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萧雅琳觉得自己在鱼的烹饪上已经到了一个极致，但是却并不认为自己做出鱼已经是鱼的极限。
她知道自己已经遇到了瓶颈，这厨艺上的瓶颈跟其他方面的瓶颈差不多，这是一个量积累到一定的程度，质积聚起来，需要一个跨越式突破的时候。到了这种关头，已经不是能够依靠勤劳刻苦就能够突破的，而是需要一定的机遇，一定的天赋，在某个时刻，迸发出来。
雅琳鱼味馆的客人们渐渐离去，服务员们忙忙碌碌地收拾着店内的卫生。
雅琳一个人坐在厨房里，眉头却紧蹙着。
服务员们干完一天的活，拖着有些疲惫的身体，一个个赶回家中。
月季，再见，不早了，快点回去休息吧！睡眠不足永远都是女人的最大的敌人！”一个员工向李月季说道。
李月季微微一笑，等一下，就回去。”
李月季走进厨房，果然看到萧雅琳还在厨房里思考着问题。一天下来，萧雅琳其实也很累，但是她对于厨艺的追求，让她感觉不到自己身体的疲惫。
萧姐！回去休息吧！每天生意这么好，你也休息不好！你的厨艺也足够好了，来鱼味馆里吃饭的客人没有一个不称赞的。”李月季劝慰道。
萧雅琳微微一笑，没事的，我就是在这里思考一下。我现在已经遇到了瓶颈，没有一定时间的积累是无法突破的。”
萧姐，其实我觉得你现在不是要考虑厨艺，而是要考虑爱情！如果有了一份美妙的爱情，也许你的厨艺也会很快突破瓶颈也说不定呢！”李月季笑道。
我的小月季，是不是想嫁人了？有没有合适的男孩子？要不要姐给你介绍一个？”萧雅琳打趣道。
李月季笑道，我一说这事，你就转换话题。我年纪还小哩。倒是萧姐你倒是要着紧了，不然好男孩都给别人挑光了！”
看你说的，好像我很老似的，不过比你大了两三岁呢！”萧雅琳笑道。
钱塘城的夜晚，没有鹭鸶山鸟兽的嘶鸣，没有鹭鸶江江水的呜咽，没有半山村天空上的满天繁星。但是钱塘城的夜晚，却像张开大嘴的猛兽，吞噬着平凡人的梦境。
…
第84章开店记（6）
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一大早，萧雅琳便在鱼味馆的厨房中指挥着众人忙忙碌碌地准备着。虽然鱼味馆一般要到了中午的时候，才会有生意上门，但是厨师们一大早就要开始进行各种准备了。
萧雅琳对于厨房里的任何事物从来不轻视，所有的事情都要亲力亲为，这也是她的鱼味馆从来没出过什么问题的重要原因。
李月季也早早地就开始一天的工作，鱼味馆的各项事物井然有序。
中午的时候，林觉东出现在雅琳鱼味馆中。
林觉东是雅琳鱼味馆的熟客，李月季虽然来的日子不多，但是对于林觉东也很是熟悉。
林老，您来了！雅琳在厨房，我去叫她过来。”李月季连忙安排林觉东坐下。
林觉东点点头，嗯，小姑娘不错。现在这里大变了样，你的功劳不小。”
这是我应该做的。”李月季说完，便走向厨房。
过了没一会，萧雅琳便出现在林觉东面前。
林叔，今天吃什么？”萧雅琳笑道。
当然是要品尝你最近的新菜式啰！最近有没有出什么特别的菜式？”林觉东问道。
萧雅琳皱起了眉头，有倒是有，但是没有大的进步。”
林觉东抬头看了看萧雅琳，雅琳啊！搞厨艺，跟做别的事业一样，都有一个厚积薄发的过程，你不能太着急了。你现在的厨艺已经很不错了，你还年轻，不能急。慢慢积累，总有一天会有一个质的突破。我倒是觉得你不能将所有的精力放在厨艺上。而是要放在生活上，你一个如花似玉的小姑娘，怎么能够整天待在厨房里呢？要知道厨艺也是生活的一个部分，生活不完整，厨艺上的感悟自然也就少。”
萧雅琳一见林觉东的话题要触及自己最头痛的一个方面，连忙转换话题，林叔，你先坐一会，我去做为你最近研究出来的新菜式。等一会，你评鉴一下。”
哈哈，你个小姑娘，每次我说到这里，你就找借口走开。对了，今天，我过来还有一件事情。”林觉东这时才想起此行的主要目的。
什么事？”萧雅琳对林觉东的事情经常会比较头痛。比如跟某某有志青年交个朋友，跟某高富帅见个面之类。
林觉东见萧雅琳如此警惕，哈哈一笑道，你放心，不是让你去相亲。是这样，昨天我们一家子在钱江边游玩，在那里碰到了一家新开的鱼味馆，刚好那个时候肚子饿了，在那里吃的中餐。发现那一家的鱼味确实非常独特。应该是用了独门的配料。”
萧雅琳心中一动，是么？林叔特意来跟我说这一家鱼味馆，说明那一家鱼味馆的味道肯定不错，可能比我们这里的风味还要更好。”
