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接着，她又取了些风干牛肉来，把它切成小指粗细，2厘米长度左右的小块。用盐、醋、糖在小碗中调化。
把另一个陶盆烧热，热锅倒入之前备用的炸油。大概四成热的时候，把牛肉倒进去泡炸3分钟左右。炸完之后，先沥一沥油。
把陶盆里的油倒入碗中备用，沥完油的牛肉干再回锅，烹淋糖醋汁。为让它入味均匀，这时需要用手执盆颠锅。颠得差不多了，再均匀地给这道菜撒上芝麻。
其实风干牛肉还有很多种做法，像做成麻辣牛肉干啊，炭火烘烤啊，加点桔皮烹煮啊之类的。味道都很不错。
唯一的缺点就是，这野牛肉来自于非洲大草原，味道确实是比内陆地方的牛肉更鲜美，但也更有嚼劲儿。老年人吃起来会很费牙。
火边子牛肉是已经在空间里烹制好了的，直接装盘上桌就可以了。
她是估摸着时间来做的。她爹有牛车接送，应该能早早回家。而且现在天气炎热，菜放一阵儿也不会凉。除了酸菜鱼汤外，其它菜还不必热，可以直接上口吃。
果然，等她做完菜没多久，她爹就到家了。
听到门口牛蹄行走，以及车轮辗地的声音，红果儿就跑到院门口迎接她爹了。
看到她爹满脸笑容，跟牛车车夫道别，她就知道，此行必定顺利。
李向阳跟车夫一打完招呼，目送对方驾车离开，一转身，就看到红果儿满脸开心的小表情。
那眼神儿，就像他小时候养的一只小狗儿，在每次他回家时，兴冲冲奔出来，满眼惊喜的眼神一模一样。
他知道不应该这么比较，但那眼神就是像啊。明明只是大半天没见而已，她却能开心成那样。
他心里一暖，一把把红果儿抱起来，亲亲抱抱举高高。嘴里还得瑟着：“想爹了吧？爹今天给红果儿买了好吃的哦。”
一边往里面走，一边喊：“娘，我回来了。”
侯秋云也早听到动静了，笑眯眯地去把院门儿一关，门闩一插，凑到儿子身边问：“看你开心的，赚了多少啊？”
李向阳喜滋滋地，欲言又止，快步走进堂屋，把红果儿抱到长条凳上坐下，等他娘一进门，他就把堂屋门一关。
然后，从上衣的两个兜里，一边摸一把钱出来，又从裤兜一边摸一把。再从汗衫夹层掏，掏完之后，从两只鞋里掏。
这些钱摸完，往桌上一堆，望过去满眼花花绿绿的票子，还真是晃花了人的眼。
侯秋云一辈子都没见过这么多钱，惊呼道：“这到底有多少钱啊？”
李向阳得瑟不已：“总共1460块。”
“啊？！这么多？！那咱家不是千元户了吗？！”
李向阳更得意了。
不过他娘马上又打击他道：“唉，钱多也没用。你马上就要到首都去了，谁知道会花多少钱呢？说不准这些钱还不够呢。”
“不够？！怎么可能！上一次，我跟牛书记出远门买粮种的时候，又不是没住过招待所和旅馆。一晚上也不过就几毛钱。”
“几毛钱？天子脚下住旅馆能便宜啊？”
“娘，你这都是旧社会的观念了。现在计划经济，粮食都是全国统一价，住的地方就更别说了。再说了，红果儿不是制了很多风干牛肉吗？我到时候带点儿在身上，饭钱都省了。”
红果儿看她爹跟奶奶又开始争起来，赶紧天真可爱地挥舞小爪爪：“吃饭吃饭，吃饭喽~，先吃饭~。”
转头就去灶房端菜去了。
李向阳忙把钱全部收拾好，给饭菜腾地方。
菜一样一样端上来后，引发食欲的诱人香气顿时遍布堂屋。
她已经在灶房把炸肺鱼切成块，并且去内脏了。一端上来，就给她爹和她奶各挟了一块。
“爹，吃鱼~。奶，吃鱼~。很好吃哦~。”红果儿摇晃着肩膀卖萌。
李向阳笑眯眯地从自己碗里，挟起鱼块。
吃上一口，顿时惊叹：“好嫩啊！这什么鱼，怎么炸了还这么嫩？”
红果儿甜笑一声，没回话。这东西本来肉质就相当嫩，它自己又作了个面糊茧，下锅炸至七成熟，哇，那简直是外酥内嫩。入嘴一尝，好吃得根本停不下来！
然而，红果儿也不知道的是，这东西跟三文鱼是近亲。它肉质粉红鲜嫩，虽然属非洲肺鱼科，但味道吃起来跟鲑鱼很像，以致于非洲人都把它当成鲑鱼的一种。
而三文鱼呢，其实只是一个俗名。被人们拿来当生鱼片食用的三文鱼，多半是白鲑、大马哈鱼、大西洋鲑和红肉虹鳟。这几种都属于鲑科鱼。
想象一下，在60年代吃到跟三文鱼差不多口感的鱼吧。能不嫩吗？
侯秋云咬了一口下去，也是惊叹不已：“这肉也未免太嫩了。要不是它吃起来有鱼味儿，我差点都把它当成嫩豆腐了。”
李向阳好奇地边吃边问：“这鱼不是裹着面糊炸的吗？鱼皮咋跟面糊是分开的呢？”
……那肯定啊。那是人家自己给自己建的小房子，能连在一块儿吗……
