小，即使短期干旱也会给幼苗带来极大的伤害，甚至导致死亡，因此苗床应保持湿润状态。从2片真叶到5片真叶，地上部分生长缓慢，为了促进根系发育，应适当控制水分，为后期地上部分的旺盛生长打下良好的基础。从5片真叶到成苗，在幼苗根系基本形成和逐渐壮大的基础上，叶和茎开始旺盛生长，幼苗的新陈代谢增强，蒸腾量大，需水量增多，必须及时供给水分。但若水分供应过多，将引起幼苗徒长，造成苗嫩苗弱，形成高脚苗。相反，适当的短期干旱，便于促进根系的生长发育。
苗床出苗期、十字期、生根期、成苗期土壤相对持水量分别保持在90％、70％～80％、60％和50％情况下，有利于种子的萌发和幼苗的生长。在成苗之前7～15天，应停止水分供应，采取控水炼苗措施，以增强烟苗抗逆力，培育壮苗。
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（二）环境条件对大田期烤烟生长发育的影响（）
1。 温度
烤烟是喜温作物，在无霜期少于120天或稳定通过10℃的活动积温少于2 600℃的地区，难以完成正常的生长发育过程。烤烟可正常生长发育的温度范围，地上部为8℃～38℃，最适温度25℃～28℃。从烤烟生产来看，如烟株生长经常处于最适温度，虽生长迅速，营养体庞大，但烟株往往比较纤弱，难以形成优质烟叶。从品质形成来看，烤烟对气温条件的要求是前期较低，中期较高，成熟期不低于20℃为宜。为了获得优质烟叶，烟叶成熟期温度必须在20℃以上，一般在24℃～25℃条件下持续30 天较为有利。在16℃ ～17℃条件下，烟叶品质最差。
在大田生长初期日平均气温低于18℃，特别是在13℃左右时，将抑制烟株生长，促进发育，导致早花，造成减产降质。在大田生长的中后期，气温在20℃～28℃有利于烟叶成熟，且烟叶的内在质量有随成熟期平均气温升高而提高的趋势。若日平均气温低于20℃，同化物质的转化积累便受到抑制，影响烟叶正常成熟，气温越低，形成的烟叶质量越差。
烤烟标准化生产要合理利用自然温度。温度是烟株体内一切生命活动如光合作用、呼吸作用、干物质积累的最基本条件，各个生育期对温度的要求较高。科学合理安排生长季节，充分利用热量资源，对优质烤烟标准化生产非常重要。各地可根据当地的热量条件，合理安排生育季节，以保证烤烟生产实现优质、丰产、高效益。
2。 光照
光照条件对烤烟的生长发育和新陈代谢都有较大的影响。烤烟之所以是喜光作物，是因为烤烟收获的是叶片，叶片的生长过程需要大量的光合作用产物，以保证叶片增大，干物质积累增多，成熟落黄好，烤后香气足，油分多，弹性强，内在质量高。特别是在烟叶成熟期，充足的光照，是标准化烤烟生产的必要条件。
光照不足对烤烟的生长发育影响很大。一是容易造成早花，减少叶片数，降低烟叶产量。二是影响烟叶质量。叶片光合作用受阻，干物质积量少，成熟期限延迟，烤后叶片薄，颜色淡，组织疏松，香气不足，品质下降。
光照过强对烟叶品质也不利，容易造成叶片组织粗糙，构成细胞壁的纤维素和木质素多，而糖分少，烤后油分不足，品质不佳。过分强烈的光照还会引起叶片灼伤，在叶尖、叶缘甚至叶面上产生枯斑。
烤烟对光照条件的要求，一是光照时数，全生育期需要700～800个小时，其中移栽至团棵期200个小时左右，旺长期250个小时，成熟期300个小时以上。二是光照强度。优质烟生产，光照强度要在25 000勒克斯左右，低于20 000勒克斯，难以生产出优质烟叶。因此，在标准化烤烟生产中，必须合理密植，维持一定的叶面积系数，尽可能让所有叶片均有机会暴露于阳光下，获取较充足的光照，多生产优质烟叶。
3。 降水
烤烟属比较耐旱怕涝的作物。降水过多，造成土壤湿度过大，透气性差，根系活力下降，影响根系吸收水肥和合成烟碱，同时土壤养分流失，容易发生病虫害；产出的烟叶颜色淡、油分少、品质差。但若严重干旱，则烟株生长受阻，烟株矮小，产量低，叶片小而厚，组织粗糙，质量差。从烤烟生长需要看，在降水量比较充足，土壤水分为最大持水量的60％～70％时，根系发育最好。在温度和土壤肥力适中的条件下，降水充足，烟株生长旺盛，叶片大而较薄，产量较高。但完全处于水分充足条件下生长的烟叶细胞间隙大，组织疏松，调制后颜色淡，香气不足，烟碱含量较低。
降水对烤烟的影响，不仅决定于年降水量的大小，而主要决定于降水量的分布。烟株正常生长对降水的要求是：团棵前少、旺长期多、成熟期又少。据有关资料，生育期月平均降水100～200毫米，基本上可以满足烤烟生长发育的需要。各生育期对降水的要求是：团棵期50～80 毫米，旺长期100～250毫米，成熟期200 毫米以下。烤烟在旺长期以前，烟株小，耗水量低，适度干旱能促进根系发育；旺长期耗水量最大，此期间如水分过于亏缺，则会严重影响烟叶的产量与质量。成熟期降水量多少对烟叶质量影响最为显著，降水量过少，烟叶厚而粗糙，烟叶内含氮化合物含量高而含糖量低；如多雨寡照，则使烟叶薄且难烘烤，烟碱含量低，香气平淡；此期间降水量为100毫米左右较为理想。
烤烟标准化生产要根据当地降水量及分布规律，合理安排生产，既要最大限度地利用降水资源，又要做好抗旱防涝的各项工作，以夺取烟叶优质丰产。
4。 土壤
土壤是烟株生存的载体和介质，对烤烟的产量和质量起着决定性的作用，影响烟株生长的土壤因素包括土壤质地、土壤肥力、土壤酸碱性及地形、地貌等。
（1）土壤质地 土壤质地是决定土壤的通气性、透水性、保水性、保肥性和供肥性的极为重要的因素，因此国内外烟草生产者历来重视烟田的土壤质地。美国、巴西、津巴布韦等国家多选择沙壤土、壤土种植烤烟，其特点是土质疏松，通气和透水性良好，供肥快，土壤氮素供应容易调节，便于控制烟叶的品质。
一般来说，结构良好、土层深厚、质地疏松、通透性好、保水保肥力强、地下水位低、肥力中等、早春气温回升快、表土壤质含有小砾石或沙砾夹杂物、心土黏质、氮素含量适中，磷、钾含量丰富的土壤是生产优质烟叶的良好基础。根据我国各地经验，质地中壤到重壤，有机质含量比较适宜的土壤，所产烟叶油分足，蛋白质和烟碱含量高，叶片厚，单叶重高，品质好。相反，质地过于疏松，有机质含量少的沙质土壤，所产烟叶叶片薄，颜色浅，香气不足。就土壤类型来说，红土、紫色土壤所产烟叶质量最好