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另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。
这家名为荷苑的私家菜馆位于古玩市场的西侧，从外边看起来并没有什么奇特的地方，古香古色的院子和周围的景色倒是相得益彰，荷苑两个字又显得有一种江南水乡的婉约感。柳亦辰和薄梓潼两人来到了院子里面，刚走进来柳亦辰就闻到了一股花的香味，仔细一看发现园内绿树点缀、清影摇动；假山层峦、碧水潺潺，真的是别有洞天啊。
“薄公子您好，您定的是清莲轩这个房间，已经为您准备好了，我带你们过去。”当柳亦辰还沉浸在院子里的设计之时耳边传来了一位女人的声音。
“那就麻烦何姨您啦，这位是我的好朋友柳亦辰，我这好长时间没有吃到您做的菜啦，每当想起来的时候都会忍不住流口水的，哈哈。”薄梓潼边跟随着那位女人边打趣的说道。
“何姨您好！”柳亦辰礼貌的打了声招呼。随后三人便来到了名为清莲轩的屋子，屋子里的装饰也可以看出来老板是花了心思的，屋子里的装饰和布置也是古韵味十足，在这屋子里品尝着美味佳肴，欣赏着院子里的风景也算是人生一大乐事。
“柳大哥你有什么忌口的没有。”两个人入座之后薄梓潼微笑着询问道。
“我还好，基本上没有什么忌口的。”“那好，何姨来一份鸳鸯鸡粥，烧汁鳜鱼，罗汉大虾，鹅肝炒饭，不知道今天有没有“皇坛子”这道菜，有的话今天可以一饱口福了。”薄梓潼点好菜之后问道何姨。
“真是巧了，皇坛子这道菜今天还真有，薄公子您稍等片刻，我这就下厨给你们烹制。”何姨说着便走出了屋子。
“我说薄公子，您这到底是什么身份呐？还有你口中说的皇坛子是到什么菜啊？”柳亦辰用诧异的眼光看着薄梓潼说道。
“我啊，没什么身份，只不过是来这边吃了几顿饭而已，家里面只不过是做些生意，不过我是不想花家里的钱所以才去赌石的，至于在古玩上面我真的是新手了。要不然也不会碰到上次那样的倒霉事，算了不提了，还是给你说说这皇坛子吧。”薄梓潼不想说家里的一些情况柳亦辰也就没再问下去。
“话说当年满人入关后，正黄旗驻营在香山脚下，休养生息，每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营里，其中有很多是各地进奉的山珍海味，全村老少在营子口跪迎，搭起炉灶精心煨制，每家会得到一坛子，开坛时香气四溢，汤汁金黄，由于是皇上所赐，于是得名“皇坛子”。”
“皇坛子”是以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪以及老母鸡为主要原料，经过连夜12小时以上文火煨炖，最后呈胶羹状，入口细滑柔软，特别异常，是精华的浓缩。而且营养丰富，是养生美容的佳品。“皇坛子”吃法有讲究，讲究一羹三吃：首先在上菜时趁热闻香品汁，这是第一吃；随后依个人口味，加少许红醋，细细品尝，此为第二吃；三是放入少许米饭，顿时胃口大开，乃第三吃。”正当薄梓潼还在滔滔不绝的给柳亦辰讲着皇坛子来历的时候，何姨已经把菜呈上来了。
“您二位慢用。”“谢谢何姨！”两个人异口同声的答道。
第一道菜是鸳鸯鸡粥，这道菜是用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳。
第二道菜是烧汁鳜鱼，这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。
剩下的几道菜就不一一讲解了，柳亦辰一边欣赏着风景一边享用着美食，当他吃完最后一道菜皇坛子的时候感觉身体充满了力气一般，看来这道菜果然名不虚传，吃完饭之后两个人喝着茶闲聊了一会儿便结账回家了，这顿饭倒是不贵两个人才花了不到两千块，要是以前的柳亦辰绝对会不舍得吃这么一顿饭的，不过现在的他也属于是兜里有粮，心里不慌的阶段了。
一夜无话，第二天又到了工作的日子，柳亦辰起床收拾完之后把保险箱里的玉蝉和伏虎博山炉拿上便去了茗雅轩。昨天晚上的时候柳亦辰和孔叔已经说好了，今天会带这两件东西过来把上面的东西清理干净。来到二层孔叔已经在屋子里喝着茶呢，手上还拿着一个珐琅彩小碗，柳亦辰想到应该就是那天鬼市的时候孔叔买到的那个小碗。
