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我写食文化（2）
总之，食文化的兴起，与一个民族的兴盛相关，它是民族整体发展的食文化表达。我个人悉心研究地域美食，将美食与地域文化放置在自己的研究范围，现在准备推出个人系列，这个系列是开放性的，前提是绝大多数文章，均为我个人到当地品饮之后所作。我想，这可以摆脱从酒店吃到酒店，从书本抄到书本的模式，从味觉出发，可以归纳为“味觉中国”，我相信这是一个有意义的文化探索，它的根是中国五千年的农耕文明，它的广度是中华文化辐射圈，也包含将中国农业物产推介世界的因素，我将努力。
树上的斑鸠
我喜欢这样的景况，在南国，清晨朦胧的晨光初照，门前院子的花木间，以及窗外的树林，飞来无数的斑鸠，它们在枝叶的深处咕咕地叫着，或默默地站在枝头往窗内打量，有薄雾的飘浮，朝霞的玫瑰色光晕淡淡地濡染，清凉的柔风拂帘而入，是十分清爽的一种爱意沁于心间。就有了一些隐居的意味，仿佛是洗尽生命中北国的尘土与劳顿，细小的快意便在一个南国的清晨凉露般弥漫开。
这么多的斑鸠，有时候它们成群地栖在院子西北角丛竹间的一株枯竹上，默然间不经意望去，以为竹上是长出了若干阔大的叶子，或是结果，当它们将羽毛蓬松开来的时候，是一个大的椭圆球体。斑鸠在草地上走时，显出几分笨拙、慵懒和悠闲。这些斑鸠属的中型鸟类，上体多呈褐色，颈基两侧有黑或蓝色的颈斑，肩周有显著的红褐色羽缘，尾浅黑色，有灰白色端斑，飞翔时扇形展开；下体是葡萄酒红褐色，嘴沿蓝色，脚是红色。斑鸠的羽色极易混同于枯草、落叶和土壤，只有当它行动起来，方能真切地感觉它的存在。斑鸠看上去体型是如鸽子，但是它的颈短，胸肌发达，尾瘦而长，令它飞翔的时候有一种下坠感。我一直以为，斑鸠就是鸽子的祖宗。几度想用数码机将它拍照下来，但总是拍不出一种清晰感，斑鸠确实是一种质朴的在大地上艰苦奋斗的鸟吧。
斑鸠多的时候，是栖在玉兰树和樟树的枝上，默默的，只有两只眼睛亮着，小心地发现它们的时候，它们也不动声色，如是久长时间地盯着它，它会不安地拍翅而去。其实，我看它们是没有更多的想法，已经没有少时用弹弓射击它们的念头，在干渴的北方久居，深刻地领悟了南国绿意与飞翔之鸟的美意。有时候真想把这样的美意也带回到北国，让生命融入和谐的自然，让天空洁净大地苍翠，让时间如斑鸠默默地栖息在绿色的枝头。人间鸟间，都在岁月之间，像芬芳的花朵，悄然地开又悄然地谢，于季节的轮回复返，那永恒的绿叶，令地球沧桑而不老！那一树斑鸠……那一树斑鸠。
禅意的俘获
冬天的青岛，白日艳丽的阳光斜照德式楼顶的红瓦，黑夜呼啸的海风流浪寂寥弯曲的街道，只有海鲜，那些来自海洋深阔地带的贝类、蟹类、虾类和鱼类，恒久地弥漫着海的气息。穿过青岛的麻石街，看罢天主教圣弥厄尔教堂，伫立栈桥临风眺海，心情就有了几分悠远，甚或是宁静。一个海湾上的岛，风雨与阳光在此驻足，沉积的时间记忆被友人翻起，一些历史斑斓的化石碎片，在脑海里闪烁多种光彩。在青岛，几日的小小逗留，一颗南北奔波的心便若出离世外。
