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凌筱雅叹了一口气，早先你干嘛去了呢。
”刘婶儿，我想小村就是太内向，太腼腆了。我看，他应该多跟同龄的孩子交往才行。“
”可小村从来都是孤僻一个人，村里人知道爹——所以也没有人愿意跟小村一起。“
有一个好赌的爹，整个凤阳村都没有人愿意跟刘小村一起玩儿，生怕沾染上什么不好的。
凌筱雅想了想，然后忍不住开口，”要不，以后你们把小村送到我家里去。我家里有平安，对了我娘的表妹最近也在我家。他有一个很可爱的儿子，叫宝儿，今年也已经4岁了。周叔家里也有两个孩子。最近我在教平安读书，我想着我教平安之后，可以再让平安去教他们。“
”这样可以嘛？“
牛氏颇有些小心翼翼的问道。自己的儿子能提前认字这是牛氏做梦都想的。
可是这样会不会太麻烦凌筱雅了。
凌筱雅看出牛氏的顾虑，摆了摆手，”刘婶儿，其实这也没什么麻烦的，只是你别嫌弃平安教的不好。“
”没有！没有！筱雅，你肯让平安教小村读书，我已经很感激了。其他的我不求的。“
牛氏是个极其老实的人，一听凌筱雅的话，立马摇头。她不是一个贪心的，虽然打算送小村去学堂，可是小村的基础要是打不好，去了学堂，肯定会被先生看不起。如今筱雅愿意帮着启蒙，她哪里还有不高兴的。
”诶诶！你看看现在什么时辰了。你不是说中午还要去客似云来，教人家厨师做菜的，对了你不是还要培训小二的！难道你都不干了！“
云儿拉了拉凌筱雅的袖子，提醒凌筱雅时间。
凌筱雅看了看天色，确实也不早了。
”筱雅，要不，你明儿给再来。“
牛氏也知道凌筱雅是在她家耽误了太长时间。所以有些不好意思。
”不了，还是先教刘婶儿您做小笼包吧。至于客似云来，我们稍微晚一点去，不会有事的。“
牛氏今天没有去做生意，肯定就是为了等她。她不能再让牛氏因为她浪费时间了。
”我也要去看！“
云儿就喜欢跟着凌筱雅，反正跟在凌筱雅身边，能有很多又新奇又好玩儿的！
凌筱雅见牛氏厨房里的东西倒是准备的很齐全。或者该说，厨房里面做包子的食材准备的很齐全。
”刘婶儿，我今儿个教你做的包子。叫小笼包。比起一般包子，它特殊就特殊在里面是有汤汁。而且是皮薄肉多汤汁鲜美。“
”包子里有汤？那包子还能吃吗？“
牛氏做了这么多年的包子，真心是不知道包子里居然还能有汤？
”刘婶儿，等我教了您如何制作小笼包以后，您就知道这包子里如何能与偶汤了！“
”包子里有汤！那肯定好吃！赶紧做！赶紧做！等你做了，给我当午饭吃！“
”好，知道了！“
”刘婶儿，做小笼包，最重要的就是要高汤。高汤其实一般是鸡汤。不过我想着，鸡汤的成本太高，所以就用筒骨汤代替了。今天我把这筒骨带来了，您以后就可以自己去买了。几根大骨，花不了多少钱。“
”难怪，您今天要带这骨头，原来是有这个用处啊！不过这筒骨熬的汤，味道还真是不错。“
凌筱雅想了想那鲜美的滋味儿，忍不住点了点头。
”高汤很容易煮。炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。这煮汤是需要一段时间的。要用小火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油，然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去，这才有了清清爽爽的高汤。这种高汤，才能当做水用。“
凌筱雅边说边看着牛氏，用眼神问她，她是否听懂了？
牛氏点了点头，虽然这什么高汤的制作方法是稍微复杂了一点，可他还是听懂了。
”小花，我刚才说的，你也记住了吧。“
刘小花狠狠点了点头，刚才凌筱雅说的，她都记住了。
”那好，这高汤就教给你了。“
凌筱雅要忙着教牛氏做小笼包，这高汤暂时就没有工作看着了。
”筱雅，你放心，我一定会好好看着这高汤的！“这可是凌筱雅教给她看着的。她一定要做好！
凌筱雅收回看着刘小花的视线，开始给牛氏讲如果制作小笼包。
”取一大盆装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。“
牛氏家里只有木盆，凌筱雅就取了一个木盆装了不少的面粉慢慢搅拌。
”然后用手把面揉成光滑团，这个步骤是非常重要的。面比较硬，所以一定要有耐心多揉一会儿。将面团均匀混合成光滑面团，这样擀包子皮的时候，才能将包子皮弄得很薄。“
”这个简单，平时婶子做包子的时候，也是要耗费大力气的。“
