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作者：中国保健专家委员会副主任委员西木博士
男人也吃巧克力
最近看电视，总会看到这样的广告镜头：一位娇滴滴的美女，伸出纤纤兰花指，拈起一颗色泽诱人的巧克力，放进嘴里后作陶醉状；或是几位美女围坐一圈，其中一位故作神秘地掏出一盒褐色圆球，大家分而食之，其乐无比，当然这圆球还是巧克力；或是某位正愁苦寂寞的女士面对一包精美的巧克力动了心，结果将巧克力（约有二三十颗）吃光殆尽换回了一份好心情。
我也爱吃巧克力，并且我对朋友中多数男性不爱吃巧克力感到很正常。但频频地看了这些广告后，我不禁心生疑惑，为什么吃巧克力的总是女人，难道巧克力对于男性来说真的只有增加热量这一点好处？经过了解，我才发现原来巧克力除了味美外，对于男人还有许多意想不到的好处呢。
首先，据报载，男人吃巧克力可抗感冒。因为巧克力的气味能提高男性体内免疫系统产生的一种名为“免疫球蛋白A”抗体的量来对付一些身体的小毛病，例如感冒，而女性则不会有这种福气。
其次，在第一届中国可可及巧克力制品国际研讨会上，有专家提出巧克力中的饱和脂肪酸可轻度降低胆固醇浓度，并且还含有抗氧化物，可防治心血管疾病，有助于减少心脏病的几率。因此，男性到了中年后，为防止胆固醇增高，心脏出现问题，不妨吃吃巧克力。
更有意思的是，有科学家提出最崭新的理论，即食用巧克力具有抵抗蛀牙的功效。据称可可豆里含有抗菌成分，可以抵消巧克力的高糖分，降低蛀牙的发生几率。
巧克力有如此多的好处，看来男士们可以放下面子，卸下心理负担，尽情品尝它了。但是，这并不代表着巧克力成了灵丹妙药。因为专家还说，巧克力终究是含糖食品，不能对它抵抗蛀牙的疗效抱太高幻想，并且为了防止物极必反，吃巧克力也应适量，别的不说，吃多了会发胖便是不能改变的事实。
作者：熊江雪
熬夜族晚餐要吃得全面
熬夜族的视力最容易受损害，加之白天接受日光紫外线照射时间不足，因而对维生素A、D的需要量往往较非熬夜族要高很多，也就是说，熬夜族更易缺乏的营养素包括：蛋白质、维生素B、维生素C和适量的热量。那么，熬夜族如何正确安排科学营养的晚餐？
在饮食中首先要注意补充上述营养素。维生素A可通过调节视网膜感光物质的合成，提高熬夜者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。其最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶、蛋。植物性食物以胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、白薯以及水果中的橘、杏、柿和红枣等含量最多。
维生素B族，包括叶酸、烟碱酸、维生素B6、维生素B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经组织细胞，而且对安定神经、舒缓焦虑紧张也有助益，并且能够提高记忆力，防止疲劳。它们多存在于动物肝脏、红肉、鱼、粗粮、大豆食品、蔬果、牛奶、乳酪、深绿色叶菜类植物中。维生素C可减少肾上腺素等激素的分泌，西红柿、橙类中含量颇丰。此外，尽量多晒太阳也有利于维生素D的合成。
其次，熬夜当天的晚餐是熬夜族的主餐，应占全天膳食总热量的30％~40％，宜采用高蛋白、低脂肪食物，进餐时间可以安排晚一些，在劳动前一两小时为宜。晚餐除了吃含一定比例粗粮的谷类主食外，可多吃一些水果、蔬菜、豆类及富含蛋白质的食品，如肉、蛋、奶等，来补充体力消耗。
脂肪不宜过多，否则影响消化，甜食也是大忌，高糖虽有高热量，刚开始让人兴奋，却会消耗B族维生素，在兴奋过后反而会导致疲劳，同时也容易引来肥胖问题。所以避免摄入过多的纯糖和含脂肪高的食物，可以让熬夜时的精神较佳。在食物的烹饪上，力求干稀搭配，最好能有一个清淡的汤类，既开胃又能补充水分和电解质。
最后，熬夜族要多喝白开水，因为熬夜族身体很容易缺水。但不宜饮用咖啡或浓茶，因为咖啡或浓茶会引起失眠，也会相对消耗体内B族维生素，缺乏B族维生素的人容易疲劳，如果常饮咖啡或浓茶可能因此形成恶性循环。
作者：徐庆
借酒消愁愁更愁
人常说：饮酒能消愁，这有一定道理。酒精入肚后很快被胃肠吸收，由血液进入大脑，对大脑产生一种犹如麻醉剂似的抑制作用。一旦高级中枢的这种控制作用减弱之后，饮酒者的精神活动范围就大为缩小，低级中枢的活动就主导了他们的行为：他们常举止随便，没有任何现实根据地愈加自信，疲乏感消失，感到精力充沛，加上在理智和道德方面责任感的束缚解除，便出现了一种莫名其妙的喜悦和满足。
