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去东部广施佛法，而后利用酒，将那条路打开。”
“人手倒是不愁，不过这酒”
自从大量的苦行者涌进沙漠之城，加入到佛门之后，释迦摩便一直暗中观察着众人。因为他实在是想要自由。而若想自由，就必然要摆脱佛国的束缚。可是这个束缚却不好摆脱，若想摆脱束缚，首先要做的，就是要把根基打牢。唯有根基牢固，释迦摩才可以正式放手。
但是根基牢固也有前提，那就是需要大量的人才。所以，释迦摩才会将更多的时间用在观察上。因为他有自己的打算，想要做一个极其彻底的甩手掌柜。
而今，曼殊室利摩诃萨等人完全可以替自己讲解经文。而迦叶等人则可以在心法上传承下去。还有不少人，被释迦摩暗自记在心中。现如今，既然李天有想法，那么这些人也便到了派上用场的时候了。
不过释迦摩同样记得清楚，李天储物扳指里面的酒不多了。今日更是被南天宗三人霍霍了不少，如果想要按照李天的想法进行下去，恐怕有些难度。
“酒的数量的确不够，但是却正是因为不够，才能引来高手。”李天说道：“俗话说，守得金山在，不愁没有金凤凰。所以，若是有金仙感兴趣，我们就可以以此为由将其邀请到佛国作客。他们既然来了，难道看到佛国有难还能袖手旁观吗？”
“老大，你这招狠啊，这是拉着他们下水啊！”
“倒也不是拉着他们下水。”李天嘿嘿一笑：“有道是吃人家嘴短，拿人家手短。他们既然想要得到好东西，总不可能不劳而获吧？”
“倒也是。不过，我还是觉得有些紧张。”释迦摩皱眉，看向李天：“大哥，你看这样行不行，你把酒的制作方法告诉我，到时候我可以好好利用，让咱们佛国通过这个快速强大起来？”
“你小子”李天闻言冷笑：“你老实说，你要酒谱，是为了佛国，还是为了你自己？！”
第七百八十六章粮食酒的酒方（）
听完李天的主意，释迦摩对李天竖起了大拇指，嘴上说着佩服的话，但是脸上浮现出来的笑容，却是有些邪佞。
“老大，你这招狠啊，这是拉着他们下水啊！”释迦摩哈哈大笑，李天这一招，很明显是打着品酒的幌子，让人家来给佛国做苦力啊！这一招，果然阴险。
不过，虽然阴险，但是释迦摩却是非常喜欢。毕竟这相当于是免费的打手，不用白不用，用了也白用。更何况，自己也不是白用，毕竟还要请他们喝酒的。
“倒也不是拉着他们下水。”李天嘿嘿一笑：“有道是吃人家嘴短，拿人家手短。他们既然想要得到好东西，总不可能不劳而获吧？”
“倒也是。不过，我还是觉得有些紧张。”释迦摩皱眉，看向李天：“大哥，你看这样行不行，你把酒的制作方法告诉我，到时候我可以好好利用，让咱们佛国通过这个快速强大起来？”
“你小子”李天闻言冷笑：“你老实说，你要酒谱，是为了佛国，还是为了你自己？！”
“当然是了佛国的未来！”释迦摩说谎话从来没有脸红过。目前来说，放眼整个佛国，除了释迦摩和李天喝酒之外，其他苦行者，也是如今的佛家弟子，已经没有人饮酒了。而释迦摩美其名曰要来酿酒的方子是为了佛国拉拢其他势力的高手，其实也有就很大的私心在里面。
对于释迦摩的小心思，李天自然是很清楚的。不过他也不会因为这一点藏着酒方。毕竟荒域和风域不是一个位面，且自己既然早晚要离开，有些东西是必须要给释迦摩留下的。那些东西，除了各种佛经，再往下数，就是酒方了。
不过当李天准备给释迦摩留下酒方的时候，释迦摩却是一溜烟的跑开了。因为他听到李天要他自己那笔和纸墨来写，当下嫌麻烦，直接跑开，将曼殊室利喊了来，嘱咐曼殊室利一定要详细的记下来，否则后期酿出来的酒不好喝就找他麻烦。
对于释迦摩这一套，曼殊室利也慢慢接受了。当然，他不接受也没办法。在佛国，释迦摩是老大，他说干啥就得干啥。曼殊室利肯定决定不了，最要紧的是，有关李天会离开的事情，他也听说了。所以，自始至终，释迦摩才是老大，只有他才有绝对的话语权。
李天将前世酿酒的文案，结合今世酿酒的经验，得出了一个所有酒类的相似之处：“它们的酒液都是浑浊的”，所以古往今来的历史上经常把酒称作为——浊酒。
不过李天有前世经验，他将蒸馏之法带了来，如此酿造出来的酒，会很好喝。但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是低于水的沸点，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。
这种酒的第一个特征是用粮食发酵，酿造工艺被称为“纯粮固态发酵法”；第二个特征是一定要加曲。好酒的酿造工艺标志，就是曲好。
什么叫曲？曲就是糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。
曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。
曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲，大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。最好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲叫麸曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。现在的二锅头就属于麸曲酒。
好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”这是传统的酿酒方法。
酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。高粱是酿酒的最好原料，因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁。
玉米做的酒是最次的，因为玉米做的酒特别烈。
李天总结一句话，酿酒有三种方法：固态法、液态法和固液法。
做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，这样才是正宗的酿造方法。要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，剩下的酒就叫裸体酒。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。
在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。用清水漂洗去杂质。捣碎，以利榨汁。用木榨或布袋。出汁率一般为五成到六成。用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取两成左右的空隙，均匀装满。
发酵一般采用自然发酵，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要四到十天。室温高，液温达二十八到三十度的时候，发酵时间快，大约几个时辰后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。苹果果实糖度一般不超过十五度，因此只能制九度以下果酒。将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
发酵时应注意将温度调节在二十八到三十二之间。若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。
凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。
粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。
在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。
以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。
曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精