红果儿灵机一动，答道：“这个叫鱼豆腐汤圆。国营饭店不是有黑芝麻汤圆吗？我就做了个咸味道的汤圆~。”
李向阳还是有点没听明白，但他身为她爹，怎么能连这点儿小事都不懂呢？他眼神一动，连忙夸女儿：“聪明！我家红果儿就是聪明！”
他娘深深地看穿了他，抿嘴一笑，这回没戳破他。
接下来，红果儿又给他俩盛了酸菜鱼汤，顺带把里面的鱼片也捞了几片到他们碗里。
和麻辣过瘾的水煮牛肉不同，这道菜酸爽可口，又开胃。吃起来毫不油腻，在夏天吃最是合适。
酸菜鱼其实一般是用草鱼。草鱼片用淀粉、蛋清等腌制之后，下锅煮好，都嫩滑不已，更何况是肺鱼片呢。
李向阳原本已经被鱼豆腐汤圆的美味给伏住了，现在一吃酸菜鱼，更是惊愕得无以复加。
为啥？
“这鱼……全是肥肉吗？咋嚼起来跟肥肉似的？但它又比肥肉细腻多了，也没怪味儿……好神奇的口感啊……”
第57章 重塑牛同学金身
他已经被美味击溃了！这道菜由于泡菜酸味重； 盐一定要放得足，跟酸味必须相协调。于是，一入口； 那纯粹的味道攻击立刻在舌尖上炸开； 酸爽香美，带着红泡椒的微辣； 明明面上一层油； 吃起来却半点不觉得腻人。
那肉又因为裹了腌料，且只小煮了一小会儿时间，还真就比生鱼片熟不了多少。可不是嫩得跟三文鱼的口感近似吗？
但侯秋云挟到的就是一块煮得老一些的鱼片了。她连连说道：“好吃好吃； 这个好。不过； 嫩是嫩； 也不至于像肥肉啊……”
等她再挟一片吃时，表情才呆滞得一如自己儿子。
“天呐； 这世上居然有这么嫩的鱼……”
接下来就是麻辣牛肉干了。侯奶奶才入嘴的时候，哇； 这麻辣鲜香啊。可是多嚼一阵，她表情就僵了。
这也太难嚼了。
牙口不好的人嚼起来好悲催。
幸好红果儿还准备了火边子牛肉的。
不过，火边子牛肉跟前面的三种菜比起来； 可谓是其貌不扬了。李向阳和侯秋云都是最后才注意到它的。
这东西用牛屎粑薰烤后； 薄如纸张； 甚至看上去有种半透明的感觉。
红果儿卖弄地把她爹《土壤肥料学》的那本书拎过来，打开，再把一片薄薄的火边子牛肉放到字上面； 得意地对她爹和她奶道：“看，红果儿做的牛肉片多薄，下面的字都能透上来呢！”
他俩一看，嘿，还真是！
这可真神了！
不过，神归神，这个跟牛肉片的味道有啥关系呢？侯秋云和李向阳都懵懵地望红果儿。
红果儿神秘一笑，去拿了支毛笔出来，再端了事先备好的辣椒红油和白芝麻过来。
两位大人更懵了。吃个菜，拿毛笔干嘛？难道要他们写吃后感？
红果儿大笔一挥，直接蘸到辣椒红油里，蘸饱了红油，再往火边子牛肉片上一刷，芝麻一洒，抱拳作揖：“请——试——吃！”
她以为自己这一套动作行云流水，做得非常有格调。可她爹她奶看到的，却是一个萌娃，顶着婴儿肥的小脸蛋，非要学大人的姿势和说话方式。差点没把他们笑得肚子疼。
红果儿皱眉嘟嘴：“你们笑什么？”
侯秋云生性节俭，刚刚看到红果儿拿毛笔去蘸佐料，差点没心疼死她。多好的一支笔啊……可这会儿，小娃娃嘴一撇，一不高兴，她马上把这个念头抛到九霄云外，连连直道：“这个做菜方法有意思啊，还用毛笔刷佐料，太有意思了。”
李向阳接道：“咱们红果儿做菜就是够有创意，毛笔一挥，简直跟画家一样！看，这薄薄的牛肉片刷了料，像不像一幅展开的画卷？像不像水墨画儿？”
他现在文化变好了许多，有时候还会卖弄卖弄文采了。
红果儿差点没噗笑出声。
李向阳看她不认同，还指着牛肉片说：“你爹说得这么认真，你笑啥？你自己看嘛，刷了油过后，这牛肉片肌理看起来这么清晰，这不就是水墨画儿吗？”
“好好好，像像像。”红果儿挟了一片火边子牛肉，往她爹嘴里塞。
火边子牛肉的味道，并不像前面的菜品那么霸气外露，一下攻占味觉。
李向阳才吃到嘴里时，只觉得它有一种很特别的香味儿。
但咬上一口，牛肉立即化渣，脆香生津。最有意思的是，它的回味明显比其它的菜品悠久。别的菜就是一口降伏人心，它却是慢慢来，一点点打开你的味蕾，渗入到味蕾深处。然后你会觉得，哇，整条舌头的每一个细胞都被香味涨满了。
因为太特别，他找不到什么形容词。只能频频点头：“香！很香！这香味儿太特别了。”
红果儿：这股特别的香味，来自牛屎粑，谢谢。
当然，她肯定不能说，要不然，她爹的表情一定会变成吃了死耗子的表情。哈哈。
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去京市的假已经批好了，而且公社的证明他也有