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秦时鸥道:“你可帮我看着点甜瓜,别让她将两个小雪貂扔到海里去,这俩小家伙可是薇妮的心头肉,甜瓜要是扔下去,估计回去薇妮能把丫头也扔到海里去。”
告别号往前开动,一直开出两个多小时,告别岛感觉远在天边都看不清了,秦时鸥这才找到一个合适的位置抛锚停船,收拾东西去漂流岛上垂钓。
秦姐等人也想去漂流岛,他摇头道:“在这上面钓鱼不行,万一钓到大鱼那不好稳定也不好发力,你们留在船上好了,我在这里弄点海鳗啥的,晚上我给你们做照烧鳗鱼吃。”
渔场的物种很丰富,几乎没有什么濒危渔获了,以前美洲鳗被捕捞的没有多少,秦时鸥这些年一直在做禁捞保护,保护效果很好。
他将海神意识放出。寻找产卵后的美洲鳗。这种鳗鱼一次能产卵五百万颗,产卵后雌鳗会死亡。所以可以捕捉来吃,当然味道比产卵前要差一些。但底子在那里,这可是大西洋产出的顶级海珍,味道很美。
美洲鳗喜欢在近海比较浅的水域生活,但也能在两百米的水深处发现它们的踪影,秦时鸥抛锚的海域虽然看上去距离告别岛和圣约翰斯这些陆地很远,实际上是个海洋高地,水深只有四十多米,这里生活着不少的美洲鳗。
秦时鸥放出海神意识后,很快看到了几条长有一米多的美洲鳗摇头摆尾的在水里游荡而过。这些鱼有幼童手腕粗细,估计得有个十来斤的样子,是美洲鳗生长的极限了。
能长到这么大的美洲鳗基本上都是雄性的,一般海中捕鱼,都是捕捞雄性的,雌性留着繁衍,美洲鳗是个例外,可以捕捉雌鱼,因为雌鱼产卵后一段时间会死亡。而雄鱼要留着配种。
秦时鸥找寻了一下,找到一条半米多长的鳗鱼,这鱼慵懒的贴着海底砂层游动,嘴巴缓慢张合寻找着食物。看起来精神疲惫,这就是产卵后的雌鱼。
用一道海神意识控制了这条鱼带上来,其他的海神意识继续搜寻。他将一连串竹筒扔下去,找到产卵后的雌鱼就送入竹筒中。
小辉看到后奇怪的走过来问道:“舅舅。你用这些竹筒干嘛?”
秦时鸥搓着手道:“你猜。”
小辉想了想道:“我猜不到,我只知道这个竹筒可以做米饭。但放入水里干嘛我不知道,我没有学过。”
“这是用来抓鱼的。”雪莉给他解释了起来,“秦想捕捞鳗鱼或者软骨鱼,也可以用来捕捉小型舌鳎,不过舌鳎很少会来到水面,所以我猜测还是想捕捉鳗鱼,它们就像小蛇,喜欢钻到这样的容器中。”
小辉用眼角余光看着雪莉,出神的听她讲解,等察觉她在看自己的时候,迅速收回目光,装作自己很懂的样子道:“那我明白了,我在家里也用过这个捉泥鳅,美洲鳗是鳗鱼?鳗鱼是不是黄鳝,舅舅,是不是?”
秦时鸥呵呵笑道:“不是,鳗鱼和黄鳝可不一样。”
“它们有什么区别?”
