按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
鋈吮憧梢猿涞币患芷鹬鼗墓τ谩Ｔ诎炎奥嗟亩缆质滞瞥低粕闲逼率保槐叩淖旖窍巫叛蹋硪槐咦旖侨粹蛔缘玫卮底趴谏凇Ｎ沂翟谀岩韵胂瘢馊鋈嗽谌绱司执俚目占洹⒑涞奶炱蛘咂渌窳拥幕肪诚鹿ぷ鳎尤蝗阅鼙３志杂淇斓男那椤！ 〉背康慕峁钩蹙吖婺Ｊ保诙鲈慷涌搅恕Ｋ嵌苑课萁辛艘环虻サ纳笫樱缓蟊憧荚诔肯列〉目占渲懈魇┚迹笙陨裢āＫ侵杏心嗨忱酌伞⒂推峁ぢ硭雇小⒋勺┕ぬ芈伸场⒛窘痴财妫比灰采俨涣四俏磺茁恃健⒁溲锿厍袄粗蟮乃苁Ω德峁畔Ｏ壬Ｋ浅３Ａ吒鋈送本墼谒槭谱┲洌咦彀松嗟卣勰囊惶焖美吹卑唷Ｕ馐焙颍仗熘拢峙轮挥薪ㄖ死锼沟侔膊拍芄怀淙嗡堑牡鹘谌恕！ ∥颐切闹型蝗桓∑鹨桓瞿钔罚喝绻庑┤四芄惶诘贸鲆坏愕闶奔洌舅乔孔车慕罟牵欢ǹ梢园咽腊峤鹤永锶ァＮ乙惶岢稣飧鲆螅⒖痰玫剿堑暮献鳌！昂尾幌衷诰投郑俊彼撬怠Ｊ前。裁床荒兀课颐桥莱龀康拇岸矗г谄塘艘徊惆姿氖琅浴Ｊ皇纸艚糇プ∽腊澹槐郯蛲狈⒘ν咸В烧饪榈姑沟耐缡尤凰亢敛欢Ｃ扛鋈硕己傻剡谱派嗤罚谱抛雷哟蛄俊Ｗ詈螅故锹峁畔Ｒ挥锏榔铺旎Ｕ馐肥峭杆模担窈Ｃ嘁谎怂Ｋ岢杀犯乓脖欢匙。偷孛媪闪艘惶濉Ｌ炷模∧强墒俏蘼墼跹材魏嗡坏昧恕？蠢矗挥械人匀唤舛沉恕Ｒ灿腥寺铰叫岬接煤盖股铡⒂锰虏纫幌盗杏帕幽驯娴牡阕樱峁畔３雒妗斑戳ㄟ衫病钡厮盗诵┦裁矗浦沽苏邸Ｎ宜淙惶欢嗌僖材懿碌贸觯谴蟾攀恰奥业佟敝嗟囊馑肌６游樯⑷チ耍乙仓缓冒研脑冈菔敝匦赂橹迷谛牡住�
二月 冰封雪埋的日子酒美菜香人好的伊凤阿姨餐厅
周一到周六，家里都充斥着噪音和灰尘。于是，星期天便像沙漠中的绿洲，备受欢迎。我们可以奢侈地在床上酣睡到七点半，直到狗儿们吵着要出去散步为止；我们随时可以交谈，而不必走到屋外，寻个安静的角落；我们还可以安慰自己，距混乱与骚扰的结束又近了一周。不过，有一件事我们做不到。由于厨具不足，我们不能像一般法国人那样花很长的时间烹调一顿盛宴来庆贺周末。于是，我们以临时厨房太简陋为借口，欣然养成了周日外出就餐的习惯。 身为美食爱好者，我们不时参阅各类对餐馆的评介，而且愈来愈信赖戈米氏指南。米切兰杂志的美食指南也是无价之宝，在法国旅游不可不随身携带它。美中不足，它只列举了各家餐馆的价位、级别和当家菜，犹如有骨无肉。戈米氏指南则不然，它会告诉你有关厨师的各种信息—多大年纪，在哪儿学的手艺，是否已成大师，目前是停滞不前还是仍在不断进取。书中甚至还谈到了厨师们的妻子，告诉你她们会是笑脸相迎还是冷若冰霜。如此，你就能了解这是一家什么样特色的餐厅了—窗外有没有好风景，有没有漂亮的花园阳台。作者评断餐馆的服务和顾客水准，议论价格高低和气氛好坏，还常常详细讨论菜单和酒单。书中所述不见得绝对正确，作者一定也无法避免个人偏见，但内容确实十分精彩、引人入胜。