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中医食疗，是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾病的一种方法。而中医食疗学是以中医药学理论为指导，专门研究各种食物在人体医疗保健中的作用及应用的一门实用性学科。中医食疗重视的是食物在“疗”、“治”方面的特性，主张用自然的食物通过日常生活中不断的调理而达到防病治病，有针对性地选用具有不同功效的食物来祛除病邪，消除病因，通过调节人体的正气，纠正人体的阴阳偏盛偏衰，恢复脏腑功能的协调，促使病体恢复正常，增强机体的抗病能力和适应能力，保持身体健康，即实现阴平阳秘。这种作用对人体的机能是无伤害的，是一种潜移默化的作用，而非药物所达到的那种立竿见影的效果。此外，中医食疗还具有几个显著的特点：（1）经验丰富、行之有效；（2）方法独特、简便实用；（3）饮食有节、调理合理、（4）辨证施食、个体调整。
俗话说：“病从口入”。所以我们在日常生活中应积极有效地预防各种疾病，中医食疗在这方面起着积极的主导作用，这一点从食疗的整体性原则和平衡膳食原则中体现了出来。人体作为一个机体与自然界息息相通，人体内环境与自然环境间呈动态平衡，即天人合一。若因内外环境的改变或致病因素的干扰如气候突变，就会破坏这一平衡，使脏腑功能失调，人体阴阳失调，从而导致疾病的发生。所以我们要因时因地因人的不同，摄入不同性能的食物来干预人体的内环境，使人体内外环境保持相对统一。但各种食物因其性能不同，如果嗜食某种食物可致使体内某些物质缺乏，从而会导致脏腑功能失调，阴阳乖戾，危害健康，滋生疾病。因此，中医食疗充分利用食物的各种性能，调节和稳定人体的内环境，达到天人合一，保持身体健康，祛病延年。中医食疗的这种效果是非药物所能达到的，所以说中医食疗在预防疾病过程中的作用是主导作用。
中医食疗，源远流长，是我们祖先遗留的宝贵文化遗产，几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的身健康作出了巨大的贡献。食疗作为一种安全有效强身措施，在我们日常生活中防病治病和康复过程中扮演着重要的角色，它不仅在预防疾病中起着积极的主导作用，而且在治病和康复过程中配合药物的作用，辅助药物达到愈疾病的目的。随着社会的发展，中医食疗再兴起，其前景远大，必将为人们的健康长寿作出更大的贡献。