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虽然宋元时期的纺织技术已经趋于完善，但是由于封建制度的阻碍，没
有导致近代工业的萌芽。例如，宋初纺织物税名有上供、供军、后来又增添
了和买、预买绢、折帛钱等等。这些都是封建政府增加搜刮、涸泽而渔的手
段，在功能上起着包买、包卖的作用，买卖的利润用于政府的开支和官僚的
挥霍，结果把手工业资金转变成消费资金，严重挫伤了手工业者的积极性，
也使他们失去了发展生产技术的能力。而且宋代封建等级制度森严，要求绝
对保持士庶各等级间的界限，甚至在衣服制度上也有严格的限制，对各色人
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等穿着的颜色、花纹、染襭等都有严格的规定。而元代对织物品类的限制比
宋代更严。如庶人只许穿着丝绸、绫罗、纱缦；民间禁止使用绫花纱、透背、
鹿胎等。这些限制无疑对纺织技术的发展是极为不利的。
（3）陶瓷生产技术
隋唐时期是中国传统陶瓷的一个重要转折时期。生产规模扩大，一些新
技术和新风格开始萌芽，为宋元以后陶瓷技术的鼎盛奠定了基础。
隋唐时期，陶瓷的生产已很普及。陶瓷向人们生活的各个领域渗透，产
品遍及日用器具，如炊具、茶具、酒具等。此外，唾器、便器（虎子之类）、
明器等至微至贱之物，以及文具（如镇纸、砚、笔洗）、寝具（如瓷枕、灯
具）各种摆设等也都用瓷烧制。为此，许多瓷窑既能生产胎质细腻、釉色光
润的名瓷，也能生产成本低、质量低劣的粗瓷。
随着陶瓷生产的社会化，一些历史悠久、自然条件和技术条件较好的瓷
窑，逐渐形成自己独特的艺术风格，并以此名闻天下。名窑的出现是唐代陶
瓷生产发展的显著特征。
这时期名窑很多，有越州 （今浙江绍兴）的越窑，浙江温州的瓯窑，鼎
州（今陕西泾阳县附近）的鼎窑，婺州（今浙江金华）的婺窑，湘阴的岳窑，
寿州的寿窑，洪州 （今江西南昌）的洪窑，邢州的邢窑，邛州的邛窑等。这
些名窑北起渤海，南到广州，西自秦州，东达于海，由此可见陶瓷生产规模
之大。
隋到五代间的陶瓷基本是青、白两色。青瓷名窑有越、瓯、婺、岳、景
德镇、邛等窑，都在江南，只有鼎窑在江北；白瓷名窑中的邢、定、秦、巩
县、密县等窑在北方，只有邛窑在南方。所以青、白名瓷分据南北，隔江相
峙，形成了“南青北白”的体系。其中白瓷技术已趋成熟。据1958年对唐代
白碗的分析，白瓷胎中的氧化钙成分较高，烧成温度在1200℃，非常接近现
代细瓷的标准，已达到了“薄如纸、白如玉、明如镜、声如馨”的水准。于
青、白以外，唐代还能生产黄、褐、酱、紫等色瓷，以及花瓷、绞胎瓷等。
举世闻名的唐三彩也是这一时期的作品。唐三彩是唐代三彩陶器的简
称，属于低温铅釉陶器。主要用作明器，品类很多，花草虫鱼、童仆婢妾、
楼台亭榭，各种形状都有。开元年间 （公元8世纪初）盛极一时。
唐三彩的制法是以白黏土作胎，外施低温釉，釉中以铜、铁、钴、锰等
金属作着色剂，铅作助熔剂，在大约800℃温度下烧成。由于铅熔点低，首
先熔化，其他具有各种不同颜色的金属氧化物颗粒在熔化的铅中浸润、扩散，
呈现出绿、蓝、黄、白、褐、赭等多种颜色，交汇成缕缕束束、飘忽不定的
图案来。颜色的多少和种类，视釉中着色金属的种类的多少、以及炼制时氧
化或还原状态的不同而异。唐三彩大多有黄、绿、白三种以上的颜色。
唐三彩由于色彩绚丽多色、造型优美传神，而且反映了唐代丰富多彩的
社会生活，成为中国陶瓷中的精品。唐三彩远销国外，作为最具中国风格的
艺术品而受到全世界人民的喜爱。
瓷器到了宋朝，在艺术上达到了高峰。宋瓷在形体方面继承、融合了周
秦古铜器的造型艺术，并以现实生活为原型，树立了美观典雅、实用大方的
风格。宋瓷注重形、色、质的完美统一，因此，宋瓷在质地上追求质料的纯
净和工艺处理的规整，而且釉色趋于淳厚。宋瓷于古朴中不掩丰腴，淡雅中
含着深邃，既不象隋唐瓷器那样拙朴，也没有明清时期的华贵浮艳，它为陶
瓷美学开辟了新的境界，是中国艺术宝库中的瑰宝。
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宋元瓷器在工艺技术上也达到了更高水平，青瓷、白瓷的制瓷技术发展