“鳗鱼是色狼变得,黄鳝是色鬼变得,你知道色狼和色鬼之间的区别吗?”秦时鸥贼笑着问道,他故意捉弄这个傻乎乎的小外甥。
小辉年纪小可是他不傻,他听出了舅舅口中意有所指,就很害羞的跑路了。
雪莉也知道,但她习惯了,反正只要有异性在,她就是焦点,从五岁到五十岁,通杀。
没有海风时候的冬季海洋确实很有一番魅力,她拥有大自然的阴柔之美,广袤的海水毫无波澜,平静的仿佛是一块镜子。因为冬季污染轻和洋流波动力量小的原因,海水格外清澈,午后的阳光照耀在海面上,那种湛蓝与橙黄交融的色泽,美的让人心颤。
站在船上放目远眺,秦时鸥感觉心底慢慢变得安宁起来,向正面看是一片干净的湛蓝,向后面看也是这样,四周任何一个方向,都洁净的不染一丝尘埃。
下午,太阳逐渐西斜,秦父秦母和秦姐、姐夫等人没有钓到什么大鱼。不过不是他们没有碰到大鱼的原因,要知道渔场资源可是非常丰富的,秦时鸥不知道巅峰时期的纽芬兰渔场的渔获有多少,但他觉得肯定没有现在自己的渔场多。
渔场有多少大鱼群,他自己都不知道,浅水层有鲱鱼和鲭鱼群,深水层有金枪鱼群,在外面价值万金的蓝鳍金枪鱼,渔场中已经有几万条之多。当然,这些蓝鳍金枪鱼中以鱼苗居多,鱼群成功进行了繁衍。
在中间水层,则拥有最多的各种鳕鱼和比目鱼,还有鲷鱼、大马哈鱼等等,在海底则有无数皇后蟹、珍宝蟹、龙虾、海参等等,渔业资源极为丰沛!
他们碰到过大鱼,可是技术不过关,这些大鱼不是挣脱了钩子就是挣断了鱼线,秦父和秦母的力量也不足以对付大鱼了,秦时鸥本想去帮忙,但他们都不愿意。
出来钓鱼,未必要多少收获,他们就是想体会这个过程中所拥有的感觉,秦时鸥去帮忙,就没有这样的收获感了。
冬季白天短,很快太阳落入海平面下,满天繁星出现在了天空中。
清冷的月光洒落下来,照耀的海面越加的晶莹闪亮,夜晚无风,海面平静的好像一面镜子,只有大鱼不时跳出水面产生一些声响。
面对这样的场景,秦时鸥心里忍不住出现了两句诗:
星垂平野阔,月涌大江流。
飘飘何所似,天地一沙鸥。
1815。海上大餐(5/5,再求推荐票)
秦时鸥捕捞到了十多条鳗鱼,将竹筒网捞上来的时候,里面还有几条小鳗鱼,这不是他捕捞到的,而是自己钻进来的,海面也时不时有小鳗鱼出现。
这在其他海域难以想象,美洲鳗是现在北大西洋最珍贵的一类海产品,物以稀为贵,之所以这么珍贵,也是和数量稀少有关,但渔场中鳗鱼并不少见。
抓起小鳗鱼,秦时鸥让甜瓜扔到海里去,甜瓜傻兮兮的眨眨眼问道:“为什么?小的也好吃,好嫩的!”
秦时鸥奇怪的问道:“你吃过小鳗鱼?谁给你吃的?”
甜瓜摇摇头,咬着细细嫩嫩的小手指含糊说道:“甜瓜没吃过,甜瓜吃小的果子和肉肉来,妈妈说小的好吃。”
秦时鸥摸摸她的小脑瓜,笑道:“嗯,妈妈说的对,但小鱼小动物不能吃,它们和甜瓜一样,还没有长大还没有看过美丽的世界,这样就吃掉它们会不会很冷酷呀?去,放它们去海里吧。”
甜瓜似懂非懂的点点头,抓起小鳗鱼蹲在漂流岛边缘放入海里,小短腿跑了几个来回,将小鳗鱼都放生了。
秦时鸥夸了声真乖的孩子,甜瓜得意的笑了起来。
拿起这些雌鱼准备收拾,甜瓜拉住他,期盼的仰头说道:“爸爸、爸爸,你再夸瓜瓜几句,再夸几句呀。”
秦时鸥:“……”
秦姐看着在一旁发笑,接过鳗鱼说道:“你们爷俩好好玩吧,我来处理这些鱼。就是剁头和清洗掉内脏是吧?”
