按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
*v本文*/来自vv/** 。G ZB Pi。 bsp； Om ；更v新更v快无弹*窗**
正文 第五十九章阮婆婆的石磨
黄金豆腐总归不是豆腐，只能算是个豆腐制成的吃食，所以李沅锦就算是卖给得月楼，吴管家也还能接受，就是穆家食肆见到黄金豆腐卖的好，也一样跟李沅锦买呢。
但是现在李沅锦要豆浆，怕是要做豆腐了，吴管家就感觉到深深的威胁。
现在镇上卖豆腐的出处就三家，穆家，白家，刘家，其余大摊铺酒楼食肆，都是从这三家里面去进豆腐的。
李沅锦要是这么横插一脚，总是让人不太好想的。
而且，要不是穆少爷当时给李沅锦那么多帮助，李沅锦现在在哪里，做什么，都还不一定呢！
现在她就要这样对她的提携之人？果真是教会了徒弟饿死了师傅？
李沅锦这下也反应过来自己思虑不周全，连忙道歉：“吴管家，是这样，我想做的不是豆腐，是另外一种吃食，只不过要在豆浆上下功夫。”
可是这会儿她什么吴管家都有些膈应，谁晓得你这次不做豆腐，下次做不做豆腐呢！
吴管家笑呵呵地：“大丫，不是我不帮你啊，只是你看，豆腐坊早上磨的豆浆是新鲜热的，等到咱们第一批豆腐做好，还运到镇上来，豆浆运过来容易洒了不，冷了也做不了什么了，你看还是再想想别的法吧。”
“你不是跟得月楼那边有关系吗，问问他们的豆腐是从哪里来的，不定能卖豆浆给你呢！”
李沅锦这下知道吴管家是怪上自己了，但是当初她选择把黄金豆腐送到得月楼，也是因为曹大厨这边一言堂，连夏藕生都被他赶出来了，她再巴着送上去，能成什么样还两呢。
不过总要谢谢吴管家这段时间的照拂，李沅锦虽然遗憾，但是也只能：“那多谢吴管家了，我再想想法。”
那边吴管家却另有了新的想法，李沅锦开始发豆芽的时候还好，吴管家也不觉得有什么，毕竟这是两个不同的东西。
但是后来李沅锦开始做黄金豆腐了，还卖给了得月楼，吴管家心里就不太舒服，调出来李守信专门做送货的差事。
这是他管理豆腐坊必须要留心的安排，但是现在看来，似乎这样都还不保险。
当晚李守信下工，从宜宁村的豆腐坊赶回来，就带来了辞工的消息：“吴管家眼下人多，我又搬到了镇上，每天三更起来往豆腐坊赶，不方便，因此这阵就不雇我了……”
着把结的几百文工钱递给李沅锦。
李沅锦知道吴管家在介意什么，前世也不是没有人打着打工的旗号到她家来偷学豆腐秘方的，不过她爸妈还没顾上去防备那些人，那些人自己也因为吃不了手工豆腐的苦，默默退出了。
没想到自己还有被人防备的一天，李沅锦哭笑不得。
李守信愁眉不展：“这可咋办，刚把穆家的租给结清，这里下个月的租还交不出来呢，你奶那边又催着要显阅的束修，眼看年关下了，咱家连一点儿年货都没打呢！”
起来李守信被辞退，也跟李沅锦有关，唉，可能这古代真的没有那么好混吧，接二连三地因为自己没有工作，李沅锦突然觉得身上的担好重，要是不努力想法的话，一家人就要真的跟自己一起喝西北风了。
“爹，你别担心，我这两天正好想到一个做豆腐吃食的法，回头我找到豆浆，咱们店里又再加一样吃食，到时候咱们可需要爹你来帮忙呢！”
李守信在这点上没得，一听李沅锦他们还要更忙，连忙表态：“那好，那好，有什么重活累活就叫爹来做！”
好不容易才安慰好李守信跟肖氏，李沅锦松了口气，正琢磨去哪里找豆浆呢。
既然连关系尚可的吴管家都这么在意李沅锦做豆腐，那白家跟刘家，估计是更难了。难道真的要买口石磨？
一口石磨再怎么样都得六七十两银吧……李沅锦现在别六七十两了，就是六两都掏不出来。
每日里卖得的银，都要去还当时赊的陶罐、调料等。
坐在后院天井边上发愁，差点把夏莲生搬过来的一盆菊花给揪秃了。
发了好半天的呆，准备站起来伸腰的时候，冷不丁看到阮婆婆就站在李沅锦身后，立时出了一身冷汗：“阮婆婆，您怎么在这儿？”
这阮婆婆，到底什么恶趣味，就喜欢偷听偷看别人吗？李沅锦心里叫苦，要是这样，那难怪旁的人都不愿意租她的房，起来，个人隐私要保护的好吧。
李沅锦刚想开口跟阮婆婆委婉提一下，阮婆婆却面无表情地开口了：“你要找豆浆？”
“啊？啊！”
“我这里有，跟我来！”
阮婆婆完调头就朝后院走去，李沅锦连忙跟上，阮婆婆住在东厢的另一间房里，就挨着李沅锦跟李云锦的房间，几乎不见开门开窗。
