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宿舍非法食谱系列-第章

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啧,真是可怜,这孩子叫人给骗了……是谁说红烧鲤鱼要煎的?活鱼煎了不是糟
蹋东西么?恩??你那个姓胡的同学说的??瞧瞧,这就是‘胡说’!!来吧,
e on baby,跟着某F 走上红烧鱼的康庄大道吧~~~~)

    补充说明果酱:如果在家有高压锅的,用高压锅试一下,效果更好。

    宿舍非法食谱之七:独门红烧鲤鱼

    成分:

    佐料:1。比较粗葱白比较长的大葱一大根2。姜一块3。蒜一头4。香菜
一把5。胡萝卜一根6。花椒大料干辣椒各一些,可以放桂皮,丁香就不用了,
这东西太香,怕放多了盖过鱼的香味。

    7。酱油(建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道)

    8。清水9。白糖两汤匙10。陈醋一汤匙11。料酒半汤匙(鉴于平时在
宿舍里可能不大会用到料酒,料酒卖的又都是一大瓶,建议弄一点白酒代替,比
方说超市有卖的小扁玻璃瓶的老白干,用不完扔掉也不会觉得太浪费。在酱鸡杂
的时候其实也可以放一点的。有同学在本市住的拿个瓶子从家里顺一点回来就得
了。)

    12。色拉油(实在没有本市的同学,跟厨房大师傅甜蜜甜蜜也行啊!可以
说同学病了蒸鸡蛋糕用……他要直接蒸给你??你不是太甜蜜了吧………_…|||| )

    13。有干红枣和干枸杞的推荐使用,不过放个不超过十颗就好了。

    主料:1。肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2…3 斤,三道鳞犹佳(一种鲤鱼,全身
只有三道非常大的鳞片,不知道别的地方有没有卖的)。

    2。五花肉2…3 两,带肉皮者佳。五花肉,就是肥瘦兼有的猪肉。

    3。……实在没有别的了……

    炊具:非法小电锅一只

    能源:学校的电和你的精神力

    其他用具:可以用来翻鱼的家伙,菜铲为佳,实在不行,筷子也成。菜刀菜
板。

    制作过程:1。杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片
白菜,不要切断…_…|||)以便入味,备用。五花肉切片,厚薄无所谓。(别太厚
就成切块了………_…|||| )

    2。葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净,胡萝卜用铁刷子洗净。

    3。葱白切大约三公分的一段切成葱花,剩下的拦几刀就行,切成2…3 公分
长的葱段。姜切三片薄片,其余的切厚片。蒜拍一拍,拿两个剁碎,其余的只拍
扁就行。胡萝卜切片。香菜不要切。

    4。锅里倒油,油量不必多,爆一下锅而已。

    5。油烧半分钟,依次放入以下东西:大料三瓣,花椒七八粒,薄姜片,蒜
末,胡萝卜,五花肉,此时翻一翻,酱油至少二两,差不多等量水(比例是这样
的,具体量应根据你的锅的形状,使其至少没过鱼的2/3 厚度以上),其余的佐
料除醋,酒,香菜外都放进去。

    6。等水开。

    7。放鱼。趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下,把鱼皮烫熟。如果不敢,
或者力量过小捉不住鱼…_…|||| ,直接放进去好了。

    8。放酒和醋。

    9。炖就行了。过程中注意小心翻动,既不要糊,也不要把肉翻得太烂,更
不要一面熟了一面还是生的…_…||||。不过如果自己吃,也无所谓形状,别糊锅最
重要。

    10。水开后大约一刻钟,鱼肉已熟只是味道尚未进去,尝尝汤什么味道,
适量加盐糖等。

    11。水开后大约半小时,放香菜。

    12。炖至大约五十分钟,汤已经基本不见,尝一下确定肉已入味,可以出
锅了。

    注意事项:1。千万注意:鲤鱼这种低等脊椎动物生命力是非常顽强地!!
一定要有充分的思想准备,拿出十分的精神力来应付可能的突发状况。例如:AB
剧:你眼睁睁看着卖鱼的师傅很惨烈地跟它搏斗,拍昏了它,开膛破肚,内脏全
无了,鳃也摘掉,已经死得很彻底了的样子,于是你把它开心地拎回家(你开心,
它开膛…_… ||||),于是你放心地把它扔在菜板旁边。A 结局:神经纤细又没有
做鱼经验的你正在切葱。突然鲤鱼诈尸,抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆
万钧地摔下去,于是你尖叫,并且切到手指。B 结局:神经粗壮又有做鱼经验的
你正在切葱。突然鲤鱼诈尸,抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下
去,你正要不以为意地酷酷地微笑,结果身后神经纤细又没有做鱼经验的室友玩
了命地捉住你尖叫,于是你切到手指(几乎发生在我身上………_…+||| )。

    2。标准状态:颜色为酱色,没有汤,只有粘稠油亮的汁一点点。肉味为无
法形容之香甜,肉丝筋道,肉是甜的,不是因为糖,而是因为是活鱼。试试辅料
香菜和胡萝卜,会令你惊喜哦!

    3。切记吃鱼要吐刺,即使你家住医院院里也不要冒险!

