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“学一学也好，艺多不压身。”
两人商量了一会明天去酒楼推销咸鱼的事情，天色就暗下来了。
第二天清晨，方钰敏一家四口早早就起来了。林秋来捉了几肥兔子放进笼里，又挑了几条咸鱼。小阳，小明在厨房里帮方钰敏做咸鱼兔丁豆腐煲。等一切都做好后，一家四口穿上厚厚的棉衣坐上牛车往南投县去了。
正如方钰敏预料的一样，咸鱼兔丁豆腐煲加热后散发出的香味果然吸引住了金掌柜和厨房里的大厨二厨。方钰敏以五十两把这个菜式卖给了金掌柜，还当场示范做了两遍。
为了能把那十几斤的咸鱼卖掉，为了自家的兔子再多一条销路。方钰敏亲自出马，每做好一沙锅就端出去在大堂走一圈。果然那咸香诱人的香味吸引了不少客人询问，方钰敏又搞了一次试吃，帮金掌柜吸引了一班食客了。
金掌柜看在眼里不由拍着林秋来的肩膀感叹：“林兄弟，你娘子真能干！要是她也来这开酒楼，估计我这里的客人都被她抢去了。”
林秋来听了呵呵憨笑了，一脸的幸福。那样子比自己被赞还要高兴呢。金掌柜看了不由摇头笑。
金掌柜是个爽快的人，虽然他家酒楼没有竹记大，但生意不错，有一班固定的食客。方钰敏家的咸鱼，就算开价15文一斤他也全要了，兔子也让方钰敏每个月都供应给他家酒楼起码30只以上。
方钰敏念着和金掌柜合作愉快，就把咸鱼肉饼和鱼香茄子这两个菜式也告诉他了。要是他这些菜卖得好，明年可能还跟她家订咸鱼呢。
回家之前，林秋来去买猪脚和猪肚，方钰敏给小明和小阳各买了一串糖葫芦后，就带他们去买香料。
自从她把酸辣粉和红烧兔肉的配方卖出去后，香料价格就上涨了很多，而且有些香料还供不应求呢。现在林秋来每次去南投县，方钰敏都要他买香料，反正这些放在干爽的地方也可以保存很久的。
再过两个月就是春节了，方钰敏家里四头猪已经很肥了，肚子都要垂到地上，林秋来说它们每只都起码有100斤呢，已经可以卖了。只是近着过年价格会更好一些，才继续养着而已。而后来买回来养的那两只猪也长得肥嘟嘟的，估计过年的时候会有100斤吧？
路上小阳问方钰敏：“娘，咱们买鱼做鱼干的时候才3文一斤，娘是怎么计算鱼干的价格给金掌柜啊？15文一斤啊。翻了多少倍啊！”
方钰敏摇头，说：“最多只翻一倍。你们想，我们买的是鲜鱼，当鲜鱼晒成鱼干时，重量起码少了一半。另外，咱们还要买盐来腌，还要费人工去晒，最后我们还要花时间运送。这中间的成本你们都没计算呢。”
两小孩听了都皱着眉头思考起来了，林秋来抓抓头，对着方钰敏熬不住地笑。
方钰敏瞪了他一眼：“你傻笑什么？”
林秋来一边驾着牛车一边呵呵笑：“我心里高兴呗，我娘子怎么就那么聪明呢？两个儿子怎么就这么乖这么聪慧呢？我咋就那么幸福呢？”
才说完，小阳和小明都呵呵地笑了起来，方钰敏笑着瞥了林秋来一眼，这傻冒！
第七十章
当用硬木和生铁做成的榨油机被林秋来和林夏来抬回家的时候，天气已经冷到快要接近零度了，只差没下雪．厨房里的猪油也早就已经凝结成白白的脂膏了．
榨油机就是一个生铁桶，下面是个漏斗，用生铁做成的盖子可以放进铁桶用。**架子是用硬木做成的。把炒熟的豆粉放进铁桶里，然后盖上盖子，上面可以放各种重物往下压，直到豆油从漏斗里流出来。
林秋来挑水把榨油机洗得干干净净，还用干布挘撕眉副椤７筋诿裟米疟咀樱厦媸撬凹锹枷吕凑ゴ蠖褂偷牟街琛Ｆ涫邓侵兴裁徽ス蠖褂停筋诿粢仓皇峭婀Ｄ獾摹�
林夏来也没回家，他想看看怎么榨大豆油？弟媳很能干，他也相信这个庞然大物可能真的能榨出油来呢。
方钰敏先吩咐他们把黄豆洗干净，然后放到石磨那里碾碎磨成粉。把大豆粉放进锅里大火蒸熟，再干炒出香味，这豆坯子算是准备好了，然后就进行最后也是最重要的步骤了，压榨。
在方钰敏指挥下，林秋来先把一块预先织好孔疏的麻布放进桶里，这是为了防止黄豆粉被挤出来。再把炒熟的大豆粉放进铁桶里，盖上盖子。
跟着就是重量压榨。林秋来林夏来把几块的大石头压在盖子上面，然后放一根结实的木棍担在石头上。两兄弟在棍子两段用力往下压，过了好一会，透明的黄色的油状液体慢慢地从漏斗下端逐渐滴了出来，随着压力加深，渐渐连成线了。
“出油了出油了。”蹲在一边观看的小明和小阳见到油出来了都兴奋地跳了起来嚷道。
方钰敏也高兴地跳了起来，然后又蹲下看。想不到真成功了呢，这下好了，以后自家都不用去买油了。想到这，方钰敏忍不住哈哈哈地笑了起来。
