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8）鲫鱼羹大鲫鱼500克，大蒜1头，胡椒3克，川椒3克，陈皮3克，砂仁3克，荜茇3克。
将葱、酱、盐、花椒、蒜等放入鱼肚煮熟作羹。用于慢性肾炎各型均可服用。
9）水红子猪肉汤水红花子30克，瘦猪肉120克，水煎喝汤吃肉，每日1剂，分2次服。治疗慢性肾炎水肿、蛋白尿较多者。脾肾阳虚、水湿泛滥型及脾肾两虚、精血亏虚型均宜服食。
10）冬瓜鲤鱼羹鲤鱼500克，冬瓜（切块）200克，一同煮熟，服用前放葱白（小段）10克，食盐少许。适合于慢性肾炎患者服食。
11）熟地山药蜜熟地60克，淮山药60克，蜂蜜500克。熟地、淮山药快速洗净，倒入瓦罐内，加冷水3大碗，小火约煎40分钟，滤出头汁半碗。再加冷水1大碗，煎30分钟，至药液半碗时，滤出，弃渣。将头汁、二汁、蜂蜜调匀，倒入瓷盆内，加盖，不让水蒸汽进入。用旺火隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶，盖紧，每日2次，每次1匙，饭后温开水送服。本方对于慢性肾炎病久体弱者有调养作用。夏食香蕉西瓜苦夏无忧
药膳
每到夏季，有些人会觉得身体低热、周身乏力、困倦、不思饮食，身体日渐消瘦，同时耐热能力下降，容易中暑。但到了秋天，这些毛病往往不治而愈。这就是人们通常所说的“苦夏”。
这种“苦夏”现象，并非器质性病变所致，大多是由于植物神经功能紊乱而引发的。医学研究表明，“苦夏”的发生与缺钾有关。钾主要存在于细胞内，它与细胞外的钠协同起着维持细胞内外正常渗透压和酸碱平衡的作用，并能维持神经和肌肉的兴奋性，钾对于神经冲动的传导、血液的凝固过程以及人体所有细胞的机能都极为重要，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染。夏季气候炎热，出汗多，容易丢失部分钾元素，加上吸收不足，从而影响到情绪和身体机能，引起“苦夏”现象的发生。
因此，夏季人们应注意在日常膳食中增加钾元素的摄入。检测表明，香蕉中含有丰富的钾盐，所含的钾量在各类水果中最高，多吃香蕉、西瓜等含钾丰富的食物是补充钾元素的好方法，其他食品如豆类及其制品、马铃薯、紫菜、海带等也含有较多的钾元素，每天少量多次地饮茶，也是补钾的理想方法之一。“苦夏”症状较重者可在医生的指导下，服用一些谷维素、维生素C和B1，有利于调节植物神经功能，消除低热，改善症状吃辣椒有理此物防衰老
药膳 新华社专电据墨西哥媒体日前报道，科学家研究发现，辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质，多食辣椒可延缓人体衰老。
墨西哥社会安全学院营养饮食专家玛尔塔·培尼亚说，研究显示，辣椒有防凝固作用，可以使血液循环更加流畅，防止心脏病发生。此外，辣椒还可以改善消化功能，降低胆固醇含量，治疗流感。
在某些国家，人们吃辣椒防寄生虫。例如殖民期前的美洲人通过吃辣椒杀死体内蠕虫、蛔虫和变形虫，因为辣椒在身体里产生的热量和辣劲是寄生虫的“劲敌”。
不过，培尼亚指出，过量食用辣椒会导致胃炎，对身体有害。
烹调得法老人能吃红烧肉 药膳
许多老年人一提起红烧肉，就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病，即便是非常喜欢吃，也只能望“肉”兴叹、敬而远之了。其实，这是一种非常片面的认识。
有关部门1990年12月份对北京市40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉，而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现：这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高，而且，也没有以上诸病症出现。难道是高脂饮食危害之说有错？
带着这个问题，我们进行了深入的实验研究。实验采用不同烹调方式与方法，设计了从0。0～5。0小时共计11个时段的不同烹调时间，温度基本恒定在100℃～103℃，结果发现：红烧肉（五花肥瘦肉）并非像人们传统认为的那样一无是处。研究发现：经过长时间的文火焐炖（两个半小时与四个小时结果最为理想，这两个时间段的结果相似，无显著性差异，P〈0。05），肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41。04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51。32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。另外，还发现用肥肉精炼的猪油每100克含胆固醇也由原来的220毫克下降到102毫克。
