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葡萄——益气倍力、补血利尿、安胎。治下腹充血症、肝脏病。
粟子——补肾、治溏泻。
茴香——辟热、除口气、驱风、去痰。
覆盆子——益气轻身、令发不白。
甘蔗——消痰下气和中、补脾气、利大肠、止渴、去烦、解酒。
菱角——可治癌症。
海带——治甲状腺肿。
瓜子——益气、令人光泽、好颜色。
枸杞子——补虚益精。
苋菜——明目除邪气、利大小便、去寒热。
萝卜——防炎症、解面毒。
花生——催乳汁、疗水肿。
菊花——明目、清热、平衡血压。
杨桃——解渴、消暑、治喉咙痛。
橄榄——解酒、止喉痛。
梨——解热、止咳化痰、治喉炎。
柿子——开胃消痰、止渴润心肺。
桑椹——祛风寒湿诸病。
柚子——消食、解酒毒。
批把——镇咳化痰。
西瓜——利尿，消肾脏炎、浮肿，治糖尿病、黄疸。
胡萝卜——益气补中、安五脏、补血、明目。
包心菜——益肾补髓。
金针菜——利尿、止血、消肿。
生姜——散寒、止呕、消痰、解毒。
丝瓜——活血、解毒、止痛、利尿、消痰。
胡瓜（大黄瓜）——利尿、解渴。
苦瓜——补中益气、解热、消暑。
红豆——利尿，治脚气、水肿、黄疽。
绿豆——利尿、清热、解毒。
甘薯——健脾胃、强肾阴。
向日葵——活血、润肠、止淋泻、消肿。
茶——提神利尿。饭后茶漱口，防蛀牙。
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79。为什么生酱油拌菜不卫生？（）
酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵，再高温消毒后制成的调味食品。酱油富含营养，酱油中含蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，有增强食欲、促进消化的作用。由于在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成酱油污染，甚至混入肠道传染病的致病菌。一些家庭喜欢用生酱油拌凉菜，其实这种做法不卫生，稍不慎会引发肠道疾病。实验证明，伤寒杆菌在酱油中能生存29天，痢疾杆菌生存两天。很多人不经加热用它做凉拌菜吃，这就有患病的危险。吃酱油应加热。
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80。为什么说吃肉不吃蒜，营养减一半？（）
瘦肉中含有维生素B1的成分，吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜的蒜素结合，不仅可使维生素B1的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂，从而可延长维生素B1在体内的停留时间。
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81。饮用牛奶应注意什么？（）
牛奶不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用。
冲调奶粉的水温控制在40—50℃为宜。过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养物质。
空腹喝牛奶不好。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。
避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。
忌与菠菜同食。喝牛奶时忌与含植物酸的食物（如菠菜）同食，不然会影响人体对钙的吸收。
服用药物时，不宜同时喝牛奶。尤其是下列四类药物，不可与牛奶同时服用：（1）四环素、土霉素、强力霉素；（2）含铁药物；（3）左旋多巴；（4）雄性激素。
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82。贮藏和冷冻食物应注意哪些事项？（）
（1）热的食物不能放入运转着的电冰箱内。
（2）存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
（3）食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
（4）鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内冷藏层，以零上温度贮藏为宜。
（5）不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
（6）存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
（7）不宜放冰箱的食物。①面包不宜人冰箱。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。②黄瓜、青椒不宜久存冰箱。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至1290，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
