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润肺之功深受大份青睐。荸荠也是甘寒多汁之品，有清热生津之功，《本草再新》：“清心降火，补肺凉肝”。苇根即芦根，甘寒。《本草纲目》：“甘能益胃，寒能降火故也。”是中医清泄肺胃，生津止渴的常用药品。麦冬味甘而微苦微寒，能清养肺胃之阴，《本草正义》说它是“甘药补益之上品”。藕亦为甘寒之属，是清热生津之佳品，家庭常食之菜蔬，取汁以肥大嫩脆者为佳。以上五种甘寒鲜品取汁合用，清热生津止渴的效用颇佳，对热病后期津伤口渴者甚是适宜。因是生饮，取汁时须十分注意清洁卫生蜗牛味美，须防中毒
药膳 蜗牛属于软体动物门中的一种小动物，它是一个庞大的家族，有2．5万多种，其中最大的重400多克，有成人拳头大小，最小的比不上一个芝麻粒。
蜗牛有数十种可作为中药入药，如同型巴蜗牛、灰巴蜗牛、褐云玛瑙螺、三带壮蜗牛等。蜗牛的肉、壳有清热解毒、消肿、平喘、理疝、软坚的功效，可用来治疗耳聋、咽痛、哮喘、脱水、小儿脐风、痔漏、脱肛、疝气等。近年有关科研部门还试用蜗牛粉避孕，取得了良好的效果。早在19世纪末叶德国学者彼德尔曼等就从蜗牛消化液中发现了纤维素酶、半纤维素酶、甘露聚糖酶、蛋白水解酶等30多种混合酶。这些混合酶能把蜗牛吃进去的各种食物转化为蛋白、脂肪和糖等营养成分贮藏在体内。20世纪20年代有人分离提取了这种称之为“蜗牛酶”的混合酶。这种蜗牛酶可用于细胞生物学和遗传学的研究。
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近年来，科学家还从蜗牛体内提取了凝血素、催产素等应用于临床和血液研究。另外，据我国有关资料报道，褐云玛瑙螺（非洲蜗牛，俗叫东风螺）对于放射性同位素镭等具有很强的富集能力，是一种很好的生物指示剂，可用作环境监测。褐云玛瑙螺淌出来的粘液，对于受到放射性污染的水质也有很好的吸附能力，可作为水质的辅助净化剂利用。
蜗牛不仅有较为广泛的医疗用途，而且还是餐桌上的美味佳肴。据测定，一公斤法国蜗牛肉含蛋白质140—180克，而一公斤鸡蛋含蛋白质125克。此外，蜗牛肉中还含有大量的氨基酸、维生素及钙、铁等矿物质；其肉质鲜嫩耐咀嚼，味道不亚于鱼翅、海参、鲍鱼。因而，它早已成为域外名菜而受到食客们的欢迎。
在西方，特别是法国，吃蜗牛肉是一种传统和习惯。据报道，仅法国每年消费的蜗牛肉就达10多万吨。在法国，蜗牛肉可以烹调加工出许多名贵的菜肴。象″烙烧蜗牛肉″就是将蜗牛肉与蒜末、奶油、胡椒等混合装入洗净的空螺壳内，经过烘烤后连壳一起端上桌的。而把蜗牛肉切成薄片加油爆炸，配以诸样调料又是我国台湾和广东人的吃法。至今我国一些少数民族地区群众还把油炸蜗牛肉作为一种难得的滋补品。夏秋季节将鲜活的大蜗牛放在盐水中洗净外壳，放入开水中煮8分钟左右，然后用锥子将肉顺螺纹挑出，除去内脏，拌以香料、洋葱末煮沸，捞起，涂上奶油，加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料，就成为清爽可口的时令凉菜。
蜗牛虽美味，但食用时要注意防止中毒。因为蜗牛体内的粘液含有毒性，食用前必须让它们空腹数日，排尽粘液后再食用 3种咳嗽的饮食宜忌 药膳 1。外感风寒型咳嗽
症状：初起咳嗽时痰稀或痰白黏，并兼有鼻塞流涕，兼头痛、舌苔薄白等症状。
忌吃生冷黏糯滋腻之物，如香蕉、柿子、蚌肉、螃蟹等。
2。风热型咳嗽
症状：咳痰黄稠，咳而不爽，或兼有口渴咽痛、发热声哑，以及舌苔薄黄等情况。
食物上宜吃梨子、无花果、薄荷、胖大海、西瓜、鸭蛋、金银花等。忌吃辛热黏滋补益之品，如龙眼肉、狗肉、胡椒等。
3。肺燥型咳嗽
症状：干咳无痰或痰少不易咳出，或鼻燥咽干，舌苔薄而少津。
宜吃蜂蜜、甘蔗、橄榄、鸭肉、白木耳等。忌吃香燥、煎炸、温热、辛辣的食物，如爆米花、炒花生、辣椒，并避开烟酒等五毒蔬菜要小心！ 药膳 梅豆角
中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
黄花菜？也称金针菜？
中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。
正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。
