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檎ㄍ咐坛觥３瓷啄诹粲�50克，加人白糖炒至血红色时，放入炸好的山鸡煸炒，加酱油5克，绍酒20克，精盐3克，清汤闷炖3分钟，再放入栗子闷炖半分钟。捞出山鸡、板栗整齐相间地摆入碗中，浇上原汤，放葱段、姜片人笼蒸30分钟取出，扣入盘内。将原汤放人砂锅内，用湿淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，浇在板栗山鸡上即成。
鸡嫩栗香，甜咸适口。补肾益气，健脾和胃。可辅治消渴，小便频数，反胃，下痢，腰脚软弱。
常用增力健体方1 保健 健体活血
先将生晒参3克，切成薄片，放人保温杯内用开水闷泡半小时，早晨空腹或晚上临卧前温饮之；在初饮2——3天内，忌食萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等物，以免降低药效。
本方益气健脾，适用于各种男女气虚之症，为延年益寿之佳晶，正常人常喝，能加强气力。
猪肠汤 保健 健胃补肾 ＇原料＇猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。
＇制作＇将木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
＇功效＇滋阴养血，凉血止痢。
＇主治＇肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。
＇按语＇本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。附子粥
保健 健胃补肾 ＇原料＇炮附子10克、炮姜15克、粳米100克。
＇做法＇先将两药捣细，过筛为末，每次取10克，与米同煮为粥。
＇用法＇空腹食用。
＇作用＇温中散寒止痛。适用于寒湿痢疾、里急后重、腹中绞痛、喜按喜暖者。黑芝麻山药何首乌粉 保健 健胃补肾
＇原料＇黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
＇做法＇将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。
＇用法＇每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
＇作用＇健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
＇评注＇黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。冰糖炖香蕉
保健 健胃补肾 ＇原料＇香蕉2只、冰糖适量。
＇做法＇取香蕉2只去皮放入盘中，加冰糖适量，隔水蒸透。
＇用法＇每日服2次，连服7日即可。
＇作用＇清热润燥，润肠通便。适用于虚弱病人的便秘。
＇评注＇香蕉性寒，因此蒸熟使用，才适用于脾虚便秘之人。白木耳粥 保健 健胃补肾 ＇原料＇银耳30克、薤白10克、粳米50克。
＇做法＇水发银耳备用，将银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。
＇用法＇空腹食用。
＇作用＇滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。
＇评注＇银耳具有养阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。茯苓大枣山药粥
保健 健胃补肾 ＇原料＇获苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，红糖适量。
＇做法＇大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。
＇用法＇分3次佐餐食用。
＇作用＇健运脾胃，渗湿止泻。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。
＇评注＇茯苓甘平，淡渗利水去湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。鸭粥 保健 健胃补肾
＇原料＇青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。
＇做法＇青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。
＇用法＇每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。
＇作用＇补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。
