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对于士兵的行军粮，他仔细思考后，列出了一张单子。
在他的单子中，这六天的口粮包括三天量的精米六升（两千九百五十克），一天的发面锅盔饼一斤（六百八十克），两天量的死面饼两斤（一千三百六十克）。六天的干肉一斤二两（七百六十二克），一天量的腊肠四两（一百八十克）。六天的大豆酱十二两（五百零四克），六天的盐一两（四十二克），六天的豆子半斤（三百四十克），六天的蔗糖块三两（一百二十六克）。
这六天的口粮接近七公斤，是此时的十斤多，另外凌云还给每个士兵在六天口粮外，增加了两天的每人必须携带的应急口粮。
应急口粮重量两斤半，是不需要烧煮的炒米。
这张单子列出来后，凌云将他交给魏征，让他按单子准备。
不过魏征拿到单子后，脸上表情奇特，好半天后，还是忍不住抬头道：“这是打仗的军粮？”
“嗯，没错。”
“这也太过烦琐了一些吧，一共八天的口粮，却足有十二种，而且有十二斤半之多。”凌云在每项后面划了个符号，里面又写了一行数字，这个数字他知道是阿拉伯数字，而那两弧是标点括号，可这个克是什么意思？他一时没弄明白，但他还是看清楚了，凌云的这张军粮单子太过骇人，口粮订的高不说，还列了足足十二种类之多。精米、锅盔、死面饼、肉干、腊肠、大豆酱、盐、豆子，居然还有蔗糖块！
这罗列的东西，好多他都没有听过，如果说这是凌云给自己列的出征口粮还说的过去，可如果五千人都用这样的口粮，也太奢侈了。
“这个炒米是什么？”贺兰弘也在一边探头看了几眼，然后问道。
“就是把米炒熟了吃，不听听着简单炒起来却不简单，但炒米却是行军打仗最好的口粮，易储存，而且随时可吃，不用再蒸煮。可提前炒制，味美耐饥，吃法简便。”
李言庆在一边觉得稀奇，他还没听过这什么炒米，还以为是凌云从江南带回来的法子，连忙询问炒制方法。
炒米主要的做法就是将米洗净，去掉杂掉，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出名，再行炒熟。不过说起来轻松，真要炒起来还是很麻烦的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。至于原料，南方的稻米、北方的粟米，都可以。将精米用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟。这种炒好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，由于经过水浸，使米表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，极适合做行军干粮。
这样的炒米保存许久都不会坏，行军打仗没时间做饭的时候，直接抓着干吃也能充饥，或者直接烧点开水冲泡也行。
听到凌云这样介绍，李言庆道：“那干脆直接把军粮全做成炒米就好了。”
凌云摇了摇头，“炒米虽然说有易贮存便携带不易坏的优点，可也不让将士们作战只吃这个。炒米只做应急口粮就好，有时间和条件的情况下，还是正常生火做饭更好。况且，五千人出征，就算每人再炒六斤米，加起来也是三万斤呢。就算这次来的及炒制，难道以后还难都炒制的出来？”
“既然如此，那又为何除了两斤半炒米和六斤精米外，每人还要带这个锅盔和死面饼等？”
“当然是为了搭配方便，以及作战需要。每人带两斤半炒米，是应急粮食，这个应急口粮的意思，并不是说给军士们吃不上饭时应急用的，而是必须在指挥将领下令的特别允许下，才允许使用。不然，就算断粮，也不允许随便动用应急口粮，违者将被严厉处罚。这个应急粮，我设计的意思是用于我军作战的最后关头，当上面下令使用应急口粮，就说明出现两个情况，一是我们的后勤补给被切断或者中断，二是战事已经到了最紧要的阶段，如果两三天内不能得胜，就只能撤退的情况下，才使用应急口粮。
凌云仔细的向众人解释这个军粮配制的原因，“六天口粮，主粮是三天量的精米，两天量的死面饼，一天量的发面锅盔饼。配三种主粮，也是为应对不同的战场需求，当形势很好的情况下，我们就优秀吃精米，有时间能生火煮饭。而如果在时间紧迫的时候，就吃死面饼，这种饼事先制好，吃的时候泡点热水就可以吃。在最紧急的情况下，我们可以吃锅盔，锅盔是发面饼，就算没有水泡开，也能一边行军一边吃。”死面饼会很硬，没水泡开吃起来可不好受，而锅盔是发面饼做的，锅盔也能放上十天半月不坏，但却比较膨胀，带多了不方便。
