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补了造船技术的一个空缺。
⑦制车与木器工业
汉代的车，种类众多，以轺车最为常见。这种车有顶，但四周没有围屏，
多为较有身份的人乘坐。另有轩车（有车盖，有围屏，较为豪华，为很有地
位的人乘坐）、辎车（车盖与围屏封闭极严，较为舒适，适宜老弱病人乘坐，
为贵族妇女们乘坐）、粮车（车上无盖，也可安车篷，用于运送粮食及物资，
也可载人），辘车 （为独轮，用人力推动，能装载行李，又可载人，多为平
民所用。）等。汉代的车，车辕成双，多用1匹马驾车，有时为3匹。只有
皇帝的乘车为4匹马，但车仅有1条辕。车有立乘与坐乘两种，立乘的车车
身高，车盖也高，又称高车，多用于作战，又分为有盖与无盖两种；坐乘的
车，车身低，车盖也低，又称安车，多为代步之用。
汉代的木器也很多，主要有木俎，把杯、食具、木箅、木栉、木簪、木
船、木仓、木井、木屋、木猪等。这表明木料的使用范围远超过前代，其制
作技术自是多姿多彩的了。
⑧制盐、酿酒、制糖等行业的发展
汉代，出现了海盐、池盐、石盐等种类。海盐主要产于渤海，黄海沿岸，
用海水煮成；池盐主要产于山西、河北一带，用盐池的水煮成；汝山、越隽
产石盐；四川一带有井盐。由于盐的产地不同，盐的色质也有不同，河东所
产的盐为印成盐，青海一带有石子盐，北湖中有青盐，五原所产的盐为紫盐。
杨宪在 《古代四川的井盐生产》一文中对汉代四川制井盐的设备和工作情况
作了具体描绘，现引如下：“盐井上建筑有二层楼的四方木架，在木架上盖
有屋盖，在屋盖下装有滑车，滑车上的绳头两端，都挂有汲水桶。在西层楼
板上，都相对地站着两人，他们正在拉动绳索。在这个木架的二楼边，还装
有大漏斗和输送卤水的竹管，一直通到右边炉灶旁的卤池中，他们在汲得卤
水以后，便从高处把卤水由竹管输送到卤池中，以便放入炉灶上的锅中熬煮，
炉灶前正有一个人在烧水，用木柴作燃料，灶上排列着五个熬盐用的大锅。
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在输送盐卤的竹管后面，正有两个人背着煮好的盐在运出去。”这虽是对四
川汉墓申出土的汉代画像砖上图像的解释，但无疑是对汉代制盐生产过程的
描绘。汉代在四川已发现天然气，并用来作燃料熬盐了。
酿酒是中国古代的传统手工业，殷商时已很盛行。到了汉代，官府开始
垄断酒的生产和销售，使生产技术得以提高，制麴术不断发展，原料也开始
多样化，从而使酒的种类不断增多。汉代的制麴技术已相当普遍，并有颇多
品种，主要是大麦制成的■，小麦制成的■等。班固在《汉书·食货志下》
写道：“一酿用粗米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。”这是关于酿酒原料
与成品比数的最早记录，这基本符合酿造原理。另外，葡萄酒的酿造应是中
国酿酒史上有意义的大事。葡萄本是一种野生植物，但大规模栽培的葡萄却
是西汉时从西域传入的。起初，只作水果供食用。东汉时期，西域的葡萄酒
酿造技术已传入中国西北地区，因为当时中国最富经验的是麦麴酿酒，对葡
萄酿酒技术未能大量推广。
制糖也是中国传统手工业之一。最早出现的糖种应是麦芽糖，至迟在周
代已开始制造，是用稻麦黍粟之类，浸湿生芽曝干，然后煎炼调化而成。到
战国时代，这种糖已大量见于民间，普遍用于烹调，并掺用蜜来作饼耙。汉
代这种糖的生产更为普通。到东汉末期，中国已出现蔗糖生产 （一说起于唐
代，另一说认为起于汉代）。蔗糖的原料甘蔗在汉代已常见，产量也超过前
代，出现了如“诸蔗”、“都蔗”等名称，这为我国的蔗糖生产提供了可能。
据《异物志》载，汉代已有汁如饴饧的沙糖。东汉张衡在《七辨》中，有“沙
饴石密”之说，“沙饴”就是沙糖。汉代中外文化频繁地交流，交趾一带的
煎糖法传入中国应是可能的。这无疑丰富了中国的制糖技术。
⑨笔和墨的生产
笔、墨是文房四宝中的两件，是古代书写的主要用具，在文化发展史上
地位重要。关于笔的制造，有虞舜造笔说（见明人罗颀所著《物原》一书）、
蒙恬造笔说（见晋人崔豹《古今注（下）》）等。但我们可以肯定在蒙恬之
前笔已经出现。汉代制笔业较为发达，原料多用兔豪，后来开始掺用羊毫。
