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及酱豆腐、臭豆腐等盐制品当中。因此，不能认为食盐能够杀菌，那么盐制品就是安全的，也要注意饮食卫生。这是生活中的误区，多少年来，所谓不明原因的急性消化道传染病，大多如此发生。所以说，人们应当吃新鲜食品。
疗效统计。从 1967年至1997年，治疗急性痢疾893例，其中，婴幼儿214例，百岁以上老人2例，均在3天内痊愈。另外，治疗急性胃肠炎1052例，其中，因为集体就餐而发病者356例，亦在3天内痊愈；治疗1例可疑霍乱，亦在3天内痊愈。除了个别病例，因为重度脱水，而使用输液以外，均未使用西药。
霍乱的典型案例
⑴急性痢疾，中医古称滞下。
病孩男性，1973年出生，甘肃省水电工程局技术处设计队工程师之子。1978年9月11日，该男孩突然腹疼腹泻。大便先为稀便，很快转为脓血样，伴有里急后重。家长即抱病孩到甘肃省水电工程局医院儿科门诊。检查：体温摄氏39度，急性病容，面色苍白，精神萎顿；大便镜检有大量脓细胞和红细胞。诊断：急性菌痢。即在门诊观察室给予静脉输液，肌肉注射卡那霉素。然而病孩烦躁不安；医生给予肌肉注射冬眠灵。病孩安静之后，大便失去了控制；家长不停地清除大便，护士也不断地埋怨家长。家长忍气吞声了三天，然而病孩依然腹泻。
9月14日，家长急了，要求改换中医科治疗。不知道为什么，接诊中医认为毒火太盛，而给予了清热泻下的中药。病孩口服之后，腹泻不止。家长大怒，两口子抱着病孩坐在门诊大厅大骂。门诊主任劝阻无效，就把我找来。
我说：“骂人是什么意思呢，你不就是想把孩子的病治好了吗？有话好好说”。“狗屁！”病孩的父亲骂道：“一个拉肚子都治不好，你们当什么大夫？”
我说：那么三天治好行不行？
病孩的父亲说：大夫，吹什么牛，治癌症你行，治拉肚子也行？别说三天了，就是一个礼拜治好了，我在这儿给你磕三头。
我说：好，一言为定！那么你就别骂了，取＇备急散＇去！告诉你，孩子腹泻一次，给孩子吃三粒＇备急散＇。同时喂药引子加味＇开胃汤＇：生北山楂50克，广木香5克，生姜5克，猪苓25克。每日一剂，水煎频饮。同时给孩子喂鲤鱼汤，每天六次。
第三天到了，病孩的父亲找我来了：“大夫，咱们别磕头行不行？”我故作惊讶地问：“哎呀，孩子还拉肚子？”
病孩的父亲说：不，大夫，已经不拉了。
我说：哎，为什么不磕头？
病孩的父亲脸红了：“大夫，一时的气话，您怎么当真？”我笑了，他也笑了。
我说：很好，那就不磕了！
病孩的父亲说：大夫，您是治癌症的，怎么治拉肚子也行？
我说：废话，癌病人拉肚子怎么办？必需三天止住，否则癌病人就拉死了！
病孩的父亲说：噢，大夫，敢情当个大夫要一专多能！
是的，一个医生必需一专多能。不然的话，寸步难行。
刘家以治疗癌症出名，其所以出名，就是因为除了能够处理癌症并发症之外，也能分辨非癌并发症，并且及时处理。
比如，癌病人每天下午发热，体温不超过摄氏38度，这叫癌症的吸收热；在药引子＇开胃汤＇里加入金银花、草决明就可以了。但是癌病人上午下午都发热，或者体温超过摄氏38度，这就不是癌症发热了，而是有外感症状了；就要在药引子＇开胃汤＇里，除了加入金银花、草决明之外，还要加入薄荷叶。
又如，右侧结肠癌病人，出现腹泻脓血的症状是不足为奇的；但是如果有里急后重，就是拉完大便还是肚子疼，抬不起屁股来，那么这就不是右侧结肠癌应有的症状，而是合并了急性痢疾。应当在药引子＇开胃汤＇里加入干姜、猪苓去温化中阳而止泻。
再如，癌病人由于营养不良的水肿，是下肢水肿；那么多喝肉汤就可以消退。但是癌病人全身都是水肿，而且每天尿量小于500毫升，这就不是营养不良水肿，而是肾功能有问题，不必进一步检查，立即在药引子＇开胃汤＇里加入桂支、白芍去温阳化水，给予及时纠正。你说一个肿瘤医生是不是应当一专多能？还是那句话，病人和家属是相信医生的；但是如果庸医杀人，那么病人就会人财两空。
⑵急性胃肠炎，中医古称食泻。
病人是37个小孩子，年龄在4—6岁，单位是甘肃省水电工程局第七幼儿园。1979年8月14日下午，午睡后，病孩们开始呕吐腹泻。由于是集体发病，幼儿园主任立即通知医院。我接到通知后，立即带领三辆救护车赶到现场，略微询问病孩们午饭是吃了炒豆角之后；立即把吃了炒豆角的37个孩子，全部抱上汽车拉回医院。