同时，由于是用法文书写，对于这种语言的初学者（譬如说我）来说，绝对是难得的课外读物。 1987年版的戈米氏指南介绍了五千五百家餐馆和旅店。我们发现，有一家本地餐馆居然也赫然名列其中。看来非得去拜访一下不可。餐馆坐落在兰贝斯村（Lambesc），距此仅半小时的车程。厨师是位女子，根据书中的描述，她“善做普罗旺斯最著名的佳肴美点”，烹调手艺“富于阳光的热力”，而她的餐馆最初是由一间磨坊改造而成的。这些评语无疑已经充满了诱惑，但最让我们感兴趣的更是厨师的年龄：她已经80岁了。 开车到兰贝斯那天，是多云有风的天气。晴朗的日子如果待在家里，会让我们深感内疚。对当地人来说，这个星期天萧瑟而又凄凉，街道上还铺着一层薄薄的陈年积雪。村民们从面包店买了面包，都是抱在胸前急匆匆地往家里赶，双肩尽力瑟缩向前以御风寒。而这恰恰是享用丰盛午餐的理想天气。 我们来得很早，拱圆形屋顶的大厅里空空荡荡，静谧无声。大厅中陈列的家具是漂亮的普罗旺斯古董厚重、黝黑、光可鉴人。大餐桌的摆设错落有致，桌与桌之间的空间恰到好处，让人丝毫不会感到拥挤。这种奢华的气派通常只在豪华的大餐馆里才会见到。厨房传出人声和锅铲的铿锵声，香味扑鼻而来，使人馋涎欲滴。显然，营业时间还没到。我们踮起脚尖，打算悄悄地退出去，先找家咖啡馆喝点东西再来。 “是谁呀？”一个声音说道。 厨房里走出一个老人，打量着我们，门口射进来的光刺痛了他的眼睛。我们告诉他我们预订了午餐的桌位。 “那么，请坐吧。你们总不能站着吃啊。”他轻快地朝空着的桌子挥了挥手。我们顺从地坐下。他步履蹒跚地拿来两份菜单，也在我们身旁坐下。 “美国人？德国人？” “英国人。” “很好，”他说，“战时我和英国人并肩作过战呢。” 我们觉得自己像是通过了第一场测验。只要再答对一题，就能有幸看到老人一直抓着不放的那份菜单。我问他可否推荐什么拿手菜。 “样样都好，”他说，“我太太做的菜没有不好的。” 一对新来的客人使我们意外地提前得到了菜单。老人起身去招呼他们，不得不将菜单留在桌上。我们兴奋地指点着“烧小羊肉”、“红焖牛肉”、“木耳炒牛柳”，还有一道“主厨奇想”，却不知是什么。老人回来坐在我们身旁，一边听我们点菜，一边点头。 “哦，这道菜就是主厨最拿手的例盘，从来就没有变过。”他说，“就像男人都喜欢奇思怪想一样，永远也不会改变。” 我请他在上第一道菜时来半瓶白酒，以后再来些红酒。 “不对，”他说，“你们这样点酒水有问题。你们该喝维善（Visan）产的隆河坡地红酒。好酒和好女人都产在维善。”他说着站起身来，从一个黑色的大橱柜里掏出一瓶酒来。 “就是这个。你们一定喜欢。”（后来我们发现，每位客人桌上都摆上了这种酒。） 这位全世界最老的领班走进厨房，把我们点的菜单拿去传达给大约是法国最老的现役主厨。我们仿佛听见厨房里有第三个人的声音，却见不到其他服务员。