发芽的马铃薯和青色番茄
中毒表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。
正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。
野蘑菇
中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。
正确处理方法：野蘑菇坚决不能食用，如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。花好月圆时此八人慎吃月饼 药膳
伴随着中秋佳节的一天天临近，月饼渐渐成了亲朋好友间相互馈赠的佳品。但人们是否都能无所顾忌地品尝这类美食？日前，记者就此专程走访了南京军区福州总医院消化内科有关专家。据健康报报道，专家指出，8类患者切勿食用月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。
这8类疾病是糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎。专家分析认为，月饼中含有大量的糖分，会增高人体内的血糖，使胃酸大量分泌。吃月饼过量时，容易引起疾病发作，尤其是高血脂、高血压、冠心病等患者摄食月饼后，月饼中的糖、脂不但会增加血液的黏度，加重心脏缺血程度，诱发心肌梗死，还可引发急性胰腺炎，出现剧烈腹痛、胃痛，对胃十二指肠溃疡面愈合不利。糖尿病人还会因血糖过高引发心脑血管病变，肾脏病变及神经病等并发症。
专家告诫，有上述病症患者应少食或不食月饼，亲朋及家人团聚可采用其他方式庆贺，以免因“嘴馋”诱发疾病而得不偿失 1个月饼=两碗大米饭 药膳
伴随着中秋佳节来临，月饼渐渐成了亲朋好友间相互馈赠的佳品。营养专家指出，8类患者切勿食用月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。
这8类疾病是糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎。
月饼按成分分有三类：一类是脂肪和糖分极高。比如双黄、莲蓉月饼。另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼。比如五仁月饼、豆沙月饼。还有一种是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖成分。
糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，因为月饼馅儿内多有豆沙或枣泥及猪油，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉为球香酥，制作时多添加了很多动物性油脂，若吃过量，血糖马上会升高，油脂也会摄取过多。若当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。即使是“无糖月饼”，也不能多吃。
无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。
高血脂患者要特别注意月饼里的蛋黄，因为胆固醇量较高，一般建议胆固醇的每日摄取量以不超过400毫克为原则，而一个蛋黄约有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黄馅的月饼，以免影响病情。月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应该小心，一个小小的蛋黄酥有250卡，一个4至5两的月饼热量有500卡，相当于两碗米饭。
老年人和婴幼儿消化能力较差，过多食用月饼会加重脾胃负担，引起消化不良和腹泻等真的？鸡蛋生吃坏处多多 药膳
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。武汉市同济医学院金慰鄂盲目进补酿大患 药膳
今天上午，一名17岁的少女转危为安从北京中医医院康复出院。
这名高二女生患有青春期功能失调性子宫出血，因怕耽误功课未及时就医，阴道大出血伴鼻腔出血不止造成重度贫血，血色素