（8）冷冻食品如何解冻。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。
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83。哪些食物不宜混放？（）
（1）粮食与水果。粮食易发热。水果受热后会蒸发水分变干瘪，而粮食吸收水分后会发生霉变。
（2）鲜蛋与生姜、洋葱。蛋壳上有许多小气孔，生姜和洋葱有强烈气味，易透进小气孔，使鲜蛋变质。
（3）面包与饼干。面包含水分较多，如果两者放在一起，面包变硬，饼干也会失去酥脆。
（4）茶与香烟、糖果。茶叶对气味的吸附作用很强，会把香烟中的辛辣味吸收，使茶叶变味。茶叶与糖果共处，易潮湿发霉。
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84。家用餐具使用不当会导致哪些疾病？（）
应少用或不用塑料餐具，塑料餐具含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。
应少用或不用铝制品，铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化、老年骨质疏松、痴呆等症。注意：铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物，不宜用铝铲刮锅底。
铁制餐具虽毒性不大，但铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象。提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。
铜制餐具生锈之后会产生“铜绿”，即碳酸铜和蓝矾，是有毒物质，可使人发生恶心、呕吐。
陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄入过多就会损害健康。搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。
提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净。涂上油漆的竹木餐具对人体有害。
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85。节日期间宜注意五防五忌（）
节日期间的五防为：
（1）防过于劳累。节日期间走亲访友、外出旅游不宜太频繁。有些人往往因休息不好，假日过得比上班还累。一些上消化道出血和心血管疾病的发生，往往与过度疲劳有关，宜注意休息，劳逸结合。
（2）防长时间娱乐。据临床统计，每逢节日过后，很多人特别是青少年视力急剧下降。由于看电视、录像，或是打牌，玩游戏机，且持续时间长，使睫状体长时间处于紧张状态，出现痉挛，导致视网膜出血以及其他的疾病。节制娱乐，养成早睡早起的好习惯，符合人体生物钟的节律，有利于健康。
（3）防暴饮暴食。节日期间，亲朋聚集，易暴饮暴食。过饮过食是心脏病、胆囊炎、胰腺炎、消化不良等病的常见诱因。所以每餐以“七八成饱”为好，并注意少食含脂肪多及有刺激性的食物，避免加重消化系统负担。特别是患有胃溃疡或慢性胃炎的病人，更应注意适当饮食，以免饮食过度使旧病复发，或病情加重，甚至发生消化道大出血或胃穿孔的严重后果。
（4）防口角疮发炎。节日期间，抽烟、饮酒、吃瓜子等香甜食物，许多人出现口角生疮，口腔粘膜溃烂，舌头起泡，咽干喉痛，大便秘结症状，应多吃些水果、蔬菜，注意喝水饮茶。
（5）防过度兴奋。切忌通宵打麻将。尤其是患有高血压、心脏病的老年人，过度兴奋会引起血压升高，导致中风的发生，或引起心脏病复发，故患有此类疾病者，要注意保持情绪稳定，切忌大喜大悲。
节日期间患者五忌为：
（1）高血压病患者忌“闹”。节日期间繁忙的应酬或儿孙绕膝，大喜大乐，可使大脑过于兴奋，血流加速，小动脉痉挛，血压升高，甚至诱发脑溢血。
（2）冠心病患者忌“累”。节日操劳或玩乐过度，心脏负荷加重，易诱发心绞痛或心肌梗塞。
（3）感冒病患者忌“聚”。节日里，少不了走亲访友，但感冒病患者最好在家休息，既有利康复，又可避免将病传染给他人。
（4）肺气肿患者忌“凉”。气温低时，支气管炎、肺气肿等呼吸道病患者应注意防寒保暖。
（5）胆道病患者忌“饱”。节日里，美味佳肴丰盛，应“蜻蜓点水”式地吃一点，如摄人过量，可引起胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高。如大量饮酒，易使胰管梗阻，而发生急性胰腺炎。
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86。节假日晚餐应注意什么？（）
（1）关掉电视机。电视是干扰进餐的祸首。据调查，家里有18岁以下子女的家庭42％进餐时看电视。孩子一边吃饭一边看电视，心不在焉，缺乏家庭观念。
（2）大家都来准备晚餐。在外工作的父母抱怨说，工作忙，没有时间与子女们在一起吃饭。要解决这个问题，可以让孩子在餐前餐后都在厨房里帮忙。根据