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半功倍。
2。代数运筹法
家务事繁琐，如一件一件“直叠式”去办，一天加起来干不了多少事。
一般可采取A、B、C 三件事交叉进行。如一边煮饭（A），同时将脏衣服浸泡
到肥皂水中（B），还可以考虑如何整理房间（C）。等A 完成，B 已进行一
半，而C 则可以开始。这样较“直叠式”快得多。
3。分工法
古代“男耕女织”，各司其能。这里也可运用ABC 归类法。如丈夫可多
做劳动强度大的活儿（A）；妻子心细，煮饭、洗衣、缝缝补补等可多承担些
（B）；孩子、老人各有灵活智能和丰富生活经验，都可适当安排，各取所长。
最好配合或协作，提高家务劳动的效率。
同时，随着家用电器的发展，如洗衣机、电冰箱、电视机、收录机、电
子计算机等日益成为家庭日用必须品，将会减轻家务劳动的繁重程度。因此
也得学一点这方面的知识，以便使用。比如，使用了电冰箱，可以不必每天
买菜，每周购买一次。储藏于冰箱内，这样既能保鲜保质，又大大节省了时
间。再如收录机，如夫妻交叉上班，在家时间不一致，还可以将自己的家务
计划录下，待一方下班回家，打开收音机，就可以听到爱人的声音，知道哪
些已做，哪些待做，情感交融，如象爱人仍在家里陪伴自己忙家务，自有其
乐。
怎样使厨房劳动有序化
有条理有次序的厨房工作计划，有助于主妇（夫）本身的厨房劳动的合
理化和高效化。
（1）讲究菜肴的做法，熟悉其操作步骤，据此作好准备工作。
（2）凡烹调所需的器皿和材料，都应事先装配妥当，并集中在一起，这
样既可省力，又可免去许多不必要的麻烦，操作起来，也得心应手，迅速又
顺利。
（3）选用合适的烹调器具，如煎肉饼必须用平底锅，若用深的炒菜锅，
则所制出的肉饼既费时且色泽也不鲜美；况且，平底锅可以同时煎熬数枚从
饼，且煎油也可均匀，既省时又质量好。
（4）有些材料在配制前必须先准备好。例如炸猪排，则必须先将猪排用
刀背拍好，抹以食盐及胡椒粉，腌一两小时后裹些面粉，浇上蛋液，再蘸面
包粉，如此才能放入油中去炸。
（5）每次将食物烹制后，所用炒锅、炒铲等器具，应立即拿掉，并洗涤
干净，以免到处都堆积脏污的用具，既碍手碍脚，又不整洁。
（6）先烹煮出来的食物，必须用炒罩罩上，或盘子盖上，避免招引虫蝇，
带入细菌。
（7）食物在上桌以前，应先准备各种食具，以免临时手忙脚乱。
（8）应注意剩余食物的放置或处理。
（9）还应注意剩余食物的残渣，可从残渣的多少，知道家人对食物的爱
好程度，据此作为日后菜肴制作的参考，这样可以减少浪费而促进食欲。
总而言之，掌握厨房劳动的一些学问，一定能提高厨房工作的效率和厨
房管理的水平，同时也一定能有助于家庭主妇（夫）们烹调技艺的充分发挥。
怎样纠正不良的劳动方式
有些主妇（夫）存在不端正的劳动态度，采取不科学、不合理的劳动方
式，以致大大影响家务劳动效率，提高了追加的活劳动量。
1。拖拉作风
有些主妇（夫）做家务喜欢拖拖拉拉。今日拖明日，明日拖后日，“明
日复明日”，事情越积越多。结果，在一种烦躁不快的心绪下去做，越做越
累。
2。一人独当
有的家庭主妇（夫）富有“牺牲”精神，家务活一人承当。有的主妇（夫）
过分宠爱孩子，孩子很大了，仍然一切包办，如洗衣服、叠床被等。她（他）
们为孩子、为家庭而没命地干家务，长此以往，势必影响健康，过早地衰老。
3。丢三拉四
有的家务操持人做什么事，都没有条理，没有次序，常常是重复劳动。
比如。有时一件事做到一半，又想到要做另一件事，于是放下这件事，就去
做其他事，结果又把放下的事给忘了，等休息时又想起这一件没做完，再去
做。又如，有的人放置东西没有固定的地方，随做随放，常常为找东西花费
精力和时间。例如，淘米时，把锅盖随便一放，结果烧饭要用锅盖时，东找
西找，花了好长时间才找到。又如，刀具没有固定地方放置，当切菜、削水
果等要用刀时，常常到处寻找，浪费了不少精力或时间。如此丢三拉四的，
怎么能够提高家务劳动的效率呢？
4。好洁成癖
有的主妇（夫）过分地讲究清洁，看到玻璃窗有一点灰就擦，桌上有一
点尘屑就抹，地上有一点纸屑或灰尘就扫地或拖地板；身上的衣服穿了一两
天，并不龌龊就换洗，甚至抹布都要洗得洁白无污。这种过分的洁癖，无疑
带来不少忙碌。显然，这种不良的习惯导致过分的劳作而使人疲惫。
怎样选择家庭助理员
选择家庭助理员有几个基本标准，主要是：