“孔叔，这就是那天你在鬼市上买的珐琅彩小碗吗？”柳亦辰把手里的东西放到桌子上问道。
“嗯，康熙时期的珐琅彩小碗，这个碗碗内光素无纹饰，碗外以黄彩为地，其上以粉、蓝、绿、紫、藕荷等色彩绘8朵盛开的牡丹花。碗底蓝料彩方框内楷书“康熙御制”双行四字印章款。保存的很完整，东西还是不错的。”孔叔眼里露出一丝得意的神色微笑着说道。
“是不错，是不错，不过孔叔今天可是要帮我清理这两件东西的啊！”柳亦辰有点迫不及待的想见到玉蝉本来的面目。
孔叔让柳亦辰准备了一盆温热的清水和一只干净的牙刷过来，待柳亦辰把东西备好之后，孔叔把那只玉蝉拿了过来轻轻地把它放入水中，不过让两人没有想到的是，玉蝉刚到水底，意想不到的事情发生了，两个没有任何心理准备的人现在正瞪着两只眼睛看着水里的玉蝉，这一幕实在是太震撼了，即使是心理承受力好的柳亦辰也被震撼到了。
只见那盆水就像是被倒进一碗鲜血般，变的通红，而且这只是颜色像是血一般，但并不像是血那样粘稠，依然是清澈见底。“这，孔叔这到底是怎么回事！”柳亦辰最先醒过神来问道孔叔。
“这，如果我没有记错的话，这应该是传说中的脱胎玉了，据传，1900年八国联军入侵北京，慈禧太后外逃时怀中就揣着一块玉中之王——“脱胎”，后来在路上送给追随皇室的军机大臣王文韶。“脱胎”是一块质地优良的羊脂白玉，经几百年埋于土中，饱经尸血气浸入，出土后又佩在人身上长达百余年，受活人气息渗入，然后又入土、再出土，几次反复才形成，存世罕见。据史籍记载，一块小小的“脱胎”浸入水中，可让一大缸清水映为通红。”孔叔回过神来后对柳亦辰解释道。
因为现在是夏季，天气也比较热，这只玉蝉在水里泡了两个小时，就可以清洗了。孔叔拿着牙刷，把玉蝉小心翼翼的拿出来轻轻的刷去上面的污渍，随着玉蝉身上的污渍一点一点的被刷干净，一只殷红如宝石般的玉蝉渐渐的展现在两人的眼前。
“绝世玉蝉啊，实在是太漂亮了。”孔叔现在的手因为激动都有点微微的颤抖。“小柳，打个商量，这玉蝉。”孔叔的话还没说完就被柳亦辰打断掉了：“孔叔，非常抱歉，这只玉蝉我不会转手的，这是我的第一件收藏品，我会一直好好的珍藏下去的。不过这件东西还是先放到你这吧，等您欣赏够了我在拿回去，而且我现在的居住条件也不适合放这么贵重的物品，等中秋节回来后我去看看房子。”
“好吧，这件东西我就先替你保管着，等你买好了房子你就拿回去。”孔叔爱不释手的欣赏着玉蝉答道。
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第十五章 盘玉购车（）
第十五章 盘玉购车
“孔叔我和你说吧，现在我也不缺钱，昨天还在古玩市场那边通过赌石挣了一百八十万，所以就目前来说经济上是没有什么问题的。 ”柳亦辰把昨天在古玩市场中发生的事情和孔叔说了一遍。
“嗯，以后没事别总和别人打赌，还有就是赌石这行还是尽量少接触的好，每年因为赌石赌到倾家荡产的也有不少，真正能赌赢的还是占少数的，古玩这行虽然没有赌石挣钱快，但是通过学习古玩知识能够让你自身有很大的成长。”孔叔还是希望柳亦辰能够在古玩这行里做出一番成就出来，毕竟柳亦辰的学习能力和领悟力都是极高的。
“嗯，昨天就是碰巧赶上了，这以后当然是以学习古玩知识鉴定古玩为主的。孔叔这玉蝉清理完之后还需要做什么吗？以前听人说过古玉是盘出来的，那究竟这盘玉是这么个盘法呢？”柳亦辰看向孔叔手里的玉蝉问道。
“养玉是玉器收藏者最大的乐趣之一，养玉也叫盘玉。所谓“盘玉”是民间流传的一种赏玩玉石的方法，通过盘玉，可以使色泽晦暗的玉石整旧如新，并使玉石的颜色发生很大变化，历代的玉石大收藏家都懂得盘玉，这是一种“功”，就像茶道一样，是对某种事物的欣赏和研究，达到了一种境界，并形成了一定的程式化。”孔叔手上一边盘玩着玉蝉一边解释着。
大家都知道这但凡出土的旧玉，多遭土的侵蚀，带有各种色沁，收存后需以盘功使之恢复本性。前人认为，古玉器温润纯厚，晶莹光洁，尤其各种色沁之妙，如同浮云遮曰，舞鹤游天，富有无穷的奇致异趣，不仅悦人之目，且能悦人之心。
古玩圈子中有这么一段话：如果得到一块真旧而有多种色沁的古佩玉，藏而不玩，则等于暴殄天物，得宝如得草而已。这就说明了盘玉的重要性。
孔叔一只手盘玩着玉蝉一只手拿起茶杯喝了口茶继续说道：“这玉器有三种盘