所以，中老年人日常生活中大可不必对红烧肉和猪油敬而远之，并完全走向另一个极端。大多数中老年人弃猪油而全部食用植物油，导致老年斑增多，这就是不科学的饮食结果。长期不食肥肉或猪油，使机体长期处于低胆固醇的状态，对老年人身体很不利。长期低胆固醇会导致食欲不振、伤口不易愈合、头发早白、牙齿脱落、骨质疏松、营养不良等现象，还会增加多种致病菌感染的危险。
因此，建议中老年人，不要再忌讳红烧肉（肥肉）和猪油。只要烹调得法，将其在文火上焐炖两个半小时以后，加入适量海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配，这样既可饱口福、解馋，对老年人身体也大有裨益。或者将肥肉炼成猪油炒菜时与植物油按1∶2的比例混合使用，也能收到事半功倍的效果哪些食物可防“血稠”
药膳
临床中，有一些老年人本身没有器质性疾病，可总感头痛脑涨，稍微劳动就胸闷、心慌、气短，终日萎靡不振，老想睡觉，有时还有视物不清、站立不稳的现象。这种人经常会被检查出血液粘稠度高，简称“血稠”。
过度吸烟、饮酒，可致血稠，所以喜好烟酒的老人，早晨起床后和晚上就寝前，应喝上一大杯白开水，这样可降低血稠度。平时还可多喝茶（特别是绿茶）。
生活不规律，长时间精神紧张或心理压力过重，也容易导致“血稠”，故平时应养成良好的生活规律，并保持心情愉快。另外，散步、快走、慢跑、太极拳等“温和运动”，也有助于加速体内脂质代谢，降低血调度。
血稠患者平时饭菜宜清淡，多吃些粗粮、绿叶蔬菜和瓜果，如黄豆、黑豆、玉米、燕麦、荞麦、牛奶、生姜、大蒜、洋葱、黑木耳、香菇、山楂、柠檬、西红柿、红葡萄、香芹、螺旋藻、胡萝卜、苹果和猕猴桃等。
这些食品有降血脂、抑制血小板凝集和防止血栓形成的作用。动物脂肪（特别是内脏）和甜食能加重“血稠”，故应少吃。主任医师张以绪女人是“食肉动物” 药膳
很多吃全素的女性，反而容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。“新陈代谢症候群”指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
研究表明，女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老枸杞为啥“强精壮体”？
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记者蒋明7月29日从武汉大学公共卫生学院获悉，该院教授罗琼博士主持的一项研究表明：枸杞子的主要功能成分枸杞多糖是通过作用于下丘脑—垂体—性腺这条轴线，从而对损伤的生殖系统产生保护作用。此项研究是湖北省科技厅重点攻关课题。
实验发现：阳性对照组的睾丸组织中超氧化物歧化酶明显下降和丙二醛明显升高；而实验组刚好相反，睾丸组织中超氧化物歧化酶明显升高和丙二醛明显下降，并且在显微镜下还发现实验组生精小管界膜完整，外形规则，各级生精细胞排列有序，精原细胞核仁明显，初级精母细胞、精子细胞数量增多，精母细胞核膜不消失，精子外形呈蝌蚪状，睾丸间质细胞成群分布，数量增多，血管丰富，结构接近于正常对照组；而阳性对照组却表现为各级生精细胞明显减少，精子细胞及精子消失，精母细胞内染色质凝聚、固缩，核膜不清，核质严重稀疏。实验表明，实验组与阳性对照组有显著的差异。
罗琼教授介绍说，实验组的睾丸组织中超氧化物歧化酶活性升高，而丙二醛水平下降，这就是枸杞多糖通过促进垂体分泌性腺激素，对下丘脑—垂体—性腺轴产生多层次的调节作用，以避免热处理后超氧化物歧化酶的明显下降和丙二醛的升高，从而纠正了热应激状态下所引起的下丘脑—垂体—性腺轴功能紊乱，导致生精过程畅通和睾丸生殖细胞发育正常血型择食奇妙原则
药膳 科学家们经过多年研究发现，血型与饮食、健康三者之间有着十分重要的关系。
每一种血型都具有一定的抗原，以不同方式对不同物质发生作用，特别是对植物血凝素。植物血凝素是一种附着在食物中的蛋白质，可使血液凝固。各种食物含有不同的植物血凝素。如果它与血液抗原发生反应，就会破坏红细胞和白细胞，逐渐引发各种问题，损害肠道、神经系统和其他器官的健康，这就是为什么有些人的饮食看上去很科学，但却得不到真正健康的原因。
科研人员经过多年研究得出结论：某些植物血凝素是可以和某些血型的抗原相容的，根据这一原则，就可以制定出不同的食物清单，根据血型来确定哪些食物可吃而哪能些不可食用或少食用，如果植物血凝素与血型相匹配，则对健康十分有益。
O型血：宜多食牛肉、羊肉或鹿肉；鳟鱼、鲑鱼