我喜欢海鸥迎风飞翔的姿态，振翅俯仰之间，阳光拂过后掠的翼沿，镀亮一张金色弯弓。无数多的姿态，构成世界的精巧与大拙，如永不止息的海涛。季节令街树——法国梧桐树冠纷杂的三角叶释离橙色意韵。青岛湾，退潮后的海礁，暗绿的海藻披挂礁壁之上，灵动的小蟹急速退隐洇水的礁缝，些许小的海水，如一滩清泉，有孩童在捕捞小的虾米，捉鱼摸虾，是童年的天性嘛。
吃虾是充满程序之魅的，青岛近时流行吃烤虾，是将虾用微波炉烤制，虾壳业已起层，饱满的虾仁略略收缩，艳红的虾因此褪色，是一钩浅红，便是可以将虾壳也吃掉，失水的虾柔韧耐嚼，减少些许鲜气，添了几丝干香。然一个外客，终是喜欢吃鲜虾，一碟红艳的虾，恰是有无数金钩钓客，望之不可以释然。在青岛吃虾，徒手拈起，择头，剥壳，蘸酱油调料，送入口中，剔离酱味之后，是甜柔的绵鲜。今番与青年作家刘宜庆兄在金灯塔酒店品饮，这是第二次光顾金灯塔了，它有一个妙处，便是足有四米高的大厅正墙，全为玻璃嵌制，阳光透过玻璃墙照耀着食者，餐桌托起一片阳光明媚的心情。斟酒，宜庆兄牵了两只虾的长须将虾递送我的碟上，说，牵须一下。忽然一动，牵须？谦虚？东道主待客，大抵要给客人上菜的，牵虾之须得之“谦虚”，便获禅意了。
喜欢这样对桌而坐，讲谈文字，品评青啤，漫不经心地剥虾，或悉心地品味阳光下的精致味道，悠然于世外，如驻心灵驿站的小憩，旅程的风便退却很远。一只金钩的虾，一瓶凉爽的青啤，一位敞开胸怀的文友，也许还有一些阳光，就闪存于记忆之中，从此想念青岛，会有一打的意象铺陈，于漂泊的人生，亦有一个城市可以挂念吗？我爱青岛，是一样禅意的俘获。尤是美丽岛的历史碎片，梦时，如是一轮海月的一瞥。
那山那水
车到木鱼镇，从旅游意义出发，即已经到了神农架，因其已经开发的旅游景点皆在木鱼镇周边。木鱼镇早年叫做木鱼坪，神农架这地方，叫坪和垭的地方特别多，坪指山间的平地，垭指两山的狭窄地方，从字义解，木鱼坪则不如叫木鱼垭，然而那都是人家的地名，如一个人姓名，不过一个符号尔。但是，也有些不得其解的，山水从来不属个人所有，人名可以一父定音。所以，我问导游，楚林宾馆对面的山叫什么山，她说叫象山。我问，为什么叫象山？她说，山长得像大象。问山脚农民，农民说，这山叫白毛尖。这景况弄得我有点茫然，再追问导游，导游说，神农架的许多山水，尚不及取名，你看得喜欢，不妨给它们取一些好听的名字。我觉得，这是有趣的事情，我来写神农架的山水，还可以按自己的爱好给它们取名，问题是，我给神农架的山水取了名字，谁认呢？或者说，它本已有名，而我不知，却徒劳地给它们取了新的名字，多少年后再回来，那山又叫出一个令我陌生的名字了。
山水之名，是一个约定俗成罢，木鱼坪中的河，便就叫木鱼河了。但是，有的河也不是一名以终，比如流过新华乡的那条河，上段叫龙口河，随之叫龙畈河，马家河，后面叫平水河，看上去都是一条河。可能是河太长，一名不足以冠之，如长江，中游也叫荆江，下游叫扬子江。细细想来，山水之名，还不完全是一种符号，其中含有一些信息，或者取名者试图让其承载相应的信息，我就此问胡振林，为何神农架的山有那么多的名字？胡振林先生答，老百姓取山名比较主观，姓胡的人会叫他那座山为胡家山，而姓古的人则叫它古家山了，只看谁叫得响罢。
在信息不通达，又未经权威介入，山水之名，多有旁出，这是令风景的写作者头疼之事，以前对旧时文人