（1）身体健康，没有传染病及严重慢性病。家庭助理员应主动向用户出
示自己的健康状况证明，如体检时间过久或用户有怀疑，应马上去医院再行
身体检查。
（2）道德品质好，没有说谎、偷摸恶迹及其他不良行为。家庭助理员必
须能够出示自己的居民身份证及所在地证明。用户在雇佣助理员时，必须经
劳动服务公司等正式组织介绍，并要与助理员签订合同，还可以考虑寻找担
保人。
（3）有较强的责任心，做事可靠，能让人信任。可了解助理员在以往用
户家的工作表现，与助理员达成试用协议，试用时期注意其表现，并适当加
以考验，不能符合要求的，及时调换。
（4）眼中有活儿，工作主动，手脚勤快，动作麻利。这些条件的了解与
考察方法同第3 条。
（5）没有怪癖和过强的个性，性格温和，听从吩咐。这些条件的了解与
考察方法亦同第3 条。
除此之外，还应根据用户的特殊需要，增加一些特殊或个别的标准，如：
看护老人，最好选择年龄大一些、做事细致有耐心、生活经验丰富的中年助
理员；照看婴幼儿，最好选择有生育和抚育孩子经验的女助理员；辅导孩子
学文化，则应选择文化程度较高、有一定造诣的助理员；主理烹调，则应选
择有一定烹调技术、符合家人饮食口味的特定地区的助理员，如此等等。
怎样建立家庭档案
家庭中有许多信息需要在收集后归类保存，这就需要注意建立起较为完
备的家庭档案来。由于各个家庭的职业状况、工作性质、实际的社会地位等
不尽相同，家庭档案的数量和具体种类也会因家而异。不过，一般来说，如
果按材料形式（信息载体）来分类，可分为：证件类、凭据类、书信类、文
件类、音像类、图表类。。；如果按整体和局部来分类，可分为家庭的“集
体档案”和“个人档案”两大类。在此，我们如果按档案材料的性质加以分
类，一般可分为：
1。家史类
（1）制表列出家庭几代人（3～5 代）的概况，如，姓名、别名、曾用
名、笔名，字、号、乳名、性别、出生年月日、政治面貌、文化程度、工作
单位、婚姻状况、已故者的生平简历等，存档保存。（2）用图表的形式勾画
出几代人的血缘关系、姻亲关系，显示出繁衍脉络来，然后存档保存。
（3）家庭成员中如有过继、认养、离婚、复婚、再婚、断绝关系、失去
联系等变动情况的，应用文字详细记载，如有有关证书（或复印件）的可附
在一起存档保存。
（4）已故者的遗嘱（包括公证遗嘱、自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱等）、
遗照、遗稿、遗作、生前的荣誉证书、受奖受罚材料等。
（5）其他家史材料。如家谱族书、家庭合影、结婚纪念照、个人相册、
有关家庭过去生活的音像带等。
2。履历类
反映现有家庭成员活动经历的材料，如：干部、职工履历表、登记表（底
表或复印件）、自传、回忆录、任命书、聘任书、职称证书、荣誉证书、受
奖受罚材料（包括奖状、奖章、奖品等的影印件等）、备查的有关落实政策
的文件、法律条文、平反通知书等。
3。教育类
如，学历，学位证书、学习成绩报告单、学习奖励证书、各种业余学习、
参考材料（包括听课、读书、学习的心得笔记，学习卡片、资料剪贴等）等。
4。经济类
反映家庭各种经济活动的材料，如：家庭收支日记帐、分类帐、存折、
住房证、各种有价证券（国库券、股票、债券等）、人身财产保险证书、经
济合同书和契约、各种发票、收据、欠条及往来帐目、粮煤油等的供应票证、
各种家用电器的使用说明书、维修卡、轻骑、自行车证等。
5。成就类
各种创作、革新、科研材料，如：创作手稿、革新图样、科学实验记录、
科研成果（包括发表的作品、论文、被认可的发明创造及专利证书等）等。
6。医疗保健类
如：病历卡、医疗手册、病理照片、体检记录、疗养纪实、体育锻炼的
计划、心得、记录、公费医疗证等。
7。社交类
如：有关的备忘录、来往书信、名片，身份证、车、船、飞机时刻表、
交通图、通讯录、同学录、电话号码薄、邮政编码集等。
8。文娱类
如：各种文娱类音像带、歌曲本、书画册、集邮乘等。
有了比较完备的家庭档案，可以方便生活，有利管理，比如，对于进行
家史教育，续写家谱，撰写自传、回忆录，评定技术职称，治疗疾病，进行
家庭经济核算和遗产继承等，都是大有好处的。仅以小小的个人相册来说，
据保健医疗专家研究，作为“心理治疗”手段之一，个人相册有唤起病人美
好的回忆，激励他更加珍重自己和对亲人的感情，鼓舞他在事业上力求长进，
增强战胜疾病和伤残的意志等特殊功能。小小相册，在“信息比”时代里，
确实是一种能调剂精神和情绪，消