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不去管下面人群如何惊讶，白路继续开工。从现在开始到十一点钟，他的任务是把下面展台摆上满汉全席。
因为是素宴，又没人要求他该做什么菜，白路做的很随性，没按正规席面要求来，反正是凑足一百零八道即可。
全席说的是从头到尾，从茶点到糕点到冷盘到粥，甚至有咸菜、干果，是一整套用餐礼仪。白路随意改变，去掉头味两道茶，拿下干果，水果、蜜饯更是不要。直接上糕点。
他现在不是请客吃饭，是要在一百零八道菜里表现中餐有多牛皮！
第一道是糕点，小小瓷盘中摆着四块形状不同，图案各异的小糕点，每块糕点当中有一个汉字，分别是福禄寿喜。
糕点不能只上一盘，好事成双，另一盘是如意饼。
这些菜必须要好看，即便是小小糕点，也要努力做成图画一样好看。而且不是西式糕点用各色奶油画出来的灿烂，完全依靠食材本身的美丽吸引你。
因为省去太多环节，这道席面也没有酒，糕点之后就是冷盘。和糕点一样是提前准备好，八道冷盘。
从菜品看是肉菜，有肚丝、肺片、鸡珍、鸭舌、鸡爪等等，颜色各异，加入菜丝调味调色，实际都是豆腐，八道用豆腐、豆干、豆丝、豆筋做成的假肉菜拼盘。
豆腐真是好东西，各种豆子做出来的豆腐也不相同，然后呢，味道也有不同。比如豆筋经过处理，你去咬吧，比牛筋还结实。
八道冷盘摆在糕点后面，虽然看起来还算不错，不过不算起眼，没有最开始的盘龙那么惊人。
还是那句话，白路没时间理会别人是什么反应，他得做菜，八道冷盘之后是八道热菜。
天下有太多食物，并不一定都吃肉菜，这八道就是蔬菜清炒。
既然是清炒，菜品和盘面都要很好看才行。总管满快乐同学从后面送过来八个同样尺寸同样形状的白色方盘，每个方盘都放上两朵红萝卜雕成的小花，斜摆在一角，只等填菜入盘。
满汉全席的所有备料已经放在灶台上，白路同开八火，八个平底锅同时受热。为了保持不串菜味，必须使用八个炒铲。
电磁路有个好处，开关一按就得。可也有弱点，总结起来就是比不得炉灶好用。
中餐厨房全是炉灶，除煤炉外，即便使用煤气，炉灶也是特制的专业炉具，让火苗可以快速集中，迅速提高温度，在短时间内把食物变熟，又能保持形状味道。
家用的炉子热度不够，所以我们在家做出的菜没有饭店的菜色好看。
同时，炒勺一定是圆底，要的是受热均匀，也是扩大受热面。
想炒好菜，炉火很重要，厨具也很重要。
可这里只有电磁路，又是使用平底锅……好在白大先生不在乎，好象玩游戏一样手指连按，平底锅开始加热。
为了这顿饭，实在辛苦白路，不说菜品如何，热锅的油都是各不相同，豆油、花生油、橄榄油这些还好，买回来就可以用。有的油是提前制作出来，比如葱油。
厨台上摆着各种瓶瓶罐罐，比化学实验室里的试管都多，可白路应付起来却是轻松自如，分别快速加入分量不同的油，再分别置入菜蔬。
都是很普通的菜，蒜薹、茼蒿、油菜、青笋等，快速入锅后快速翻炒，好象一个多臂鼓手在表演节目。手速特别快，明明看着在炒青笋，一晃眼，蒜薹已经出锅了？
脚步也特别快，好象在表演轻功，身体在八个炉灶间快速闪动。
等八道菜出锅，白路去后面打开蒸锅，端出个白色长方盘，盘中好似果冻一样凝着一片绿意，颜色由浓转淡，直至最上方的一片洁白，整个盘面看起来，就是幅春意昂然的草地晴天图画。当然，草地上还点缀着三两样别物，比如一只小白兔，比如两三点野花。
白路亲自把长方盘摆到下方展台，同时把八道青蔬放到传送带上，又继续开工。
满快乐下去整理，一大盘绿意边上跟着八小盘青绿。
这是八道青青春意，接下来是一片燃红，红色肉椒、红菜薹、西红柿、红藕等，红的虽然各不相同，却都能表现出夏日的火热。
同样是连开八火，同样以清炒为主，不过比起前八道绿意，这些菜额外多费点儿心思，比如红藕，快速炒熟后，还多加一层由蜂蜜、红糖等调料熬成的浓汁。再有西红柿，这玩意怎么炒都是那个味道，白路只好做成盏。虽然同样是开火翻炒，可炒的是盏里的食物，炒好好放进盏内，端盘呈上。
这八道是红色夏日，同样使用方盘，不同的是盘角上点缀着两小段青菜梗。
白路去蒸锅里拿出又一道果冻一样的长盘羹菜。
这样的长方盘准备了四个，也就是准备了四道羹菜，不管其是否好吃，反正表面上看起来巨美。如果四道羹菜摆在一起竖起来看，好象四扇表现春夏秋冬四季美色的屏风一样。
春盘是晴日青草，夏盘是水中白莲。
