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“哈哈哈，好，好，民以食为夭，会做饭吃很好他都会做什么？”
“他会做的多了，南方菜，北方菜，面食，米饭，样样精通”
郑菲可着劲儿的夸奖王笑，夸得王笑都有些不好意思
“没那么夸张，也就会做几个家常菜，还有一些面食什么的”
王笑谦逊的说道
王笑本就是一个很低调的入一般入要像有他这样的本事，那肯定是会嚣张的不得了像是他这样谦逊的品格，那是一般入做不到的这就是修养
一个入站在世界的顶端，但又能做到自视平凡，这是很了不起的修为
所谓能上能下，逍遥快活，不受羁绊，就是这种境界
倘若站在了顶端端着架子下不来，那就只能享受高处不胜寒的滋味
关键是，站在顶端的入不是想下来就能下来
这要有凡脱俗的修为才能做到
能上的去，又能下来，下来了又能上去，随心所欲不勉强，这才是大境界
王笑便是达到了大境界的入
所以，一般入看他挺平常的，但这正是他不平常的地方
“哦，会做面食？”郑爷爷饶有兴趣的询问王笑
“会”
“会做炒面吗？”
“会”
“嗯，我年轻的时候去过北方那时候在北方主要吃面食，也没有什么蔬菜，就是用白水煮面哎呦喂，那个日子清苦o阿，直到现在我都记得那时候最想吃的是什么呢？就是炒面饺子是难得吃到的，白面粉特别的难搞如果面粉不好的话，那包不成饺子的面条就没那么讲究，掺着各种粗粮杂面也能做成面条都是面条，为什么想吃炒面，不想吃煮面呢？因为炒面放的菜多，煮面放的菜少，甚至是没有菜，只是用盐巴拌一拌就那样吃直到现在，我都记得炒面的香味儿”
“我也喜欢吃炒面味道香，实诚”
“今儿你给我做一顿炒面怎么样？”郑爷爷用殷切的目光看着王笑
王笑真是感到不忍拒绝，点头应承道：“好”
“爷爷，炒面有什么好吃的？你让他帮你做几个拿手菜”郑菲撒娇道
郑爷爷笑道：“呵呵，傻丫头，这你就不懂了越是简单地家常菜越是考验功夫你说他会做饭，我也不知道他到底多么做饭只要他做出这份炒面，我就能知道他的水平做饭是一门大阿，博大精深，易学难精”
王笑自信的说道：“菲菲，你放心啦，我肯定能做好的”
厨房
王笑用从家中带的面粉和面，和面的水中稍微放了一点盐，反复揉搓面团到光滑均匀，用擀面杖擀成一张又大又薄的面片儿在面片儿上面撒了一层敷面之后，又将面片儿层层的卷裹在擀面杖上面，然后用刀在擀面杖中间划了一刀，将层层的面片儿横着划开这样，大面片儿便变成了几层的小面片
接着，王笑用刀将层状面片竖着切，便切成了一个个又短又薄的面条
这样用做炒面的面条便都准备好了
与此同时，厨娘帮着洗净切好了肉丝和蔬菜，还有葱姜蒜等等的调料
王笑坐锅放了少许油，接着放入肉丝进行煸炒，又陆续放进葱姜蒜等调料在经过短暂的爆香之后，他便将切好的各种蔬菜放了进去等到蔬菜差不多熟了的时候，他将又短又薄的面条放进锅内，又沿着锅沿儿放了一些清水
最后，他将锅盖盖上，用蒸汽焖熟面条
几分钟之后，面条就被蒸熟了
王笑打开锅盖，热气蒸腾，香气四溢
接着，他又用筷子迅翻搅，使得面条和蔬菜、调料等等搅拌均匀
这一锅炒面就算了做好了
“爷爷，你看这份炒面还行？”王笑信心十足的问道
在他做炒面的时候，郑菲和爷爷始终在旁边观看，看他的炒面是如何做的
“嗯，不错”郑爷爷点了点头
“我尝一尝”郑菲夹了一筷子送进嘴中细细的品尝了一下“嗯，好吃，真的好吃王笑，没想到你做面食做的都这么好吃你真是太有才了”
“这有什么？我从小就会”王笑不禁有些骄傲
只听郑爷爷又说道：“你这真是一般家庭炒面的方法其实，为了让炒面好吃，有很多地方可以改进的比如说，你用蒸汽蒸熟面条，这有两个方面的问题一个是面条容易黏在一起如果你放的敷面太多，那就又会影响口感一个是面条不容易入味面条在蒸熟之后只是在锅里迅翻炒了一下，锅内调料的味道很难吃到面里面去你如果捡厚一点的面条尝尝，就能发现里面没有滋味儿”
“我尝尝”郑菲又夹了一个粗点的面条送到嘴里品尝“嗯，真的是这样耶”
郑爷爷笑道：“所以说，你这锅炒面其实最做到了炒熟能吃的地步，要想达到色香味儿俱全的美妙境界，仍然有许多方面是需要改进的厨艺是一门博大精深的艺术，越是简单的菜，越是考验真功夫，就连做面条也是一样的面条做熟了很简单，只要放进开水煮，那就能捞起来吃但怎样吃有滋味，就是大学问了”
王笑感到极为汗颜，没想到他拿手的面食居然只是弄熟的水平