秦时鸥摇头,道:“还是我来吧。鳗鱼不好处理,得小心苦胆。它隐藏在脏器里,一不小心就会碰破,那样肉就不好吃了。”
野生鳗鱼的鱼皮是很坚韧的,且和泥鳅一样外表有一层黏液,很不好固定。这得先用碱性水洗一遍,将黏液洗掉剁掉鱼头,接着用杀鱼刀从中轻轻的剖解,将内脏用刀尖挑出来。最后还要用斜刀将脊椎骨剔出来,鳗鱼深得欧美白人喜爱的另一个原因就是刺少。除了大椎骨,剩下的便只有后背上一点点鱼刺,可以入口。
等到他将鳗鱼剔肠破肚后,秦姐接过去用清水清洗,游船上有海水淡化处理器,处理出来的淡水达不到直接饮用的标准,但可以用来洗澡和洗菜,很是方便。
清洗干净的鳗鱼肉呈现娇艳的粉红色,用手指轻轻一摁鱼肉下陷。抬起手鱼肉会立马弹起来,这是养殖的鳗鱼所不能比拟的。
这些鳗鱼都有六十公分以上的长度,每条鱼剁成十段,它们只有一条脊椎骨。而这骨头已经被抽出来了,故而鱼段摊开,就好像肉片一样。厚薄都近似。这也是野生鳗鱼的特点,全身肉滚滚的发育一样好。
趁着鱼肉鲜嫩。秦时鸥烧开游在里面简单的翻楞了两下,等到鱼肉稍微挂黄他拿了出来。在里面点上香油、酱油、香醋和枫糖浆,此外不需要太多佐料,要保持鳗鱼的鲜美味道。
将鱼肉腌制,他准备其他的东西,从岸上带来了鲜海带和干海苔,这两样切成丝与小葱花混合。等到鱼肉腌的差不多了,烧开油重新煎炸,这需要控制火候,下锅一会倒入提前准备好的酱汁来煮,不能光靠油炸,否则娇嫩的鱼肉会炸硬。
红黑色的酱汁‘咕嘟咕嘟’的冒着泡,海鲜特有的鲜香味便升腾了起来,在外面玩的甜瓜吸吸鼻子,立马跑了进来找到自己的小碗,捧着小碗乖乖的坐在餐桌旁等着。
姐夫和秦父清理了其他的鱼,有一条半大银鳕鱼、一条大菱鲆、两条肥胖的海鲈鱼和一堆小鲱鱼,鱼肉很饱满,配上从菜园带来的蔬菜,足够一行人吃饭了。
借着灿烂而清冷的星光,秦姐倚在舱门往外看,赞叹道:“原来海上的夜晚这么美啊,还有我以为海上的空气会是腥臭的,我和你姐夫去年夏天去海岛市玩的时候,感觉那里海水味道就不太好,你这里味道还不错。”
秦时鸥一边翻腾鳗鱼肉一边笑道:“其实平时也有海腥味,但没有臭味,我这里的鱼虾海藻死后不会腐烂发臭,而是被食腐性的生物分解吃掉。不过你们运气好,前几天刚刚大风吹完,海面的腥味也被吹散了,没有上下对流,海水深处的腥味还没有蔓延上来,所以我才带你们来出海,这是冬季观海的最好机会。”
酱汁被炖成了浆糊状,他关上火盖住锅子让酱汁再焖一会鳗鱼,这样才会更入味。
接下来是做其他的鱼菜,鲈鱼一条油泼一条红烧,鳕鱼做清炖,大菱鲆抹上油和酱放入烤炉里烤熟,小鲱鱼和小鲭鱼则去头剖肚油炸。
看着秦父炸鱼,小辉对雪莉笑道:“我奶奶做炸鱼很好吃,待会你多吃点。”
戈登调笑小辉,撇着嘴道:“你为什么只对雪莉说?雪莉多吃点的话那我呢?我也想多吃点,行不行?”
小辉脸皮