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“是啊，八郎，我也去。”刘思朗附和道，不甘人后啊。
杜八郎挠挠头道：“我也不知道，等晚上回去，我问问，再告诉你们。”
“那好，我们等你消息。”李瑞爽快说道，心里琢磨着给未来岳父送什么呢！
晚上回去之后，杜八郎问父亲：“爹，思朗说明天就让家里把大缸送过来，他还问我们作坊，什么时候开业，他家人要过来恭贺的。”
“十一天后！”杜大山算了算沉声说道，家里的高粱粉，米粉等物已经准备好了，等到大缸运过来，就可以做准备生料发酵了。现在的温度，酒果数量不多，要使用窖泥，大约需要发酵十日，就可以蒸酒。蒸酒那日，正好用来开业，也能让众人闻到酒味，这样才算开业大吉。
杜五郎在边上激动万分，他们家马上就有一个非常大的酿酒作坊了。
杜九妹算了算，哎，酒果只有一百多个，一个大缸最起码要用一粒酒果。若是减少酒果的用量，但就必须用多一点窖泥。从窖泥里得到更多微生物，加快发酵。
杜五郎也在心里算计，酒果的用量，差不多也需要十天这样才能发酵好。
晚上的时候，杜九妹找到爹爹，把空间里的窖泥，拿出来很多，放在六个大缸里面。一个大缸放了十斤，不能放的太多，要不然会被五哥发现的。
翌日一早，杜九妹还没起床呢，外面就传来铃铛叮叮当当，以及骡马的声音。众人起床来看，原来是送大缸回来了。
刘思朗的父亲刘大壮四十岁左右，个子不高，但却非常强壮的中年汉子，看到杜大山出来，连忙说道：“杜老弟，先给你送来五十个，等卸下来我再回去继续拉。”
这些大缸非常大，足足到了人的腰部那么高，一辆骡车或者牛车，只能拉两只大缸。他这是把村子里的所有骡车，全部叫上了，等到全部送过来，估计得用一天的时间。
“辛苦了，还没吃早饭，待会一起吃吧。”杜大山招呼众人，送上热水。
刘大状喝了一碗水，说道：“不吃了，卸完货赶回去，正好赶上家里的早饭，省点时间，正好可以送第二趟。”
既然如此，杜大山也不挽留，道：“那行，今天忙就算了，等开业大吉，和刘大哥多喝几杯。”
“行啊，到时一定来。”刘大壮呵呵笑道，儿子的眼光就是好，在私塾里读书就是有用，不光识字儿，还能结识不少好朋友，比如李家村的李大地主的儿子，新搬过来的阮家小子，杜家村族长的孙子，现在又加上一个杜八郎，那杜大勇家的小子拳脚功夫也不错，都是体面的人家。
卸完货，刘大壮并没有停留，便带人赶紧回家。
第一百八十六章 酿酒大师VS酿酒宗师
卸完货，刘大壮并没有停留，便带人赶紧回家。吃完早饭，还要送两百五十个大缸！
杨氏带着杜七妹做饭，好几十口子吃饭，光发面就发了两大瓷盆蒸两三百个馒头，一个能放进三十个满头的蒸笼，整整十层，用来蒸馒头的大锅，直径一米。揉好的面团，白白胖胖的，圆圆的，依次放入蒸笼，盖好防止漏气之后，便开始大火烧起来。
杜九妹的活，那就是烧火，烧的旺旺的，蒸大白馒头。有时候杜九妹看着锅底熊熊大火，心里不免酸几句，哎呦，酿酒大师，成了烧火丫头，这是不是有点大材小用啊？
不过当杜九妹看到自家的爸爸，一代酿酒宗师，正光着膀子，跟一帮叔叔们挑水，清洗大缸，这形象有点磕碜，于是小心眼作祟的杜九妹心里有了安慰。
菜园地里的菜，根本不够吃，大部分都是从村子里买来的。杜九妹不光要烧火，还要一边择菜。说好的小娇妹呢，说好的清闲的，美美哒的生活呢！
哎，看着忙碌的人群，杜九妹只得继续任劳任怨干活。
杜大山则是带着儿子和兄弟们，用外面的蒸馏酒的大锅烧水，清洗大缸，然后一排排抬到空地上，等到太阳出来，暴晒之后，才可以抬进屋。
这都是力气活，好在都是壮年汉子，两个人就可以抬起大缸。
等到做好早饭，已经清洗完五十个大缸，速度非常快。这让杜九妹感慨，四五十的人吃饭多，但干活也快。
一个上午。刘大壮不停往这边送大缸，杜大山等人则是在清洗大缸。一直忙活到下午，才清洗完所有的大缸。
放在太阳底下晾干暴晒之后，一个个被抬进屋里面，排列起来，两行并排，然后留有一条道。方便投放生料以及后期管理。有爹爹在。酒坊的各个方面都考虑到了，布局合理，方便有效。
杜五郎一直跟着父亲身边学习。一直用敬仰的眼神看着无所不能的父亲，万分佩服啊！
“爹爹，我们现在就要开始投放生料吗？”杜九妹问道，貌似今天弄不完。
杜大山点点头道：“今天能弄一半。明天上午弄一半，正好错开来。也省得一起发酵好，而我们却没有及时蒸酒。