    4。建议配大米饭同服。

    5。如果三人以上同时用餐,建议做两条。以下是本人活生生血淋淋的遭遇
:去同学家玩(同学玩,我做饭玩…_…|||| ),做了一条三斤的鱼,一锅红烧排
骨,一锅土豆炖豆角,一锅炒茄子丝,拌了一斤海带丝,五个人吃,结果鱼我只
吃了两口,好象也没见别人怎么吃似的,再回头一瞅,只剩鱼刺和肥肉了………_…
||||血的教训:不要以为你做了很多东西就可以放心大胆地聊天!!

    6。如果锅比较小,建议把鱼砍成两截。不用解释了吧………_…|||| 7。没
空唠叨了,吃饭去~~~~啦啦啦~~~

    小提示:鉴于有读者反映看本食谱时正在喝水结果差点喷一屏幕险些酿成机
毁人亡的惨剧,某F 首先为天生泛滥无法稍事掩饰的幽默感深深地致歉,同时提
醒广大消费者在阅读本食谱时切勿服用任何食物或药物,而且尽量控制唾液分泌
或及时吞咽,避免外源性及内源性呛咳的发生,以防不测。切记切记!

    预告:宿舍非法食谱之八:葱油鲤鱼(每个人都会可能想吃清淡的菜肴,好
不容易熬到周末,又觉得吃青菜好象吃草,对不起自己似的,那么就试试葱油鲤
鱼吧,绝对清淡香甜,吃一口想两口吃两口想三口啊~~~ 而且简单到不能相信啊
~~~ )

    宿舍非法食谱之八:独门葱油鲤鱼

    成分:1。比较粗葱白比较长的大葱一大根2。姜一块3。蒜一头,挑大个
的剥个三四瓣就成4。香菜一把5。花椒大料桂皮干辣椒各一些6。盐适量7。
可以用一点酱油8。陈醋一汤匙9。白酒半汤匙(让住本市的同学回家去顺。)

    10。色拉油(跟食堂大师傅甜蜜去吧。)

    11。推荐使用干红枣。

    12。清水

    主料:1。肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2…3 斤。

    没有2 ………_…||||

    炊具:非法小电锅一只

    能源:学校的电和你的精神力

    其他用具:任何工具,只要能把鱼从锅里捞出来………_…+||||……另外还有
盛得下鱼的盆(请勿用脚盆改装…_…|||……脸盆也不行!!…_…+||| )。

    制作过程:1。杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下。

    2。葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净。葱切成2…3 公分长的段,留两段,其余再
顺着切成细丝。姜先切成薄片,留三两片,其余的再切成细丝。蒜拍扁。香菜切
成2…3 公分的段(叫‘丝’也行啦!)

    3。锅里放够炖鱼的水(根据锅的大小定,至少应能没过鱼身厚度的2/3 以
上),放姜片葱段,桂皮两小片,花椒八九粒,大料六七瓣,干红枣八九粒。

    4。开锅后放鱼,大蒜,陈醋,白酒。再大开之后放盐,盐量以鱼汤比正常
咸淡稍咸为度,每次少放,尝着来!

    5。开锅后大约15分钟,鱼肯定熟了,如果你盐放多了,此时就出锅。如果
盐放少了,后来又加了盐,那多煮一会儿也没有关系,以便入味。

    6。鱼出锅盛盆,留且仅留一点点清汤,面积不超过鱼身周围2 公分,高度
不超过2mm ,红枣也捞出来留着,其余的可以倒掉。鱼身上撒葱丝姜丝香菜丝。

    7。锅洗净烧干后,色拉油约三汤匙入锅,烧热,放大料四五瓣,数五个数
后放干辣椒两三个,花椒六七粒,倒入酱油约两汤匙,数五个数后熄火,直接倒
在鱼身上(慢点倒…_…|||| )。

    8。啥也别说了,再说就抢不着了……

    注意事项:1。标准状态:鱼肉细白香甜,味道清淡(嫌太淡的…_…|||可以
沾汤吃),葱丝香菜丝交相辉映,实在是清甜爽口啊~~~~~ 2。这个……详见独
门红烧鲤鱼………_…||||

    预告:宿舍非法食谱之九:独门红烧排骨(不喜欢吃鸡和鱼只喜欢吃猪肉?
你,你,你……还真是没有品位………_…|||| 那好吧,排骨最香啦!红烧排骨尤
其香啊~~~~什么?不会炒糖色,不是时间长了变苦排骨就是时间短了变拔丝排骨??
谁,这又是谁在造谣?谁说非得炒糖色才能做出红烧排骨来的?又是你那个姓胡
的同学吧?=_=|||| 本食谱是经实践考验地,不会有错地,e on baby~~~~)

    宿舍非法食谱之九:独门红烧排骨

    成分:

    佐料:1。花椒大料桂皮丁香干红辣椒各一撮2。白酒一汤匙3。白糖三汤
匙4。陈醋一汤匙5。盐适量6。大葱一根,姜一块,大蒜一头7。有条件的话
(详见注意事项)色拉油两汤匙8。酱油是完全可以不放地。

    主料:1。早市上买新鲜净排(纯肋骨,没有脊骨,比较好啃^…^ )2 斤。

    2。……还要用水………_…||||

    炊具:非法小电锅一只

    能源:学校的电

    其他工具:大漏勺一只(就是煮饺子的时候捞饺子用的家伙),实在没有就
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