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四、回族畜牧养殖业的发展
自元明以来，农业就是整个回族经济的支柱和基础，回族因而同汉族一样也成了一个以农业经济为主的民族，农业人口已占绝大多数。
回族农民家庭在务农之余，还饲养牛羊，一些山区的回民，牧羊更是重要生活来源。农牧兼顾，已成为回族的经济传统。明代祁连山、大通河地区曾设军马场，永乐年间，在甘肃就设有武威、安定、临川、宗水、祁连、甘泉六监。甘肃在明代回民极多，这些国家军马监中恐怕也有不少回族牧工在内。
对清代回族来讲，在多种农业经济成分中，畜牧养殖业是最为重要的组成部分之一，可以与回族种植业相提并论。清代回族畜牧养殖业发达，畜牧品种较多，主要有牛、羊、马、驴、骆驼等，但由于回族饮食习惯的特殊要求，使养羊、养牛最为普遍。又由于清政府实行保护耕牛的政策，不准回民任意宰卖牛只，加之养牛需要的成本较大，因此养羊更超过养牛，在回族养殖业中独占鳌头。许多文献中就大量记载了西北和华北地区回族畜牧业特别是养羊业兴旺发达的事实。
如在西北回民中，养羊是主要的家庭畜牧业，几乎所有的农村回民家庭都有这个行业，养牛则兼而有之。据记载，陕西回民“大半以牧羊为业”，大荔沙苑是回族群众畜牧的地方，有“羊冠全省”，“蒺藜甲天下”之说。
宁夏回族在川区依靠优越的水利灌溉条件，以经营农业（种植业）为主，在山区以畜牧业为主，其中川区金积堡一带回民夙“重耕牧”，山区化平川（今泾源）一带回民利用荒山野岭牧养“牲口牛羊”。
甘肃回民十分重视畜牧业，嘉庆年间，山丹回民李泳保兄弟曾招娶蒙古族妇女，学习畜牧技术，“牧养牛羊”。西道堂在甘南的拉仁关、扎尕（即美武）、什路三处牧场，及林区的小块草山上，牧养有三四千头大小牲畜。
青海地区回族养殖业素称发达，至同治年间回民起义时，马桂源等义军曾在西宁从事改良畜牧的活动。
在西北以外的其它省份，回民放牧牲畜的情况也很普遍。如内蒙古回民除以商业为主外，即兼营牧业和手工业，云南昭通回民，“其俗强悍，重耕牧，习武事”，河北文安县有个别回民放牧羊只多达数千只。
在长期的牧养过程中，回族农牧民培植了许多优良品种，宁夏银川、石嘴山及银南地区的广阔荒滩上，多由回民放牧的滩羊，是一种长尾脂？、粗毛型、裘皮用绵羊，呈白色，但头部、双眼周围和两颊处多有褐色、黑色斑块，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，味道鲜美；用滩羊羔羊毛皮制成的“二毛皮”是制衣珍品。新疆焉耆是著名的回族聚居区，盛产体质粗壮、能吃苦耐劳，耕地、拉车、骑乘性能俱皆？佳的焉耆马；又有肉嫩刺少、名闻全疆的焉耆鱼。
各地回民饲养奶牛的也比较普遍。如解放前昆明有130余户私人饲养奶牛，其中回、汉各占一半。规模较大的回族奶牛饲养户开设的牛奶厂，以“昆明恒泰牛奶厂”为昆明三十四家回族牛奶厂中之首。
五、新型农场（庄）——回族农业的新尝试
回族农业经济经过长期缓慢的发展，民国时期回族中一些有识之士已开始创办新型农场（庄），如甘肃西道堂的集体农庄，云南回族实业家杨士敏的云南开蒙垦殖局、云南沙甸回族耆绅白亮诚的思普企业局等，都在摸索农业发展的方向，是这方面的典型。
西道堂农庄
西道堂作为以集体经济闻名的教派，其集体农业也很有特色。西道堂从光绪二十年（1874年）以后，陆续开辟了临潭的长川、太平寨、汪家咀、什路、卓洛等乡下农业点，为农庄的正式建立作好了准备。因为这些地方有人输其家产之半或全部加入了西道堂，经济上与西道堂相统一，农业生产亦由道堂委派专人视其情况因地制宜统筹安排。乡间农业点的开辟，增强了西道堂农业整体经济的实力，也为畜牧业、商业及其他加工业的兴起孕育了条件。西道堂农业也由单一的自然经济向综合经营的方向发展。伴随着新的集体经济形式的出现，管理上也突破原来水平。西道堂将临潭旧城西凤坪下的住宅区和农庄分开，在西庄子的下场盖房修圈，使之完全适合于农业的需要。这些房子中，住房、草房、车房；仓房、修理房、斗棚、马厩、羊圈、土房等一应俱全。现实使西道堂人改变了以往小农经济观念，其农业已经具有了规模生产的某些特点。
