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技术又有了进一步提高，并在全国推广。从汉代画像砖和汉墓壁画中可以看
出，汉代地主已普遍从事有利可图的大规模桑田经营。至迟在东汉末，内蒙
古南部已有了蚕桑业。秦汉之际已出现了二化蚕，即一年产二次蚕，这使生
丝量大增。在养蚕方法上，有了“浴种”（用清水洗蚕卵以防蚕病）、整治
蚕室、涂塞隙缝和洞穴 （防鼠患和风吹，以使蚕儿顺利成长）等操作技术，
为提高丝茧质量提供了技术上的保障。
⑤中外农业技术的交流
汉朝是中国同周边各国友好关系的大发展时期，张骞、班超等人的出使，
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使内地与西域各国的交往大大密切起来。丝绸之路的开辟，使商业往来日渐
频繁。中国的物产通过丝绸之路运销欧洲和非洲。同时，中国的科技文化也
传到西方；而西方的科技文化也传入中国。其中，农产品的引进，极大地丰
富了中国的农业范畴和科技范畴。如芝麻、蚕豆、黄瓜、胡萝卜、葡萄、石
榴、大蒜和苜蓿等，都促进了古代农业的发展，并对后世产生了深远的影响。
所以，中国与西域的农业技术，不但丰富了内地的农田和园艺技术，而且也
大大改善了人民的生活，这是科技史乃至物质文化史上的一件大事。
（2）魏晋南北朝时期的农业技术魏晋南北朝时期，中国陷入了大分裂的
时代。在300多年的岁月中，政局动荡，战乱频繁，社会经济遭受了极大地
破坏。但是各族劳动人民忍辱负重，仍然维持着农业生产的进行，并有着一
定程度的发展。当时的农业科学技术水平，集中地体现在贾思勰所著的《齐
民要术》一书中。
贾思勰是中国古代著名的农学家，生活于公元5世纪末到6世纪中叶（约
公元480—550年）。曾任北魏高阳（今山东青州市）太守。他对农业分外重
视，用毕生精力进行研究，善于吸取前人的农业科学成果和经验。他亲自到
河北、河南等广大北方地区省份进行农业生产调研，并进行农业和畜牧业的
生产实践，提出了农业生产的基本原则是“顺天时，量地利则用力少则成功
多，任情返道，劳而无获。”即因时制宜、因地制宜、精耕细作，合理经营
的原则。他辑录前人文献，引用古书，广集民间流传的农业谚语、歌谣，吸
取农民的生产经验，撰写成了一部农业科学巨著《齐民要术》。
《齐民要术》成书于北魏末年（约公元533—534年），是中国现存最早
的一部完整的农书，也是世界科技史上重要的著作之一。该书约12万字，分
为10卷、92篇。其内容十分丰富，除讲到农作物的种植、农具的改进外，
还涉及到林、牧、副、渔等业的技术知识。所以又是汇集了中国古代农业科
技资料的百科全书。它将中国古代的农学研究推向了一个新的高峰。该书的
主要内容是：
①大田作物的种植技术
该书将耕田篇放在首位。篇中已不再单纯强调深耕，还指出要注意墒情、
地势、季节以及与其它环节的配合。书中反映出的保墒技术比汉代有了进一
步发展，形成了“耕一耙一耱”相结合的一套保墒措施，表明北方旱作地区
的耕作技术已基本定型。书中按季节将耕田分为春耕、夏耕、秋耕和冬耕；
按先后顺序分为初耕和转耕；按深浅分为深耕、浅耕和逆耕；按方向分为纵
耕和横耕。这比前代农书细致丰富得多。书中总结出了“秋耕欲深，春耕欲
浅”、“凡耕高田，不问春秋，必须燥湿得所为佳，若水旱不调，宁燥勿湿”
的经验。贾思勰在书中把耙耱的作用提高到理论的高度，明确指出其保墒的
作用，具体地论述了耙地的时间和次数。该书将收种即种子的选择、收藏和
种前的处理，列为全书的第二篇；强调种子优劣、播种时间迟早与农作物的
产量、品质以及病虫害的防治有着密切的关系；还具体记述了水选、浸种、
晒种等处理种子的方法，并对中国水稻催芽技术作了最早的记录。书中的第
三到第十三篇，作者对11类大田作物种植法均作了详实的介绍。对于轮作的
论述，更有特色。如谷田“以绿豆、小豆为上，麻黍、胡麻次之，芜菁、大
豆为下，”这是以前的农书所没有的。说明当时的农业技术又有了新发展，
对作物的种植规律有了更准确的把握。
②家畜饲养与树木栽种法
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中国古代关于畜牧业的书籍历来很少，而且极少受到重视。这样，该书
