按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
，画舫凌波，成为江南佳丽之地。秦淮风光最着名的是盛行于明代的灯船。河上的船，不论大小，都一律悬挂着彩灯，凡游秦淮河的人，必乘灯船为快。朱自清在他那篇着名的散文《桨声灯影里的秦淮河》，对此就有很好的叙述。经过修复的秦淮河风光带，以夫子庙为中心，秦淮河为纽带，包括瞻园、夫子庙古建筑群、白鹭洲、中华门城堡，以及从桃叶渡至镇淮桥一带的秦淮水上游船和沿河景观，可谓集古迹、园林、画舫、市街、河房厅和民俗民风于一体的旅游线，极富情趣和魅力。
千百年来，秦淮河哺育着古城南京，“锦锈十里春风来，千门万户临河开”，夫子庙附近的河房是绮窗丝幛，十里珠帘，灯船之盛，甲于天下。许多名胜古迹、历史掌故、风流韵夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。经过多年的努力，夫子庙地区有七家点心庙制作的，因其工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而着称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”！1。秦淮河景区2。南京长江大桥3。雨花台景区4。天王府5。钟山风景区6。渡江胜利纪念碑7。栖霞山景区8。汤山9武湖公园10。燕子矶11。明城垣与中华门12。南京城墙13。红山森林动物园14。大钟亭15。古林公园16。弘觉寺塔17。九华山公园18。梅园新村纪念馆19。明故宫遗址20。莫愁湖公园21。清凉山公园22。傅抱石纪念23。石头城24。石象路25。天堡城地堡城26。郑和墓与郑和纪念馆27。崇正书院28。南京市博物馆。南京大屠杀纪念馆30。太平天国历史博物馆31。陶行知纪念馆32。桂子山33。两南山34。南唐二陵35。桃叶渡36。鼓楼37。煦园38。岩山十二洞39。菊花台九烈士墓40。辛亥之役人马合冢41。朝天宫42。南京东方艺术院43。二泉茶社44。固城遗址45。孙权墓46。堂子窗太平天国壁画47。正气亭48。幽栖寺49。唐代明征君碑50。学宫51。半山园。廖仲恺何香凝墓53。台城54。秦桧墓55。天开一线！”聂欢一口气说那么多的景点！
“哇！不是把你！居然什么都知道！说你是活字典还真是诶！”洛嘉慧笑道。
“嗨！啥活字典呀！你忘了我是武神吗？中华上下五千年，都在我的掌握之中！每个朝代的战乱都是我设计和解决的！我能不知道吗？”
武神之死（）
“哈哈！那你可真够坏的！醒着没事让人家打架玩呀！”
“历朝历代的历史变迁都是这样的！弱肉强食，尔虞我诈，风云争霸，江山易主，很正常的，不可能老让一家坐江山吧！”
洛嘉慧想了想：“说的也对！历史的发展就是这样，每个朝代都有好人和坏蛋，忠臣和奸臣，矛盾体必须存在！就好像大自然的规律一样！”
当他们站在南京大屠杀纪念馆里看着被屠杀的雕像，二十多万人被屠杀，史上罕见！罄竹难书！
走进南京的饭店里，吃着特色的板鸭，和南京的特色小吃，不由得心生感概，洛嘉慧道：“人生如梦，谁会想到我居然会是至高无上的银河公主的化身呢？这一生注定要不平凡了！”
“我们肩负着天下苍生的重任，这辈子不枉此生！干杯！”两人喝了起来！
“老公啊！这板鸭实在是太好吃了！你知道它的历史吗？”
聂欢点点头到：“南京板鸭驰名中外，是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭，为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
作为江苏三宝之一的南京板鸭驰名中外。素有北烤鸭南板鸭之南京板鸭美名。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
现在的南京板鸭，由于食用不太方便，已经衍生出了一些其它品种。如桂花盐水鸭则是其中之一，南京桂花盐水鸭同样久富盛名。南京桂花盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
历史记载，南京板鸭，是南京市的一水乡小镇湖熟久负盛名的特产。据清·乾隆《江宁新志》记载：“购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸润之，火炙，色极嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。其汁数十年者，且有子孙收藏，以为业。……江宁特产也。”
南京咸水鸭南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。
板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明，质量以前者为佳。其它还有盐水鸭、桂花鸭、琵琶鸭、酱鸭等。
南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”。制作板鸭的鸭要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1。75公斤以上的健康活鸭，宰杀前要用稻谷催肥。
南京板鸭在生产工艺上也独具一格。宰杀技术精湛，刀口很小，要出尽鲜血。浸烫脱毛，不要沸腾水，免伤表皮。脱掉大毛，拔尽小毛，经过水漂后，截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从中掏出内脏，外表看来体型完整。腌制技术是制好板鸭的关键。南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度（用炒盐），配以各种香料，下卤十几小时，即起卤上钩晾干。质量要求：体表光白无毛，无皱纹，肌肉收缩发硬，手持鸭腿，颈脖直立不弯，所谓“直脖”；八字骨扁开，胸骨突起，鸭身呈扁圆形；肌肉切面紧密，呈玫瑰色，而且色调一致，以竹签刺入腿肌和胸肌肉，拔出后有香味；用20至25c之间用口尝试有特殊香味。这就是标准的南京板鸭，不但色香味形俱佳，而且营养丰富。
蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85c左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95c（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。”
好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。水煮时，沸后肉汤芳香，液面有大片脂肪，肉嫩味鲜，有口劲。质量差的板鸭体表呈淡红或淡黄色，有少量油脂渗出，腹腔湿润，可见霉点。肌肉切面呈暗红色，切面稀松，没有光泽，皮下及腹内脂肪带哈喇味，腹腔有腥味或霉味。水煮后，肉汤鲜味较差，并有轻度哈喇味。如果板鸭通身呈暗红或紫色，则多是病鸭、死鸭所加工的，吃起来色、香、味极差，不宜食用。
“哇！你怎么什么都知道啊老公！还有你不知道的吗？”洛嘉慧笑道。
“有啊！明天的事我就不知道！嘿嘿！”两人都笑起来！
吃过晚饭，两人找了一家酒店，住了进去，刚一进房间，聂欢就感觉肚子有点不舒服：“老婆你先睡吧！我去趟卫生间！”
“好吧！我等你！”聂欢出去了！
不到一分钟的功夫，聂欢却又返了回来，洛嘉慧纳闷道：“奇怪了，你不说肚子不太舒服吗？怎么这么快就回来了？”
聂欢笑道：“又没事了！睡吧！”说着便宽衣解带，钻进了被窝，洛嘉慧身上只穿着一袭轻纱睡衣，里面是真空的！
聂欢一模，立马来了感觉，压上去掀起轻纱睡衣，就要往里捅！洛嘉慧忽然间觉得有些不对，用手一摸，竟然和聂欢的神器不一样：“老公，你的神器怎么变小了？”
“啊，是吗？可能是这两天运法力太多，萎缩了吧！管他呢！够用就行了！”说着把家伙捅了进去！刚一进去就被洛嘉慧拨到了一旁：“不对，你身上怎么有一股子邪气呢？你不是聂欢！”说着一滚便到了地上！
‘哈哈哈！小美人，聂欢和我还不是一样？我比他更好！更刺激！来吧小娘子！”“聂欢”铺了上来！
洛嘉慧往后一退，手一扬：“星云锁链！”出击！一条亮银色的锁链越来越粗直奔那假聂欢的面门而来！家聂欢摇身一