凌筱雅想着，牛氏平时做包子，肯定也是要耗费力气的，所以这步骤在她眼里应该不是太麻烦的。
等凌筱雅将面团挼搓好以后，就停下了手，”然后将这面团盖上湿布，放半个小时。趁着这个时间，咱们就可以做馅料了。肥瘦比例2：8的猪肉剁成泥，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。“
这些调料，刘氏家里都是有的。所以凌筱雅也就不担心了。
”筱雅，我看这还是交给我吧。这比较耗功夫。“
牛氏看凌筱雅的额头都浸出了薄薄的细汗，于是开口说道。
凌筱雅将手上的馅料交给牛氏。
牛氏搅拌馅料，倒是比凌筱雅要强得多。毕竟人家做了这么多年的包子，总归是比她要强上不少。
再看到一旁的刘小花，倒是很认真的弄着高汤。
等到牛氏的馅料拌好，那面团静放的时间也差不多了。而刘小花的高汤也新鲜出炉了。
”然后分次少量加入高汤，加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。搅拌好的肉拌入切细粒的葱花馅料这样就做好了。“
凌筱雅见总总算是将馅料弄好了，忍不住重重的叹了一口气
”随后就是包了。将面团弄成长条，然后切成一个个的小计子。用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。这褶子就弄13个差不多，对了正中间要稍微留一点口子“
凌筱雅边说，边给牛氏做示范，像这些重要的步骤，她都说的很仔细。
见牛氏完全明白了，这才跳过这步骤。
”最后将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大。刘婶儿，您每日只要做小笼包送到客似云来就行了。“
这小笼包当然是现出笼的才好吃，等牛氏蒸完送来，那肯定是不行的。
”好。我明白了。只是筱雅，你咋懂这么多东西。说实在，婶子做了这么多年的包子，都还没有想过包子能这么做。“
牛氏是真心佩服凌筱雅，居然知道这么多吃食的方子。于氏最近卖的豆腐脑，恐怕也是从筱雅这学来的吧。
”婶子您夸奖了。只是一些小笼包罢了，哪里是什么金贵的东西。婶子，这两笼小笼包我就先拿走了。明儿个您把小村送到我那里，您将做好的小笼包让我尝尝，让我看看您做的如何。我再将这蒸笼还给您。“
毕竟后天客似云来可就是要开张了。凌筱雅可不敢在那时候出什么差错。
”好，今儿个你说的，婶子都已经记在心上了。你放心，明儿个，婶子做的小笼包一定让你放心。绝对不会给你丢脸的！“
牛氏别的不敢说，就坐包子这一块，她还是很有信心的！
”诶，不吃这小笼包了，我看了半天，肚子都咬饿得打鼓了。“
云儿顿时有些不满了，听凌筱雅话中的意思不就是，这小笼包不吃了，直接走嘛！
”等到了客似云来，我就帮你把这小笼包蒸了，到时候我再去给你买豆腐脑，然后还有卤好的卤味，保证你吃个开心好不好？“
凌筱雅也觉得自己有些不厚道，云儿在旁边看了这么大半天，可惜到最后什么都吃不到，是人，都会不开心。
当然了，要是凌筱雅自己，也是会不开心的。
云儿一听凌筱雅的话，顿时就开心了，”好，你不许骗我啊！“
凌筱雅好笑的点了点头，”我骗谁，都不敢骗你啊！婶子，我还有事。就先走了。小笼包明儿个您别忘了，送来给我尝尝啊！“
”你就放心吧，婶子忘了啥，都不会忘记这个的！“
凌筱雅闻言，就拉着云儿的手去找马大叔了。
马大叔将凌筱雅送到镇上后，凌筱雅就带着云儿去了于氏卖豆腐脑的地方。
于氏一看到凌筱雅就连忙开口，”筱雅啊，这不后天才送豆腐脑去在客似云来嘛！我这两天再卖一些，应该不是问题吧。“
于氏颇有些担心的看着凌筱雅。生怕凌筱雅生气不愿意。
凌筱雅摇了摇头，”王婶儿，您误会了。我可没有怪您的意思。这两天您当然可以卖了。我只是希望您这两天卖的时候，就跟您客人说一下，从后天起，您的豆腐脑都会送到客似云来卖。还有客似云来的饭菜可是咱落霞镇的这县令夫人也是大家赞赏的！“
这帮忙宣传的人当然是越多越好了。人人都帮忙宣传一二，到后天，这客似云来的生意才会更加火爆！
”好！好！这是小事，婶子一定给你办好了。就是筱雅，以后婶子不能卖豆腐脑了，总不能光指望着客似云来的生意。
“婶子，我想这段期间，我就教你做臭豆腐。当然了，这臭豆腐，就跟它的名字是一样的，很臭。所以，我建议你，最好将摊子摆的稍微远一点。”
“臭豆腐？筱雅，你说的那个臭豆腐能卖吗？”
于氏最担心的是豆腐臭了，不就不能吃了，那还能卖？
凌筱雅点了点头，“您放心，臭豆腐绝对是能吃的。而且吃越臭越香，就是那味道有些人受不了。