按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
干脆杀两条好了，李穆自己也想尝尝自家养出来的猪是什么味道。玉石开了他的大众辉腾就往养猪场开去。现在沥青路已经铺好了一边，走起来也舒服多了。只用了半个小时不到，就从学校开到了养猪场。
“杀猪？”黄益听到李穆的要求，却好像杀猪一样大叫起来，“我的猪正在长身体呢，怎么能够这时候就杀？”
李穆心里有些不痛快，这猪明明是我的吧……虽然说这些猪是黄益亲自前往各大养猪场选购然后一把屎一把尿的养大，卖出去以后利润中的两成也是黄益的，可是这些猪的物权毫无疑问是属于李穆的啊！李穆的养猪场，李穆的买猪钱，李穆的饲料，养大的自然也是李穆的猪。“这是政治任务，我也没法子。”李穆不软不硬的刺了黄益一句，“杀两头吧，一头送过去给杨局长，一头我们自己吃。闭门造车是不行的，不试试什么味道，怎么知道饲料配方有没有错啊。李大福，你去挑两条肥一点的杀了。”
所谓的御下之术，一向是三点，人财务，就是人事权，财务权和业务权，只要掌握住了这三个权力，就能够牢牢的掌握住一家企业。李穆不懂养猪，业务权被黄益拿了，这是没有办法的事情，不过人事权和财务权，李穆都是牢牢的掌握住得。李大福是李穆从子乌带过来的人，富贵地产公司保安队的一个小头目，是个退伍军人，因为在子乌打了个小太子党，不方便留在子乌，就到了省城投奔李穆——其实李大福也不是他的真名。
说起养猪，当然他也是不懂的，就是胜在忠心耿耿，李穆就让他做了个副场长，还是主管保安工作，平时李穆不在，报销啊发工资什么的财务工作，也是由李大福代替李穆签字。这时候听了李穆的吩咐，李大福一点也不犹豫，转身就去了猪舍里面挑了两条最肥大的生猪出来。然后吩咐工人烧水，准备动手。
“哎~”黄益只是叹了口气，“真是可惜了。”不过随即他又高兴起来，“正好试试新品种发酵液养出来的猪，肉味有什么不同没有。”
所谓的新品种发酵液，就是用李穆那个外星科技改造出来的身体所制造的排泄物，用原来的发酵液兑开的产物。一想到这个，李穆就有些恶心。“要杀猪了。”李穆对艾莉丝说，“你先回去办公室坐一坐吧。”
“杀猪我见过啊。”艾莉丝却不怕这个，“不过我听说不能私自杀猪的吧？私自杀猪就是私宰猪肉。猪一定要拿去政府认可的屠宰场杀才行。”
“养猪场杀猪哪里用得着这个。”黄益笑着说，“我们是自己吃的，杀猪谁管得着了。就算不是自己吃的，杀了拿去卖肉，屠宰场也拿我们没办法。现在市面上私宰猪肉多着呢。”
“私宰猪肉不安全吧。”艾莉丝说，“可能有寄生虫什么的。”
“养猪最怕就是猪病，”黄益解释说，“要说辨认猪有没有病，屠宰场那些家伙又怎么比得上我。别说是我了，其他养猪场的兽医，虽然说素质良萎不齐，可是普遍都比屠宰场的兽医好。养猪场的兽医工资多高啊，屠宰场的才两千多块钱一个月，每天还要检验几百上千头猪，哪里检验得过来，还不是应付了事。”
这时候水烧热了，李大福搬了一个门板到厨房外边，把两头猪也牵过去了。四个工人把猪弄上门板，一人抓住一条猪脚，李大福操起一把尖刀，从猪的肩胛骨中间穿过，直入心脏，一刀就捅死了那头大猪。猪血倾盆而下，淋到身前的一个铁桶中。那猪生命力顽强，一时还不死，尖叫声直入云霄。另一头猪被绑着，动弹不得，也高声应和。
“哇，还真是……叫得好像杀猪一样呢。”李穆说。
“我们现在就是在杀猪啊，还什么像杀猪一样。”有机会纠正一个母语为汉语的人的汉语语法错误，艾莉丝十分开心。
“这个……那就叫……”李穆却是一时想不起来应该用什么形容词，只好把求救的目光射向在场人士中学历最高的大学讲师黄益。
“叫得……叫得好像女人生孩子？”黄益却也没有什么好词。
不一会儿，门板上的猪血流殆尽，叫声慢慢小了下去。李大福一边把第二头猪弄上门板放血，一边让工人把那头猪拖了下水泥地板，又让人往猪身上淋开水，淋了之后就刮毛。据说这是最新的农村杀猪拔毛法，比以前的杀猪之后扔家大水桶里面的方法，节省很多热水。李穆对新杀猪法一点兴趣都没有，他注意的是门板。“前几个月我建学生公寓的时候……”李穆把白虎帮和青龙帮抢门板的事情当笑话讲了出来，然后做了个结尾，“你说好端端一帮流氓，不去欺男霸女占地盘，却来抢门板，这不是笑死人吗？”
“这你就不知道了。”黄益正色说，“抢门板是传承了上百年的传统来的。”
“啊？”李穆问，“传统？”抢门板还能是传统？李穆就知道抢新娘子是传统。
