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姜江浩就纳闷儿了,他们来自东北地区,招呼他们吃顿水煮牛肉已经很给他们脸面了,居然还想找茬?!
可是纵使有关于辣椒和水煮牛肉的再多好处,姜江浩也无法宣之于口,没办法,谁让这东西这些老祖宗们没有见过呢?
那瘦小老头越跳越高,眼看着就要蹬鼻子上脸砸锅砸盆儿了,这时却从院内传来了一声十分熟悉的声音。
“姜老板快快快!快给我弄些吃的!快饿死了!”
残阳捂着肚子率先冲劲前厅,十三紧跟其后,胡哈哈的表情充分证明了残阳的说法,看脸都看得出来,他们是真的很饿!
“呃!可别告诉我,你们帮王上做事,他竟不给你饭吃?!”
说起这个,十三的表情更苦,残阳也是一直小嘟囔不断。
“天天都是炙羊肉!炙羊肉!炙羊肉!一点味道都没!吃的都快吐了!咦?我没做梦吧?!我看到了什么?!”
残阳抬头看向姜江浩,一脸的控诉:“姜老板!你做水煮牛肉居然不叫我?!亏我平日里帮你教育十三,你做水煮牛肉居然不告诉我?!”
说着,残阳就要动手去盆子里翻牛肉,可下一个动作,却被姜江浩伸手拦住了,姜江浩都还没有吭声,那站在一旁的瘦小老头便已上前朝着残阳拱手一礼道:“大人,这东西可万万吃不得啊!”
“你谁呀?”残阳瞄了一眼,发现自己并不认识这个老头,也不清楚这个老头因何拦他。
“大人,在下燕国来的使者,曾在秦王的宣室殿内见过大人。”
残阳敷衍的点了点头,对于这种他国来使,残阳一向不太愿意搭理,更何况他的眼中现在就只有那一盆香气四溢的水煮牛肉。
“你因何拦我?”
“大人,这东西真的万万吃不得啊!”
“为何?”残阳郁闷了,明明上好了一份水煮牛肉,这小老头子干嘛非拦着不让他吃,要知道姜江浩可是很难得才做一次这道菜,就连公里王上都还没有吃过呢!这小老头居然敢拦他?要是没有个正经理由,残阳就准备一巴掌将这个多时的老头给扇出厅外。
“大人,这东西颜色甚为怪异,居然呈赤红色,他一定是加了染布的染料才使得膳食变红,燃料可是吃不得的呀!”
感受到瘦小老头情真意切,残阳却冷汗直流,看着一脸无辜的姜江浩道:“姜老板,你没和他讲过辣椒吗?”
姜江浩也很无奈,他不是不想讲,他是还没想好怎么讲就被这原始人惊呆了,接着就是他残阳大摇大摆的猛冲进来讨吃的,他哪儿有吐口的机会?
残阳此刻颇为无语,不再理会瘦小老头和他的随从,也没在理会姜江浩,而是直接拿起了水煮牛肉旁边摆放的筷子,直接动手吃了起来,边吃还边吆喝。
“十三,过来一起吃,阿七,去厨房帮我们打两碗米饭,不对!是四碗!吃水煮牛肉可一定要配米饭呀!不然那多没意思!快点快点!”
看着残阳一副饿死鬼托生的样子,阿七急忙点头应声,转身便匆匆的跑了出去。
“大人”
瘦小老头还想再说什么,却被残阳直接挥手打断。
“来使简直太没见识了,姜老板这水煮牛肉乃是世间至佳的美味,就连宫里大王都心心念念却无缘一尝,你居然会说他是染料,哈哈哈,太好笑了!”
瘦小老头的脸顿时涨成了猪肝色,看看已经被残阳捞的不成样子的水煮牛肉,又看了看无辜站立在一旁的姜江浩,无力的问道:“姜老板,这怎么算?!”手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
第一百五十四章 东坡肉()
姜江浩看着吃的热火朝天的残阳和十三,又默默地转过头去跟一旁的瘦小老头大眼瞪小眼的对视着,意思很明确,我做给你吃了你不吃,反正我钱是收了,菜我也做了,是你自己不吃的我也没办法。
瘦小老头气得牙根子痒痒,直接又从口袋里摸出一百金拍在了桌上。
“再来一道!”
姜江浩直接回他一个白眼:“你当我这里是酒楼啊,说点菜就点菜!”
瘦小老头气得吹胡子瞪眼,不断地朝着紫茄子打眼色,紫茄子意会,而后为难的看了看姜江浩,被姜江浩一个眼刀甩的闭上了嘴。
不远处苏末秋扭着杨柳细腰款款而来:“想要我家夫主再为你做道菜不难,一口价,二百金。”
“二百金?!你打劫呀!方才那道菜又不是我吃的!”
苏末秋摊了摊手表示爱莫能助:“反正我把规矩告诉你了,爱吃不吃随便你,要是不吃的话,阿七!送客!”
阿七在一旁应声,接着就摆出了送客的姿势。
姜江浩在苏末秋出来的时候,眼珠子已经粘到了苏末秋的身上,这女人不是去海天盛筵了吗?什么时候跑来怡园了?
不过对于苏末秋的做法及要求,姜江浩在内心里其实是给出了百分之两百的赞成,这规矩不错!
瘦小老头看姜江浩一副爱答不理的样子,加上阿七又在一旁不停的比划着送客,这感觉就跟将他往外轰没什么两样,于是瘦小老头面色酱红的拍出两百金来。
“给我来道没吃过的菜!”
“好嘞,您请好了!”
苏末秋把金子收进荷包,接着推着姜江浩后背把他往后院退去,刚出了前厅,就在姜江浩猝不及防的时候,苏末秋撅起嘴巴一下亲到了姜江浩的脸颊,姜江浩顿时大惊,两眼怒瞪着苏末秋,谁知苏末秋根本就不在意,摆着腰肢又回到了前厅。
姜江浩被着一个强吻亲的是云山雾绕,脑袋里晕晕的,连他是怎么回的我是都不清楚,接着就倒在卧室的地板上喘着粗气,这古代的女人真是开放啊!
思来想去,姜江浩都在考虑做什么吃的给那个瘦小老头,既然人家给了两百金,总要做个实惠的给人家,不然他这两百金赚的岂不比较亏心了?!
咦!有了!做个东坡肉给他!
东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。
宋代人周紫芝,在竹坡诗话中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作食猪肉诗云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。’”
后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。
东坡肉据考是人们为纪念苏东坡所做,并不是苏东坡本人所创制。
东坡肉的原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。
北宋神宗熙宁十年(1077年)秋,黄河决口,七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪,终于战胜洪水,并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉,将这些肉加工成熟后再回赠百姓。
苏东坡的烹肉之法在其炖肉歌中可见奥妙:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”“回赠肉”的特点是鲜香醇厚,油而不腻。苏东坡在徐州留下了四道名菜,除回赠肉外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。如今在徐州街头的各家饭庄,您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香。
“东坡肉”最早在徐州创制,徐州古今名馔记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。
元丰三年二月一日,苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地,便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入食猪肉诗中。
苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
宋哲宗元(礻右)四年七月三日,苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元(礻右)五年五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施,使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官。
听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
追本穷源,苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制,在黄州时得到进一步提高,在杭州时闻名全国。
回赠肉是苏轼在徐州期间创制的红烧肉。宋神宗熙宁