林觉东笑道，应该是各有特色。要说厨艺上来说，还是你雅琳的要突出。但是偏偏那家就不注重厨艺上的表现，比如切工简直就是业余，花样也不太讲究，但是他更注重保留鱼的原本的风味，使用的配料不仅没有破坏鱼的本来风味，反而使得鱼的那些风味更加突出。再一个就是对食材的选择，虽然你对食材挑选极为严格，但觉得比那家的鱼要稍差一点。有机会，你可以亲自上门去看一看，也许对你有很好的借鉴作用。”
萧雅琳点点头，多谢林叔的关心了。改天雅琳一定会去学习一番。”能够让林觉东如此赞赏的鱼味馆，肯定有它的不凡之处，自然值得自己学习。萧雅琳在以前也没少到别的餐饮行业学习烹饪技术。
林觉东哈哈一笑，今天林叔特意过来给传递敌情，是不是可以免单了？”
萧雅琳莞尔一笑，那是自然，林叔，您先坐着，我去给你做一份我最近研究出来的新菜式，您老评评看。”
好好好，今天我可以一饱口福了！”林觉东笑道。
一品鱼味馆的生意一天比一天好了起来，厨房里变得异常的紧张。江边也时常忙不过来。严垣特意请了几个厨师与配菜师，情况才稍稍好转。
为了遮人耳目，江边早早将配料冲在一大盘空间水中，等到需要加汤的时候，才加到锅里。所有的人都以为之所以能够做出如此美味的鱼，秘诀完全在于配料上，而根本没有意识到水也是一个极其重要的因素。
而烹饪的过程，江边甚至可以让助手们直接上手。做出来的鱼，跟江边自己做的并没有太大的差别。江边本来凭借手中的一份配料，以及空间水，还有一点独特的手法。让学过厨艺的人做出来，虽然不及江边做出来那么原汁原味，却也差不到哪里去。
从第二天开始，一品鱼味馆的生意便越来越好，对于野生鱼的需求也越来越大，而且出来吃饭的，少有不舍得花钱的。每天鱼味馆里消耗的野生鱼中，那些普通鱼不仅没有缺货，反而挤压了一些，而那些名贵野生鱼反而处于严重缺货的状态。
这也怪江边最近增加了普通鱼的比例，适当减少名贵鱼的数量。自然而然，让名贵鱼的供应变得紧张了起来。
江边，要不？我们采购一些名贵鱼？不然每天供应完全依靠你一个人有些紧张啊！你看连续几天，都有顾客的点单没有被满足，一方面，我们赚的少了不说，顾客的意见也挺大。”严垣说道。
但是我也去过鱼市，那里供应的所谓野生名贵鱼，大多是养殖出来的，野生鱼可少得很。即使是野生鱼，让他们养个几天，味道损失得很厉害，肯定不会有我刚钓上来的好。我看这样，我以后就不待在厨房了，专门供应野生鱼，争取多钓一些名贵鱼回来。配料的事情，我每天上午做好一整天的，你派过可靠的人专门看着。再说，我也就在附近钓钓鱼，有什么事情，一个电话就回来了。”江边说道。
这样也好，再看几天，要是实在不行，我们还是考虑从市场上买进一部分野生鱼。”严垣说道。他虽然知道江边的钓鱼技术很不错，但是却不认为江边能够真满足鱼味馆野生鱼的供应。鱼味馆的生意日益扩大，对于野生鱼的需求也自然越来越大。再依靠江边钓鱼进行供应，就显得有些不稳妥了。
江边在厨房里待了几天，很是不适应。他习惯了散漫的生活，但是进了厨房之后，每天就是跟鱼打着交道，想偷个懒都不行。若不是下了死决定，要出来干出一番事业来，依江边以前的性子，恐怕早已逃之夭夭了。
现在正好有了这么一个机会，自己又有了应对的办法，江边自然不愿意在厨房里待下去。
你放心，鱼的问题全部交给我了，肯定不会出问题。”江边笑道。
那好，你去吧，先看看你这一天的表现了！”严垣笑道。
江边拿着鱼竿与一些平常的渔具，鱼竿倒还算了，鱼篓确实有些醒目，江边干脆将鱼篓给缩小了随身带着。
江边第一天恢复全日制钓鱼哥的身份之后，当天就钓了两条分别有半斤重左右的长江刀鱼回来，五条鳗鱼，最大的一条有十几斤重，另外还有七八多条黄尾巴。杂七杂八的钓了一二十条。基本上满足了鱼味馆当天的需求。
第二天，江边钓到的数量又提升了一些，不仅满足了鱼味馆的供应，还稍稍增加了店内的储备。倒是普通鱼的数量减少了不少，江边给了理由是改进了鱼饵，专门钓那些珍稀鱼类。
江边每天都在一品鱼味馆附近的流域钓鱼，而且每天收获颇丰，自然让经常在这里游玩散步的人看在了眼里。
有人甚至惊奇的发现，江边竟然能够在短短的几分钟内，钓上来几条大鱼，而且都是珍稀鱼。要知道现在钱江里的鱼类可不像当年那样丰富。
随着钱江流域经济的高速发展，两岸的排污量也日益增加，钱江水域污染也非常严重，再加上过度捕捞，钱江里面鱼的数量日益减少，很多鱼类已经濒临灭绝。
但是在这个别人用大型渔船先进的捕捞设备都很难打捞到的珍稀鱼类，竟然有人用简易的竹制鱼竿，轻松的钓了上来。这不由不让人稀奇。
为了满足鱼味馆的需