于是，我们不禁开始猜想，这两位年龄加起来超过160岁的老人，如何能应付长时间的辛苦工作呢。而且，宾客渐多时，上菜并未延误，也没有哪一桌遭到冷落。老人以他一贯迟缓而庄严的方式周旋往来，不时坐下来与客人交谈几句。一道菜做好了，老太太会按响厨房里的一个铃铛，她的丈夫便会暂时停下聊天，故作恼怒地把眉毛扬一扬。如果他还坐着说个不休，铃声会再次响起，带几分坚持的意味。这会儿，他便不得不起身离去，嘴里还不忘记嘀咕着：“我来了，我来了。” 食物恰如戈米氏指南夸赞的那般美味，老人推荐的酒也妙不可言。我们真的非常喜欢。当老人送上浸了药草和橄榄油的乳酪切片时，我们已经把酒喝完了。我还想再来半瓶，他不赞许地看着我，说道： “等会儿谁开车？” “我太太。”我早有准备。 老人这才走到黑橱柜前。“没有半瓶酒，”他说，“但你只能喝到这儿。”他的手在新拿出来的那瓶酒的中段比划了一下。 厨房的铃声不再响起，主厨老太太终于从厨房走了出来，问大家是否吃得愉快。她那被炉火熏得红通通的脸上挂着微笑，看上去只有60岁。夫妇俩幸福地站在一起，他则把一只手搭在她的肩头上。她开始兴奋地谈论起屋里的古董家具，说那可是她的嫁妆，老先生则不时从旁打趣。看得出，这老两口融融乐乐，非常喜爱他们的工作。离开这家餐馆的时候，我们不禁感到，岁月的逝去也许并不那么可怕。
二月 冰封雪埋的日子春天降临普罗旺斯
泥水匠雷蒙仰面躺在一个摇摇欲坠的工作台上忙碌着，他身下一臂之遥就是我家厨房的天花板。我欠身递上一罐啤酒，他侧过身，用一只手肘支撑着身子仰起脖子往肚里灌。这样的姿势不管是喝东西或是做工都好像很不舒服，但他说他早就习惯了。 “反正，”他说，“你总不能站在地板上把水泥往上甩吧。给基督大礼拜堂油漆天棚的那位老兄—你知道吗，那个意大利人—他一定这样仰着干了好几个星期呢。” 雷蒙喝完今天的第五罐啤酒，递下空罐子，打了个嗝继续开工。他做事虽然缓慢，但极富韵律，泥刀一下一下地在天花板上来回涂抹着水泥，之后用手肘充当滚筒，在水泥上平滑地推来拉去。他说，完工以后，天花板看起来要像一百年以来一直就是那样的才算过关。除了泥刀和自己的眼睛以外，雷蒙不用其他任何曲直测量工具，他说他的眼睛一准错不了。一天晚上，在他收工回家后，我用水平仪细心检查他的成绩：果然平直无瑕，而又确乎出于人手，非任何机器所能为。我服了，这人是个艺术家，有资格消耗大量啤酒。 微风从厨房墙壁上的窗洞钻进屋里，竟带着几分温柔。听到滴滴答答的水声，我走出屋外，发现季节已经变换，院外的石桌正不断渗出水来。可以肯定的是，春天降临了。
三月 春季到来农夫忙春季到来农夫忙
屋外杏花已经开始尝试着争奇斗妍。白昼也变长了，黄昏里的晚霞常常被夕阳渲染成壮丽的粉红色，宛如在天空中绽放出层层波浪。狩猎的季节已过，人们纷纷将猎犬拴好，把猎枪束之高阁，期待着6个月以后再行启用。葡萄园