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整个中国经济和当年日本一样，进入了房地产依赖的泡沫时期。戳破泡沫，可能导致大萧条；不刺破泡沫，则可能导致逐步恶化的通货膨胀。而拖下去无所作为，则可能导致的后果是，萧条和通货膨胀同时进行，就是所谓的“滞涨”。
这种经济结构和发展的后果，几乎是所有亚洲国家的宿命，这是人性和国民性造就的，太多的人想不劳而获，通过占有房子坐收渔利（这个世界，只有德国很理性地避开了这个陷阱）。我读中学的时候，曾经记得“亚洲四小龙”风光无限，一场金融风暴，就打回了原型。
实际上，很多朋友从美国回来，都反映中国的物价比美国还高，商品的质量还远比美国的差。如果这种趋势继续发展下去，更多的资本，如果在国内没有好的投资出路，将来只会选择外逃的路径，把中国空心化。（天涯经济论坛前一阵有一篇文章《高层全持绿卡，财富全流海外》，推荐大家看看）。
现在，我猜测中央政策的意图，是通过缓慢的通货膨胀，逐步消化以前积累的泡沫。然而在现在这种经济结构下， 通货膨胀并不是可以简单控制得下，一旦进入严重的通货膨胀区，央行可能会快速地收缩流动性。（最近的存款准备金率的上调，就是一个严厉的信号）。
2010年理财的策略，建议注重现金的配置比例。手里有现金，总还会有好的机会。
对于投资者，2010年不是一个好年景。而对于短线的炒家，市场的波动会更频繁，职业的炒家，会很兴奋。
对于农产品而言，地头价还是取决于天气和品种。市场销售价格将会整体上涨，因为物流费用以及人力等综合成本在上升。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…14 10：31
旷野。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…14 10：45
知道这堆有机肥有多少吗？100多吨
都是猪粪和鸭粪。用于春季作物种植。
准有机模式的种植，其实也没有想象那么贵，每亩投入150多有机肥，但是可以节约化肥使用80元左右，算起来每亩多投入70。
使用这种有机肥种植的作物，味道就甜美纯正得多。为后期的辣椒酱事业，提供优质的原料。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…14 10：48
山寨版喷泉，向2010年致敬。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…14 11：00
茶油麸和花生麸，我们采购了大约2万斤。按照老农民的经验，一株作物下，即使放1两麸肥，作物的味道就非常好。
这些饼肥，大部分都是为辣椒地准备的。做好原料，优质的辣椒制品，就有了基础。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…17 10：19
前一阵子，开始阅读食品加工的书籍。先大致了解了一些食品添加剂的常识，总结出来和大家一起学习一下。
虽然传统上，有很多食品保质的技术（古代人没有食品添加剂，也一样吃泡菜辣椒酱）。但是其成本要比现代的添加剂要高很多，所以现在这些方法，都被淘汰了。现在主流的食品加工企业，都倾向于使用这种现代廉价高效的添加剂。
虽然食品添加剂的使用，有国家安全标准指导，但是并不意味着添加剂无害。很多厂商，为了降低成本，经常违规使用食品添加剂，或者过量，或者使用未经国家批准的种类。
常见的食品添加剂
1。 山梨酸钾
山梨酸和水果梨没有关系，虽然名字容易误导。这是一种最主流的防腐剂，使用非常广泛，几乎所有的饮料和食品，都有这种防腐剂成分。按照科学的说法，这种防腐剂是比较安全的。它可以被身体分解为二氧化碳和水，在体内不会有残留。
2。 苯甲酸钠
这是另外一种使用比较多的防腐剂。摄入过多，会导致肝肾疾病，有研究支持它和维生素C相互作用，会产生致癌物质。虽然国家仍然允许在部分行业使用它，但是建议如果你在饮料标签上看到这个成分，就少碰为妙。
3。 阿斯巴甜
这是一种主流的甜味剂，高甜度低糖分，让它的使用非常广泛。主要的争议是“代谢产物导致不良反应”，官方的认定，它是安全的。广泛应用于各种饮料，替代了很大的食用糖用量。这种成分，受热会失去味道，所以这种饮料不适合热饮。（咖啡馆都是使用白糖，不会用糖精）
4。 柠檬酸
这是一种有机酸。在柠檬、柑橘中都有存在，它也是重要的添加剂。主要用于改善风味（在餐厅喝水，如果有一片柠檬在里面，水就很清爽），同时通过增加酸性防止饮料腐坏（很多瓶装水都有一点点淡淡的这种味道，喝起来区别于家里的白开水）。但是，长期食用，会有可能导致体内钙流失，有胃溃疡或者龋齿也要远离柠檬酸。
5。 安赛蜜
这种甜味素在体内不会代谢，怎么进入身体，就怎么出身体。适合怕胖的或者糖尿病患者。坏处就是人体需要将它原样排出，增加了排泄系统的负担，特别是肝肾的负担，儿童不适宜饮用添加安赛蜜的饮料。
6。 着色剂
着色剂是一个很庞大的食品添加剂家族。着色剂主要作用是改善食品的卖相，让其颜色更加诱人。
着色剂的命名方法，最后一个字是颜色。例如苏丹红、姜黄、红曲红等等。在食品的外包装成分说明上，经常可以看到这种内容。
婴幼儿食品和牛奶中，绝对不应该出现着色剂。
7。 六偏磷酸钠
饮料中常见的风味剂，对于改善味道、延长保质期，都有作用，但是它含有微量的砷、铅等重金属元素，虽然含量都在安全标准以内，但是长期食用，对身体还是有危害的，要注意控制食用量。
8。 咖啡因
咖啡因是一种合法的兴奋剂。即使是成瘾，也没有关系。但是它会刺激人的神经系统。很多体质的人，不适应咖啡。
9。 乙基麦芽酚
这是一种香味增效剂，同时有增加甜度、延长饮料保存期的功能，这种添加剂，在行业内已经得到高度的安全认可，消费者基本可以放心。
10。 牛磺酸
这是一种氨基酸，在很多运动饮料、功能饮料中，使用很多（红牛饮料中就大量使用），能够有效抵抗疲劳。有争议的是，如果摄入过量，就可能透支体力，导致有害的反应。只要控制饮用量，一般就不会有问题。
11。 木糖醇
木糖醇是公认的健康甜味剂。在口香糖中使用特别多。它却不适合在饮料中使用，因为这种成分在胃内无法分解，肠道也只能吸收很少一部分。所以，如果木糖醇如果在体内累积过多，容易导致腹泻这样的疾病。
作者：zhouyutang 日期：2010…01…17 10：31
食品行业有很多的潜规则。
添加剂的违规使用，就是最大的潜规则。三聚氰胺、瘦肉精这些种类，都是后果比较严重的添加剂，纸包不住火才披露出来。
所以，小孩尽量少喝现代工业饮料，会导致各种各样的小毛病，而且特别影响消化功能，经常吃零食的小孩，胃口都不好，也很容易偏食或者营养不良，抵抗力也会降低。
按照我老爹的说法，城里人如果身体不好，很多原因就是身体内吸收了太多的毒素，最好有机会到乡下生活一段时间。乡下的原汁原味的食品，本身就可以排除很多体内的毒素。
小孩子如果能够寒暑假的时候，乡下居住1…2个月，回到城里，多半身体状况就好很多。一来远离各种零食，二来运动量也大，空气饮食都比较干净健康。
作者：zhouyutang 日期