回到医院之后，立即检查呕吐物和粪便，均未见异常。于是让孩子们每腹泻一次，吃三粒＇备急散＇。同时熬药引子加味＇开胃汤＇：生北山楂两公斤，广木香半公斤，生姜半公斤，猪苓一公斤；还加小红枣半公斤；给孩子们当饮料喝。同时让厨房熬鲤鱼汤，给孩子们喝。晚上医院里可热闹了，家长们都来了，大小一百多口人。由于病房里400多张床位已满，他们就在食堂大厅里休息。总务科找来行军床、毛毯供大家休息。闹腾了三天，孩子们总算平安了。这叫什么病呢？这叫非细菌性食物中毒引起的急性胃肠炎。什么食物引起的中毒？豆角！
每年夏天都会出现类似问题。原因就是许多人，不知道有些蔬菜是有毒的。
比如，豆角类包括扁豆、毛豆、浆豆等，由于内含毒扁豆碱，因此不长时间炸透煮透蒸透，是不能破坏毒扁豆碱的，这就会引起急性胃肠炎；然而有些人要吃嫰豆角，这就叫病从口入。又如，茄子类，包括圆茄子、长茄子等，由于内含龙葵碱，因此不长时间炸透煮透蒸透，是不能破坏龙葵碱的，这就会降低红细胞和血红蛋白。然而有些人要吃嫰茄子，这就叫病从口入。再如，香椿类，包括绿芽香椿、红芽香椿等，由于多吃令人头脑不清醒，而又不能长时间炸透煮透蒸透，必需吃新鲜的，因此不能多吃；然而有些人多吃香椿，这就会让人头脑不清醒。这就叫病从口入。
那么用高温去爆炒，为什么不安全呢？道理很简单，急速爆炒致使外面熟了，而里面是生的。有一道冷饮叫作爆炒冰淇淋，就是外热里凉的典型。
现在有人提倡中小学生课间加餐。这又是一个缺德招。孩子吃饭之后，胃肠道充血，大脑相对缺血；不经过一个小时的休息，是不能改变这种现像的。但是学生加餐之后，要马上学习。因此不利于孩子的健康。不信，你试一试；吃完饭立刻背颂，你会感觉很吃力。另外，课间加餐的卫生状况令人堪忧，中国大陆经常出现食物中毒事件。各位老爷，可怜可怜孩子吧，不要把孩子当成该宰的羔羊。
有人说，人类的许多疾病，都是厨师制造的。是的，厨师制造了食物中毒，制造了肥胖，制造了糖尿病，制造了高血压，制造了癌症，……。人类在公司里要吃厨师的饭，在饭店里也要吃厨师的饭，在家里更要吃特别厨师——母亲或者妻子的饭。因此不要低估厨师的保健作用。
由于大多数的家庭是主妇做饭，而大多数主妇没有学习过家政专业；因此大多数主妇不懂得营养学，只是糊里糊涂地做饭。于是大多数的人们糊里糊涂地得了病，于是大多数的家庭糊里糊涂地人财两空，于是大多数的医生糊里糊涂地说这是遗传病。其实，这是家庭不正确的饮食习惯，造成了人类的大多数的疾病。因此一个家庭主妇，必需学会制做肉汤和果汁的方法，才能保佑全家平安。
⑶可疑霍乱，中医古称霍乱。
病人男性，1941年出生，甘肃省水电工程局水管处采购员。1980年9月11日下午，病人突然腹泻，不伴腹疼。腹泻开始是稀便，迅速变为淘米水样，顺着肛门流出，而无法计算次数。紧接着呕吐午饭的饭菜，然后开始不停地吐出淘米水样东西。病人立即被送到医院急诊室，医生立即输液；并且通知我看病人。我看病人如此剧烈上吐下泻，立刻想到：霍乱！怎么办？喝2％普鲁卡因注射液4毫升。病人喝了普鲁卡因还是吐，再给病人喝。如此反复喝，反复吐；直至喝到第33次，病人不吐了。就每逢单小时喝100毫升药引子加味＇开胃汤＇：生北山楂100克，广木香15克，生姜10克，猪苓50克。同时每逢双小时喝一碗鲤鱼汤。并且立即吃五粒＇备急散＇。以后腹泻一次，吃五粒＇备急散＇。病人再也没有呕吐。但是腹泻到第三天才止住。
在这期间，采用粪便悬滴检查，可以用显微镜看到呈穿梭样快速运动的细菌；改用暗视野可以看到弧菌流星样运动；而且病人9月10日刚从港口城市坐飞机回来；因此诊断霍乱应当是无疑的。但是病人使用普鲁卡因很快止吐，又使用中药逐渐止泻；这是奇怪的，因此只能诊断是可疑霍乱。
也就是说，病人被抢救无效死了，就诊断是霍乱；而病人活了，而且让中医救活了，那么就可能不是霍乱。可是如果病人被西医救活了呢？那么就是在某某的领导下，白衣天使们使用了高新科技，奋战七天七夜斗病魔，终于挽救了病人的宝贵生命；有的白衣天使累得晕倒在第一线，而有的白衣天使累得吐血，甚至有的白衣天使累得因公殉职了。其实抢救一个病人是医生的天职；谁也不能因为把一个病人救活了，就被授于联合国世界名医奖。
而且中国大陆的西医，动不动就累死了。这可不是光彩的事，这说明西医的体质太差了。让如此老病号，给病人看病，能看得好吗？因此只能培养出大量的新病号。医患双方都是病号了，那么就有了共同语言；病人说自己