林秋来林夏来也笑呵呵地看着成线的油由漏斗流入罐中。两人就更卖力了，几乎是跳起来再压下去，出油就更快了。
虽然天气寒冷，但把所有的大豆粉都压榨完后，林秋来和林夏来已经满头大汗，连背脊的衣服都湿透了。
其实用人力这样压榨，出油率并不高，但算起来还是比买大豆油要划算多了。因为黄豆本身就泼辣好种，不管多么贫瘠的地种上都能有收成，甚至地的边边角角都能种一些，因此，黄豆价格也很便宜。捧着那罐大豆油，大家都很高兴。
林夏来擦擦汗，直接问方钰敏：“弟妹，以后我们可以用你家这榨油机榨大豆油吗？”
方钰敏点头：“当然可以，想用就过来好了。”
“那就谢谢了。”
“亲兄弟谢什么谢。还有啊，这大豆粉压榨后的渣渣还可以喂猪，二哥，要不你家也养两头猪吧，这猪粮除了这大豆渣，红薯渣也可以喂呢。你看我家那四头猪养得多肥？猪脸和猪肚子都快掉到地上了。”方钰敏想了想向林夏来提议道。这单靠种田实在很难维持生活啊，必须得养殖才行。
养的猪只要长得足够肥，快过年时就能卖个好价钱。方钰敏家那四头肥猪每头已经快120斤，行动缓慢，丑得人神共愤。但在大家的眼里它们都闪闪发光，发着银子的耀眼光芒。
林夏来点头：“我家也养了一头猪，但没你家的肥。冬天的猪仔价钱便宜，过几天去问问，买两个猪仔回来养。”
“冬天会便宜吗？”方钰敏双眼放光。
林秋来笑了：“便宜啊，冬天很难打到猪草的，大家都会在春天才买猪仔。”
“这样啊，那秋来你快去买几头回来。”
大家见到方钰敏这贪小便宜的样子都大声地笑了起来。
“二哥，今天你就辛苦一点帮我们多榨些油吧，反正大豆油冬天不会凝固。”
林夏来爽快地答应了。
方钰敏就带着小阳和小明进厨房准备大豆粉了。
一共榨了三大罐大豆油，林秋来他们才停下来。方钰敏送了一罐给林夏来带回家了。
大豆油有了，肉类的储存方式就不必只腌制一样了，还可以把肉剁碎起胶成肉丸，然后再下油锅炸。可以放很久都不坏呢。
方钰敏看着同时带回来的太极形的小铁锅就想吃火锅了。这做火锅汤底家里现在的就是大骨汤，这个方钰敏家常年都备着的。另一个火锅汤底就是麻辣汤底，这个得现调。
吃火锅，最佳的火锅料非肥牛莫熟了，但在这古代，牛是家族财富，甚至有时比人还贵，想吃牛肉想都别想。其他食材无非就是五花肉，内脏，鲜鱼和蔬菜等等。
家里没有新鲜的猪肉，方钰敏想吃火锅的**稍稍冷却了一点了。话说在这古代的农村里，除非赶集或宰猪，否则都不会有新鲜的猪肉吃。
没猪肉家里还有活鸡，鱼和兔子呢。这些火锅食材也不错的，方钰敏一想到那红通通的又麻又辣的好滋味差点流口水了。
“秋来，今天辛苦你了。为了奖赏你，今晚我们吃火锅吧。”
秋来呵呵一笑：“好啊，但我看是你想吃。刚才你就看着这些小铁锅吞口水好。”
小明也嘻嘻笑着说：“娘，我也听见了。”
小阳没说话，但也抿着嘴在笑。
方钰敏大度地挥挥手，说：“那你们想不想吃？”
“想！”
“想就要分工合作了。小阳去杀两只兔子；秋来杀一只鸡和两条鱼；小明就去大棚摘蔬菜还要洗干净；我去调火锅料。”
“好，马上去。”
方钰敏跑去了存放香料的耳房里捣鼓麻辣汤底的材料了，一会她要做个鸳鸯火锅，一边红汤一边白汤。红汤自然就是麻辣汤底了，白汤就是骨汤汤，放些红枣，玉米和胡萝卜下去，汤头会更鲜甜。
另外，吃火锅还有最重要也是最关键的就是炭炉。虽然家里烧地火龙不必用木炭，但方钰敏这厮因为想着猫冬吃火锅，这个家里又不会有电磁炉，煤气炉什么的，于是木炭她早早就叫林秋来备好了，连托木炭的炉子也做了好几个。
家里有大豆油，方钰敏也不会吝啬用油。这炭火已经很难烧热一锅汤了，如果没有一层油覆盖在汤水上面，那生肉放进火锅里，什么时候才熟啊？
大家都在忙碌着，方钰敏把红汤的材料配好，就用高汤烧开了。香料遇热后，就会慢慢地散发出特有的香气，配着那些干红辣椒，蒜瓣，姜，和大葱等等，慢慢地味道就出来了，而且是越来越浓郁。
又香又辣的麻辣火锅汤底，混着大骨头汤的鲜甜味，形成了一股诱人的香味在厨房里弥漫开来了，把正在院子里忙碌的父子仨人都吸引过来了。他们探着头看着翻滚的红通通的汤头使劲地吸着鼻子。
“真香啊，小敏你放了什么这么香？”林秋来问。
“嗯，好香好香，一定很好吃了。娘，你放了什么？”小明和小阳。
方钰敏不耐烦地赶着他们：“秘密啦！