便成为流传下来的汇集了牛、马、猪、羊饲养法的最早辑本。书中记述的有
关依动物天性进行管理；重视良种杂交等内容相当珍贵。书中还收集了许多
兽医药方，使之成为最早记载兽医药的农书。
书中第4、第5卷专论果树栽培和材用木的栽培法。主要技术措施有移
栽、插枝、压条、嫁接等。该书指出，某些树必须移栽，其技术措施是：“凡
栽一切树木，欲记其阴阳，不令转移。大树髡之，小则不髠，先为深坑，内
树讫，以水沃之。著土，令如薄泥，东西南北摇之良久，然后下土紧筑。时
时灌溉，常令润泽，埋之欲深，勿令挠动……以正月为上时，二月为中时，
三月为下时”。这套植树方法至今仍被遵从。对插枝种树的方法，书中作了
详细的介绍：“先掘坑、将约1米长的枝条置于坑中，两端朝上，用石块、
土等压住，将坑填平，经常浇水即可。”“压条法”与插条法的不同在于长
出新根前，所压枝条与母本不分开，该法是用土将枝条压于地下，等条上的
新枝长高数寸时再用土盖上，来年即能与原枝分开，移栽他处。《齐民要术》
记述的插法，实际上是嫁接法，较为先进。书中以杜型为例介绍了具体的接
法：“用锯截杜，令去地五六寸，在锯口处斜扦竹刺皮木之际，深一寸，选
取梨树上向阳的枝条，长五六寸，也斜扦过心，大小长短与签等，剥去黑皮
（与杜重合部分，勿伤青皮），拨去竹签，将梨枝插入，木向木，皮向皮，
然后用棉布裹紧，封上熟泥，用土将树桩埋上即可。”书中还介绍了远亲嫁
接法，但成活率低。总体来说，书中所记载的技术还比较原始，而且应用也
不普遍，但是为后世树木栽培技术的发展奠定了基础，其功劳不可埋没。
3。亚洲其他各国的农业科技
世界古代后期，除中国的农业技术取得巨大成就外，地处西
亚的塞琉古王朝、南亚的孔雀帝国印度，以及东亚日
本，在农业技术方面也都有不同程度的进步，为农业的发展作出了贡献。
①塞琉古王朝的农业
塞琉古王朝是希腊化各国中势力最大，经济最发达的国家。这里的肥田
沃土，发挥了历史上最高的生产效率，以至被古代地理学家斯特拉波写道：
“地球上没有一个国家象此地那样出产如此丰富的大麦。据说收获量高达所
播种子的300倍。”同时也说明当时的农业生产技术已经比较先进了。塞琉
古在农业生产中还发现和使用了蜗牛式水力螺旋机，把水提到高地面上，进
行农业灌溉，确保粮食等作物的丰收。今天的叙利亚一带仍盛产小麦、葡萄、
亚麻、豆类；中亚和伊朗草原仍保留着良好的牧场，畜牧业仍十分兴旺，尤
以纯种良马驰名天下，仍保持着重视农业生产的传统。
②印度孔雀王朝的农业
孔雀帝国是国力强盛的一个历史时期。那时，生产力有了明显地提高，
铁器制造的农具已普遍使用，灌溉事业也获得长足的发展，运河、水渠、水
井、池塘遍布全国，大大推动了农业生产的发展；农作物品种也远比过去增
多，主要有水稻、大麦、小麦、黍、豆、胡麻、棉花、甘蔗等，产量也有了
明显地提高。反映了古印度的农业生产技术处于比较高的水平。
③日本的农业
公元前200年至公元前300年期间，日本正处在历史上第一次变革时期，
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史称“弥生时代”。这一变革主要来自大陆的以水稻文化为代表的农耕文化
的冲击。据考，这是以长江下游为中心的稻作文化向四方传播的结果。其中
最有力的说法是，从长江入海口经山东省南部一带的海岸，然后再跨海到日
本。倭族的初民在中国云南省滇池湖畔成功地进行稻作的人工栽培，并在水
稻农耕及干阑式建筑的伴随下，向四方移动，迁徙。在沿杨子江而下向东迁
徙的人群中，又有一部分东渡日本列岛的倭人，他们将水稻文化传入日本。
农耕技术也迅速地由九州地区传布到近畿地区和全国各地，使原始的日本人
从采集、狩猎、捕捞为主的经济急速地转向以农耕为主的经济。农耕技术也
不断进步，并将粗耕技术留在历史的发端。日本人在河流的冲积平原、低湿
地带及中部山区开辟了水田，在登吕地区盖起草房，作畦培埂，修成块块水
田，总面积达7万余平方米，水田整齐排列，畦与畦之间用木板桩隔离。在
水田区修有500米长的，具有灌溉和排泄并行的水渠。中途还建了两个堰，
用以调节灌水和排水，而且在灌水渠与排水渠交叉的地方。安置了木制的过
水通道。此时的旱地耕作也较为普遍，作物有大麦、粟、稗子、大豆、小豆、
豌豆、绿豆、蚕豆、瓜、梅、杏、桃等。日本人民