阮婆婆叫李沅锦等在门外，自己进去翻了半天，找出来一块用绸包着的圆盘，放到院里的石桌上，居然是一口石磨！
石磨是用上好的岩石打造的，摸上去冰凉，又触手生出一种温润感，而且貌似比平常的大石磨多了一层，又多了一道槽，这样的石磨更费功夫，但是也会把东西磨得更细。
李沅锦摸着石磨，有些期待地问阮婆婆：“婆婆，你这是要借给我用吗？”
阮婆婆不置可否：“你先用，要是能做出好东西，让我尝尝，这石磨给你用，要是做不好，一个月五辆银。”
简直咋舌，整座宅租下来才三两银，一个石磨就要五两啊？
但是李沅锦依旧点头同意了，这石磨打造得精细，不定是阮婆婆当年的嫁妆或者定情信物什么的，不然也不会这样珍重地保存吧。
李沅锦仔细接过来：“多谢阮婆婆，你给我三日时间，要是能做出来，第一个给您尝尝。”
阮婆婆没话，转身又进屋了，留下李沅锦呆愣了一会儿才把石磨抱到厨房。
*v本文*/来自vv/** 。G ZB Pi。 bsp； Om ；更v新更v快无弹*窗**
正文 第六十章三味豆腐脑
厨房里的豆是现成的，因为每日都要发豆芽，每天都用大桶泡着新鲜的豆，李沅锦捞出来一把，这才发现这石磨的入口极，几乎只能几粒几粒这么往里放豆，一把都不成。
李沅锦坐在厨房里一整天，头两把豆磨了先倒掉，这些豆渣跟豆浆只用来把石磨的缝隙浸润好，除去灰尘。
清洗两遍过后，方正式开始磨要用的豆浆，石磨磨起来很慢，好在不用太大的力气，就是要坚持，还枯燥。李沅锦从前没做过这么长时间的活，好在揉豆渣的时候锻炼了耐心，现在又憋着一口气想让因为她受到影响的人生活重回轨道，居然也坐定下来磨了大半天。
等到一旁的桶里已经有半桶豆浆了，李沅锦才揉着酸疼的胳膊站起来，把豆浆倒到垫了细棉布的簸箕里滤去豆渣。
不得不这石磨是真不错，滤出来的豆渣都极细，李沅锦伸手捏了一把，已经快要成泥了，正好还能做点儿豆渣饼干。
过滤两遍之后，锅里只剩下柔和偏白的豆浆，浓浓的生豆浆香气袭来。
李云锦这会儿已经烧好火了，就等着豆浆煮开，李沅锦先舀出来两碗：“莲生，这个交给你了，外头往常都是加糖直接喝的，你看看这豆浆咱们能怎么做了更好喝！”
夏莲生看李沅锦磨了大半天也不过只半桶，居然这么方方拿两碗叫她试试，心里也不由得有些感激，连忙接过来。
剩下在锅里煮开的豆浆，李沅锦用干净的勺一捞，已然有点胶体的样，这就是真正手工豆腐才会出现的蛋白质团。
李沅锦把买来的卤盐用水化开，一点一点加进去，火，继续搅拌，豆浆开始慢慢结成块，最后在锅里形成嫩嫩的豆腐块，汤勺伸进去，豆腐块轻轻晃荡开来。
这就是最嫩的豆腐脑！
顺平镇地处北方，因着口味跟天气的原因，喜欢吃口感较硬的豆腐，这种豆腐烧着吃特别好，做成豆腐丸、豆腐盒都极为不错。
李沅锦这次做的却是豆腐脑，比水厚重，又比豆腐轻薄，轻轻柔柔，QQ弹弹，在勺上抖动几下，豆腐上的水珠仿佛露水一般滴落下来，入口即化，绵软而清新的豆香味。
半桶，做了大半锅，李沅锦舀了一勺出来，浅浅的盖住陶碗的碗底，不加任何其他的东西都觉得清香，只是略微有些寡淡。
秋天收的甜菊叶还有一些，云锦已经泡好水了，李沅锦拿过来往豆腐脑上兑进去，吃起来果然清甜无比。
高高兴兴地盛了几碗，跟云锦一起送到前面店面，肖氏跟李沅锦惊讶不，连夏藕生跟李显进都啧啧称赞。
夏藕生更是高兴，平时虽然不爱话，但是遇到吃食就不一样，率先开口：“沅锦妹，莲生之前酿了一些果酱，倒是可以跟这个配上。”
“你都晚了，我在后厨一做出来，莲生刚尝就觉得可以，不过果酱成本太高，现在也不是季节，咱们这个估计还没办法大量生产。现在我倒是用了另外的调味方，你们觉得这味怎么样？”
夏藕生还在细细品尝，倒是李显进咂摸了下嘴：“这倒是跟我以前在后山无意摘的甜叶味道有点像。”
李沅锦捂嘴笑：“就是那个啊！”
趁新鲜把甜菊叶摘下来，不要它过分老化纤维变粗，让叶摘下来之后慢慢风干，把甜味素都封锁在里面，现在泡水，几片就能泡出来一大罐浓浓的甜水，还不腻。跟豆腐配起来味道正正好。
夏莲生跟夏藕生试了几种汁，甜的有甜菊叶的，红糖味的稍微甜腻一点，酸甜汁的，咸的有木耳黄花菜鸡蛋的，胡辣汤的，还有卤水汁的，试下来，还是甜菊叶成本最低，味道又最好，咸的就木耳黄花菜的，不放鸡蛋，辣的就加花椒麻椒茱萸调成的胡辣汤味。
李沅锦恭恭