民国元年（19工2年），太平寨农庄成立，部分丁姓人家搬到一起过集体生活，接着，长川、汪家咀农庄也成立。这些农庄，作为西道堂下设的分属单位，巩固了西道堂大农业在洮州的地位。次后继续以特有的经营方式发展壮大，直到拥有13个农庄，近千名农业劳力。
临潭位于青藏高原的东北边缘，境内丘陵起伏，沟壑纵横，气候具有多样性，既冷又旱，雹、霜、虫、洪、涝灾害频繁。
在如此严酷的地理环境和自然条件下，西道堂以“集约”与“粗放”相结合的经营方式，拓宽农业发展道路。平畴河川气温较高地区，施油渣及优质家肥，种小麦、油料、蔬菜，精耕细作，实行耕地园田化，山麓、向阳霜迟的半坡地施炕灰、牛羊粪，播青禾、洋芋、豆类；阴坡地湿润低温，施踏灰、种胡麻、黄燕麦，一般务操；山地高寒早霜，施生灰。
西道堂的拉仁关、扎尕（即美武）、什路三处牧场，还有林区的小块草山上，牧养有三四千头大小牲畜，担负着为农业解决役畜和提供一定数量的牛羊毛、皮张的任务（牛羊毛搓捻线绳、擀毡、缝毡衣御寒隔雨，牛羊皮鞣制后可缝衣裤、制皮袋、割绳索，用途极广，同时也为集体生活输送必须的肉食和婴儿、老弱病残者营养所需的一部分酥油、鲜奶等。农闲草旺时，牧场还为各农庄代放耕牛缓青，弥补了农区草场缺乏的不足。
西道堂农业对其他各业的支持也是显而易见的。商队的大宗粮秣，酿造加工业的原料，林区工人、牧场人员的口粮等都由农业提供。如在江门关（现属夏河县）设立的粮食转运站，各林区的面粉就是从这里进行分发的。
云南开蒙垦殖局
杨士敏（1890—1979），字文波，云南富民县人。1920年毕业于北京大学，后回云南积极从事教育工作，曾任云南省教育经费管理局局长，在云南教育界颇有声望。后转入实业界，在农田水利方面颇有作为。
1934年，杨士敏奉命到迤南开远、蒙自一带视察农田水利情况，认为蒙自大屯坝、蒙自坝、草坝、鸡街坝、倘甸坝、开远坝、大庄坝都可兴办水利。1935年报请云南省政府批准，正式成立云南开蒙垦殖局，杨士敏任局长，由云南经济委员会投资，积极从事开蒙地区水利和农业同时并进的实验？。许多回族干部和工人参加了开蒙垦殖局的筹建和开垦工作。
自1936…年秋至1937年春，开蒙垦殖局先后完成的水利工程有：兴修二十余公里的河道及永丰渠与黑水河分流处的两座闸门，引大屯海、长桥海水灌溉草坝大片耕地；凿通黑冲北口石山峡内修闸坝，同时挖通由蚂蝗沟至黑冲北口的新河道；开挖由开远冲坡哨至沙甸河约二公里的新河；疏浚沙甸河至倘坝河尾二十余公里。与此同时，进行了稻、棉、甘蔗、烤烟、绿肥试种，效果很好。
1938年冬，购来一部英制柴油拖拉机到草坝使用，为云南首先使用拖拉机耕地的地区。在草坝除大量载种稻谷外，1939年起，又大量增种烤烟和甘蔗，兴建制糖厂和烤烟房，亦获成功。此外，又用人工广为种植苦茨，增加优良绿肥产量。至1944年；蒙启坝；大屯坝、草坝、沙甸至倘甸和开远大庄坝等地区的除水害工作，已基本完成，草坝数万亩稻田水利已兴办成功，仅大屯、蒙自、大庄坝因抽水机械不易购到而尚未举办。
在开远大庄坝和蒙自草坝各建办公室一所；在草坝新建大、小村九个，每个大村盖宿舍32幢，小村盖16幢。招收新农产到草坝耕种新开出的五万亩稻田。其中13和16两村，为蚕业公司养蚕之用。蚕业推广工作，初由中央拨款提倡推广，改良蚕桑苗。后由云南蚕丝公司拨款协助推广，改良蚕种桑苗，指导农民育蚕和经营吐丝车。成立“云南蚕业推广委员会，由常务委员马镇国、常宗会、朱新予等负责主持。
草坝原有土地，一律按“清仗验照”发给地价款，交开蒙垦殖局使用。到1946年，在草坝开辟出五万余亩稻田，租其中蚕业公司租用三万亩，垦殖局自种四千余亩，其中近两万亩稻田和三万余亩旱地，于1944年4月，按草坝新旧农户人口授与各户，发给执照管种。每年将耕种所得十分之三的租谷交垦殖局。
开蒙垦殖局通过组织群众挖渠抽水，开辟稻田，建设村庄，试种棉、甘蔗、烤烟，推广蚕桑，对滇南经济开发开发作出了一定贡献，为全省人民称道。
云南思普企业局
白耀明（1894～1965），字亮诚，笔名莲父、孟愚，个旧市沙甸乡人。笃信伊斯兰教，曾两次到麦加朝觐。著有《朝觐指南》、《拜功浅释》、《斋戒真铨》、《课赋玄机入《礼法史话节译》等书。父载廷，字金柱，清上将衔军门。抗法有功，封忠果公。白耀明自幼好学，就读于私塾及云南省法政学校。他重视培养人才，在桑梓创办