汉代的墨，原料主要是石墨（即煤）、松烟两种。石墨在当时多作燃料，也
用于制墨。制法应为《齐民要术》卷九中所载的合墨法，后因其油性大、书
写不均匀而渐为松烟所替代。汉代松烟多产于扶风、隃糜，以终南出产的松
树为原料燃烧积烟制成，因此天下盛传隃糜墨。那时的墨，除用松烟外，还
掺有油烟 （桐油、麻子油、大麻子油）牛皮胶、鹿角、鲤鱼胶、秦皮、五倍
子、麝香等。不仅用于书写，还用于绘画、印刷、拓碑、染饰建筑物、画眉
等。有的墨中上品因能止血生肌、治疗目疾，又被列入药品的行列。
（2）魏晋南北朝时的手工业技术成就
魏晋南北朝时期虽是列国分踞、战乱频繁的时代，但却又是学术繁荣、
技术进步、经济发展的时代。战乱使得各族人民四处迁徙，在全国出现了民
族大融合的趋势。不同地区，不同行业的生产技术和工艺经验相互交流，使
手工业生产出现了一个新局面。封建政府建立了专职工匠制，加强了对工匠
的控制，手工业生产因此而加速专业化，工艺水平大大提高。冶金技术已达
到炉水纯青的地步，出现了灌钢法、白铜和青铜、石范铸件；制瓷部门正式
形成青、白瓷两大系统，色彩开始丰富起来，为唐三彩的出现奠定了基础；
纺织印染业规模不断扩大、范围也是有增无减；造纸手工业五花八门，出现
了众纸型，染纸与补纸技术也被广泛使用等等，代表了魏晋南北朝时手工业
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技术的发展水平。
①灌钢法的出现与鼓风技术的提高。灌钢法就是用生铁和熟铁合炼成
钢，先把含碳高的生铁溶化，浇灌到熟铁上，反复加热捶打，使碳渗入熟铁，
增加熟铁的含碳量，就象洗面筋，淀粉揉尽，面筋自现。然后分别用牲尿和
牲脂淬火成钢。牲尿含盐，淬火后冷却快，硬度也高于用水淬水；牲脂淬火，
冷却速度很慢，但却使钢韧。这种方法在当时特别先进 （大概最早起源于西
晋）。南北朝时，灌钢已很流行，陶弘景把它作为炼钢的主要方法。灌钢冶
炼法的发明和推广，使钢的生产效率有了较大的提高，从而使钢的产量大增，
被普遍用于制造农具和手工业工具。
炼铁离不开鼓风，炼铁技术的进步要求鼓风技术的提高。三国时魏国的
韩暨曾大力推广使用水排，节省人力、畜力，并能提高生产效率。这种水排
为轮轴装置，比东汉时的水排略有改进。钢铁的铸造技术也有了发展，铸件
中包括了除合金铸铁外的现代所有铸铁品种，另外还创造了生铁铸件经脱炭
热处理变成钢件 （铸件脱炭钢）的奇迹。
这一时期，冶铜工业已有相当的规模，为大肆铸造佛像，推动中国佛学
发展起到了重要的作用。当时的铜矿主要集中在今山东、河南、湖北、四川、
江苏一带，但因技术等条件的限制，而使铜的生产也受到限制。但在这一时
期，白铜与黄铜的生产与利用，是中国合金冶炼技术史上的出色成就。白铜
是银白色的铜镍合金或铜砷合金。黄铜是铜与锌的合金，据中国化学史专家
推测，它大概最早出现于南北朝时期，是由碳酸锌矿石 （时称炉甘石）与铜
在还原炉中提炼出来的。但有的矿冶学者认为：早在西汉时人们已会制造铜
锌合金的黄铜。此种主张以章鸿钊 《中国用锌的起源》为代表，南北朝时的
黄铜一般用来作装饰品，大概是产量很少的缘故。
②制瓷技术的成熟
由于北方的战乱和江南经济的发展，使这一时期的瓷器生产主要集中在
东南沿海、江南、四川等地。直到北魏统一黄河流域，南北对峙形成之后，
北方才开始烧制青瓷，但北方这一时期的主要贡献还在于烧制成了白瓷。青
瓷在东西汉之交出现之后，到魏晋南北朝时期，得到了进一步的发展。此时
的青瓷，胎质坚实，通体施釉，釉层较厚，釉彩光润，并呈青绿色。特别是
浙江绍兴、余桃一带的越窑产品最为有名，唐朝诗人陆龟蒙称赞说：“九秋
雨露越窑开，夺得千峰翠色来。”其实青瓷不只有青色，还有绿、褐、黑等
颜色，这是由釉中所含的金属元素决定的，特别是与铁的氧化程度、含量有
关。在还原焰的作用下，还原不充分或铁的含量大，就会出现褐色、棕色、
砖红，以至紫、黑等颜色。
白瓷的烧制也开始于这个时期。白瓷主要由氧化钙含量来决定颜色的纯
净度，但也要求铁的含量越少越好，这自然要求对瓷土进行很好地筛选。现
知最上的白瓷产在河南安阳。北齐武平六年（公元575年）范粹墓中出土的
文物，包括碗、杯、三系缸、四系缸、长颈瓶等白瓷制品，造型与北部青瓷
相同。这一时期的白瓷只产于北方，这可能与自然条件和历史沿革有关。白
瓷的出