可是，并不是所有的醉汉都是兴高采烈的。由于后天获得的自我控制能力此时减弱，他们平时被压抑的、潜藏在内心的个人情绪特点就可能显露出来，陷入一种原始的情绪状态之中，出现狂喜、暴怒、悲痛、绝望等表现。这时，他们很容易被区区小事而激怒或痛哭流涕，正所谓“抽刀断水水更流，借酒消愁愁更愁”。
借酒消愁，从情绪上可以得到暂时的缓解。但是，若饮酒不能自制，导致酒精依赖后必将坠入疾病的深渊。酒精依赖者嗜酒如命，性格上逐渐发生变化，工作不负责任；自尊心丧失殆尽，原先正直淳朴的人也会撒谎、偷窃、欺诈、自私自利、连家庭也不顾；好自我吹嘘，情绪不稳定，动辄与人争吵。
同时，他们的记忆力大大衰退。为了填补记忆中的空白，他们会编造出一套“事实”，说得有鼻子有眼，给人以“撒谎”的印象。其实，他们并不是在撒谎，而确信其所说之事，这是记忆力明显被损害的表现。酒精中毒者还可能出现各种各样的幻觉，尤以幻听、幻视为多见，有时，所见到的幻象十分可怕。
慢性酒精中毒的病人性功能减退，而酒后又*亢进，加上此时行为鲁莽，使妻子感到憎恶。妻子若对酒醉丈夫的要求表示勉强，就会招致一场醋海风波，演出一场野蛮剧。次日丈夫清醒后又会不断地请求宽恕，但猜疑未去，且与日俱增，最终在未饮酒时猜测嫉妒也不消失，产生了病态的嫉妒妄想，甚至跟踪监视、威胁殴打妻子。
除了精神症状外，长期嗜酒还会损害中毒者的心脏、肝脏、肾脏，并导致多种维生素缺乏等躯体疾病，神经系统的病损也就不可避免地出现了。
据调查，不少人嗜酒是由于家庭不睦、婚姻不幸、事业不顺、人事不和等原因，他们躲进杯中以求解脱。因此，在戒酒之时，应从解决这些社会心理因素着手，才能收到实效。
作者：首都医科大学精神医学教授杨华渝
溃疡男人多吃泡菜
营养学不排斥任何食物，任何食物都不能一点都不吃，也不能吃得过多。就拿泡菜来说吧，它曾被指认为是“垃圾”食品，被许多人拒之门外！但并不是所有的人都需要这么做，患有胃溃疡、十二指肠溃疡以及患有口腔溃疡的病人，泡菜很可能就是他们的“救星”，使他们免受疼痛之苦。
溃疡的发生可能与体内的一种叫做“U”的维生素缺乏有关，这种维生素U只存在于由卷心菜、绿椰菜、绿芥菜、菠菜以及其他绿色蔬菜制成的泡菜中，其他食物中都不存在，所以，对于经常抽烟、熬夜、不爱吃蔬菜而患有口腔溃疡又总是反复发作、迁延不愈的男性朋友以及一些患有消化性溃疡（胃溃疡和十二指肠溃疡）的病人，大吃特吃维生素U丰富的泡菜，一定会获得意想不到的效果。您可以采用圆白菜、红心萝卜、菠菜、绿菜花、胡萝卜、笋、芹菜、豇豆、黄瓜、生姜等自己腌制泡菜，每天早餐吃一小份，对口腔溃疡、胃溃疡、十二指肠溃疡有奇效。
另外，欲使溃疡面尽快愈合，要注意尽可能少吃或避免以下食物。
酸味强的食物（柚子、西红柿、猕猴桃、柠檬、山楂、草莓等）。这些酸味（不是酸性食物）食物虽然含维生素C很多，但是，吃得过多不但能加剧已经产生的溃疡，而且还会刺激新的溃疡面的产生。
咸的食物（腌制食品、咸菜）、香辛料（芥末、辣椒、胡椒、咖喱）、极甜的点心（带馅的点心、巧克力）、咖啡、浓绿茶、酒、碳酸饮料（如可乐、雪碧、鲜橙多）等都可促进胃酸分泌，刺激胃黏膜，不利于溃疡面的愈合。
过冷、过热、过硬、过油腻的食物都不利于消化性溃疡的愈合。大量含有脂肪的高蛋白食物会增加消化系统的负担，如果患者一定要吃肉，在食用的时候，至少要将脂肪剔除。避免将食物煮或炸得太老，也要避免炭火烤制的食物，因为那样会使食物中的分子结合得太紧，难于消化。如较坚硬的食物（花生、核桃仁、小豆糯米饭、炒饭）、脂肪多的鱼和肉、多小刺的鱼（鳗鱼、海鳗、料酒腌制的干鱼等）、吸油量多的油炸物、鲜汤煲汤（鸡汤、浓缩的肉汤）、坚果类等，都要尽可能避免。
作者：健康时报特约专家荀晓霖
降火喝碗绿豆海带汤
夏季天气炎热，很多人动不动就“上火”，情绪还容易激动，口苦咽干。这都是肝火过旺造成的，中医认为，肝和人的情绪有着直接的关系。
肝有疏通、畅达、宣泄的功能，夏季很多身体不适都可能病起于肝，而且还会影响到其他脏器。夏天养肝护肝，则可条达气血，能保证各个脏腑活动的正常进行。因此，夏季也应该像春季一样，好好保护和调理肝脏。
对付夏天火气大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。天热出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理