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统一南北两方，并把非利士人赶出境外，大卫成为希伯来民族的统一者和奠基人。大卫死后，他的儿子所罗门继位，在此期间，希伯来发展到鼎盛时期，所罗门还把耶路撒冷建成为都城，这里由他修建的神殿后成为犹太教教徒崇拜的中心和神圣的象征。所罗门死后，希伯来人发生分裂，加上强大的埃及国的支持，使统一的民族又重新分为犹太国和以色列王国。公元前722年亚述人灭了以色列，公元前586年新巴比伦帝国灭了犹太国，并劫走了五万多犹太人去巴比伦做奴役，其中还包括王公贵族，这便是著名的“巴比伦囚徒事件。”到波斯人征服巴比伦后，才把这些囚徒放回巴勒斯坦。又经几百年的战乱，公元70年后，罗马人征服西亚沿海，希伯来民族的历史最终结束。
犹太教与 《旧约》
由于“逃出埃及”和“巴比伦囚徒事件”，使希伯来人遭受了极大民族灾难和耻辱，当他们饱经沧桑，摆脱巴比伦人的奴役之后，他们开始探究自己民族惨遭不幸的原因，同时也把灾难归之于希伯来人违背了上帝亚卫（即耶和华）的旨意，因而被天罚惩。在古希伯来人的原始宗教中，就把亚卫视为最高崇拜对象。他们早先崇拜多神教，亚卫是众神之王。由于“囚徒”事件的发生，希伯来人开始把亚卫视为唯一的真神，他们认为只有信奉这唯一的神上帝亚卫，希伯来民族才能摆脱一切苦难，国家才会安定强盛，人民才能幸福美满。于是把亚卫视为唯一崇拜的犹太教开始形成。犹太教是一神论思想。随着其信仰崇拜范围扩大，犹太教的祭司们也制订、编撰了一系列服务于宗教的教义书。为了充实宗教内容，解释其教派创立形成，以及教规法令等，祭司们收集了自公元前十三世纪以来的希伯来历史传说、神话、英雄故事、宗教教规及国家法令等情况，其中包括历史文献和口传文学。这些资料汇总为犹太教的经典著作《旧约》，其意为“上帝亚卫与犹太人订的圣约。”
《旧约》为后来基督教的形成创造了条件。基督教是从犹太教分出的教派，但它传播到西方以后，与希腊晚期和拉丁文化合流，同时基督教在罗马帝国时代广为传颂，后扩展到西方及其它国家。而犹太教因犹太人几经迫害，被流散各地，因而始终未能成为一个长期统一的民族的宗教，随着基督教势力的扩大，犹太人和犹太教多遭迫害。以后伊斯兰教又传遍西亚各地，犹太原教则仅限于以色列国。但《旧约》为基督教吸收后，与他们新订的《新约》合称为 《新旧约全书》，统称《圣经》。《新约》是基督徒的创作，用希腊文写成，它产生于公元1世纪左右，所以不属希伯来文学范畴。
《旧约》成书于公元前12世纪左右至公元前2世纪，它是希伯来民族历史文化的文献总集。全书分为39卷，按内容分为律法书、历史书、先知书、诗文集4个部分。作为文学作品，它包括神话、传说、诗歌、谚语、故事、箴言以及小说，是世界文学中珍贵的经典作品，它对世界文化及历史产生了深远的影响。
《旧约》中的神话传说
《旧约》涉及的神话包括开天辟地、人类起源、洪水传说等。这些神话据考证多来源于两河流域的苏美尔—巴比伦神话，希伯来的创世神话与两河流域的创世说有着惊人的相似之处，同时考古学家在美索不达米亚还发现有希伯来人的亚当和夏娃的原型。有关洪水的传说早在苏美尔—巴比伦史诗《咏吉尔伽美什》中就有记载。由于历史的原因，希伯来人到过埃及和巴比伦，所以希伯来神话必然深打上了两河流域和埃及文化的烙印。
《旧约》一开始便是《创世纪》，希伯来人认为世界最初是混沌一片，后来上帝创造了天与地。地上到处是水，周围一片黑暗。上帝在第一天先创造了光明，把光与暗分开，于是有了昼与夜。第二天上帝在水中造出了苍穹，将水分成两部分，一部分以云和雨的形式飘在空中，另一部分则留在地上。第三天上帝把水汇集起来，使大地显露出来，露出来的地方称陆，汇集起来的水称海，然后他让地上长出青草、蔬菜和果树。第四天造出太阳和月帝，它们不仅可以区分白昼与黑夜，还能调节节气，制定日月年岁。上帝还让黑夜布满星辰。第五天，上帝造出了海中的生物、鱼类，让天空有了飞禽。第六天又造出地上的昆虫、牲畜、野兽等等。然后他又按自己的形状用地上的尘土造了人，并让人类管理海陆的生物。第七天，上帝创造万物后，就休息了，这一天就是上帝的节日，现在生活中的礼拜天就是由此而来。这个神话是古希伯来人对宇宙形成、人类起源的朴素想法和理解，它反映了原始人类对大自然奥秘的探索精神。