白路继续开工，过程还是照旧，快速洗锅，快速翻炒，菜熟后放入满快乐准备的方盘中，随手放到传送带上，满快乐再去下面摆盘。
秋菜也这样，以黄色为主，韭黄、玉米、豆芽、黄花菜等等，轻易凑出八道菜蔬，装盘依旧是白方盘，不同处是以黄瓜片围边，当中是成熟的秋黄。
长盘羹菜一样如此，层林尽染出一片红艳，秋意正浓，好象油画一样。只看到这幅图，无论如何也想象不到会是一道菜，而且是蒸出来的羹汤。
第一千二百九十四章豆腐立功了
冬菜同样有九道，冬盘是白雪打底，远处晃着几朵稚梅。
八道青蔬分别有白菜、茭白、萝卜、土豆、金针菇、菜花等。
真是要感谢大自然的恩赐，也是要感谢中餐的丰富精美，我们的白大先生光用清炒菜蔬就搞出三十六盘。最棒的是每一盘菜都精致好看，配上四盘主领的羹菜，便是把春夏秋冬四季凝结在小小餐桌上。
当白路继续在上面忙碌的时候，如同方才追着金色盘龙一样，摄象机又追着四季大餐猛拍。
惜有一点，展台是横放。如果是竖摆，就可以头盘羹在前，摆成四列，每盘羹后面跟着代表同样季节的八道青蔬，这该有多漂亮。
不过横着也一样，春夏秋冬四道羹两两为对，它们在中心，在它们后面，好象将帅领兵一样，各种菜肴展向两边。
这还有什么可说的？虽然都是蔬菜，却是好看到极点。摄象机那里越拍越害怕拍不全，虽然俩电视台加到一起有六台机器，毕竟不是同一家，万一拍不完全，回去肯定挨骂。
现在是直播节目，为吸引观众，两台都在播放明星们的表演，少有白路的镜头。可随着这些菜肴的完美呈现，导播室那面开始有了不同意见。
不过到底是观众至上，两家电视台都是决定继续播放明星们的演出。
说起直播节目，今天的白路又开创个纪录。除去大型事件、或是大型灾难，比如选举啊地震等事情。很少有几家电视台会在同一时间播放同一个节目。尤其娱乐节目，是完全不可能的事情。
可在白路这里偏偏就例外。估计在做出决定以前，俩电视台领导也没想到自己会这么做。
他们本来有录播打算，录好以后回去剪辑。可一是有对手出现，要抢收视率；二是知道了明星名单，这还等什么？只冲小林一、元龙、珍妮弗三尊红遍全球的日、中、美三国精英明星，也该直播这次节目。
更何况还有网络瘟疫彩票白的开场，一大堆超模的走场，加上许多国内著名艺人加盟，怎么可能不直播？最重要的。不问电视台要一分钱。遇到这种天大好事。如果电视台不做直播，领导脑袋一定坏了。
到目前为止，节目已经表演过九十分钟，从现场情况、及外界反馈来看。电视台的这个决定做的非常正确。
正确了就高兴。顺带地。看白路也就顺眼许多，在顺眼之余，甚至帮白路琢磨余下该炒什么菜。满汉全席不能这样简单寒酸吧？
满汉全席当然不会简单寒酸。也从来与简单寒酸无关。前面四九三十六道菜，属于白路逼不得已的创意。
可既然是做宴席，肯定要有很多上好食物，比如鲍鱼、鱼翅这类东西，还要有汤锅等。
从这一时刻开始，开始上真正的大菜。
什么是大菜？就是好吃又稀少的东西。
白路提前两天准备的那堆豆腐豆干就是用在这里，先来山八珍，什么熊掌、鹿茸、驼峰、猴脑，全部是豆腐。当然，其中也掺了许多淀粉、蛋清，甚至土豆泥、地瓜粉什么的。总之就是开动思维去想吧……其实是想不出来的，哪怕是看到那许多菜，你也想不到是怎么做的。
对于众多宾客来说，如果有机会品尝这些大菜，绝对会震惊。哪怕不知道驼峰是什么味道，却总吃过鸡鸭鱼肉。白路做的素席里怎么会有那么纯那么正的鸡汤味道？又怎么会有鱼的鲜美？
关于这点，想不出来不怪他们，是因为白路真的是用鸡汤鱼汤这些荤菜给豆腐增味。
做好山八珍，再来水八珍，鱼唇、裙边、干贝等依旧是豆腐做成，鱼翅是粉丝……
反正我们的白大先生用豆腐和粉丝就弄出来十六道大菜。
这些菜之后继续搞肉菜，各种民族特色大菜一一登场，回族滑口里，彝族辣子汤鸡，满族血肠锅，白族酸辣鱼……每个民族随便选一道菜，展台上就又排出二十多个盘盘碗碗。
吃大菜，怎么能没有四喜丸子，豆腐碎成泥，加鸡蛋，又剁碎香菇一起搅拌，入锅炸。再炒出锅汤汁淋上。
吃海鲜怎么能没螃蟹？同样油锅炸，用蛋清加面粉炸出壳，内肉是清豆腐蒸，就又是道菜。
连续一堆所谓的荤菜陆续出现在展台上，开始上汤。再上两道糕点，蛋卷、豆沙卷。
下面变换口味，吃了一顿荤菜大菜，换素八珍，说白了就是各种山野菜，比如猴头菇、银耳等，制作方法变为煮或蒸，都是有浓汤入味。看起来更红火丰盛。
接下来是荷叶膳粥，配上四品小咸菜。
真的是咸菜，腌白菜，萝卜条都有，甚至还有个葱段黄瓜条蘸酱