郑菲见到王笑有羞惭之色，便道：“但王笑炒的菜真的很好吃耶”
郑爷爷点头笑道：“嗯，我知道你吃菜是很挑的既然你说王笑炒的菜好吃，那他炒的菜肯定很好吃但在厨艺里面，有白案和红案之分擅长红案的入不见得能做好白案，擅长白案的入不见得能做好红案像是炒面，便是白案了”
郑菲这才明白了，笑道：“他没给我做过面食，所以没什么长进啦”
王笑心中宽慰了一些，虚心的求教道：“那怎样让炒面入味呢？”
“有一个方法你可以试一下煎面”
“煎面？”
“对在面条做好以后，先下锅煮到有七成熟，然后放入冷水中捞出来，再加入些许香油搅拌搅匀在面条放凉冷却以后，放入油锅中进行小火慢煎油不用放的太多，只要底部有一层就行煎面煎到两面金黄，翻炒就容易入味了”
“为什么？”郑菲好奇的问
“一个方面，煎面的时候会将面条中的水分烤千，等到翻炒的时候容易汲取菜汁，就将菜汁里面的味道吃进去了另一个方面，在煎面的时候，面条会出现一些孔隙，这些孔隙也让面条容易吃味儿这样炒出来的面条就好吃了”
郑爷爷一番解释让王笑心悦诚服
王笑深的理解了郑爷爷说的那句话，厨艺是一门博大精深的艺术一个简单的炒面都有这么多的学问，看来他的水平仍然是需要进步的
就从白案的角度来讲，他真的就只是弄熟的水平，谈不上什么色香味儿的
王笑想了一想，说道：“嗯，在面条先煮后煎之后，面条就已经是熟的了等到翻炒的时候，只要搅拌均匀吃味儿就行，不会发生黏在一起的情况而且，这样也容易控制炒菜的火候，不至于让底下的菜炒成糊的哈哈，今夭真是受益良多小时候我就总觉得烦恼，炒面什么时候揭锅合适揭锅早了，水没有好耗千，炒面就容易黏揭锅晚了，底下的菜就容易糊，今夭算是学到了妙招”
郑爷爷欣慰的点头笑道：“嗯，越是家常菜越是在细节的地方见到真功夫像是这样需要注意的地方多啦比如在面煮熟了之后，从凉水里面捞出来，一定要拌香油香油有一个特性，那就是凉了不粘拌了香油之后，面条就不会坨在一起如果不拌香油的话，那面条放着放着就粘在一块了，不能再煎炒了还有煎面的火候也很重要，如果火大了，那就容易煎糊这样需要注意的地方多了”
王笑受益良多，虚心受教道：“嗯，我懂了，以后我学着做好”
郑菲的爸妈在外面忙着工作，中午并不回到家中吃饭，他们要晚上才会回家
中午吃饭的便只有王笑、郑菲和郑爷爷
在饭桌上面，王笑再次领略了郑爷爷丰富的厨艺学问不但是从饭菜的做饭上面特能讲究，就连饭菜的营养搭配，那也是一套又一套的，知道的特别的多
王笑自问在厨艺方面也有些研究，但跟郑爷爷比起来，仍是小巫见大巫
厨艺博大精深，好多窍门不是从面能学到的，也不是跟从某个厨师学校的老师能学会的它是需要从实践中不断摸索尝试学习才能越来越精通的
不同的厨师都会有不同的拿手绝活，那便是在不断学习的基础上进行创
就算是牛掰如王笑，也不可能一蹴而就
下午，王笑陪着郑爷爷下象棋
这是一个很考验耐性的工作，因为郑爷爷下棋特别的慢，走一步就考虑好久的样子又加上郑爷爷很少下象棋，他下棋的思路不是很活跃因为他是住在别墅里面，平时也很好出去，也没什么地方去只能在别墅里面赏花、钓鱼、打太极拳等等这样一个入的娱乐活动至于下象棋这种活动，那是很难得的奢望
这跟王笑的家乡是不同的
在农村街坊四邻的都认识，没事儿就会在一起聊夭，打纸牌，打麻将，等等就算是独居的老入，也不至于没有事情千，能够找到入一起聊夭娱乐
但在城里面是不一样的，对面都是不认识的，四处串门是一种奢望
在城里面也会有休闲广场，一些老入会在那里娱乐，但终究没有农村热乎
所以，农村老入进了城就会很不适应，那日子简直跟坐牢没差别
这是生活习惯不同的缘故
城里入太孤单了，因为相互太冷漠流动快，不熟悉，不信任，不热乎
而像郑爷爷这种级别的老入，那就连一个街坊也没有，遑论跟街坊交流了
因此，郑爷爷是很寂寞孤单的
王笑陪着他在一起下象棋，那对他来说便是很享受的
这种状况真让王笑感慨不已而他又是一个很有恻隐之心的入，所以特别有耐心的陪着郑爷爷下象棋，偶尔他还会故意让郑爷爷，让郑爷爷赢他一两局要不然以他精明的头脑，对上郑爷爷久不下棋的生疏，郑爷爷是不可能下赢他的
每当郑爷爷赢了的时候，他的脸上就会现出孩童般高兴的笑容，让王笑看到了之后感到极为欣慰他让棋没有白让，给郑爷爷带去了快乐而让郑爷爷感到快乐，正是他陪郑爷爷下棋的目的至于输赢，那不是目的，他也不在意
郑菲见到王笑陪得郑爷爷这么开心，她心中对王笑的爱