＇评注＇阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用民间常用的消食健胃药 保健 健胃补肾 消食健胃药
消食健胃类中药能增强脾胃运化功能，促进食物消化，以及治疗饮食积滞证候。脾胃为后天之本，“在胃气则生，无胃气则死”，常服此类药可大大延长人体的寿命。
①丁香
丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾，含挥发油，油中主要为了香油酚，乙酸丁香油酚，樟草稀，丁香酮，胡椒酚以及多种挥发性成分。因其含有多量挥发油，故有抗菌，驱虫和芳香健胃作用。
中医认为，其性温，味辛，功能温中降逆，温肾助阳，适用于胃寒呕吐，呃逆，少食，腹泄，及肾阳虚引起的阳痿等症。
用量：1—3克，但胃津不足，中焦燥热者不宜用。
③木香
木香为菌科植物公丁香、川木香和越西木香的根；内含挥发油，油中含云木香烯，木香烃，木香内酯、木香醇和木香酸等，药理试验证明：木香有扩张支气管平滑肌的作用；对肠道有直接松弛作用和对多种致病菌及真菌有抑制作用。
中医认为，其性温、味辛、苦，功能行气止痛，温中和胃，适用于肠胃气滞，胸腹胀痛和肝胆湿热气滞所引起的脘胁疼痛以及呕吐，泄泻，下痢，里急厉重，寒疝等。
用量：1－9克；但肺虚有热，血分燥热，虚火上冲者均忌用。
③肉豆蔻
肉豆蔻为肉豆科植物肉豆蔻的种子，内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。其所含挥发油有抗菌作用，对胃肠道有局部的刺激作用，增加蠕动，促进胃液分泌，因而有增进食欲促进消化的功效；同时肉豆蔻有止泻作用。
中医认为，其性温、味辛，功能温脾胃，行气，消食，固肠，适用于脾胃虚寒引起的脘腹胀痛，宿食不消，食少呕吐，虚泄冷痢之症。
用量：一般为2－9克，但，有实热火邪者忌用。
④苍术
苍术为菊科植物南苍术和北苍术等几种同属植物的根茎，内含挥发油，油中主要成分为卜按叶醇，苍术醇，苍术酮等萜类化合物；此外还含胡萝卜素、维生素A和A原维生素Dl等。
中医认为，其性温，味辛、苦，功能芳香化浊，祛风辟秽，燥湿健脾，适用于胃脘闷，腹胀大便溏软，呕恶，四肢倦怠，时气感冒，痰多诸症。
用量：6－12克。
⑤吴茱萸
吴茱萸为芸香科植物吴茱萸的未成熟呆实，内含挥发油，吴茱萸苦素等成分。挥发油具有芳香健胃作用，有祛风与抑制肠内异常发酵的功能；吴茱萸苦素，也具有苦味健胃作用；临床证明：吴茱萸研末醋调敷贴两脚心有降血压作用；敷贴脐部可治疗消化不良，有调节胃肠功能，温里去寒，止痛及帮助消化等作用。
中医认为，其性温，味辛、苦，功能温中止痛，理气燥温，适用于脘腹胀痛，呕吐腹泻，呃逆吞酸，头痛，疝痛，月经痛。
用量：一般1－6克，但燥热之证皆忌用。
⑥厚朴
厚朴为木兰科植物厚朴的树皮；含厚朴酚，挥发油等；由于厚朴有广谙抗苗作用，对多种的病菌和常见致病性皮肤真菌均有抑制作用，故对于急性肠炎，细菌性痢疾或阿米巴痢疾有显著疗效。
中医认为，其性温，味苦、辛，功能行气燥湿，降逆平喘，适用于胸腹痰满胀痛、反胃，呕吐、宿食不消，痰饮喘咳，寒湿泻痢等症。
用量：一般为2－6克，但体虚者及孕妇慎用。
⑦香附
香附为莎草科植物莎草的根茎，含挥发油，还含生物碱，强心甙和黄酮类成分。试验证明：香附具有显著的解热、镇痛和抗炎作用，对某些致病菌和致病真菌有一定的抑制作用。
中医认为，其性子，味辛、微苦，功能理气解郁，止痛调经，适用于肝胃不和，气郁不舒，胸腹胁肋胀痛，痰饮痞满，月经不调等症。
用量：一般3－9克，但气虚血燥者慎用。
⑧砂仁
砂仁为姜科植物阳春砂或缩砂的成熟果实或种子；内含较多挥发油，还含皂甙；其挥发油有芳香健胃作用，并能刺激胃肠肌，促进胃液分泌以助消化，舒张小肠肠肌起到镇痛的作用。
中医认为，其性温，味辛，功能行气调中，和胃，醒脾，适用于胸脘痞闷，腹胀少食，以及由于脾胃虚寒引起的腹痛泄泻等。
用量：一般2－5克，入煎剂时，宜打碎后下，久煎可减小药效。
⑨草豆蔻
草豆蔻为姜科植物草豆寇的种子，含挥发油，另含山姜素，小豆蔻等；所含挥发油有止痛，杀菌助消化、增进食欲的功效，为芳香健胃药物。
中医认为，其性温，味辛，功能散寒、行气、温胃、燥湿、健脾、止呕，适用于胸腹满闷，不思饮食，或胸闷脘痛，气逆作呕，噎膈反胃及疾饮积聚等。
用量：一般为3－9克。若久服，过服可助牌热而耗散正气。
⑩高良姜
高良姜为姜科植物高良姜的根茎，内含挥发油，此外还有黄酮类成分；其煎剂对肠肌有兴奋作用，所含挥发油有芳香健胃作用。
中医认为，其性温、味辛，功能温中止呕，散寒止痛，适用于脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泻泄，食滞，冷癖，噎膈反胃等。
用量：—般2－9克。
⑩藿香
藿香为唇形科植物广藿香或藿香的全草。内含多种挥发油，可抑制胃肠道的过激蠕动，有促进胃液分泌而帮助消化的作用。
中医认为，其性微温，味辛，功能芳香化湿，和中止呕，发散表邪，适用于中气不运所致的胸脘痞闷，少食作呕，神疲体倦等症；此外还用于清暑湿，止