自上帝创造万物后，上帝创造了人，而人是最重要的，所以《创世纪》把上帝怎样造人的故事单独辟成一段神话。据说上帝先用尘土塑造了一个人，这个人是按上帝的形体相貌做成的，然后上帝把生命的气息吹进这个人的鼻孔里，这人就成了有灵魂的活人了，上帝叫他亚当。然后上帝在伊甸的东边开辟了个园子，叫做伊甸园，上帝把亚当安置在里面。伊甸园中有许多果树，中间还有生命树和区别善恶的树。园中有一条河流，专门灌溉园子。亚当在伊甸园中负责护园。上帝告诉他，园中任何果子都可以吃，只是不能吃那分辨善恶的果子。亚当遵守上帝的旨意，一人呆在园里生活，后来上帝见其生活孤单，决定给他造个配偶帮助他。于是有一次，上帝在亚当沉睡时，从他的身上取出一根肋骨，再把肉连合起来，造出一个女人。他还在园里造出一些动物。上帝把女人交给亚当，让他知道女人是他骨中的骨，肉中的肉，她要做他的女人，所以以后男人要与妻子生活，成为一对配偶。亚当和他的女人一起生活，他们赤身裸体，无忧无虑，幸福美满。可是，在上帝创造的各种生物中，蛇是狡猾的东西，有一天，它引诱女人去偷吃分辨善恶的果树。女人来到园子中间果树旁，见其样子非常可爱，经不住蛇的挑动，她摘下果子就吃，还把果子送给她的丈夫吃。两人吃了果子便明目起来，他们发觉自己竟赤身裸体，于是找来无花果树叶编成裙子围上。那天傍晚，上帝来找他们，发现他们已偷吃了禁果，知道了羞耻，上帝非常生气，就诅咒蛇将成为一切牲畜、野兽最讨厌的东西，并只能用肚子蠕行，以尘土为粮，还说蛇将与女人世代为仇，它将遭女人后代的伤害。上帝又告诉女人，说她将加深怀孕的痛苦，分娩时也必受难熬，同时她一生要依恋丈夫，做丈夫的仆人，于是亚当叫她夏娃，即“众生之母”之意。最后上帝对亚当说，他偷食禁果，必终身辛劳，只有汗流满面的劳动，才能维持生计，直到归回黄土，因为他本来就生于尘土。最后上帝给他们穿上皮衣，为免生命树的果实再被偷吃，就把他们赶出了伊甸园。这段神话表现了人类对文明进化的理解，反映了氏族社会从母系制向父系制过渡的历史进程，同时还对男子耕种，女子生孕等现象作了生动有趣的解释。这都是原始人类对自然社会现象的天真理解。
《创世纪》中还有一段洪水的故事十分有名。传说亚当和夏娃死后，他们的后代在大地上繁衍生存，由于人类因打有原罪的烙印，即亚当和夏娃偷吃禁果而犯的罪孽，这就注定人类要付出艰辛的劳动才能生存，为此人类心里充满怨恨，他们不顾上帝的训诫，互相掠夺、称雄，人间暴虐横行。上帝看见人类已彻底败坏，就决定暴发洪水灭绝人类及一切生灵。然而他又舍不得自己创造的人类，他见挪亚一家安分守己，就事先让人们按上帝的吩嘱制造了一条方舟，希望他们坐方舟逃避洪水，以后重建和平美好的世界。挪亚听了上帝的旨意，便一切安排妥当。当挪亚六百岁那年，洪水果然来临，所有的生灵都惨遭毁灭，唯有挪亚一家和他们带着的动物、生灵幸免于难。他们坐着宽大的方舟在洪水中漂流了一百五十天之后，上帝顾及他们便让水势退回。过了几天，挪亚的方舟停搁在了亚拉腊山上，后来挪亚打开船窗，放出一只乌鸦，以后又放出一只鸽子，鸽子见外面到处是水，无法歇息，又飞回方舟。过了七天挪亚又放出一只鸽子，这次鸽子回来时嘴里衔着一枝橄榄枝，他们万分高兴，知道水已退完。第二年头来临时，挪亚受上帝的召唤，带着所有的人和生物走出方舟。然后挪亚为感谢上帝，他筑了一座庙坛，把各种上帝认为洁净的动物和飞禽焚烧供奉给上帝。这段神话虽认为是受苏美尔—巴比伦神话故事的影响，但它也反映了古希伯来人对自然灾害的恐惧心情和渴望战胜灾害的强烈愿望。有关挪亚方舟的真实性虽一度为人重视，但没有真实的遗物可查，不过考古历史学家都证明约在公元前3000年，历史上的确发生过罕见的大洪水。
除了《创世纪》中的神话故事。其它篇章也有许多神话，如先知书中有耶和华神与海怪作斗争的故事，还有许多关于埃及法老的传说。
如果说《旧约》中的神话故事基本上是受两河流域和埃及的影响，其文学价值也远不如巴比伦、埃及的神话，那么有关希伯来历史及英雄传说故事，则完全反映了希伯来民族的真实面貌。《旧约》的传说往往掺杂着一些神话故事，而且许多是借用民间故事来加强人民英雄及民族祖先的形象的。
《旧约》中的英雄传说故事以《出埃及记》最有名，它主要讲述了希伯来英雄和圣哲摩西的故事。相传在公元前13世纪时，以色列人在领袖雅各率领下，为避饥荒，逃到埃及。然而埃及法老害怕他们强盛起来，对埃及造成威胁，就开始奴役和歧视他们，埃及人甚至命令将希伯来妇女生的男婴统统丢入尼罗