故此，凌云在三种主粮的选择上，以精米为主，死面饼次之，锅盔再次之。
当然，也不能光吃主粮，光吃大白米饭吃大饼，吃的多，也不一定能获得足够需要的热量。因此，还得有适当的副食品，肉干、腊肠、豆子、盐、酱，蔗糖块，这些都是副食品。
凌云解释了半天，魏征等人都还有些不以为然，盐、豆酱还能算是必须补给品，肉干也算需要，可蔗糖块、腊肠没必要也列进去吧。腊肠先不说他，就这蔗糖块，这可都是极为贵重的物品了，六天的口粮中还要配三两的蔗糖，易盟主还真是大方啊。
不过这单子可是凌云仔细计算了半天的结果，单子上的主副食品加起来，六天口粮平均每天才一点一六公斤，要远低于标准的一点五公斤的量，他还想要增加一点呢，怎么肯再减少。至于所谓此时的蔗糖很昂贵，是奢侈品什么的，凌云还真不在意，不就是蔗糖么，有什么可稀奇的。别说最简陋的蔗糖块了，就是红砂糖，白砂糖，冰糖他也都会提炼啊。想想历史上，唐太宗李世民还曾经派官员去印度取熬糖法的事情，再看眼下魏征等人对他给士兵行军粮中增加三两蔗糖的那份小气样，他觉得，倒是可以派人去购买如今这些提炼工艺简单的蔗糖块来进行加工，生产出更好的红砂糖、白砂糖，甚至是冰糖。想想唐宋时期，糖业已经成为一个获利极高的行业，凌云也不由的觉得是个大有可为的行业。
既然凌云已经打算将来制作出更好的糖来，那么眼下这些蔗糖块还真不被他放在眼中。列入军粮单中，他又岂会再听魏征等人的意思划掉。
“这事就这么定了，你们速按这张单子去准备，我回头就把炒米等制作方法传授下去，必须赶在三日后出征之前，把所有的军粮准备妥当。”
第147章鸟枪换炮
“三郎真的决定不带民夫随军？”魏征再次问道。
野狐城内军粮加工所，凌云看着一队队的妇女正在热火朝天的炒制粟米，揉面蒸饼，分装盐包，不时的检查一下，对着忙碌的妇女称赞几句。对于魏征的问题，他一边从一个热锅里抓了一小摄新炒好的炒米，放在嘴里偿着，一面头也没回的道：“嗯，兵贵神速，带上民夫速度就不可能快的起来。而且这次我们也只距城百里作战，对手也并不强，七天之内就可以得胜收兵了。”
“万一七天之内不能结束战事，怎么办？”魏征又问。
“真要打不赢，我就会撤回来。”
“这。。。”魏征没想到凌云居然这样回答，兵者大事，怎么能如此草率。真要打不赢，到时要撤，又哪会那么容易，万一打不过，又撤不回，拖在那里，军中到时无粮，怎么办？
不过凌云却并没有想到那些去，他一开始就已经决定了这次不带民夫。军中需要的粮草，由出生士卒自带，六天口粮，两天应急粮，有八天的粮食，足以打完这一仗了。这当然不是凌云轻敌或者狂妄，而是本就有七八分的把握，再加上带民夫并没什么帮助，反而会拖累大军。
古代的军队后勤效率是极低的，甚至低的让人发指。
西汉时，李广利二伐大宛，步骑六万，动用的后勤为牛十万，马三万匹。驴、骆驼以万数运粮。
《汉书…主父偃传》：“秦始皇北击匈奴，又使天下飞刍挽粟，起于黄、腄、琅邪负海之郡。转输北河，率三十钟而致一石。一钟相当于六石四斗，三十钟相当于一百九十二石，这段书里的意思是从后世山东将粮食运到西北河套地区，其有效的输送量只有千分之五。从山东运两百石粮到河套，最后只能剩下一石粮，这是何等的惊人。当然。随着历史的推进，道路和运输工具也是有很大的发展，但在隋征高丽时。民夫往辽东运送一石粮也往往需要消耗五到七石粮，有些远的地方，送一石粮到辽东，甚至需要消耗十几石粮。
而按照后来武备志的记录。大体人力车二人最多可运四石。牛车二牛二人最多可运十四石，骡车十骡最多可运三十石。而马骡虽然运的多，可吃的更多。运输途中，马骡也得消耗粮食，一匹马吃的粮食是一个普通青壮消耗的五到六倍。二牛二人的一辆牛车，只能装十四石，可每天二牛二人需要消耗十二到十四个人的量，一个人每天耗粮两斤。这二人二牛一天就得耗粮二十八斤。十四石粮不过一千六百八十斤，最多可以够他们吃六十天。如果算上回程需要的粮食，那些粮食最多支持他们吃三十天。如果他们运送粮食路上超过三十天，那他们运的粮只够他们吃的。如果运送的路途需要十五天，那这十四石粮食只能剩下一半。
北宋时的沈括对此曾经有段专门的计算，按他的计算，每个民夫可以背六斗米，士兵自己可以带五天的干粮，一个民夫供应一个士兵，一次可以维持十八天。如果要计回程的话，只能前进九天的路程。
两个民夫供应一个士兵的话，一次可以维持十六天。（一石二斗米，三个人每天要吃六升。八天以后，其中一个民夫背的米已经吃光，给他六天的口粮让他先返回。以后的十八天，二人第天吃四升米。）如果要计回程的话，只能前进十三天的路程。（前八天每天吃六升