更为纯熟。宋代青瓷在南方以龙泉窑为代表，在北方则以浅窑 （河南汝州，
今临汝县）最为出色。宋代青瓷十分精致，制瓷技术已达到炉火纯青的境界，
是中国青瓷发展的鼎盛期。这一时期白瓷也得到进一步发展，并且突破“南
青北白”的局面，由北向南发展。白瓷以定窑（河北定州，今曲阳县）最为
有名，称之为“北定”。南宋以后则以景德镇为主，称为“南定”。南定因
其白度和透光度高而被誉为宋瓷的代表作品之一。
宋元时期已形成了著名的八大窑系：北方的定窑、磁州窑、均窑、耀窑；
以及南方的景德镇窑、越窑、龙泉窑和建窑。其他如汝窑、官窑、哥窑等也
都是一代名流，有的还能独树一帜，自成系统。它们的作品各具特色、巧夺
天工，构成了瓷器工艺技术百花争艳的繁荣景象。
定窑瓷器胎细、质薄而有光，瓷色滋润；白釉似粉，称粉定或白定。碗
碟等多是复烧，碗口、碟边无釉，包铜边或金银边，它的制花技术也很有特
色。
磁州窑以磁石泥为坯，所以它的瓷器又称为磁器。磁州窑多白瓷黑花，
或作划花、凸花，别具一格。
均窑烧造彩色瓷器较多，以胭脂红为最好。均窑的窑变是宋瓷窑变中的
代表作。
耀州窑胎骨很薄，釉层匀净，器壁内外布满花纹，产品十分精美。
景德镇瓷器质薄色润、光致精美，白度和透光度最高，是宋代制瓷技术
的代表。
越窑瓷器胎薄而匀，小巧细致，光泽美观。
浙江处州琉华山下，有兄弟二人以制陶为业。哥哥叫章生一，弟弟叫章
生二，所烧的瓷器均冠绝天下。后人把章生一的窑称为哥窑，也称琉田窑。
章生二窑称为弟窑，又名龙泉窑或章窑。哥窑瓷器“其胎质细、性坚、其体
重，多断纹，隐裂如鱼子。亦有大小碎块纹，即开片也。釉以米色、豆绿两
种居多，有紫口铁足。无釉之处所呈之色，其红如瓦屑。其釉极厚润纯粹，
历千年而莹泽如新” （《饮流斋说瓷》）。弟窑多粉青或翠青色，与哥窑的
唯一不同就是没有开片、断纹。龙泉青瓷釉色美丽光亮，非常悦目，受到后
人的推崇。《春风堂随笔》就说“章窑所陶青器纯粹如玉，为世所贵。”
建窑所产黑瓷是宋代名瓷之一。大多采用紫黑色胎，胎很厚，黑釉光亮
如漆，有的还有土黄色毫纹或银色斑点。
汝窑瓷器釉色以淡青为主，还有豆青、虾青、茶末等色，其色清润，釉
层厚如堆脂，有的开片鱼子纹。
官窑瓷器胎釉都很薄，由于含三氧化二铁，当用还原焰烧制时，一部分
还原为四氧化三铁。因此瓷胎成灰黑色，底足露胎还原较强而呈黑色，称为
“铁足”。器口灰黑色泛紫，叫做“紫口”。“紫口铁足”也是宋瓷中的珍
品。
宋元时期，制瓷技术有许多重要发明，如装烧技术方面的发明有宋代定
窑发明的覆烧工艺，和金朝后期也是创自定窑的砂圈叠烧法，然而最重要的
是釉料方面的发明。
宋代名窑各有风格，或如泪痕，或如堆脂，千姿百态，美不胜收。施釉
不同是其中一个重要方面。宋元发明的新釉有石灰碱釉、乳光釉、铜红釉和
钴蓝釉等。这些釉料的发明，不但提高了传统瓷类的质量，有的还导致了瓷
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器新品种的出现，为制瓷技术的发展开辟了新领域。
以石灰碱釉为例。龙泉窑使用的石灰碱釉是用石灰加砻糠配成“乌釉”，
再加入普通石灰釉中制成。石灰碱釉高温黏度大，不易流釉，可以把釉层涂
得厚一些，避免了北宋以前习用的石灰釉因为高温黏度小、釉层薄，因而釉
色显得浅薄轻浮的缺点。此外，还可以通过控制烧成气氛和温度，使釉层变
幻出万千气象。例如温度低，还原气氛差，釉层中就会有较多的小气泡和未
熔石英颗粒，对光线有强烈的折射作用，这就是龙泉粉青瓷；如果提高烧成
温度和还原气氛，釉层颜色变深，就成了梅子青瓷。龙泉窑烧制的粉青和梅
子青等青瓷使以往的青瓷都瞠目于后，代表了青瓷的真正高峰。此外，铜红
釉的产生，直接导致了明清时期宝石红、祭红、郎红、桃花片等色瓷的出现，
起到了别开洞天的作用。乳光釉、钴蓝釉的发明，在中国陶瓷史上也是了不
起的成就。
总之，宋元时期的瓷器无论在胎质、釉料还是在制作技术上都有了新的
提高。如纹饰有划花（凹雕）、绣花（针刺）、印花（板印）、锥花（锥凿）、
堆花 （凸堆）、暗花（平雕）、嵌花（刻嵌），以及剪纸贴花等技巧；在施
釉上则有釉里红、釉里青、两面彩等手法。而且宋元时期的瓷窑结构合理，
温度均匀，产品质量和数量均有大幅度的提高，有的一次可烧制2万件以上
的瓷器。这些都表明，宋元瓷