“是啊，”黄益指着杀猪的门板说，“以前的人家，门板是一个很重要的财产，有很多重要的作用。隔绝内外啊防贼啊这些就不说了，过年时候大量和面啊，受了伤死了人要把伤者私人抬回来啊，都要靠门板。门板好不好，用的什么木头，刨得平不平，上不上漆，直接就反映了一家富裕程度。”
“原来是这样啊！”李穆又长了见识，真是处处皆学问啊。
“所以搬家的时候，很多人都是把门板一起带走的。要是把门板留在门上，那就是还要再回来的意思。”黄益说，“所以江湖上有规矩，要是哪一家绝户了或者搬走了，就要把门板抢了，然后才能把那家的财产分掉。”
谈了好一会儿，两头猪都放了血刮了毛，吊在树上开膛破肚。黄益上去看猪的肉色，一看就大喊：“小李！快过来看！”
第六十八章 猪肉
李穆还以为猪肉出了什么问题，快步上前，同时脑中尽力回忆黄益给他的那本猪病诊疗手册。可是再怎么看，李穆都看不出来，这头猪得了什么病，没有寄生虫没有虫卵没有出血点，没有发红没有发蓝也没有发绿，就是正常的猪肉颜色。
“看什么啊？”李穆问。难道是更加罕见的疾病？那些李穆可看不出来了。
“你没发现这头猪有什么毛病吗？”黄益说，“这么明显啊！”
“毛病？”李穆看了看猪脊骨，这是生猪被劈成两半的分界线，“脂肪层太薄？”现在的人追求饮食健康，瘦肉比肥肉贵得多，养猪的时候自然也追求瘦肉多肥肉少。好的猪种，瘦肉能够占到胴体重量的60％以上。不过太瘦了也不行，太瘦的话人家就怀疑你给猪喂盐酸克伦特罗——这种本来用于治疗猪哮喘的猪药还有另一个更广为人知的名字，瘦肉精。
美国猪都喂瘦肉精的，不过人家比较正规，停药一个月以上才拿去屠宰，那样盐酸卡伦特罗就代谢分解得差不多了，美国人也不吃瘦肉精聚集的肝脏部位。而国人喜欢吃肝脏，猪肝很多时候比猪肉还贵，国内有很多散养户又不懂得技术，喜欢追涨杀跌，猪价高的时候赶着出场，谁管你停药停了多久。结果瘦肉精就毒死了好几个，国家也只好禁止使用了。
“我说的不是这里，这猪还没到育肥的阶段，刚刚长完骨头，这个背部脂肪的厚度是正常的。”黄益摇摇头说，“你看着一块猪肉！”他指的是猪的前腿被砍开的部分。
“嗯……”李穆一看也看出问题来了，这猪的前腿肉瘦肉之间夹杂着无数细细的油花，“看起来……看起来倒是想日本的和牛一样。”李穆吃过不少号称日本和牛的牛肉，其中正宗的也不知道有没有十分之一。不过这块猪肉就好像是最好的和牛肉一样，脂肪夹在瘦肉中间，形成很明显的大理石纹。
“猪肉不应该是这样的啊！”黄益苦苦思索，想不出个所以然来，干脆就拿了一把斧头，把这头猪大卸八块，它身上的肉品质如一，都是这种雪花猪肉。一不做二不休，黄益又把另一头猪也切开了，这头猪的肉到适合正常猪肉一模一样，该肥的肥，该瘦的瘦，没有雪花大理石纹。
“大福！”黄益把李大福叫过来，“你从那一间猪舍拿的猪啊？”
“一头是从一号猪舍第一个栏位拿的，一个是从三号猪舍八号栏位拿的。”李大福说着挠了挠头，“哪一头是一号猪舍哪一头是三号猪舍我认不出来了。”
“嗯……那再去一号猪舍第一个栏位抓一头猪，一号猪舍二号三号栏位也各抓一头，还有三号猪舍的六七八栏位也各抓一头，这一次要做好标记。”黄益想了想，“算了，我和你一起去吧。”
杀猪是十分耗费体力的工作，特别是手工杀猪，杀开始两头的时候工人们还按照既定程序先放血再刮毛，开膛破肚拿出内脏，然后用大砍刀沿着猪脊骨纵向劈成两半，然后大卸八块。杀第三四头的时候，就简化成放血之后开膛破肚，然后大卸八块，最后两头待遇最差，杀了以后没等放干净血就直接就把猪手猪脚砍下来。
仔细观察了这六头猪的内部结构以后，黄益做了总结：“一号猪舍的三头都有雪花纹，三号猪舍的都没有。我记得一二三号猪舍的小猪都是从省农科院买来的小猪，外三元杂交，打乱了按照强弱分群……从猪种上来说应该没有什么区别才对。”所谓的外三元，就是纯粹由三种外来种猪杂交而成的猪。比如说用长白公猪和大白母猪杂交选留的第一代杂交母猪作为母本，再用杜洛克公猪作为父本杂交，生下来的就是杜长大三元杂交肉猪。
外来猪种生长性能好，吃下去的饲料转换成猪肉的比率高，瘦肉率也高，但是在生长性能上面，各种猪优势不同。有的长得特别快，有的饲料转换率特别高，有的瘦肉率特别发达。杂交可以综合各种猪不同的优势。
不过说起繁殖性能来，外国猪就不是国内猪种的对手了。国内的猪种母性好，能照顾小猪，哺乳时很少压死