原本六个大缸的窖泥，被全部抬到新酒坊。一个大缸里面放一碗窖泥，再用吃饭的勺子舀一小勺碾碎的酒果。然后投放高粱粉，紧接着是往里面倒水，大约大缸的七成五的高度。用力搅拌，直到完全搅拌之后。用黄油纸盖住用粘性很大的黄泥封口。
现在的温度很高，发酵期间不需要搅拌，也可以完全发酵，所以直接封口。众人配合非常好，等到吃晚饭的时候，居然弄了整整两百大缸。
其中搅拌和拎水，加水都是重活，幸亏有这帮叔叔们。杜大山也没打算瞒着各位兄弟，全程都让他们看着。这酿酒的方法虽然很简单，但没有酒果和窖泥，根本酿不出好酒。
宋明非常激动，吃饭的时候，说道：“大哥，不如我们连夜干完吧，反正兄弟们有劲儿！”
杜大海连忙摇摇头道：“不行，今天大家的干的都是重活，吃完饭，大家大家闲聊一会儿，洗漱好，赶紧早点休息，明天继续干。有张有弛，干活才有效率。”
大哥都这么说，众人听令。
大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，喝自己酿出来的酒，绝对带劲儿。
大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，和自己酿出来的酒，绝对带劲儿。回到西北之后，也能和其他人显摆。
休息一夜，翌日一早，大众人就开始投放生料，用了一个上午的时间，剩下的一个百个大缸全部投放完毕。准备的材料，几乎全部用完了。
杜五郎看着一个个大缸，心情澎湃，天啊，他真的有了作坊，真的可以大量酿酒了。
杜大山拿来十一把大锁，递给杜五郎，说道：“赶紧锁上门，把要是和锁做好标记。等到十日后才可以打开，中途不要进去。”
杜五郎挠挠头，不解问道：“爹，为什么不能进去啊？之前我在杂物间里研究，经常进出的，并没有影响酒的质量。”
杜大山呵呵笑道：“道理很简单，这是大批量的发酵，关上门，里面的环境是一成不变的，这就和你之前在地上挖大坑发酵一样，一方面是为了控制温度，另一方面则是保持温度恒温，才有利于发酵。”
“爹爹说的是，环境频繁改变，的确不利于发酵，尤其是这么多大缸的时候。咱们现在就把门锁了，还能防小偷呢。”杜五郎十分赞成爹爹的话，这个作坊采用的材料，是冬暖夏凉，墙体很厚，完全可以满足各种发酵需要。
十个门，还有窖藏室的大门全部锁好之后，杜大山郑重把是把要是交给杜五郎，道：“五郎，这钥匙交给你了，我不在家的时候，你就是我们家的顶梁柱。以后不管遇到什么事情，都要坚强，保护好家人。”
杜五郎知道爹爹说这些话的用意，还有半个月，爹爹就要离开了，回到西北。毕竟爹爹现在是官身，不能离开太久。家里虽然盖了作坊，但大伯那边并没有认错和保证，爷爷奶奶那里，更是整日阴阳怪气的。他担心自己一个人保护这么大的一片家业，辜负父亲的一片心意。
“爹，我会尽全力的，只是……”杜五郎为难，不想让爹爹扫兴，但这些事情必须得面对，否则他们一家的忙碌，都是给别人做嫁衣。
杜大山拍拍杜五郎的肩膀，这个小子个子已经到他耳朵的高度了，但身板很瘦，正是抽条长身体的时候，却要承担起挑起整个家族重担的任务。
“五郎，放心吧，事情我已经调查清楚了，找到突破口了。不管是杜四妹，还是杜大海，还是养父养母，我都会摆平了才会离开，不会让你在家里为难的。”杜大山沉声说道，让杜五郎放心。
第一百八十七章 铺开一张大网
若是不把这些人摆平，杜大山也不能放心离开。大宅那边的人，之前做的事情，差点逼死自己的妻小。他一个大男人保护不了妻小，枉为男人，即使当了大官又如何！
边上的宋明听到大哥的话，沉声说道：“大哥，要不这样吧，我带几个兄弟留在这边保护五郎他们，也省的被人欺负。”一个妇人，身边有这么一大片家业，有一些不知所谓的人，定会打小算盘，杜五郎不一定能处理好。
这是大哥的亲人和他们兄弟们的心血，不能让人给占了去。
杜大山想了想，道：“宋明，你也知道的，我并不想留在西北打仗。我想这次回去辞官之后，就回来，做个田舍翁，酿酿酒，过安稳的日子。这样吧，宋明，你问问下面兄弟，有没有愿意在这里安家的，有我一口吃的，就不会让兄弟们饿着。”
宋明一听，顿时欣喜，道：“大哥，我这就去问！”宋明的妻小在西北全部给那些蛮子了，三十岁了，独自一人，若不是遇到杜大山，他就要被逼着当土匪了。能在这个山明水秀的地方安顿下来，那自然是很好！
这里面有很多人跟宋明的情况一样，没有家人，孤身一人，有个地方安顿下来，就有了家。即使人在外面，但心不会继续流浪。
宋明走了之后，杜五郎很是高兴，若是这些叔叔们愿意留下来，关键时刻可以帮助他的。反正家里面有钱，可以给叔叔们盖房子，娶媳妇。只有自己人多了，那些宵小才不敢来欺负他